水煎包是魯豫一帶有名的小吃，曾一度風(fēng)靡全國(guó)，后世的國(guó)人，很多人在選擇早餐的時(shí)候，除了豆?jié){、油條、大米粥之外，水煎包也是必不可少之物。
其中在河南一帶，水煎包搭配河南逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯亦是一絕，許多人吃過(guò)之后，都會(huì)贊不絕口。
當(dāng)然，除了一些早餐店面與街邊的小吃攤位之外，稍微正規(guī)一些的酒店飯店都不會(huì)有專(zhuān)門(mén)的小吃供應(yīng)。
李家的知味軒也是一樣，不過(guò)這并擋不住一個(gè)合格吃貨的心，水煎包的做法簡(jiǎn)單，易學(xué)易做，只要掌握了竅門(mén)與秘方，李豐滿做起來(lái)相當(dāng)?shù)氐眯膽?yīng)手。
就連李爺李爸那樣的老廚師，都極為欣賞李豐滿做水煎包的手藝，只要他得暇在家，早餐都會(huì)讓他來(lái)負(fù)責(zé)。
所以做起水煎包來(lái)，李豐滿得心應(yīng)手。就比如現(xiàn)在，他熟練地一手揉著面團(tuán)，一手和著餡料，雙手齊飛，一個(gè)個(gè)橢圓形的小包子就這樣極速地在他的手中成形。
如光幻影，快，卻極其規(guī)則，每個(gè)小包子的形狀大小，皆是如出一轍，極具觀賞性。
在這里要說(shuō)明一下，水煎包的形狀，各地都有不同，有的就是一個(gè)正常的包子放在鍋底，有的像是餃子隨意一捏，也有的外觀就像是一個(gè)個(gè)圓形的小饅頭，餡料藏在其中。
總之，各式各樣，隨君喜歡。
李豐滿最喜歡的就是他現(xiàn)在所做的這種，外觀呈橢圓形，扁平狀，就像是一個(gè)縮小版的餡餅，整齊地放在鍋中貼制，餡餅一樣的扁平外觀，可以讓它與底鍋有更多的接觸面，這樣做出來(lái)的水煎包色澤更好看，焦底更多，一口下去，焦脆香鮮，炸裂舌尖。
因?yàn)闆](méi)有平底鍋，所以李豐滿每次只能在圓形的鍋底少放一些包好的包子，一次約有十幾只。
鍋底抹油之后，將包子緊挨著貼在鍋底，然后大火猛燒，待油溫上升，鍋內(nèi)起煙之后，把事先備好的水淀粉緩緩地澆入鍋中，水面溫過(guò)包子的三分之一高度，蓋上鍋蓋燜火蒸煮。
水淀粉在鍋內(nèi)沸騰翻滾，劇烈的水蒸汽將包子蒸熟之后，水份蒸發(fā)，殘余的淀粉就會(huì)在鍋底形成一層金黃色猶如鍋巴一樣的鍋貼，把鍋內(nèi)所有的包子全部連成一片。
根福幫著在灶臺(tái)燒火，聽(tīng)著鍋內(nèi)滋滋的煎炸之聲，聞著透過(guò)鍋蓋彌散在整個(gè)灶房中的香氣，喉結(jié)一鼓一鼓上下聳動(dòng)，哈喇子流了滿懷，兩只眼睛眨也不眨死死地盯著鍋內(nèi)，若不是李豐滿接二連三的提醒，這傻大個(gè)可能連干柴都忘了往灶臺(tái)里填放。
“什么東西這么香？”
“哇，真的好香！真的是爹爹在里面做飯嗎，爹爹的廚藝什么時(shí)候變得這么厲害了？”
“爹爹！爹爹！我要吃我要吃！”
“……”
三個(gè)小吃貨好像是掐著點(diǎn)一樣，在李豐滿準(zhǔn)備的第一鍋水煎包剛剛要出鍋的時(shí)候，李思語(yǔ)、李思琪還有小豆豆，全都在起床之后聞著味兒跑了過(guò)來(lái)。
隔著老遠(yuǎn)就聽(tīng)到她們流著口水的聲音，尤其是小豆豆，二話不說(shuō)，直接向李豐滿撒起嬌來(lái)。
“好好好，都有都有！”
李豐滿再次敗退，臉上的笑容褶得就跟一朵花一樣，一個(gè)鍋鏟下去，鍋底十幾個(gè)已然煎得焦黃的水煎包猶如連體嬰兒一樣被他一塊起底。
十五個(gè)包子，正好放了一個(gè)整盤(pán)，頭朝下，底朝上，金黃色的平整貼底讓人看上一眼就忍不住想要咬上幾口。
李豐滿拿出幾個(gè)小碗，三個(gè)姑娘每人分了五個(gè)，小丫頭們一聲歡呼，說(shuō)了句謝謝爹爹之后，全都端著小碗跑了出去?？捶较颍坪跏窍蛩齻兇蠼惬I(xiàn)寶去了。
“水煎包一定要趁熱才好吃，不過(guò)要小心燙，吃前記得吹一吹！”
李豐滿在后面高聲地囑咐交待著，聽(tīng)到三個(gè)丫頭咦咦吖吖的答復(fù)，這才又收回心神，繼續(xù)做起了第二鍋。
旁邊的根福，眼巴巴地看著空空如也的盤(pán)子與鍋底，心里也空落落的，他不好意思與三位小小姐搶吃的，可是少爺做的那個(gè)叫做水煎包的東西，看上去真的很好吃的樣子，好想也要一個(gè)嘗一嘗味道啊。
“根福別發(fā)愣，繼續(xù)添火！”李豐滿輕聲向根福催促著，道：“你也不要著急，剩下的還有很多，今天這水煎包，本老爺管飽！”
根福沒(méi)精打采的臉上一陣抖擻，兩只眼睛猶如燈泡，興奮地盯著李豐滿道：“真的嗎少爺？！”
“那是自然，本老爺說(shuō)話算話！下一鍋就給你吃，算是你在這里幫忙添柴的獎(jiǎng)賞！”
“本老爺”三個(gè)字，說(shuō)起來(lái)很有帶感，李豐滿已然有要把它給發(fā)展成為自己口頭禪的趨勢(shì)。
不過(guò)他很快就開(kāi)始后悔對(duì)根福許下的這個(gè)管飽的承諾。
大塊頭有大胃口，能吃一點(diǎn)兒他很理解，畢竟兩米多的個(gè)頭，兩百多斤的分量在那豎著，吃的多些也屬正常。
但是他怎么也沒(méi)有想到，根福這個(gè)傻小子竟然這么能吃。
一口氣吃了十鍋水煎包，卻連半飽都沒(méi)有，如果不是后來(lái)老富貴兒過(guò)來(lái)把他給支走，剩下的那半盆面估計(jì)也得全都進(jìn)了他的肚子。
“老爺見(jiàn)諒，根福的肚子打小就是個(gè)無(wú)底洞，吃起東西來(lái)好像從來(lái)都不知道饑飽?！?p> 老富貴兒有點(diǎn)兒不好意思地向李豐滿解釋道：“以往每餐吃飯，老奴都會(huì)給他限量，吃完之后就不會(huì)讓他再吃，否則就是一座金山他也能全都吃干敗凈?！?p> “哦？”李豐滿一愣：“這么說(shuō)，根福這孩子從來(lái)都沒(méi)有真正吃飽過(guò)了？”
老富貴兒點(diǎn)頭道：“自打十歲那年他曾獨(dú)自一人吃了整鍋米飯之后，老奴就不敢讓他再敞開(kāi)了吃了，一是養(yǎng)不起，二則是怕他吃壞了身子?！?p> “不過(guò)還好，這孩子還算聽(tīng)話，哪怕每頓飯只能吃個(gè)三分飽，也沒(méi)有耽誤長(zhǎng)身體，才十九歲就長(zhǎng)了這么大的個(gè)子，也有很有一把子力氣，平日里看家護(hù)院，足夠了?！?p> 瞬間，李豐滿就想到了那個(gè)流傳了很久的千里馬的故事。
明明是日行千里的寶駒，卻吃著喂食普通騾馬的劣等草料，做著普通騾馬日常拉貨推磨的尋常工作，根本就體現(xiàn)不出一匹千里馬該有的特質(zhì)與本領(lǐng)。
而這個(gè)根福，說(shuō)不定就是一匹尚未被發(fā)掘出來(lái)的千里駒。
至少，他很能吃不是么？