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這些天，張嫂小賣部門前早上到中午這段時(shí)間熱鬧得很。收野生菌的兩個(gè)小販早早騎著摩托車來到這里，專門收購村民上山撿回來的菌子。
野生菌每年固定地為村民帶來收入，我覺得這是大荒山最有特色的特產(chǎn)，是大荒山的名片，是一個(gè)不可替代的綠色產(chǎn)業(yè)，非常有發(fā)展前景，這些天，我開始認(rèn)真的研究野生菌。
野生菌生長在林區(qū)，生長環(huán)境沒有受到任何的外界污染，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及微量元素，脂肪含量極低，是真正的綠色食品，深受城市居民的喜愛。
就拿最受歡迎、最好吃的雞樅菌來說，是南方著名野生菌品種，雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，其肉肥碩壯實(shí)，質(zhì)細(xì)絲白類似雞肉，故名雞樅。雞樅產(chǎn)季為每年的六至九月，多半生長在未受污染的紅壤土山林的半山坡上。它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營養(yǎng)成分，氨基酸含量多達(dá)16種。雞樅吃法很多，雞樅經(jīng)過晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長時(shí)間。
還有牛肝菌，生長于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨后天晴時(shí)生長較多，易于采收。牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿?？伤幱茫委熝忍弁?、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效。牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。除新鮮的作菜外，可以切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。
我吃了早飯，泡了一杯茶，來到小賣部，坐在大樹下，看村民們賣菌子。茅草坪村的村民通常是天亮上山撿菌，中午左右回來，把撿到的菌子賣掉。白天撿的，第二天一早拿來賣。所以中午十二點(diǎn)前后，來賣菌子的特別多。菌子各色爾等，最好賣的是雞樅，其次是見手青、牛肝菌、早谷黃，其他奶漿菌、青臉菌等價(jià)格要低一些。我好奇地蹲上地上看，村民們也熱情地給我介紹這是什么菌、那是什么菌，我也增長了不少知識(shí)。
我問收菌的小販：“你們一天能收多少菌？”
小販說：“不多，一個(gè)人能收三四千元的，兩個(gè)人收下來可能有八九千元吧?！?p> 張嫂說：“李書記，你以為只有二組有人收？其他幾個(gè)組都有人在收呢?！?p> 我想弄清楚大荒山一年能產(chǎn)多少噸野生菌，能為村民帶來多少收入，有沒有包裝、推薦、加工的前景，但這個(gè)事張嫂說不清楚，收菌的小販說不清楚，村組干部們也說不清楚。
我問張嫂：“咱們茅草坪村一年下來，誰家撿菌的收入最高？”
張嫂系著圍裙，拎著暖瓶過來給我倒水，她說：“人們說孫正權(quán)家兩口子最厲害，一年撿菌賣，收入一萬多。我問孫正權(quán)，他說哪里有那么多哦，一個(gè)季度下來，能有四五千就不錯(cuò)啦?！?p> 我好奇地問：“張嫂，你說雞樅如果保鮮到春節(jié)再賣，價(jià)格可不可以賣得很高？”
張嫂鼻子一哼，說：“賣得很高？多高？你要是賣了超過100塊錢一斤，我看咱們云山市也怕沒幾個(gè)人買來吃。再者說，保鮮問題也不好解決。去年我放了些在冰箱里，春節(jié)拿出來吃，就變味了。沒有剛撿的新鮮?！?p> 其實(shí)很多事，猛然一看，前景美好，但當(dāng)你深入細(xì)致的研究和思考，又有許多制約因素。許多事情的產(chǎn)生和存在，都有他的合理性，想要改變，不是那么容易。就像之前我跟村組干部探討過的養(yǎng)豬一樣，不能因?yàn)樨i有市場，我們就在茅草坪村搞一個(gè)一萬頭的生豬養(yǎng)殖企業(yè)。生豬散養(yǎng)模式在中國農(nóng)村長期存在，自然有他的理由。同樣的道理，不能因?yàn)榇蠡纳匠霎a(chǎn)雞樅、見手青、牛肝菌、早谷黃，我們就在茅草坪搞一個(gè)野生菌加工廠。
通過幾天的研究和思考，我想把大荒山野生菌包裝推廣的打算就取消了。
……
活動(dòng)中心的施工現(xiàn)場，工人們正在忙碌，操場中間堆著一大堆紅磚、旁邊堆著一大堆白砂，活動(dòng)中心的的柱子鋼筋架已經(jīng)立起來了，三個(gè)工人正在砌磚，磚墻已有2米來高。一個(gè)工人正在給紅磚澆水，另外一個(gè)工人把澆了水的紅磚挑到場地上去。攪拌機(jī)旁邊，一個(gè)工把各好的砂漿倒進(jìn)桶里。
我正跟畢經(jīng)理攀談，詢問還要多長時(shí)間一層樓面才能澆筑。畢經(jīng)理說最早還要一個(gè)星期。這時(shí)婦聯(lián)主任盧明秀給我打電話，說：“劉學(xué)金家兩孩子撞見鬼了，正在請端公跳神?！?p> 我說：“跳神就跳神吧，農(nóng)村有農(nóng)村的傳統(tǒng)，我們平時(shí)加強(qiáng)引導(dǎo)，搞強(qiáng)迫命令也不大合適。”
盧明秀說：“劉學(xué)金家是貧困戶，萬一出點(diǎn)啥事，不好交待，你還是下來看一下?！?p> 我打電話給馬書記，讓他跟我一起去看看。馬書記說他這會(huì)正在大荒山上放牛，沒空。我關(guān)了房門，往四組趕去。
劉學(xué)金家堂屋里，劉學(xué)金倆口子，倆孩子，他爹他媽，還有他奶奶都在，神龕上已經(jīng)點(diǎn)燃了好些香，地上燒了紙。一個(gè)六十多歲的老頭正提著一只公雞，在劉學(xué)金倆孩子身上繞來繞去，驅(qū)鬼敬神?？吹轿液捅R明秀進(jìn)門來，跳神的端公趕忙放下公雞，老老實(shí)實(shí)坐在火塘邊，不說話了。我對(duì)端公說：“沒事，沒事，你做你的?！?p> 但端公始終沒敢動(dòng)。
我拉著盧明秀出了劉學(xué)金家大門。我讓盧明秀進(jìn)去跟劉學(xué)金講清楚，讓端公繼續(xù)做法事，我們不是來管這個(gè)事的。盧明秀進(jìn)屋去說明了情況。
我打電話把組長方成偉叫了過來，方成偉剛到門口，盧明秀也正好出門來，說法事做完了。接著端公也提著跳神的公雞出大門來，匆匆忙忙走了。
我和盧明秀、方成偉一起進(jìn)去，詢問劉學(xué)金是怎么回事。
劉學(xué)金說：“我兩孩子今天早上撞見鬼了?！?p>