第004章 草原紅——辣腰子
三位姑娘正在閑聊，聽(tīng)到老板的招呼，立馬笑著挨過(guò)來(lái)，自己動(dòng)手準(zhǔn)備酸菜水，嘻嘻哈哈地一人夾了一個(gè)，吃了起來(lái)。
“怎么樣？”李瑾滿臉期待地問(wèn)。
入口濃香，在莜面特有的麥香味的包裹中，先是熟悉的土豆香味，混合著清甜的嫩茴香觸碰著舌尖；綿沙的土豆絲入口即化，匯成一股濃湯在齒間流淌；羊血粒咬下去Q彈有勁，帶著微咸的味道；地皮菜十分滑嫩，咬開后是滿滿的野山珍饈味道，當(dāng)羊血粒遇到地皮菜，再被土豆湯汁包裹混合之后，一股全新的味道就此生成。
這一口味道，是素菜和葷菜香味的完美組合，綿沙口感和滑嫩口感的激烈碰撞，是清脆嫩葉與細(xì)柔麥香的浪漫邂逅……
誰(shuí)都無(wú)法想象，一口平凡的羊血餃，竟然能夠吃出如此豐富多彩的口感變化。
“哇……好好吃?！蹦挲g小但是很熊的姑娘雙眼冒星星，只恨自己文化少，遇事只能喊好吃，驚嘆地叫著：“老板你真是太厲害了，我從來(lái)都沒(méi)吃過(guò)這么好的羊血餃?！闭f(shuō)完，一臉癡迷地看著李瑾。
李瑾眨了眨眼睛，看姑娘這樣子，突然有點(diǎn)懷疑自己的手藝了，就問(wèn)另一個(gè)成熟一點(diǎn)的媛媛：“你說(shuō)說(shuō)，感覺(jué)怎么樣？”
媛媛剛吃完一個(gè)，這時(shí)又夾了一個(gè)，邊吃邊說(shuō)：“老板，我沒(méi)嘗出味道來(lái)，讓我多吃幾個(gè)……”
李瑾怔了一下，不得不把目光轉(zhuǎn)向最后一個(gè)姑娘：“小敏，你是平蘆人，你說(shuō)說(shuō)?！?p> 小敏拿著筷子，一本正經(jīng)地說(shuō)道：“這是我吃過(guò)的羊血餃里面最好吃的，我覺(jué)得以后也吃不到比這更好吃的羊血餃了。”
小敏說(shuō)得很認(rèn)真，端坐在那里，仿佛在回答面試考題一樣，這讓李瑾心里又是一陣陣的打鼓：“真的假的？”
小敏說(shuō)：“老板你不信可以自己嘗嘗啊。”
李瑾干笑一下，說(shuō)道：“所謂能醫(yī)不自醫(yī)，我自己做出來(lái)的菜，當(dāng)然是覺(jué)得天下無(wú)敵。但自己說(shuō)了不算，還得顧客說(shuō)了算。”
小敏說(shuō)道：“那不就得了，今天晚上的羊血餃，就用老板做的，好不好馬上見(jiàn)分曉?！?p> 李瑾有些稀罕地看著小敏，發(fā)現(xiàn)這個(gè)姑娘雖然皮膚有點(diǎn)黑，可很有主見(jiàn)啊，瞧瞧這簡(jiǎn)單的幾句話，直接把困擾李瑾的一個(gè)大問(wèn)題解決了。
“好，今晚就用這個(gè)羊血餃。”李瑾一拍桌子：“我那八個(gè)稱贊，也全靠今晚的羊血餃了?！?p> 小敏問(wèn)道：“在哪里稱贊？我可以發(fā)朋友圈?！?p> “呃……”李瑾說(shuō)道：“不用，我自己能搞定?！?p> 晚上六點(diǎn)多的時(shí)候，曹記·平蘆粗糧館燈火通明，李瑾和三個(gè)服務(wù)員分列兩排站在門口準(zhǔn)備迎接客人，廚房里的廚師也是嚴(yán)陣以待，爭(zhēng)取要在今天打響開業(yè)第一炮，取得一個(gè)漂亮的好成績(jī)。
粗糧館很快迎來(lái)了第一批客人，一共三男兩女，選了靠里的位置坐下。
李瑾拿著菜單親自前來(lái)點(diǎn)菜：“歡迎光臨本店，本店今天是開業(yè)第一天，有大酬賓活動(dòng)，這是活動(dòng)細(xì)則。我是老板，有什么要求建議盡管提出來(lái)，我會(huì)盡量滿足各位。這是菜單，哪位看一下？”
這一批客人很明顯的是同事聚餐，一個(gè)人點(diǎn)了一道菜，最后照顧一下女士，要了一份麥香薯?xiàng)l。
最后，靠邊坐著的男士問(wèn)道：“你們這里的主食有什么好吃的？”
李瑾一邊在點(diǎn)菜機(jī)上輸入菜名，一邊開始推銷：“主食的話，肯定是以粗糧為主?，F(xiàn)在年輕人也都開始注重營(yíng)養(yǎng)均衡和綠色生態(tài)了，粗糧正好能夠滿足這一要求，所以推薦你們嘗一嘗我們粗糧館的經(jīng)典美味——莜面羊血餃?！?p> 那位男士拿起菜單看了一眼，職業(yè)本能地說(shuō)道：“要38元一份啊，快趕上一份肉菜了?！?p> 李瑾微笑解釋道：“由于雜糧的特殊性，在制作面食的時(shí)候必須是純手工制作的。為了保證口感，我們店里專門聘請(qǐng)一位四星級(jí)酒店的面點(diǎn)師作為面點(diǎn)主廚，這些都提高了菜品的價(jià)格。但是我向各位保證，你們吃了以后，一定會(huì)感到物超所值?！?p> “哎呀，羊血餃啊，算了吧?！币粋€(gè)膚白貌美，嬌柔柔的女士說(shuō)道：“我最不喜歡吃羊肉了，那股味兒聞都不能聞?！?p> 李瑾看向那位女士，沒(méi)有說(shuō)話。
男士略顯尷尬，手里拿著菜單看得出神了。
這時(shí)，另一個(gè)女士說(shuō)道：“既然婉晴不喜歡羊肉，那就別點(diǎn)了，我們點(diǎn)別的主食吧?！?p> 偏偏婉晴旁邊的那個(gè)男士不滿意了：“來(lái)了粗糧館，不吃個(gè)羊血餃怎么能說(shuō)過(guò)去呢？這家店做的味道正不正，只要一吃羊血餃就知道了，老板，來(lái)一份，要是不好吃下次肯定不來(lái)了?！?p> 李瑾會(huì)心一笑，說(shuō)道：“一聽(tīng)就是咱老平蘆人，知道咱們粗糧的底細(xì)，看來(lái)今天可是要用心招待各位了?！闭f(shuō)完，李瑾就向旁邊招了一下手，熊妹妹立馬端上五份鮮黃的玉米汁。
“本店的特色贈(zèng)飲——玉米汁，請(qǐng)品嘗。”李瑾說(shuō)道。
“哦，聞著挺香啊，我最喜歡喝玉米汁了?！蓖袂缦残︻侀_地接過(guò)一杯，對(duì)李瑾嬌聲說(shuō)道：“謝謝老板啊……”
李瑾微微一笑，做了一個(gè)“請(qǐng)”的手勢(shì)，然后退下，直接來(lái)到廚房。
“速度快點(diǎn)，第一桌客人，涼菜等下熱菜?！崩铊趶N房里，可以一點(diǎn)都沒(méi)有外面的和藹親切笑容，面容一變就成了黑臉老板了，嚴(yán)肅的樣子讓廚師不得不抓緊時(shí)間。
主食都是提前做好的，出菜的速度反而快。至于熱菜，李瑾把出菜的速度嚴(yán)格控制在十五分鐘以內(nèi)。
也就是說(shuō)，一道菜從下單，到廚房配菜、炒菜、出菜，上桌，最多不能超過(guò)十五分鐘。說(shuō)是十五分鐘，但其實(shí)一般菜品就只需要五分鐘，這是任何一個(gè)廚房都必須具備的出菜速度。
在李瑾的監(jiān)視下，第一桌的熱菜馬上就出了兩個(gè)，加上三個(gè)涼菜，一起端上了桌。
“薯?xiàng)l緩一下，先上草原紅，給羊血餃墊一下底?！崩铊掷锬弥藛?，攔下了麥香薯?xiàng)l，自己端著草原紅先出去了。
“草原紅來(lái)嘍……”李瑾快步如飛，將一盤菜送上了桌。
這一道草原紅，上面鋪滿了一層綠色的小蔥花，小蔥花的中間有一堆鮮紅的泰椒碎，就像是一片青草原上的一點(diǎn)紅，真可謂是“草原紅”了，但是卻看不清下面到底是什么食材。
婉晴看見(jiàn)李瑾，馬上說(shuō)道：“老板，你家的菜名都好奇怪啊，什么草原紅，牛氣沖天……我都不知道吃的什么?！?p> 李瑾沒(méi)有馬上回答，讓小敏去端羊血餃上來(lái)，然后才慢慢給客人解釋：“菜名都是傳統(tǒng)的菜名，比如說(shuō)這道草原紅，說(shuō)實(shí)話，我也不知道為什么叫這個(gè)名字。但在飯店里，草原對(duì)標(biāo)的就是腰子，紅，往往代表著辣。如果是一個(gè)廚師，一聽(tīng)到草原紅，心里就直接翻譯為——辣腰子。”
“撲哧……”兩位女士先是相互對(duì)視一眼，突然笑出聲來(lái)。