王英豪把嘴里的鹽水鴨肉嚼爛咽下，點了點頭道：“果然好吃！”
王英文吃了一塊鹽水鴨肉，看看他道：“這還不是最好吃的！中秋節(jié)前后的鹽水鴨，又叫桂花鴨，口味最佳！”
“桂花鴨？”王英豪不解地問，“為何叫桂花鴨？”
王香蘭看了他一眼道：“中秋節(jié)正是桂花飄香的時節(jié)，那時制作的鹽水鴨可不就叫桂花鴨？”
王英文點頭道：“小妹說的很是！”
“原來如此，”王英豪恍然大悟道，“這菜名取得雅致！”
店小二端著木食盤走了進來，食盤上放著一個大白瓷盤和一個白瓷碗，還冒著熱氣。
他把食盤放在方桌上，兩手端起大白瓷盤，往桌上擺放。
眾人一看，只見白瓷盤里碼放著切好的鴨肉，外皮焦黃，里肉粉嫩。
他把鴨肉擺放好，又拿起白瓷碗，把碗里盛的鹵湯汁澆在鴨肉上，把鴨肉染成了暗紅色。
王英豪看著他問：“這是什么菜？”
店小二道：“金陵烤鴨！”他看看王英文道：“客官，您慢用！”說著就拿起食盤退了出去。
王英文拿起筷子，指著金陵烤鴨，對王英豪和王香蘭道：“來，三弟，小妹，咱們嘗嘗這烤鴨味道如何！”說著，他就率先用筷子夾起一塊鴨肉送進嘴里。
王英豪和王香蘭也拿起筷子夾起鴨肉品嘗。
王英豪細(xì)細(xì)地嚼著鴨肉，只覺皮酥肉嫩，略甜微酸，鮮咸適度，甚是可口。
王英文看著他們問：“味道如何？”
王香蘭嘴里嚼著鴨肉，沒有說話，點了點頭。
王英豪把嘴里的鴨肉吞下，點頭道：“非常好！”
王英文微微一笑道：“這可是咱們大明朝太祖爺最愛吃的菜哩！”
王英豪看著他問：“太祖爺愛吃這個？”
王英文點頭道：“正是！據(jù)說他老人家建都應(yīng)天府的時候，幾乎每日都要吃一只烤鴨！”
王英豪道：“我說應(yīng)天府怎么有這么多鴨菜呢，原來是太祖爺愛吃！”
王香蘭看了他一眼道：“應(yīng)天府的鴨菜多和太祖爺有關(guān)系嗎？”
“有啊，”王英豪點頭道：“太祖爺愛吃鴨子，那皇宮里的人肯定會陪著他一起吃！這樣一來，皇宮里對鴨子的需求量就大啦！那應(yīng)天府的鴨菜生意不就興隆了嗎？”
王香蘭想了一下，點頭道：“還真是這樣！”
“豈止是應(yīng)天府，”王英文道：“連順天府的鴨菜生意也興隆起來了呢！”
王英豪看著他問：“這是為何？”
王英文解釋道：“在太祖爺?shù)膸酉?，皇宮里的王爺們也都愛吃鴨子，鴨子就成了給宮里進的貢品，稱為貢鴨！后來，成祖爺建都順天府的時候，應(yīng)天府一些會做鴨菜的廚師也跟著去了順天府，把做鴨菜的廚藝傳到了順天府！”
王英豪眨了眨眼睛道：“如此說來，順天府的鴨菜是從應(yīng)天府傳過去的？”
王英文點頭道：“正是！鴨子本是一種水禽，通常都是生長在湖邊河邊，在這江南水鄉(xiāng)出產(chǎn)得很多，所以應(yīng)天府的廚師一般都會做鴨菜！而北方出產(chǎn)的鴨子很少，所以順天府的廚師起初都不大會做鴨菜。成祖爺在順天府建都后，順天府里才有了第一家鴨菜店，店名就叫金陵片皮鴨，店幌子上還特意注明是金陵烤鴨！”
王英豪道：“可現(xiàn)在順天府烤鴨的名氣好像比應(yīng)天府烤鴨的名氣還大哩！我在山西的時候就聽說過?！?p> 王英文道：“這是自然，現(xiàn)在咱們大明朝的皇宮在順天府嘛！”說著，他舉起酒杯道：“來，三弟，咱哥倆干一杯！”他又看了王香蘭一眼道：“小妹，你隨意啊！”
王英豪舉起酒杯，和王英文的酒杯一碰道：“謝大哥！”
兩人舉著酒杯一飲而盡。
王香蘭也舉起酒杯，湊到唇邊，啜了一小口，抿了抿道：“這酒還真有點兒甜哩！”
王英豪看著她笑道：“這酒來自桃花源美人泉，豈能不甜？”
大家都笑了。
小紅走上前來，拿起白瓷酒瓶，給王英文和王英豪的空酒杯里斟滿酒，又看了看王香蘭問：“小姐，你還要酒嗎？”
王香蘭搖頭道：“我不要了，再喝就醉了！”她的臉上已經(jīng)泛起了紅暈，艷如桃花。
小紅把酒瓶放在桌上，退到一旁。
店小二端著木食盤走了進來，食盤上擱著一個大白瓷盤。
他把食盤放在方桌上，兩手端出大白瓷盤，擺放在桌上。
眾人一看，只見白瓷盤里碼放著黃里透紅的鴨肉，擺放成琵琶狀，還點綴著一朵紅心蘿卜花和一棵綠香菜，甚是艷麗。
王英豪看著他問：“這是什么菜？”
店小二道：“這是板鴨，俗稱琵琶鴨！”說著，他沖王英文點了下頭，就拿起食盤急匆匆地走了。
王英豪看著王英文問：“為何叫板鴨？”
王英文解釋道：“這道鴨菜是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，外形較干，狀如平板，所以叫板鴨?！?p> 王英豪又問：“那為何又叫琵琶鴨？”
王香蘭看著白瓷盤里的板鴨道：“三哥哥，你看這鴨肉擺放得像不像一把琵琶？”
王英豪仔細(xì)一看，點頭道：“還真像一把琵琶哩！”他感嘆道：“這金陵鴨肴還真有意境！這菜名取得就不俗，鹽水鴨叫桂花鴨，板鴨叫琵琶鴨！”
大家都笑了。
王香蘭抬手指著板鴨笑道：“不光菜名好聽，菜做得還很好看哩！瞧這琵琶鴨多漂亮！”
王英文笑道：“咱們?nèi)A夏廚藝源遠流長，做菜已經(jīng)不光是飽口腹之欲，還追求美感，講究色香味俱全！”說著，他就拿起筷子指著板鴨，對王英豪和王香蘭道：“來，咱們嘗嘗這琵琶鴨的味道如何！”說完，他就率先用筷子夾起一塊鴨肉送進嘴里。
王英豪和王香蘭也拿起筷子夾起板鴨肉品嘗。
王英豪細(xì)細(xì)地嚼著板鴨肉，只覺肉質(zhì)酥爛細(xì)膩，香味濃郁，別具風(fēng)味。
王英文看著他問：“三弟，味道如何？”
王英豪把嘴里嚼爛的鴨肉吞下，點頭道：“很好！又是一種口味！”