“喂，你真的不打算下去么？”
林子越戳了戳呆呆站在二樓窗前的小露肩頭，而小露只是一動(dòng)不動(dòng)，定定地看著下方。
“……不了。下去的話，讓他看見(jiàn)，會(huì)讓他分心……”
“你不下去，那我下去了！”
“……下面人那么多，咱們店門(mén)口都站滿人了，哥哥也是費(fèi)了好大勁兒才擠進(jìn)去的，你怎么進(jìn)去……”
“我叫石頭幫忙?。 ?p> 逗了逗被小露緊緊抱在懷里、一直在試圖逃跑的奧利奧，小越望了望樓下已經(jīng)擠到了場(chǎng)中央的陸霖，和已經(jīng)端上了評(píng)委席的、陸家這邊的土豆燉牛肉，便跑下了樓，跑到了店門(mén)口圍觀人群的后方，拍了拍體型最為魁梧，如同小山一般的，站在最后面的背影。在他后面沒(méi)有人，因?yàn)檎驹谒竺妫B頭頂上的太陽(yáng)都看不見(jiàn)，更不用說(shuō)看比試了。
“咋啦，林家的公子哥兒？找俺有事？”
林子越使勁拍了好幾下，到最后甚至用上了小拳頭，石頭才反應(yīng)過(guò)來(lái)，然后林子越便看到一顆憨厚的大頭湊了下來(lái)。
“能不能幫個(gè)忙，幫我擠進(jìn)去……我想呆老師身邊，至少離他近一點(diǎn)兒……”
“好啊，沒(méi)問(wèn)題！來(lái)，坐穩(wěn)了！”
還沒(méi)等林子越反應(yīng)過(guò)來(lái)，一只比“他”腰身還要粗的胳臂就伸了過(guò)來(lái)，一把將“他”攬到了肩頭上，安頓坐了下來(lái)。還來(lái)不及害羞，自己身下，粗壯的聲音便響了起來(lái)：“不好意思讓一下！借過(guò)一下！”
與其說(shuō)“借過(guò)”，不如說(shuō)是野蠻地向前穿插；林子越只見(jiàn)石頭向前面的人潮中伸出雙手，然后向左右一撥，人潮中間便被撥開(kāi)了一條路；如此反復(fù)幾次，便來(lái)到了人群的最前面。
“俺就送你到這兒了！俺得回去了，站這里把后面人都擋住了……”
回頭沖石頭笑了笑表示感謝，林子越正要邁步入場(chǎng)，向陸霖身邊走去時(shí)，卻被一左一右兩只手同時(shí)拉住了。向左右一看，左邊的是華安叔，右邊的則是石頭的娘親，自稱(chēng)邵氏的老婦人；此時(shí)兩人均面無(wú)表情地看著自己，林子越吐了吐舌頭，乖乖地站在了兩個(gè)年齡差不多大，約莫都有六十來(lái)歲的老人身邊，不敢造次了。
“奇怪，剛才我下來(lái)的時(shí)候，評(píng)委們不是正在品嘗咱家的土豆燉牛肉么？怎么我擠到了前面，這么長(zhǎng)時(shí)間了，他們還在吃……”
林子越站在原地，向不遠(yuǎn)處的評(píng)委臺(tái)上望去，只見(jiàn)三位評(píng)委再不復(fù)方才吃到嚴(yán)家土豆燉牛肉時(shí)的滿足表情，而是紛紛蹙著眉頭，只是手上動(dòng)作不斷地，一筷子一筷子夾著面前盤(pán)中的牛肉，不停地往口中送著。不只是小越，圍觀的群眾也都心生疑惑，陣陣議論聲響了起來(lái)。
“這是怎么回事？到底陸家的菜，是好吃還是不好吃？”
“說(shuō)好吃吧，他們的表情又不對(duì)；說(shuō)不好吃吧，他們又一口一口地吃個(gè)不?！?p> 又過(guò)了一小會(huì)兒，好像是面前的土豆燉牛肉都被吃完了，林子越很明顯地看到，三名評(píng)委吃完后所做的第一件事，就是不約而同地拿起方才嚴(yán)羽陽(yáng)斟上的葡萄酒，一飲而盡，望著面前的空盤(pán)子，臉上似乎有幾分意猶未盡的神色。
“是不是還想吃？還想吃的話，我們這里還有。”
另一旁，陸霖在小萱的幫助下，開(kāi)口說(shuō)話了，語(yǔ)調(diào)不急不緩。在他身后，另有人將多做出來(lái)的另一份送向了稍遠(yuǎn)處的大眾評(píng)議室。
“……不了不了，再吃下去的話，肯定會(huì)吃撐了的……”
最左邊的阿貝爾回了一句，然后，三位評(píng)委面面相覷，表情復(fù)雜，一時(shí)間，竟沒(méi)有人開(kāi)口。
“那么，對(duì)陸家的土豆燉牛肉也已經(jīng)品嘗完畢了，請(qǐng)三位專(zhuān)業(yè)評(píng)委點(diǎn)評(píng)！”
見(jiàn)評(píng)委席上半天沒(méi)有動(dòng)靜，小萱走向前來(lái)。
“……這個(gè)，陸家的土豆燉牛肉也是非常好吃的，雖然口感與嚴(yán)家的土豆燉牛肉相仿，但是從口味上來(lái)說(shuō)，卻是天差地別。陸公子，能不能說(shuō)一下，你們陸家的這道土豆燉牛肉，究竟是……怎么做到的？”
“做到什么？請(qǐng)各位評(píng)委說(shuō)清楚一點(diǎn)兒。”
小越前方的陸霖，望了望評(píng)委面前的空盤(pán)子，有點(diǎn)明知故問(wèn)意思地問(wèn)道。
“……做到……讓人停不下來(lái)，只想一口一口地吃下去……”
阿貝爾咬著牙，看上去讓他說(shuō)出這樣的評(píng)價(jià)，對(duì)于資深美食評(píng)測(cè)家的他來(lái)說(shuō)，實(shí)在是有些為難。
“很明顯啊。我不像剛才嚴(yán)家，用葡萄酒和番茄醬對(duì)土豆燉牛肉進(jìn)行勾味，做出來(lái)的土豆燉牛肉，主味更偏酸甜一點(diǎn)兒。我用了辣椒?！?p> “我知道你用了辣椒！！”
阿貝爾的表情有點(diǎn)氣急敗壞，“我的意思是，為什么你用的辣椒，能讓我們產(chǎn)生如此欲罷不能的口感！”
“……相比于嚴(yán)家以牛肉的鮮香作為主打，湯汁的鮮味以及酸甜僅作為配角地位存在的味道，陸家的土豆燉牛肉，則更像一團(tuán)火焰：熱情地向整個(gè)口腔撲來(lái)，連拒絕的余地都沒(méi)有，純粹的辣椒味便已經(jīng)融入了舌頭的每一個(gè)角落，讓人忍不住繼續(xù)吃第二口，第三口……”
坐在阿貝爾身邊的呂明遠(yuǎn)開(kāi)口了，點(diǎn)著頭，目光看著眼前的空盤(pán)有些迷離，似乎還沉浸在方才口里回蕩的辣味當(dāng)中。
“而且最主要的是，這辣味絲毫沒(méi)有喧賓奪主，因?yàn)樽钕銤獾牡睦蔽?，正是從牛肉塊里面滲透出來(lái)的！當(dāng)把牛肉塊咬開(kāi)以后，本以為辛辣的味道會(huì)因此而減少幾分，卻沒(méi)想到，牛肉塊內(nèi)部被包含著的，帶著牛肉本身滋味的滾燙辣味汁水，再次對(duì)口腔進(jìn)行了第二波沖擊，如同海潮一般……”
最后的霍文斌，在前一場(chǎng)品嘗嚴(yán)家牛肉時(shí)沒(méi)有開(kāi)口的老人，停了片刻，也一字一句地道出了自己的意見(jiàn)。
三位評(píng)委都發(fā)表完自己的意見(jiàn)之后，場(chǎng)上陷入了一個(gè)短暫的沉寂。
“華安叔，這幾位評(píng)委是什么意思……到底咱家的牛肉，是好吃還是不好吃啊……”
眼見(jiàn)沒(méi)人說(shuō)話，性格活潑的小越還是忍不住了，拉了拉旁邊老人的衣袖。
“公……少爺，現(xiàn)在其實(shí)糾結(jié)的不只是場(chǎng)下的人，最糾結(jié)的，正是場(chǎng)上的評(píng)委?！?p> “誒？為什么？”
“因?yàn)榭瓷先?，咱們家的牛肉太好吃了，才讓他們做不出?lái)決定啊?！?p> ……
“那，三位評(píng)委也品嘗過(guò)陸家的牛肉了，請(qǐng)問(wèn)三位評(píng)委對(duì)陸家土豆燉牛肉的打分……”
小萱看場(chǎng)上陷入了尷尬，硬著頭皮走上前，催了催，但是卻被霍文斌打斷了：“不急。我們還想聽(tīng)一下，陸家這道菜到底是怎么做的。陸公子，可不可以請(qǐng)你來(lái)說(shuō)一說(shuō)……當(dāng)然不能說(shuō)的話，我們不強(qiáng)求?！?p> “當(dāng)然可以說(shuō)。我們陸家土豆燉牛肉的主要調(diào)味醬，是磨好的甜椒粉、幾根烤紅椒、番茄糊和醋混在一起打碎攪拌制成的，然后鍋里燒開(kāi)油，把逆紋理切丁的洋蔥和鹽放進(jìn)去，直到把洋蔥用油熬化以后，再把剛才制好的辣椒醬放進(jìn)去，酌量加一點(diǎn)兒水，香料只放幾片提味的月桂葉。
按照這樣做成醬汁后，再把處理好的牛肉及雪里蕻等配菜放進(jìn)去，確保醬汁包裹好牛肉以后進(jìn)行燜煮，每30分鐘攪拌一次，當(dāng)肉燉煮到可以用筷子插穿時(shí)，加入牛肉高湯和另外處理的土豆，全部煮熟，上盤(pán)前加入一些酸奶油和一點(diǎn)兒醋，以及鹽和胡椒，等到酸奶油化開(kāi)以后充分?jǐn)嚢杈屯炅??！?p> 陸霖說(shuō)完之后，全場(chǎng)又陷入了沉寂。
無(wú)他，因?yàn)殛懥卣f(shuō)得實(shí)在太詳細(xì)了！不像嚴(yán)羽陽(yáng)只點(diǎn)出了做菜的重點(diǎn)，而陸霖，完全就是把整道菜的制作步驟一五一十地清清楚楚講了出來(lái)！
場(chǎng)邊上圍觀的人，有的還在皺眉思索這樣制作的可能性，更多的人已經(jīng)開(kāi)始拿出紙筆，拼了命地想趁著記憶還清晰，把這道菜的配方記錄下來(lái)。
相比之下，臺(tái)上的三位評(píng)委，卻瞬間露出了恍然大悟的神色！阿貝爾像是一瞬間醒悟了，用極快的語(yǔ)速，近乎于自言自語(yǔ)地說(shuō)道：“原來(lái)是這樣！開(kāi)始幾乎不加水，僅用油和辣椒醬等佐料本身的水分進(jìn)行的燉煮，使得辣味在燉煮過(guò)程中充分包裹并滲透進(jìn)了牛肉里，無(wú)論是洋蔥還是月桂葉，都是為了辣味而烘托！為了保證辣味的純粹，甚至沒(méi)有加酒、糖或者醬油等來(lái)破壞味道，整道菜的其他佐料都是為了襯托辣味而存在的！
而最后的酸奶油，更是關(guān)鍵所在！眾所周知，我們?cè)诔粤颂鹞稏|西以后，再吃辣的東西會(huì)感覺(jué)更辣幾分，在最后一步加入的酸奶油，更是將原本的辣味又向上提升了一個(gè)檔次！但是酸奶油早加也不行，早加的話，奶油的味道會(huì)被高溫破壞……”
“所以，你們最后究竟給陸家的土豆燉牛肉，決定打多少分呢？”
小萱的催促打斷了阿貝爾的自言自語(yǔ)，三位評(píng)委互相看了彼此一眼，卻再次同時(shí)低下了頭，抿起了嘴。
難道……真的如老師所說(shuō)，先上必輸？難道我們能贏？
正當(dāng)小越胡思亂想的時(shí)候，臺(tái)上的三位評(píng)委你推我我推你，最后還是由阿貝爾舉起了一個(gè)記分牌。
頓時(shí)，所有人的目光都聚焦在了記分牌上！
記分牌上寫(xiě)著大大的兩個(gè)數(shù)字。
98。