有孔宴負責雕工和調度,幾人配合極快,除了需要燉煮的料理,其他菜品都可以控制在半小時內上菜。
這讓見慣了大酒樓流程化烹飪的喬欣也有些吃驚。
在漢府酒樓,切墩就是切墩、打荷就是打荷,爐頭就是爐頭。
每個人都各司其職,不能出一點差錯。
像他們做一桌漢宴十大碗,必須保證主廚、二廚、三廚至少兩位在后廚,否則其他人根本沒有能力做出這桌宴席。
但是在這個基礎上,...
逸明舒笙
招待不周,請慢用~
有孔宴負責雕工和調度,幾人配合極快,除了需要燉煮的料理,其他菜品都可以控制在半小時內上菜。
這讓見慣了大酒樓流程化烹飪的喬欣也有些吃驚。
在漢府酒樓,切墩就是切墩、打荷就是打荷,爐頭就是爐頭。
每個人都各司其職,不能出一點差錯。
像他們做一桌漢宴十大碗,必須保證主廚、二廚、三廚至少兩位在后廚,否則其他人根本沒有能力做出這桌宴席。
但是在這個基礎上,...
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