第112章 發(fā)酵茶葉

　　大梁這里不吃蝎子，更不知燒烤為何物，被唐風(fēng)說(shuō)的一愣一愣的，心里都嘀咕著，這少爺不會(huì)是餓瘋了吧，開(kāi)始饑不擇食。

　　這邊唐風(fēng)已經(jīng)輕車(chē)熟路地忙活起來(lái)，以前在公司加班，他沒(méi)少和同事們一起吃燒烤，這吃得久了，看著看著便也領(lǐng)會(huì)到其中的精髓。

　　剛在一路走來(lái)，唐風(fēng)見(jiàn)此處崎嶇不平、石塊頗多，周?chē)钟锌萑~覆地，便猜到肯定有不少野味出沒(méi)。

　　這不細(xì)細(xì)一找，果真在荒石之下發(fā)現(xiàn)生存著不少蝎子，不由地想起了夜市攤上的一道美味——五香烤蝎肉，忍不住流下了饑餓的口水。

　　不過(guò)，要做五香烤蝎必然少不了香料，可是又該往哪里找香料呢？這自然難不倒農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)的唐風(fēng)。

　　他只是在方圓之內(nèi)，搜尋了一圈，便采摘到了茴香、芫荽、野蔥、鼠尾草等可以入味的香草。

　　果真，大自然是最慷慨的饋贈(zèng)者。

　　先把蝎子倒入水中煮沸，這樣也可以把毒性全部釋放出來(lái)。

　　然后制作竹簽，將它們一一串起，撒上事先碾碎了的香料和鹽巴，便開(kāi)始放在篝火之上燒烤。

　　不一會(huì)兒的功夫，肉味便伴隨著鹽香四溢撲鼻而來(lái)。

　　“給，嘗嘗?！?p>　　唐風(fēng)拿出一串，看著色澤已到火候，遞給了張琪。

　　“少爺，這東西，能吃嗎？”

　　張琪雖然吞咽著口水，但眼神了還是充滿(mǎn)了不確定。

　　唐風(fēng)見(jiàn)張琪遲疑，陡然將一串蝎子轉(zhuǎn)變方向，送入自己的口中，一副愛(ài)吃不吃的樣子。

　　“少爺，我吃，我吃?！?p>　　張琪看唐風(fēng)一臉享受美味的樣子，終于打破了自己的心理防線(xiàn)，最后惹得一直抗拒的懷菊也徹底淪陷在這傳說(shuō)中的五香蝎肉之中。

　　沒(méi)有什么煩惱，是一頓美味驅(qū)散不了的。篝火中柴木燃燒時(shí)的崩裂聲，伴隨著唐風(fēng)和懷菊、張琪的嬉笑聲，就像是一首輕快的音樂(lè)。

　　此時(shí)此刻，這篝火在靜謐的黑夜中閃耀著金色的光輝，捂暖了每個(gè)人的心間。

　　他們卸下了所有的壓力，暢快地笑，放肆地笑，像極了少年該有的樣子......

　　吃飽喝足之后，漸漸地大家的心潮平緩下來(lái)。

　　“少爺，你交代我晾曬茶葉，我都晾曬完了，下一步我還要做些什么？”

　　在議論完房間內(nèi)的蕭望之之后，張琪想到了茶倉(cāng)內(nèi)的茶葉，不知該如何處理。

　　這下唐風(fēng)也想起來(lái)了，自己手上還有兩萬(wàn)封準(zhǔn)備制作熟茶的陳茶。

　　唐風(fēng)差遣張琪取來(lái)看看，發(fā)現(xiàn)這些陳茶經(jīng)過(guò)晾曬，已經(jīng)全部達(dá)到了可以下一步渥堆發(fā)酵。

　　這算是這些日子來(lái)，為數(shù)不多的好消息了。

　　不過(guò)，這只是熟茶制作前期比較簡(jiǎn)單的環(huán)節(jié)，真正困難和關(guān)鍵的是，下一步的渥堆發(fā)酵。

　　渥堆發(fā)酵便是向堆茶進(jìn)行灑水翻拌均勻后，渥堆放置，使其發(fā)酵。這其中最難以管控的，也正是整個(gè)熟茶制作的關(guān)鍵，便是對(duì)溫度的控制。

　　在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，需要茶堆中部的溫度穩(wěn)定在35℃左右時(shí)，這就需要根據(jù)每天不同的氣溫條件，判斷灑水的多少，而這其中的奧義便是經(jīng)驗(yàn)豐富的老技工，也很難做到準(zhǔn)確無(wú)誤，更何況是紙上談兵的唐風(fēng)。

　　所以，唐風(fēng)對(duì)于這件事成敗幾許，自己也沒(méi)有把握。