第六十八章 他就是傳說

　　大約二十年前，老南方烹飪學(xué)院剛剛建校，在各大衛(wèi)視不要錢似的打廣告宣傳。

　　一句“學(xué)廚師，來老南方，畢業(yè)包分配”不知道吸引了多少學(xué)員從四面八方趕來老南方報名廚師。

　　趙熙恰好是第一批的學(xué)員。

　　帶著夢想，帶著對美好生活的渴望進入老南方。

　　只是從北大荒趕來的他沒有想過自己加入的學(xué)校還是一片空地。

　　或者說不完全是空地，畢竟四周還有一道簡易的鐵皮圍墻，內(nèi)里擺放著集裝箱改裝的宿舍和大帳篷搭成的教室，除此之外，一無所有。

　　作為第一批學(xué)員。

　　趙熙有幸參與了老南方的建設(shè)，每天上課的時候，教室內(nèi)炒勺和鐵鍋相碰；教室外挖掘機和塔吊輪轉(zhuǎn)。

　　老南方目前使用的主教學(xué)樓，就是在趙熙他們這一批學(xué)員的見證下開始地基、修建、封頂、裝修、使用。

　　趙熙還記得他們這批學(xué)生最早進入主教學(xué)樓時的震撼。

　　定制冷庫、蔬果貯存室、全套不銹鋼廚具的中央廚房，黑板、投影機，學(xué)生練習(xí)臺，還有專用的練習(xí)室。

　　簡直是他們這些渴望成為廚師的學(xué)生的天堂！

　　為了口碑，老南方學(xué)校最初的是請來各菜系的高級廚師授課。同時拿人頭費和課時費。如果學(xué)生找到工作，還會得到額外的獎勵。

　　所以老師們教的格外用心，也真的拿出傳統(tǒng)廚師一幫一帶的精神把學(xué)生當做自己孩子一樣。

　　做錯就罵，再錯就罰。

　　趙熙清楚的記得和自己同住的一個四川籍學(xué)生，因為炒菜先放菜后倒油被罰洗了全班練習(xí)用的鍋鏟。

　　足足兩百多口大鐵鍋，用洗潔精洗得干干凈凈，結(jié)果因為沒有擦干水漬，第二天全都生出鐵銹。

　　教學(xué)的老師氣得鼻子差點歪掉。

　　不過大多數(shù)學(xué)生都很靠譜，頂多出現(xiàn)練習(xí)刀工時不小心切破手指的問題。

　　趙熙也曾是其中一員。

　　他最開始用蘿卜練習(xí)刀工，可是怎么也切不出老師要求的程度。

　　“你們，只要能切出這樣的蘿卜片，就算你們刀工合格！”老師說話的時候，手里捏著一片薄厚均勻，如紙透明的蘿卜片。

　　傳遞到趙熙手里，他都不敢使勁，生怕把蘿卜片弄碎。

　　“人怎么可能切出這么薄的蘿卜？”這是他當時唯一的想法。

　　“假的吧？”有同學(xué)不信，用力一握，整張?zhí)}卜片便被捏成一團，流出汁液。

　　圍觀的學(xué)生頓時發(fā)出驚嘆。

　　老師倒是不生氣，雖然這樣大規(guī)模帶學(xué)生是第一次，可是平時在后廚管理廚師們早都知道該如何教學(xué)。

　　不先露一手真本事是不可能鎮(zhèn)得住場子。

　　“還有誰有疑問的，可以過來親自看我怎么切?！?p>　　話音剛落，小小的講臺便被包裹的水泄不通。

　　趙熙記在人群中，透過四五名同學(xué)的腦袋縫死死盯著老師的手上動作。

　　左手扶著一根普通的白蘿卜，右手握著廚刀。

　　沒有多余的動作。

　　四指一扣，右手手腕上下抖動。

　　人群安靜地沒有一點聲音，只有風(fēng)扇在頭頂呼呼地旋轉(zhuǎn)。

　　“當當當”的刀刃與砧板碰撞的聲音綿密不絕，如同漲潮一樣從講臺開始蔓延開，向四周撲去，一浪強過一浪！

　　等到整根蘿卜切完，老師用手一抹開，片片透光，薄如生宣。

　　海浪也從最高峰猛地拍下，將最后一點懷疑和質(zhì)疑的心思拍打的支離破碎。

　　也是從那時起，趙熙的心才變得堅定。

　　他要學(xué)廚！

　　他要用手藝吃飯！

　　……

　　就這樣，趙熙開始在老南方扎下根，認真地學(xué)習(xí)刀工、火候、調(diào)味，朝著自己夢想的廚師之路前進。

　　剛建校的時候，老南方?jīng)]有學(xué)制限制，所有學(xué)生都是統(tǒng)一學(xué)習(xí)烹飪，也不分什么菜系。

　　反正川魯淮粵、閩浙湘徽，八大菜系的高級廚師都在上課，學(xué)生喜歡哪一菜系就去哪一菜系聽課。

　　學(xué)校的唯一要求就是每位學(xué)生必須考上中級廚師才可以畢業(yè)。

　　大多數(shù)學(xué)生都恨不得用一周時間學(xué)完所有的考級菜，然后趁著入學(xué)后第一次考試就拿到中級廚師證回家掙錢。

　　可趙熙不一樣。

　　他看著老南方八大菜系的高級廚師，就像是看到八座寶藏一樣欣喜。

　　雖然老南方的老師們只需要上課播放演示視頻，課堂巡視指導(dǎo)實踐，課后點評不足即可完成教學(xué)工作，標準的和流水線產(chǎn)物似的。

　　但是畢竟沒有老師討厭上進的學(xué)生。

　　趙熙相信，只要他愿意努力，總可以學(xué)到許多別人學(xué)不到東西。

　　于是，每節(jié)課后，他都會攔住老師問一些視頻上沒有講清楚的東西，認真記錄回去實踐。

　　如果實踐后還有不懂的地方，就繼續(xù)詢問。

　　直到現(xiàn)在，老南方的老教師還會記得趙熙。

　　“你說那個每節(jié)課都要問問題的學(xué)生？他其實不笨，他只是想知道所有的細節(jié)?！?p>　　“我?guī)降埽▽W(xué)生）這么多年，也只遇到他這么一個人，非要問我番茄炒蛋是什么菜系的？我能怎么回答，只能說家常菜?？伤謫栁?，家常菜到底算什么菜系。這樣的學(xué)生啊，以后如果不是學(xué)傻了，一定會有出息的?！?p>　　“他？他是我見過最努力的學(xué)生，沒有之一?！?p>　　“我記得他，他很好，真的很好！”

　　……

　　趙熙便是這樣憑借著驚人的毅力和每一次廚師等級考試故意失敗，成功的在老南方待了五年時間。

　　誰也不知道這五年間他切過多少斤蘿卜。

　　誰也不知道這五年間他看過多少次教學(xué)視頻。

　　誰也不知道這五年間他翻過多少次鍋，練過多少次顛勺。

　　總之，他在老南方留下一個傳說。

　　傳說中，有一個學(xué)生為了鍛煉刀工和廚技，專門訂做了一批鐵米粒，每天晚上默默去練習(xí)室切蘿卜，翻鍋。

　　鐵米粒沉，每一次翻鍋都會把鍋底打薄一些。

　　他翻壞了五口鍋。

　　刀刃易鈍，每一次磨刀都會讓刀身變窄一些。

　　他切平了五把刀。

　　而他畢業(yè)那天，老南方的校長親自送來他的資格證。

　　那是他在畢業(yè)前沒有故意失誤，展現(xiàn)自己在老南方所學(xué)的全部考取的一張廚師資格證。

　　高級！

　　老南方學(xué)校五年來，唯一一張由學(xué)生考出的高級廚師證書。

　　他成功了。

　　如同他進校時希望的那樣。