一晚上，屠夢(mèng)晨終于搞定了自己的三千根蘿卜，自然，也就得到了自己的獎(jiǎng)勵(lì)，如意刀工。
如意如意，隨我心意，單純從字面意思來(lái)理解基本上就是這樣的，但是具體要怎么樣，屠夢(mèng)晨還是要繼續(xù)試驗(yàn)一段時(shí)間。而且最關(guān)鍵的是，這所謂的如意刀工，后面跟著大大的初級(jí)二字，然后還有一個(gè)經(jīng)驗(yàn)值，數(shù)值不用說(shuō)，自然是0。
正好有田雞，這種東西，不剝皮可以，但是剝皮也可以，而屠夢(mèng)晨想要試試看。
菜刀并非是玄鐵菜刀，而是那種普通菜刀，把一只田雞放在案板上，手中的刀光閃過(guò)，然后田雞就直接被分割開(kāi)來(lái)，骨頭、皮還有肉，最關(guān)鍵的是，肉看上去還相當(dāng)?shù)耐暾?，看起?lái)似乎就像是沒(méi)有切過(guò)一樣。
“這刀工有點(diǎn)厲害的過(guò)分了吧？”屠夢(mèng)晨看著案板上的刀，紅案廚師的確是一把文武刀就能夠完成剁骨去皮去刺等等的工作，但是屠夢(mèng)晨以前是并沒(méi)有辦法的，就像是要是處理魚(yú)的話，那么屠夢(mèng)晨還真的沒(méi)有那個(gè)自信。
從菜籃子里面拿出來(lái)一個(gè)黃瓜，然后一只手拎著，隨后而是另一只手不斷的橫切，黃瓜分而不斷，一份蓑衣黃瓜很快就被擺在了盤子里面。
隨后屠夢(mèng)晨則是在盤子里面夾了一筷子，品嘗了起來(lái)，怎么說(shuō)呢，刀工果然不愧是基礎(chǔ)之一，單純的就這樣切出來(lái)的厚薄均勻，入口即化，味道清甜。
至于說(shuō)缺點(diǎn)，現(xiàn)在還真的沒(méi)有看出來(lái)。雖然說(shuō)有著神之眼，能夠看到菜肴的細(xì)微變化，但是屠夢(mèng)晨發(fā)現(xiàn)，不知道是不是因?yàn)閮蓸蛹寄芏际浅跫?jí)的緣故，所以自己一眼看過(guò)去，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題。估計(jì)到時(shí)候某一樣提升了，才能夠觀察出來(lái)明顯的區(qū)別吧？
只不過(guò)神之眼的提升只能夠通過(guò)任務(wù)，而如意刀工，看來(lái)自己以后要多鍛煉一下了。
但是現(xiàn)在，最關(guān)鍵的還是繼續(xù)試驗(yàn)，黃瓜能夠做到這種程度，那么如果說(shuō)是別的呢？屠夢(mèng)晨就像是一個(gè)得到了新玩具的小孩子一樣，心中安耐不住的想要實(shí)驗(yàn)一下，剛好切了一晚上的蘿卜，出去看看菜市場(chǎng)有沒(méi)有開(kāi)門吧。
屠夢(mèng)晨這樣想著，直接離開(kāi)了五味居，然后來(lái)到了菜市場(chǎng)上。實(shí)際上屠夢(mèng)晨想要實(shí)驗(yàn)的是豆腐，傳說(shuō)中的文思豆腐，以前看的時(shí)候就覺(jué)得好厲害，放在水中就和一對(duì)豆腐花一樣，如果說(shuō)自己的刀工也能夠切到那個(gè)程度的話，那么也算是小有成就了吧？
來(lái)到了菜市場(chǎng)，果然，這個(gè)時(shí)候雖然說(shuō)有的地方還沒(méi)有開(kāi)門，但是已經(jīng)有了一些買早點(diǎn)的攤子，還有賣肉的和賣菜的攤子。
隨意的在菜市場(chǎng)走著，看到了什么想要切切看的東西就直接買下來(lái)，也絲毫不擔(dān)心錢的問(wèn)題，實(shí)際上從最初過(guò)來(lái)之后，基本上還真的沒(méi)有什么需要用到錢的地方，所以這個(gè)時(shí)候屠夢(mèng)晨花錢倒是也不在意。
各種蔬菜、肉類、海鮮、豆腐，基本上只要是看到的食材，屠夢(mèng)晨就都買了一些。
“師傅，您回來(lái)了？”而回到五味居的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)周梅還有林婉兒兩個(gè)人已經(jīng)等在門口了，看著屠夢(mèng)晨沒(méi)有開(kāi)門，一開(kāi)始的時(shí)候還以為除了什么事情，兩個(gè)人商量著要不要去找找看，周梅則是提議再等一下，現(xiàn)在看來(lái)，果然等等還是對(duì)的，要不然的話，還真的會(huì)鬧出來(lái)笑話了。
“師傅，你是去買菜了？”林婉兒也是有些好奇，看著屠夢(mèng)晨手上的菜肴，最關(guān)鍵的是，一開(kāi)始的時(shí)候，她們兩個(gè)都以為會(huì)需要準(zhǔn)備這些東西，還想著能夠跟著過(guò)去看看，但是隨后發(fā)現(xiàn)，似乎完全不用擔(dān)心，每天柜子里面的菜似乎都用不完一樣，是以后來(lái)他們也就不關(guān)心這種事情了，但是沒(méi)想到今天還是看到了屠夢(mèng)晨出去買菜。
“是。”屠夢(mèng)晨則是點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后開(kāi)門進(jìn)去。
“師傅，以后需要我們幫忙么？”周梅則是直接開(kāi)口詢問(wèn)。
“不用，這些，只不過(guò)是我要用來(lái)實(shí)驗(yàn)的菜?！蓖缐?mèng)晨搖了搖頭，雖然說(shuō)用廚房的菜不是不行，但是畢竟要給客人吃的，如果說(shuō)賣相有些過(guò)于古怪的話，那是減分項(xiàng)，所以用這些菜就好。
看到屠夢(mèng)晨這樣說(shuō)，兩個(gè)人也就治好放棄了，但是在廚房收拾的時(shí)候，屠夢(mèng)晨還是開(kāi)口說(shuō)道。
“雖然說(shuō)咱們餐館有固定的供貨商，但是對(duì)于一個(gè)廚子來(lái)說(shuō)，辨別食材也是很重要的一點(diǎn)，你要區(qū)分哪一種食材是能吃的，能吃的地方是哪里，還有就是蔬菜以及肉類的新鮮程度，改天我?guī)銈內(nèi)ヒ惶耸袌?chǎng)，教教你們這些東西?！?p> 雖然說(shuō)和神之眼比不上，但是一些經(jīng)驗(yàn)上的東西，屠夢(mèng)晨還是能夠直接告訴兩女的，讓兩個(gè)人能夠少走不少?gòu)澛罚吘?，這種選菜的事情，更多的還是要考經(jīng)驗(yàn)。
刀工方面，兩個(gè)人基本上已經(jīng)熟悉了，而且切出來(lái)的蘿卜也已經(jīng)能夠達(dá)到月暈的效果了，似乎也是應(yīng)該教下一項(xiàng)的時(shí)候了，既然說(shuō)是要做菜的話，那么顛勺和火候，這兩點(diǎn)就是必不可少的了。
實(shí)際上火候還要更重要一些，無(wú)論是面點(diǎn)還是說(shuō)燒烤，都和火候離不開(kāi)，但是說(shuō)到火，就必須要實(shí)地操作了，炒菜的時(shí)候就又和顛勺離不開(kāi)關(guān)系了，所以屠夢(mèng)晨直接拿出來(lái)兩個(gè)大鐵鍋。
“你們之后回去了，或者說(shuō)沒(méi)有事情的時(shí)候，用這個(gè)鐵鍋還有米聯(lián)系顛勺……”接著則是拿出來(lái)兩把米，直接灑在了鐵鍋里面，“米到最后要兩面均勻，全都是黑的，以后就算是出師了，這兩樣也要多練，這都是我們的基本功?！?p> 基礎(chǔ)越好，那么之后的路就越好走，兩個(gè)人也很明顯明白這個(gè)道理，都乖巧的點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后屠夢(mèng)晨看著兩個(gè)人。
“你們的刀工都已經(jīng)可以了，接下來(lái)多多繼續(xù)聯(lián)系就好，所以我要教導(dǎo)你們兩個(gè)火候的問(wèn)題，我菜單上的菜，你們有哪一樣想要學(xué)的么？”屠夢(mèng)晨買過(guò)來(lái)才不僅僅只是為了試驗(yàn)如意刀工，也有著這么一份考量在里面，系統(tǒng)出產(chǎn)的食材很難說(shuō)這兩個(gè)小姑娘能不能夠駕馭好，還是從一開(kāi)始的基礎(chǔ)比較好。
“我要學(xué)蛋炒飯！”林婉兒不知道是不是因?yàn)橐郧暗臅r(shí)候吃的多了，直接開(kāi)口，而周梅則是思索了一陣。
“老板，我想學(xué)東坡肉?！敝苊纷詈箝_(kāi)口說(shuō)道。
屠夢(mèng)晨對(duì)于兩個(gè)人的選擇并沒(méi)有說(shuō)什么，實(shí)際上現(xiàn)在在菜單上的東西，也就真的能夠說(shuō)是家常菜而已，雖然說(shuō)東坡肉在各種菜系里面都有，魚(yú)香肉絲算是川菜經(jīng)典，但是家家戶戶想做倒也簡(jiǎn)單。教導(dǎo)兩個(gè)人，也沒(méi)有問(wèn)題。
“好，那么接下來(lái)，我就分別教導(dǎo)你們這兩道菜?！?