第92章：拆分獨(dú)立運(yùn)作

　　“具體體現(xiàn)在哪些方面？”

　　蘇云看著一臉苦惱的羅曼問(wèn)道，在他準(zhǔn)備將德合咖啡拆分獨(dú)立運(yùn)作時(shí)，就已然明白這條路注定會(huì)很辛苦。

　　“我先說(shuō)一下出差的所見(jiàn)所聞，這半個(gè)月我主要在帝都、魔都、羊城、金陵幾個(gè)城市調(diào)研。”

　　羅曼梳理了下思緒后開(kāi)口道。

　　“最大的感受就是華國(guó)本土品牌多且雜，各自為戰(zhàn)，區(qū)域?yàn)閼?zhàn)，內(nèi)耗過(guò)多?！?p>　　“過(guò)程中雖然也發(fā)現(xiàn)不少有特色的門(mén)店，但大多生意一般，而國(guó)外巨頭星克的門(mén)店卻是人滿為患?！?p>　　蘇云道：“那你覺(jué)得是什么原因造成這種情況？”

　　“一個(gè)是地段，星克的地段大多選擇在熱鬧商圈顯眼位置，這能讓顧客第一眼就發(fā)現(xiàn)它的存在，也更便捷；第二個(gè)則是品牌效應(yīng)，星克咖啡作為上市企業(yè)知名度更高，大家更信任也更愿意選擇它?！?p>　　羅曼補(bǔ)充道：“如果我們將德合咖啡拆開(kāi)來(lái)獨(dú)立運(yùn)作，當(dāng)發(fā)展到一定地步后，最大對(duì)手就是星克咖啡，雖然目前它在華國(guó)僅僅開(kāi)設(shè)了11家門(mén)店，但不管是從資金、設(shè)備以及專業(yè)化管理，我們與之差距都很明顯?！?p>　　“而且它還在持續(xù)開(kāi)業(yè)布局中?！?p>　　待羅曼說(shuō)完，蘇云有些沉默，這些情況情況他又何嘗不知，但是他不得不這么做，如果德合咖啡繼續(xù)局限這陽(yáng)春路這個(gè)范圍，固然能暫時(shí)守著這一畝三分地。

　　但是隨著新增咖啡館越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)也隨之增加，那個(gè)時(shí)候想要再轉(zhuǎn)型難度就更大，且成本更高。

　　蘇云道：“這些我知道，但是我們必須得邁開(kāi)這一步，現(xiàn)在知道我為什么要讓你出去調(diào)研了吧？”

　　“如果只是待在德合館內(nèi)，你所看到僅僅是現(xiàn)有的成就，而忽略了潛在的危機(jī)感，既然已經(jīng)決定邁出這一步，就不能再將目光局限于陽(yáng)春路甚至蜀都，要將眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)?！?p>　　蘇云看著羅曼鄭重道：“曼姐，交給你一個(gè)艱巨的任務(wù)?！?p>　　羅曼沒(méi)有過(guò)多猶豫直接道：“老板，你說(shuō)?！?p>　　“8月1日開(kāi)始將德合咖啡拆分開(kāi)來(lái)獨(dú)立運(yùn)作，同時(shí)以陽(yáng)春路店為中心輻射，一年內(nèi)在蜀都新開(kāi)設(shè)三家同類型德合咖啡館，但門(mén)店面積得縮減至兩百平及以下?！?p>　　蘇云接著道：“同時(shí)要重新搭建獨(dú)立管理團(tuán)隊(duì)，從采購(gòu)到人事以及財(cái)務(wù)都要獨(dú)立，你則負(fù)責(zé)統(tǒng)管所有德合咖啡事宜?！?p>　　“那二三樓呢？”羅曼問(wèn)道。

　　蘇云喝了口咖啡道：“二三樓開(kāi)業(yè)前所有需求資金改由厚載電子商店提供，而德合咖啡所有利潤(rùn)一年內(nèi)僅用于與之相關(guān)事宜。”

　　“德合館三層樓的總負(fù)責(zé)人依然是你，但每層都會(huì)配置一個(gè)負(fù)責(zé)人，就如一樓由向偉整體負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)中所有事情，你更多是負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)上的管理調(diào)控。”

　　羅曼憂慮看著蘇云道：“老板，我擔(dān)心沒(méi)辦法勝任這些工作，你是知道我能力的。”

　　蘇云一下子將這么大的擔(dān)子交給她，她既感激蘇云對(duì)她的信任，又擔(dān)心自己沒(méi)做好辜負(fù)他的期望，她不想讓他失望。

　　“曼姐，正是知道你的能力，我才把這些交給你，而且一年開(kāi)設(shè)三家新店，拆分開(kāi)來(lái)四個(gè)月才開(kāi)一家，難度小還時(shí)間足，不要給自己那么大壓力。”

　　蘇云見(jiàn)羅曼看著自己，接著笑道：“過(guò)程中你只要記住一點(diǎn)，老店養(yǎng)新店，老人開(kāi)新店就可以了?！?p>　　“什么是老店養(yǎng)新店，老人開(kāi)新店？”羅曼疑惑道。

　　“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是以陽(yáng)春路店為培育輸出基地，不管是新店裝修還是采購(gòu)所需的所有費(fèi)用都由陽(yáng)春路店提供，包含開(kāi)業(yè)后前兩個(gè)月所需的所有費(fèi)用支出，兩個(gè)月后新店也基本運(yùn)營(yíng)正常，同時(shí)還有兩個(gè)月的利潤(rùn)作為儲(chǔ)備金，這樣新店在一段時(shí)間內(nèi)基本能正常運(yùn)營(yíng)，待半年左右新店盈利能力提升到一定值后也轉(zhuǎn)變成了老店，而老店則繼續(xù)培育下一個(gè)新店，依次循環(huán)，這就是老店養(yǎng)新店?！?p>　　“那老人開(kāi)新店呢后？”羅曼問(wèn)道。

　　“老人開(kāi)新店則還是陽(yáng)春路店為最開(kāi)始的中心，每個(gè)店開(kāi)業(yè)初期由陽(yáng)春路店派遣一名店長(zhǎng)負(fù)責(zé)新店所有工作，同時(shí)外加兩名儲(chǔ)備店長(zhǎng)前往新店輔助店長(zhǎng)保障開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月的日常運(yùn)營(yíng)工作，其中儲(chǔ)備店長(zhǎng)作為后期新店店長(zhǎng)優(yōu)先考慮人選?！?p>　　蘇云補(bǔ)充道：“但是有個(gè)很重要的前提，新店長(zhǎng)及儲(chǔ)備店長(zhǎng)必須要提前兩至三月選拔完成并進(jìn)行培訓(xùn)輪崗，達(dá)到要求后才能上任新崗位，如果沒(méi)有達(dá)標(biāo)的則直接從外引進(jìn)成熟人員?！?p>　　“寧缺毋濫！這點(diǎn)一定要記住。”

　　“好的，老板我明白了。”羅曼眼含崇拜的看著蘇云說(shuō)道。

　　“這個(gè)只是大概的方向，過(guò)程中還有很多需要注意的事情，這個(gè)就得你自己去摸索研究的了?！?p>　　目前才七月底，時(shí)間相對(duì)還算充裕，所以蘇云就簡(jiǎn)單給羅曼解釋了下開(kāi)店過(guò)程中需要需要的重要事項(xiàng)。

　　他很多還是負(fù)責(zé)大方向上的運(yùn)作，日常運(yùn)營(yíng)中可能發(fā)生的問(wèn)題，則需要羅曼及新團(tuán)隊(duì)自己去探索克服，領(lǐng)導(dǎo)者不能管得太多，那樣會(huì)讓員工變得失去創(chuàng)造力。

　　在蘇云原有計(jì)劃中，德合咖啡拆分獨(dú)立運(yùn)作原是高考結(jié)束后的事情，但隨著德合咖啡和厚載電子商店的盈利能力增強(qiáng)，蘇云手中的現(xiàn)金流持續(xù)增加，思考過(guò)后，蘇云決定提前將德合咖啡拆分運(yùn)作。

　　一年時(shí)間僅開(kāi)三個(gè)店，這對(duì)羅曼來(lái)說(shuō)壓力不大且風(fēng)險(xiǎn)很小，這能保證德合咖啡同步發(fā)展的同時(shí)，還不會(huì)牽絆蘇云過(guò)多精力，讓他能有足夠多時(shí)間放在高考準(zhǔn)備上。

　　同時(shí)關(guān)于二樓的裝修方案已經(jīng)確定，近期也即將要開(kāi)始入場(chǎng)施工，相關(guān)負(fù)責(zé)人已經(jīng)有了幾個(gè)人選，只待蘇云這做最后確定就能上崗。

　　在整個(gè)過(guò)程中羅曼所起到的作用極其重要，這更加堅(jiān)定了蘇云繼續(xù)培訓(xùn)其的決心。

　　蘇云同時(shí)深知想要馬兒跑得讓馬兒先吃飽的原理，為此直接將羅曼的薪資翻了一倍。

　　見(jiàn)目前所有工作都能正常有序推進(jìn)，暫時(shí)沒(méi)有需要操心的事情后，蘇云決定除了將大部分精力投入到日常學(xué)習(xí)中外。

　　其它精力則用來(lái)思考適合德合咖啡自己的人才培養(yǎng)方案以及員工激勵(lì)制度。