好不容易等到晌午，還未等到開席，陸陸續(xù)續(xù)便有不少佃農(nóng)從屯里屯外趕過來。
院子中間搭了小戲臺(tái)，唱的是鄉(xiāng)村土戲。婉清揚(yáng)聽著咿咿呀呀的唱得不像是二人轉(zhuǎn)，估計(jì)也是二人轉(zhuǎn)的前身，濃濃的鄉(xiāng)土氣息，讓她這個(gè)現(xiàn)代人也忍不住駐足聽上兩句。
佃戶們喜滋滋的談?wù)撝衲甑氖粘?、高麗棒子的滋事挑釁，還有對(duì)主子們的感恩。當(dāng)然這些婉清揚(yáng)都是聽不懂的，還需要讓人幫她翻譯。
院子里不多不少擺了十張桌子，婉清揚(yáng)和老夫人陪著族里的女眷坐在一處，塘鈺陪著族里的長(zhǎng)輩坐在一處。弘哥按照年紀(jì)是不應(yīng)該上桌的，但因?yàn)槭翘菱曅抡J(rèn)的義子，外加塘鈺有沒有別的子嗣，便特例允許弘哥和老夫人坐在一起。
老夫人只是略微向族里女眷介紹婉清揚(yáng)是府上來做客的親戚，又挑著頭的沒有說滿語(yǔ)單講漢語(yǔ)，賓客們便識(shí)趣的沒有多做盤問，席間也多用漢語(yǔ)交談，婉清揚(yáng)感覺輕松不少。
熱菜雖說還未上桌，但桌上卻已經(jīng)立立正正擺了八碟子涼菜。不看不知道，婉清揚(yáng)一看才知道滿足老祖宗的八大碟八大碗為何那么久負(fù)盛名。雖說是碟，但卻是實(shí)實(shí)在在的深碗大碟，食材色澤精美而且量又出奇的大，非常滿足她這東北大妞的胃口。什么現(xiàn)灌的肉腸雞蛋腸，拍成碎塊的小黃瓜拌的豬耳朵，切成碎末的白菜拌粉絲，皮凍和豬內(nèi)臟拼的拼盤，還有剛剛打撈上岸的鮮海蜇皮……
但僅僅有涼菜是不能開席的。灶臺(tái)前，“黑脖刀”勺起刀落，鍋碗瓢盆更是叮當(dāng)作響。襯著灶臺(tái)前蒸騰的霧氣，打雜的小廝和婦人們更是忙得不可開交。隨著主廚一聲“走菜”，打雜的婦人們也連忙揮動(dòng)臂膀把已經(jīng)準(zhǔn)本好的熱菜端上桌。
碟已經(jīng)是出奇的大了，這碗也是不容小覷。無論是炒菜還是燉菜都是用碗端著上，一個(gè)個(gè)大海碗嗤嗤的冒著熱氣，分量十足，看著就讓人口水欲滴。不光是婉清揚(yáng)和弘哥見了直咧嘴吧，就連老夫人和眾族里女眷也是嘖嘖稱奇。
“賞！賞！今日無論是掌勺的大師傅，還是打雜的小工通通有賞！”人逢喜事，老夫人樂得有些合不攏嘴。
“謝東家賞！謝東家賞！”下人們連連齊聲道謝，佃戶們也忙起身向老夫人行禮，祝老夫人“健康延年，福壽百年”，氣勢(shì)不同凡響。
碟是大碟，碗是高碗，碟挨著碟，碗靠著碗，實(shí)打?qū)嵉穆淞艘淮笞?，看著就是一個(gè)熱鬧。
觥籌交錯(cuò)，桌桌是舉杯痛飲。婉清揚(yáng)本意是想隨著老夫人喝上一兩口的，但實(shí)在是不忍心因?yàn)樨澅⒄`手中的筷子，又恐貪杯言行舉止再不妥當(dāng)，便宛然謝絕。
一晃爛燦的豬肉燉粉條、鮮嫩可口的小雞燉蘑菇、切得薄的透亮的五花肉燉酸菜上面還放了大塊大塊的血腸、剛剛腌好的雪菜燉的大塊豆腐更是看得誘人。當(dāng)然還有今天的重頭戲：蒸豬血、扒肘子、醬燜鰱魚，還有一大海碗分量十足的干葫蘆條扣肉。因?yàn)榈|臨海，塘鈺特又吩咐廚房為主桌的備了幾道海鮮：丹東的大黃蜆子、東溝的飛蟹，還有蒜蓉蒸的海蠣子和清水煮的蝦爬子（皮皮蝦）。都是時(shí)令海鮮，味道鮮美誘人。
剛開始吃的時(shí)候婉清揚(yáng)還有些矜持，遲遲不敢下筷。老夫人見婉清揚(yáng)拘謹(jǐn)，時(shí)不時(shí)的就往她碗里夾菜，一筷頭子還沒吃完呢，一筷子又夾了上來。族里的女眷們見老夫人帶婉清揚(yáng)如此。對(duì)婉清揚(yáng)更是不敢怠慢。
今年秋收是塘鈺在關(guān)外的最后一個(gè)秋收，所以辦得特別熱鬧。即使是普通的地主富戶，年夜飯上都不能有這樣的好飯菜，今兒能趕上的佃農(nóng)們可真是趕上了好口福。剛開始佃戶們還據(jù)著禮節(jié)，你推我讓的遲遲不肯下筷，但酒過三巡便漸漸落出本色，甩起腮幫子就開始“造”了。
酒也是莊子里產(chǎn)的黃米釀的新酒，度數(shù)低也不容易上頭，特別適合這種氣氛熱烈的聚會(huì)。即使貪杯多喝了幾口，也不至于醉酒出了洋相。
作為主人，塘鈺代表老夫人挨著桌子都敬了一杯酒，酒雖不烈但一輪下來也難免微微露出些醉意。好在莊里的人都知道他們東家前些日子在山莊救人嗆了水，都略微勸了兩下也未做多勸。
宴席氣氛濃烈，淳淳質(zhì)樸，一點(diǎn)也不像府里往日的節(jié)奏，塘鈺和老夫人也都卸下平日里的架子深深的融入其中，整個(gè)大院一片祥和。
當(dāng)然忙碌的廚子和下人們今天也不能落了單，不能厚此薄彼。等宴席結(jié)束后，同樣的飯菜再弄上兩桌，他們?cè)匍_始屬于自己的宴席。
日漸西斜，酒席才慢慢散去。吃剩的席面，按照習(xí)俗客人們是不可以隨意打包帶走的。廚娘們把吃剩的飯菜統(tǒng)一倒進(jìn)幾口大缸里，這便成地地道道的“折落菜”。
王媽說，等一會(huì)他們家少爺差人挨家挨戶送肉時(shí)候，再每家稍上一碗，這樣家里沒能來的老老小小也能跟著一塊解解饞。
其實(shí)這種“折落菜”的吃法婉清揚(yáng)是知道的，雖說在現(xiàn)代很多人對(duì)這種吃法嗤之以鼻，但婉清揚(yáng)卻是樂于此道。
湯湯水水的混在一起，各色食材在碰撞間又迸發(fā)出另一種味道，實(shí)在是讓人流連忘返，回味無窮。婉清揚(yáng)本想讓王媽把她和老夫人吃的那桌單獨(dú)折在一起，晚飯時(shí)再吃上兩口，可想想莊里佃農(nóng)又那么多，多少?gòu)堊煅郯桶偷牡戎@碗“折落菜”，轉(zhuǎn)而便打消了這個(gè)念頭。
婳云白
這個(gè)就不用說了，等我這篇文火了，我也辦兩天流水席，從早開到晚，大家過來甩開腮幫子一起吃！