第42章 居然養(yǎng)得這么好？！
以現(xiàn)代的技術(shù)，從牛羊身上抽點(diǎn)血測(cè)試一下，就能知道有沒(méi)有使用促進(jìn)生長(zhǎng)的激素喂養(yǎng)。
跟處于天然無(wú)污染環(huán)境下長(zhǎng)大的牛羊相比，速成牛羊在售價(jià)上明顯低了一大截，這幫人都是沖著那兩千多頭牛、兩千多頭羊來(lái)的，總價(jià)值不菲，當(dāng)然不希望買到殘次品。
沃爾瑪采購(gòu)部門的這位女士名叫謝莉，主要負(fù)責(zé)從俄勒岡州采購(gòu)家畜禽類，銷往包括俄勒岡州在內(nèi)的西海岸各州。
平日牧場(chǎng)主人們都求著她要銷貨，這回聽說(shuō)克利夫蘭牧場(chǎng)有天然飼養(yǎng)的有機(jī)牛羊，而且因?yàn)槿卞X價(jià)格較低，這才大老遠(yuǎn)坐車跑過(guò)來(lái)，看見這么多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)候已經(jīng)挺不爽，有種上當(dāng)受騙的感覺(jué)，倒不怕競(jìng)爭(zhēng)，主要是覺(jué)得被侮辱了。
來(lái)都來(lái)了，再走不合適，畢竟這邊的環(huán)境看著確實(shí)挺不錯(cuò)，牧草比附近其他地方高出一大截，草料好，才能養(yǎng)出好牛羊。
走過(guò)的牧場(chǎng)沒(méi)有五百座也有兩三百座，現(xiàn)在這幫采購(gòu)員們都經(jīng)驗(yàn)老道，當(dāng)然能從體重中看出不正常，不過(guò)只有謝莉當(dāng)場(chǎng)提了出來(lái)。
從肯尼口中得知可以當(dāng)場(chǎng)宰殺一頭，這正符合他們的想法，從肉質(zhì)中能看出更多東西，了解這些牛羊的大概情況，雖然都是些大眾化的牛羊，沒(méi)有珍貴品種，勝在數(shù)量多，假如價(jià)格低利潤(rùn)肯定有，該走的流程還是要走。
泰森食品公司的約翰內(nèi)斯先生，挑了頭瞧著最重，僅僅只有六個(gè)半月大的安格斯牛。
謝莉女士心里還是疑惑，突然指著遠(yuǎn)處的夏洛萊牛群，說(shuō)道：“稍等一下，能不能再選一頭夏洛萊牛？很抱歉，我對(duì)這些牛的體重還是感到不放心，以前沒(méi)跟我們合作過(guò)，請(qǐng)見諒。”
張小楷吃過(guò)那頭倒霉的小安格斯牛，對(duì)這種牛的肉質(zhì)更有信心些，至于夏洛萊牛，自從養(yǎng)殖以來(lái)還沒(méi)被屠宰過(guò)。
覺(jué)得這時(shí)候拒絕會(huì)讓采購(gòu)商們誤會(huì)，果斷笑道：“沒(méi)關(guān)系，牧場(chǎng)范圍內(nèi)的牛羊隨便挑選，我們這里的牛羊只吃牧草，這時(shí)候就屠宰有點(diǎn)可惜，不過(guò)已經(jīng)很有肉，待會(huì)兒可以現(xiàn)場(chǎng)烹飪，讓你們嘗嘗，吃過(guò)的都說(shuō)好吃。”
肯尼先生已經(jīng)幫忙介紹過(guò)張小楷的身份，在采購(gòu)商們看來(lái)只是自賣自夸而已，牛肉嘛，誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)？只要烹飪環(huán)節(jié)別出差錯(cuò)，味道總不會(huì)太差。
“謝謝，既然你這么有信心，那么待會(huì)兒采集些血液回去檢測(cè)一下，應(yīng)該也沒(méi)問(wèn)題吧？”
大企業(yè)對(duì)品控環(huán)節(jié)監(jiān)督更嚴(yán)格，謝莉女士接連提出質(zhì)疑，讓張小楷有點(diǎn)不爽，但還沒(méi)到討厭她的地步，笑了笑來(lái)句：“請(qǐng)隨意，小心別被牛傷到就可以，要不然再挑兩頭羊怎么樣，剛好我家的冰箱空掉了……”
謝莉女士在夏洛萊牛群里挑挑選選，最終挑了頭七個(gè)月大，已經(jīng)有七百多磅重的“巨?！保羌一锊磺宄约旱拿\(yùn)，很快被漢克跟肯尼驅(qū)趕上車，和那頭安格斯牛以及兩頭肉羊，一起帶去屠宰。
不需要到屠宰場(chǎng)，小帕特里克的父親對(duì)宰殺牛羊有經(jīng)驗(yàn)，一頭肉羊最先遭遇毒手，電死后被火速剝光，頭上的皮毛暫時(shí)留著，不然看上去過(guò)于凄慘。
旁邊有采購(gòu)商全程觀望，洗干凈血水后，一群人圍著它翻來(lái)覆去地察看著，指揮肯尼切開肉，查看內(nèi)部情況，就連內(nèi)臟也沒(méi)放過(guò)，掏空后計(jì)算起出肉率。
羊的出肉率是指除掉頭蹄、皮毛、下水之后的重量，一般是活羊體重的一半左右，這頭羊的出肉率高達(dá)百分之五十七，很讓采購(gòu)商們滿意。
還有經(jīng)驗(yàn)老道的采購(gòu)商，切下一小塊肉放進(jìn)嘴里咀嚼，隨后吐掉漱口，沒(méi)將情緒掛在臉上，不過(guò)能看出心情貌似很不錯(cuò)。
謝莉女士原先以為百分之五十七的出肉率已經(jīng)很高，等第二頭羊處理完，驚人發(fā)現(xiàn)出肉率竟然高達(dá)百分之六十一！
肉質(zhì)色澤紅潤(rùn)，含有飽滿脂肪，看起來(lái)就相當(dāng)不錯(cuò)。
他們參觀完留下樣本之后，小帕特里克搬來(lái)工具，當(dāng)場(chǎng)就準(zhǔn)備煎一些給他們嘗嘗，這是肯尼計(jì)劃好的，他對(duì)克利夫蘭牧場(chǎng)的羊肉非常有信心。
之所以選擇煎，而不是燒烤，原因在于前者更能體現(xiàn)出羊肉的原汁原味，烤干水分之后肉會(huì)顯老。
羊的地位比不上牛，等到開始屠宰那兩頭品種不同的肉牛，即使是心存疑慮的謝莉女士，也忍不住有點(diǎn)期待，因?yàn)閯偛拍莾深^羊的肉質(zhì)表現(xiàn)太好，雖然誰(shuí)都沒(méi)明說(shuō)，但她清楚其他人差不多也這么想。
等端著盤子品嘗完那一小塊羊里脊，更加讓她覺(jué)得這批羊值得拿下，入口肉質(zhì)松軟，又沒(méi)有多少膻味，反而帶著淡淡清香，顯然屬于頂尖羊肉。
屠宰現(xiàn)場(chǎng)有點(diǎn)血腥，這幫采購(gòu)商們?cè)缫蚜?xí)慣此類場(chǎng)面，邊吃邊看，毫無(wú)不適感。
比起心頭的那點(diǎn)不舒服，能不能將它們賣出去無(wú)疑更重要，張小楷見沒(méi)誰(shuí)離開，這時(shí)滿腦子想著這么多人，總不會(huì)全都不買吧，老實(shí)說(shuō)他完全沒(méi)把握。
老帕特里克和兒子一起將牛抬上木桌，放血、剝皮。
將牛下水裝在盆里后，采購(gòu)商們都圍過(guò)去看，看內(nèi)臟的健康情況，看胃部未消化的食物，就連牛糞都沒(méi)放過(guò)。
“先干什么，鋸掉頭蹄稱重，還是先割一塊肉看看？”小帕特里克問(wèn)道。
采購(gòu)商們異口同聲說(shuō)稱重，他們想知道月份不夠，卻長(zhǎng)這么壯的牛，出肉率究竟有多少。
稱完瞧見稱上顯示四百九十磅出頭，計(jì)算完現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)商們都傻眼，好家伙，百分之六十六的出肉率！
純種安格斯牛六百公斤滿膘屠宰率，可以達(dá)到百分之五十五到百分之六十，那是指育肥后的結(jié)果，這種牛一般十八個(gè)月出欄，體重達(dá)到六百公斤以上，如今還小著，但這種出肉率很不正常，體重同樣不正常。
眼神就像見了鬼，想到特意挑了較大的一頭，這才逐漸說(shuō)服自己。
讓他們驚破眼球的還在后面。
老帕特里克先生將牛板上桌子后，先用刀切了塊上腦部位的肉下來(lái)，表面有血水，沖干凈時(shí)候這老頭表情有點(diǎn)不正常。
捧著肉塊放在桌子上，將視線投向張小楷以及肯尼，明顯帶有疑惑。
有位采購(gòu)商原本漫不經(jīng)心，等見到這塊肉表面的花紋，瞬間呆滯了。
他身邊，泰森食品公司的約翰內(nèi)斯先生也瞠目結(jié)舌：“這……這不是安格斯牛吧，是澳洲和牛？！我的老天吶！這肉真漂亮！”
新鮮的牛肉，還帶有熱度，但從表面紋路來(lái)看，如果放進(jìn)冰柜里不久，就會(huì)顯露出肉脂交織的美麗圖案，從脂肪紋路的密集程度，絕對(duì)會(huì)相當(dāng)漂亮。
謝莉女士喃喃自語(yǔ)：“瘋了吧，六個(gè)多月大的小牛，而且還沒(méi)育肥，居然養(yǎng)得這么好？！”
張小楷迷糊了，他覺(jué)得那就是普通的牛肉而已，只不過(guò)脂肪多了些，搞不懂這幫人激動(dòng)什么，不過(guò)看情況應(yīng)該是好事。
約翰內(nèi)斯抱著那塊肉走出倉(cāng)庫(kù)，放在太陽(yáng)下照耀著，眉頭緊皺說(shuō)道：“這絕對(duì)不是吃激素的牛，沒(méi)聽說(shuō)有哪種激素不長(zhǎng)肌肉長(zhǎng)脂肪，澳洲和牛，這肯定是澳洲和牛沒(méi)錯(cuò)！”
老帕特里克先生耳朵不好，突然來(lái)句：“還割不割了，外面有頭牛正等著呢?！?p> 他兒子聞言哭笑不得。
等什么，難道等著開開心心上路嗎……