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舌尖上的異世

三十五、天婦羅(完)

舌尖上的異世 不許吃糖 4261 2018-11-04 12:55:00

  三十五、天婦羅(完)

  “每一只天婦羅……都是完美的形態(tài)?!”

  洛夕死死盯著臺(tái)下明智秀行手中筷尖,披著金色外衣的炸蝦天婦羅,表情驚詫。坐在一旁的老頭兒也放下了手中的茶杯,眼神銳利:“金發(fā)的小女娃,你來(lái)說(shuō)一說(shuō),你覺(jué)得吧,這是怎么一回事兒?”

  “不太清楚……雖然我做的天婦羅不是太多,但我也知道,做面衣時(shí),只要稍微有一點(diǎn)兒過(guò)度攪拌,或者多靜置一丁點(diǎn)兒時(shí)間,就會(huì)變得粘稠厚重。面衣是陸霖制作的,他很有可能放了什么其他的東西,解決了過(guò)度攪拌或者靜置產(chǎn)生的問(wèn)題……”

  “陸霖?是臺(tái)下那個(gè)幫忙的青年助手么?”

  “……嗯……”

  洛夕這才反應(yīng)過(guò)來(lái),自己不經(jīng)意間,竟隨口說(shuō)出了那個(gè)一直不想提及的名字,不由得低下頭去,看不清表情。一旁無(wú)聊的小織卻好像找到了話題的突破口,眼睛一亮:“誒,你不知道陸霖么?這些日子在龍落城里可有名啦!我給你說(shuō)……”

  “多嘴!”

  洛夕剛要伸拳,卻看到老頭兒正在笑瞇瞇看著自己,再加上一旁躲在老頭兒身后、呲牙咧嘴做著鬼臉的小織,一時(shí)氣結(jié),轉(zhuǎn)過(guò)頭去,不再理睬這邊一老一小。那邊沒(méi)了管束的小織,氣焰更加囂張:“話說(shuō)這陸家大公子,以前曾經(jīng)是小姐的未婚夫,但是……”

  耳中聽(tīng)著小織像竹筒倒豆子般,一五一十地講述著自己最不想聽(tīng)到的那個(gè)人的事件,洛夕心底就莫名感覺(jué)無(wú)限煩躁。強(qiáng)迫自己將注意力再次集中在臺(tái)下,洛夕只見(jiàn)坐在角落的那個(gè)可惡男人,在身旁兩人的攙扶下,搖搖晃晃地站了起來(lái):“這個(gè)問(wèn)題,我來(lái)解答吧。我在制作‘天婦羅衣’時(shí),往里面加了,酒?!?p>  “酒?”

  “加了酒?”

  幾乎是同一時(shí)間,臺(tái)下評(píng)委、身旁老頭兒,以及洛夕的口中,同時(shí)傳出了下意識(shí)的驚詫疑問(wèn)聲。而緩慢走到臺(tái)中央,站在藍(lán)發(fā)少女身旁的面色慘白的青年,只是輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭:“嗯,是的。我在自己琢磨研究料理的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)制作天婦羅衣等面衣,或是西方料理里的派皮、餡餃皮等面制品時(shí),混合攪拌的過(guò)程中加入一些酒,會(huì)讓面糊或者面團(tuán),維持柔軟的特性?!?p>  “……真的嗎?只是簡(jiǎn)單地多加入了一點(diǎn)兒酒?在烹飪之后不會(huì)散發(fā)出酒味么?”

  仿佛不敢置信地,坐在評(píng)委席正中間的白皓再次追問(wèn)了一句。陸霖的神情看上去疲憊不已,似乎剛才在臺(tái)上的勞累,到現(xiàn)在還沒(méi)有緩過(guò)來(lái):“……是的。只是多加一點(diǎn)兒酒罷了。不會(huì)有任何酒味,因?yàn)榫莆抖荚谂腼兊倪^(guò)程中散發(fā)了……當(dāng)然不能用果酒之類的有味道的酒了……”

  “完全沒(méi)聽(tīng)過(guò),也沒(méi)有想到!這樣的理論,聞所未聞……”

  聽(tīng)到了陸霖的回答,臺(tái)下也傳來(lái)了陣陣議論聲;身邊的老頭兒則是第一次皺起了眉頭,陷入了深深的沉思當(dāng)中。洛夕也嘗試著思考,但究竟沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn),對(duì)此理論也是第一次聽(tīng)說(shuō),無(wú)奈搖了搖頭,退出了思考模式,這才反應(yīng)過(guò)來(lái),心底不禁一陣陣地震驚。

  之前看到他的臨場(chǎng)應(yīng)變,料理時(shí)的嫻熟動(dòng)作,就已經(jīng)是廚藝精通的模樣,完全不像之前那樣一竅不通;但自己仍沒(méi)有想到,他已經(jīng)脫離了一般廚師的地步,在固有的理論基礎(chǔ)上進(jìn)行了突破,有了自己新的創(chuàng)造和理論……

  而且,最為關(guān)鍵的是,他居然就當(dāng)著這么多人的面,輕描淡寫(xiě)地說(shuō)了出來(lái)!雖然說(shuō)出來(lái)以后就只是一個(gè)簡(jiǎn)單的步驟,但他難道沒(méi)有一點(diǎn)兒藏私的意識(shí)么,不知道就算這么一個(gè)小的秘訣,在市場(chǎng)上都是價(jià)值千金!

  也許就因?yàn)榧泳七@么一步,一家飯店甚至一個(gè)家族,就有可能在龍落城崛起……

  洛夕稍微冷靜了一下,一個(gè)更加不可思議的想法,在心中突然發(fā)芽抽枝。

  難道說(shuō)這么一個(gè)秘訣,在他眼里只是不值一提的事物罷了……

  正當(dāng)洛夕心猿意馬之際,臺(tái)下三名評(píng)委在交頭接耳了一番之后,還是白皓開(kāi)口了:“……那么,先不說(shuō)加酒的事情,請(qǐng)明智老師繼續(xù)剛才的點(diǎn)評(píng)吧……”

  “……剛才說(shuō)到,這道天婦羅料理最為關(guān)鍵的一點(diǎn),面衣,完成得十分完美。”

  似是強(qiáng)抑住心頭的激動(dòng),明智秀行的聲音帶著一點(diǎn)兒顫抖,“在這一點(diǎn)上,我們?nèi)辉u(píng)委都給出了極高的評(píng)價(jià)。最后就是整體的評(píng)價(jià),這道天婦羅料理共準(zhǔn)備了三種不同的蘸醬,分別是一次高湯為底的海味蘸醬汁,青蔥、姜末為底加上米酒醬油等調(diào)料做成的姜汁醬油蘸醬,和蛋黃沙拉醬、青檸汁以及甜辣醬混合成的蒜泥辣椒蛋黃蘸醬。三種不同口味的蘸醬,從三個(gè)不同的角度突出了包括銀魚(yú)、海鰻、蝦,以及各種蔬菜做成的不同天婦羅口味,可謂搭配得天衣無(wú)縫??傮w來(lái)說(shuō),這是一道非常出色的料理!”

  明智秀行聲音落下后,全場(chǎng)一時(shí)間,竟陷入了短暫的沉默。每個(gè)人都知道接下來(lái)的步驟,所有人的目光,都聚焦在了主考官白皓的身上。

  “……所以,我們?nèi)恢骺脊僖恢聸Q定……”

  “等一下!”

  不知沉默持續(xù)了多久,白皓才像是肩頭頂著千斤壓力般,站了起來(lái),艱難地開(kāi)口,正要宣布結(jié)果,卻被身后臺(tái)下角落里一個(gè)聲音打斷了。白皓立刻如釋重負(fù)般地松了口氣,轉(zhuǎn)身望去:“你有什么疑問(wèn)么?”

  “剛才在考試的時(shí)候,出了那么多問(wèn)題,先是鍋裂了,助手又來(lái)得那么晚,然后還有人搗亂……這次考試,真的算數(shù)么?!”

  一個(gè)尖嘴猴腮的男子站起身來(lái),尖叫了一聲,又坐下了,隱沒(méi)在了人群里。像是一石激起千層浪,臺(tái)下圍觀的人群中,頓時(shí)爆發(fā)出了陣陣喧鬧。

  “是?。〕隽四敲炊嗖铄e(cuò)……這次考試早就應(yīng)該叫停了吧!”

  “不如讓考生重新考吧,在沒(méi)有這些干擾的情況下……”

  “反正都做出來(lái)這么好的料理了,再考一遍也肯定沒(méi)問(wèn)題……”

  “還有那個(gè)助手的資格,也要好好審一下……”

  聽(tīng)著臺(tái)下的聲音,洛夕心里五味陳雜。關(guān)于入學(xué)考試和永盛坊開(kāi)的賭局,以及有人重金買入陸露在今天考不上等幕后消息,作為自小生活在龍落城里的洛夕,自然也是清楚一些分毫的。

  沒(méi)有想到,看到小露出乎意料地要考上了,他們?yōu)榱俗约旱睦?,竟光明正大叫囂著,想要否決臺(tái)上兩人近乎是拼著生命危險(xiǎn)才完成的考試和料理!

  但最為關(guān)鍵的是,他們似乎還站在“理”的一方,究竟考試的過(guò)程中,確實(shí)出了很多差錯(cuò)……現(xiàn)在場(chǎng)上的兩人,該怎么辦才好,如果再?zèng)]有別的方法手段,那可能也只好接受結(jié)果,延期重考了……

  只是可惜了臺(tái)上的那份天婦羅,看上去,很好吃的樣子。

  洛夕深深嘆了口氣,這才反應(yīng)過(guò)來(lái),坐在自己身邊的,看上去猥瑣無(wú)比的老頭兒,不知什么時(shí)候,已經(jīng)消失得無(wú)影無(wú)蹤。

  ……

  “所以,關(guān)于這次考試,兩位考官的意見(jiàn)是?我更傾向于依照大眾的意見(jiàn),要么就延期再考……”

  身后的叫囂聲依然不絕于耳,呂明遠(yuǎn)看見(jiàn)前方白皓頓時(shí)輕松下來(lái),和左右兩人商量的笑容,心底只感覺(jué)一陣陣的反胃。

  剛才發(fā)生事故的時(shí)候,為什么不停下來(lái)?都以為臺(tái)上連食材都沒(méi)有了的少女輸定了,沒(méi)有想到陸霖突然跳出來(lái),以一己之力硬生生挽回了局勢(shì),現(xiàn)在卻又想反悔……

  “我,棄權(quán),不發(fā)表意見(jiàn)。”

  明智秀行使勁地?fù)u了搖頭,干脆閉上了眼睛,身體向后靠在椅背上開(kāi)始假寐,做出一副事不關(guān)己的模樣。白皓笑容不變地看向了葉夜:“那葉客卿,你的意見(jiàn)是……”

  “混賬?!?p>  “……什么?”

  似是沒(méi)聽(tīng)清楚,從冷冰冰表情下吐出的兩個(gè)字,白皓不敢置信地又追問(wèn)了一句,于是便得到這樣的冰冷回答:“……分明已經(jīng)得出了結(jié)果,考生的菜肴完全沒(méi)有問(wèn)題,在制作過(guò)程中更是付出了比平時(shí)艱辛千倍的努力,現(xiàn)在卻要否決……這種混賬事情,我,不贊同。”

  “……葉夜,你不要過(guò)分了!畢竟這次考試,是在你的飯店里,出了那么多事情,你……”

  “我去處理那些搗亂的人?!?p>  完全不打算和白皓繼續(xù)理論,葉夜站起身來(lái),冰冷的眼神掃視了一圈后面鼓噪的人群,徑直向外走去,僅留下白皓尷尬地坐在原處。然而白皓尷尬的表情也只停留了一瞬,下一刻,他轉(zhuǎn)向了坐在呂明遠(yuǎn)身邊,一直微笑著,看著場(chǎng)內(nèi)局勢(shì)的嚴(yán)羽寧:“……既然現(xiàn)在我們?nèi)?,一人贊成重考,一人反?duì),一人棄權(quán)……那么,身為天凡帝國(guó)的御廚,您的意見(jiàn)……”

  “我只是個(gè)外人,摻和進(jìn)你們學(xué)院的考試,不太好罷?!?p>  “哪有哪有!您請(qǐng)講……”

  “我的意見(jiàn),那自然是要保證公平了。這次考試出了這么多差錯(cuò),對(duì)考生來(lái)說(shuō)很不公平,應(yīng)當(dāng)給予她公平的環(huán)境,讓她在完全不受影響的環(huán)境下考試,得出的結(jié)果才算是……”

  “哈,沒(méi)想到啊??诳诼暵曊勚降膰?yán)御廚,反倒是來(lái)這里,行最為不公平之事的?!?p>  一個(gè)熟悉的男聲就在此時(shí),打斷了嚴(yán)羽寧的話語(yǔ)。嚴(yán)羽寧、呂明遠(yuǎn)和白皓三人轉(zhuǎn)過(guò)身,只見(jiàn)方才不知消失去哪里的李治東,突然出現(xiàn)在一旁,雙手環(huán)抱胸前,臉上掛著嗤笑。而臺(tái)下的眾人,看到李治東的出現(xiàn),頓時(shí)又是一陣騷動(dòng)。

  “沒(méi)想到他也來(lái)了!”

  “龍落城第一公子……”

  嚴(yán)羽寧表情微微一變,也站起了身,拱了拱手:“沒(méi)想到小王爺也在此觀看考試,失敬。只是你剛才所說(shuō)的,為何我在此,就是行最不公平之事了?”

  “考試本是考生的事情,今日發(fā)生的種種事端,均是對(duì)考生的阻礙,加大了考試的難度;既然考生都沒(méi)有表示停止,反倒是在重重阻礙之下,費(fèi)了比平時(shí)多出不知多少努力才做出的料理,卻因?yàn)槟銈儙兹说乃侥罹鸵駴Q,這豈不就是對(duì)他們心血的最大不公?!你們嚴(yán)家二公子不知這次賭了多少,竟能勞煩你這個(gè)當(dāng)哥哥的出面保駕護(hù)航……”

  像是一石激起千層浪,聽(tīng)到小王爺?shù)穆曇?,臺(tái)下頓時(shí)大嘩。呂明遠(yuǎn)一手扶住了額。

  原本這種開(kāi)賭局的事情,雖然是眾人皆知的,但是默認(rèn)地也不會(huì)拿在明面上來(lái)說(shuō)……自己為什么要多嘴多舌,把賭局的事情告訴小王爺!這下小王爺和嚴(yán)家的仇,算是徹底結(jié)下了……

  “喔?可我為什么聽(tīng)說(shuō),小王爺這次也在賭局里投了不少,而且是賭這名考生今天能夠考上?”

  嚴(yán)羽寧稍微愣了愣,旋即冷笑,毫不猶豫地也道出了石破天驚的話語(yǔ)!原本臺(tái)下近乎一邊倒的風(fēng)聲,再次因?yàn)閲?yán)羽寧的話,迅速轉(zhuǎn)變了風(fēng)向!

  “原來(lái)小王爺也參加了賭局!”

  “眼看不對(duì)勁就出來(lái)說(shuō)話,沒(méi)想到一向風(fēng)流倜儻的龍落城第一公子,竟然也是會(huì)為了錢出面的人!”

  “你怎么能這么說(shuō),畢竟小王爺也是人,也要吃飯穿衣的……”

  “不知陸家私下給他送了多少禮……”

  任誰(shuí)都沒(méi)有想到,事態(tài)會(huì)發(fā)展到這種地步。身處兩人之間坐著的呂明遠(yuǎn)只覺(jué)得芒刺在背,恨不得找個(gè)地洞鉆進(jìn)去,遠(yuǎn)離這是非現(xiàn)場(chǎng)。

  嚴(yán)家勢(shì)力之雄厚,隱約有角逐五大家族的傾向,如若讓嚴(yán)家以及附屬勢(shì)力知道小王爺起興參與賭博是自己多嘴多舌的緣故,自己可能也會(huì)遭受池魚(yú)之災(zāi)……

  “兩位請(qǐng)停一下,不如我們就按照小王爺所說(shuō)的,問(wèn)一下考生的意愿吧!”

  眼看兩人之間的火藥味越來(lái)越濃,身為主考官卻被晾在一旁的白皓連忙居中調(diào)停。李治東冷笑了一聲,再不開(kāi)口說(shuō)話;嚴(yán)羽寧也停止了爭(zhēng)持,望向了臺(tái)中,一直被眾人忽視了的兄妹二人:“也好。這位考生,你的決定是什么?你可要想好了,謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎思考以后,再做出決定?!?p>  “這位考生,如若重考的話,我等考官一定給你創(chuàng)造一個(gè)絕對(duì)公平的環(huán)境,保證你這次考試,一定能夠發(fā)揮出該有的實(shí)力!……”

  聽(tīng)著嚴(yán)羽寧的口氣有些近似于威脅的意味,白皓連忙在一旁補(bǔ)充,這句話可又有點(diǎn)像近似于直接打出包票的含義了。

  而臺(tái)上的藍(lán)發(fā)少女,眼神有些茫然,看了看身邊的青年,又低下頭,似乎思考了一下,剛要開(kāi)口,卻被一個(gè)從大門口傳來(lái)的聲音打斷了。

  “陸露!你,你等一下!”

不許吃糖

給面團(tuán)面糊里加酒的訣竅,一般被大眾所知的是加在蛋糕里,能夠使蛋糕更加松軟;但其實(shí)在做派等烘烤面點(diǎn)時(shí),以及天婦羅等有面衣的油炸料理,都可以在和面時(shí)加一點(diǎn)兒40度左右的白酒,都能夠有效提高口感!

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