第17章 現(xiàn)場教學(xué)
趙學(xué)敏跟著付子莘到了大安街。
“我要買一個(gè)會(huì)做飯的廚娘回去，你去幫我挑一挑。”付子莘讓趙學(xué)敏去選人。
張牙婆看見兩人進(jìn)來，知道是生意來了，笑著臉迎上去。
“兩位哥兒是要買人嗎？”
“我們要挑個(gè)廚娘回去?！壁w學(xué)敏點(diǎn)點(diǎn)頭。
“那你可來對(duì)了，整個(gè)縣城就數(shù)我張牙婆經(jīng)手的人最多?！睆堁榔沤腥巳グ奄u身的人拉出來。
付子莘一看，都是十二三歲的小姑娘，看穿著樣貌應(yīng)是窮苦人家的孩子。
“這些姑娘都是我才從鄉(xiāng)下買回來的，從小就在家里干活，灶上的活是極熟悉的?！?p> 張牙婆打量著趙學(xué)敏，想來也不會(huì)挑人。
趙學(xué)敏一身錦緞，一看就是富家公子。
“那要多少銀子？”趙學(xué)敏問道。
“四兩銀子一個(gè)，你要是買的多，我可以給你算便宜點(diǎn)?！睆堁榔判Φ?。
這些人都會(huì)做灶上的活，他不知道該怎么選。
“付先生，你看？”
付子莘問道：“我是想找一個(gè)廚娘，你覺得應(yīng)該從哪方面來考慮？”
趙學(xué)敏一聽，知道不是簡單地讓他選人，這里面有考教的意思。
“廚娘，那肯定要會(huì)做飯，廚房的活都能干?！壁w學(xué)敏說道。
“這些人都能干的，燒火做飯都行，還會(huì)洗衣打掃?！睆堁榔旁谂赃叢遄?，試圖推銷。
“嗯不錯(cuò)，你想一想，飯菜都是要入口的，有沒有需要注意的地方？”
付子莘沒理會(huì)張牙婆，引導(dǎo)趙學(xué)敏。
“干凈衛(wèi)生！廚娘自身要講衛(wèi)生，這樣的人做出來的飯菜才能入口。”
趙學(xué)敏記得他祖母去年就處理了兩個(gè)不愛干凈的廚房下人。
趙學(xué)敏在張牙婆推出來的人中篩選了一遍，最后留下的不過兩三人。
“不知平日你在家吃的飯菜如何？”付子莘又問道。
“菜分量少，但是樣數(shù)多，味道也很好。我有同窗吃過一次，說是酒樓里面的廚子都比不上我們家。”少年回道。
“那要什么樣的廚子能做出這樣的飯菜？”
“我聽母親說過，是從州府花重金請(qǐng)來的大廚。”
付子莘點(diǎn)點(diǎn)頭，“我要挑選廚子，廚子本身應(yīng)具備的基本素質(zhì)不提，你首先應(yīng)該考慮的是我到底要請(qǐng)個(gè)什么樣的廚子?！?p> “......”趙學(xué)敏倒是沒想那么多，被付子莘一點(diǎn)，頓時(shí)明白。
如果先生要找的是像自家府里那樣的廚子，那張牙婆拉出來的這些姑娘通通不符合。
“不知先生想找什么樣的廚子？”趙學(xué)敏立馬虛心問道。
“一要有經(jīng)驗(yàn)，二要有水平，三年齡不能太小。最好是在大戶人家做過的，會(huì)做的菜式能豐富一些?！备蹲虞氛f道。
趙學(xué)敏心里復(fù)述了兩遍，重新對(duì)張牙婆說了要求。
張牙婆這才讓人把院子里的小姑娘們帶回屋，“最近有被貶謫的官家下人發(fā)賣到此，應(yīng)該能符合你們的要求?！?p> 趙學(xué)敏眼神詢問付子莘，付子莘點(diǎn)點(diǎn)頭。
“這一批是年紀(jì)大些的，你們看，最左邊那三人就是才被貶謫的官家下人?！?p> 張阿婆讓人從另一個(gè)屋子叫出來十幾個(gè)人。
這群人，有男有女，基本都是成年人，看起來很是憔悴。
站在最左邊的三人，應(yīng)該是一家人，小女孩站在中間，約莫和付平悅一般大。
三人皆穿著舊棉衣，倒也干凈。
“你們隨便挑?！睆埌⑵攀疽廒w學(xué)敏。
“你們可有在廚房做過活的？”趙學(xué)敏沒有直接叫那三人出來問話。
人群中有些恐慌，卻沒人回答趙學(xué)敏的問題。
“如果有會(huì)廚藝的可以主動(dòng)站出來，我先生家缺個(gè)做飯的廚娘。”
張阿婆見眾人不吱聲，叱罵道；“去了公子家，是享福去的。別不識(shí)好歹，到時(shí)候賣不出去，我就直接把你們送到腌臜地方去?！?p> 牙婆也就嘴上嚇嚇人，這些人都是花了本錢的，還指望他們掙錢呢。
“我家媳婦兒在大戶人家廚房做過掌事，廚藝也是極好的，常見菜系都能做，還會(huì)做各種點(diǎn)心?！闭驹谶吷系哪腥松锨耙徊?。
他就是張阿婆剛剛介紹的三人中的一個(gè)。
“你們都上前來。”趙學(xué)敏讓三人上前，仔細(xì)看了女人的手掌指甲是否干凈。
“不錯(cuò)，不知能否借用張牙婆家的廚房，讓她去做兩個(gè)菜，試試廚藝?！?p> 趙學(xué)敏沒辦法判斷這人說的真假，最好還是試試菜。
“沒問題?！睆堁榔鸥纱嗟卮饝?yīng)，反正這錢最后是要算在他們頭上的。
女人去了廚房做飯，小女孩站在男人身旁，一直望著廚房的方向。
她很快做好了兩道菜，廚房沒什么食材，有什么就做什么。
一盤炒土豆絲，一道小蔥拌豆腐，趙學(xué)敏先嘗了，再送到付子莘面前。
付子莘各嘗了一口，沖趙學(xué)敏點(diǎn)點(diǎn)頭。
“這位嬸子身價(jià)銀不知要多少？”趙學(xué)敏問道。
“這位哥兒，這廚娘可不單獨(dú)賣，你們要買得三個(gè)一起?！睆堁榔耪f道。
“我們只想買個(gè)廚娘?！壁w學(xué)敏重復(fù)道，因?yàn)樗浀酶蹲虞分徽f了買一個(gè)廚娘，沒說買其他的。
“一起買，還是你們賺了呢！這婦人的相公，之前是府里做管事的，我看你家先生廚娘也沒有，應(yīng)該是才搬來的吧。買個(gè)管事回去，也不用為瑣事操心?！睆堁榔趴慈撕苡幸惶?。
趙學(xué)敏一聽，牙婆說得也有道理。
“先生，您要不把他們一家人都買了？”
付子莘覺得沒問題，但是這牙婆吃準(zhǔn)了她要買這家人，肯定要抬價(jià)。
“這兩個(gè)大人倒還行，不過這小女孩能干什么？”付子莘問道。
婦人一聽，付子莘不想買小女孩，連忙求道：“求您行個(gè)好，將我家廷姐一起買了吧，她吃得少，也能幫著干簡單的活。”
付子莘不為所動(dòng)，看著張牙婆，等她拿主意。
“這樣，三人一起買，我便宜一些，你們給三十兩銀子帶走?！睆堁榔判耐床灰?。
趙學(xué)敏對(duì)錢財(cái)沒有太大的概念，三十兩銀子也就是他買兩三本書的錢。
付子莘搖頭，“牙婆是欺我們不知外面物價(jià)，這個(gè)價(jià)在京城興許能成，我們可是縣里，頂多十五兩。”
“十五兩不行，我本錢都不止十五兩?！睆堁榔挪煌?。
“那算了，我們?nèi)ジ琴I也是一樣的，不過多走些路程?！备蹲虞氛f著就要離開。
“等等，二十五兩?！睆堁榔炮s緊叫住人。
“十七兩?！备蹲虞愤€價(jià)道。
“二十二兩，這位哥兒，也給我讓點(diǎn)利不是。”張牙婆叫苦。
“十九兩銀，不能再多了?！?p> 張牙婆看付子莘確實(shí)不會(huì)加價(jià)了，只好作罷，“成，十九兩你們帶走?！?p> 付子莘取出銀票，換了三張賣身契。