揭榜做叫花雞

　　廚師協(xié)會(huì)的辦事大廳，有一面數(shù)字墻。墻不高，但每天都有無(wú)數(shù)條信息刷屏而過(guò)。

　　這就是廚師協(xié)會(huì)最為出名的榜墻。

　　每天會(huì)有數(shù)不清的來(lái)自星際每一個(gè)角落的廚師來(lái)榜墻揭榜，完成任務(wù)兌換獎(jiǎng)勵(lì)。簡(jiǎn)單的任務(wù)是白色，難度越大的任務(wù)顏色越鮮艷。

　　而榜墻頂端飄紅的任務(wù)，都是星際廚協(xié)的大師發(fā)布的。因?yàn)閹缀鯚o(wú)人能夠完成，從而被廚協(xié)的工作人員親切的稱(chēng)為死亡紅榜。

　　上一個(gè)成功揭榜的人，還是出現(xiàn)在二十年前。

　　“你要揭榜？”戴著厚底眼鏡的紅皮大叔用眼覷著面前個(gè)頭小巧，體態(tài)豐腴的夢(mèng)婉?！澳募业男⊙绢^來(lái)這鬧事？走走走……”

　　“我不是小丫頭！”夢(mèng)婉無(wú)奈道?！拔艺娴氖莵?lái)接榜的，就那個(gè)最上面做白羽肉雞的。”

　　“你還鬧上癮了？大師的榜你也要接？走著走……”紅皮大叔皺著眉不停朝夢(mèng)婉擺手，示意她趕緊滾蛋。

　　哪里來(lái)的小丫頭？這么不知天高地厚？大師的榜單也想接？

　　［恭喜您，您已成功揭榜。榜號(hào):0001］

　　趁著大叔不注意的瞬間，夢(mèng)婉三步并成兩步地竄到墻前，一把揭下榜墻上的血紅色的首榜。

　　“小丫頭！”紅皮大叔的臉更紅了，看夢(mèng)婉的眼神也更加兇惡。

　　“讓她試試。”一個(gè)威嚴(yán)的聲音從上層傳來(lái)，三樓上不知什么時(shí)候出現(xiàn)了一個(gè)女人。

　　“是！會(huì)長(zhǎng)！”紅皮大叔阿諛地笑著，沖著女人的方向點(diǎn)頭哈腰。

　　這小丫頭什么來(lái)歷？竟然驚動(dòng)了會(huì)長(zhǎng)大人？紅皮大叔暗暗思索。

　　成功揭下榜單，就該完成榜單上的任務(wù)。榜單的任務(wù)也非常簡(jiǎn)單，就是用白羽雞任意做一份自然食物。

　　白羽雞就是夢(mèng)婉在農(nóng)業(yè)星買(mǎi)到的那種一星元一只的小公雞，自然食物就是非營(yíng)養(yǎng)劑的食物。

　　“為了防止你作弊，食材由協(xié)會(huì)提供。你也必須在三名S級(jí)廚師的監(jiān)控下完成任務(wù)?！币幻┲A貴的制服女人出現(xiàn)在夢(mèng)婉眼前，一副高高在上的樣子，看夢(mèng)婉的顏色也帶著幾分不屑與審視。

　　跟著女人來(lái)到一片開(kāi)闊場(chǎng)地的夢(mèng)婉，看見(jiàn)場(chǎng)地上還站了三個(gè)人。

　　“有人揭了艾迪那個(gè)老瘋子的榜？”大肚子胖男人捻著自己的胡子，語(yǔ)氣很是詫異。

　　“三位長(zhǎng)老，揭榜者已經(jīng)帶到了。”女人走過(guò)去，對(duì)著三個(gè)人恭恭敬敬地行了一禮。

　　“就她？”胖男人探頭一瞅，就瞧見(jiàn)女人身后的夢(mèng)婉。

　　面上的詫異更是掩飾不住。

　　他面前的女孩成年了嗎？

　　小巧玲瓏的個(gè)頭，圓嘟嘟的鵝蛋臉，彎彎的眉毛，水汪汪的大眼睛，粉紅色的臉頰像剛摘下來(lái)的蘋(píng)果，肉嘟嘟的嘴唇新鮮的像六月里最為高級(jí)的鮮桃。

　　穿著中心夜市的文化衫、水洗脫色牛仔褲，腳上蹬著一雙帆布鞋的女孩手指絞住衣邊，顯得格外的不安。

　　“嘛……又是個(gè)投機(jī)取巧的?！迸帜腥四榱四楹?，憋憋嘴翻了個(gè)白眼。

　　他們這些廚師協(xié)會(huì)的大師都有自己的弟子席位，可以當(dāng)上他們的弟子是星際所有廚師畢生的夢(mèng)想。

　　榜墻上的死亡紅榜就是很好的敲門(mén)磚。要知道，想要和廚協(xié)大師見(jiàn)上一面。就算是五大家族的人都得提前幾年預(yù)約。

　　面前這個(gè)女孩的小算盤(pán)怕是要落空咯。艾迪那個(gè)老瘋子，又不知道跑到哪個(gè)星球去了。

　　“請(qǐng)開(kāi)始吧。”女人的語(yǔ)氣冰冷的沒(méi)有一絲情感。

　　機(jī)器人拎上來(lái)一籠活蹦亂跳的活雞。叫聲洪亮、羽翼豐滿(mǎn)、體格健碩。一看就是好雞！

　　夢(mèng)婉撈起袖子，以掩耳不及盜鈴之勢(shì)從籠子里抓出一只胸肌肥大的好雞。

　　咔咔兩下，送終雞叫。

　　這么暴力的嗎？雞脖子就這么生擰斷了？旁邊圍觀的四人，一臉驚恐的蹬著夢(mèng)婉。

　　干什么用這種眼神看著她？這都沒(méi)見(jiàn)血。夢(mèng)婉拎著雞翅膀，一臉疑惑地?fù)蠐项^。

　　新鮮的活殺雞做什么最好吃？

　　不同地區(qū)的人能給出幾千種說(shuō)法。

　　但是就這里的場(chǎng)地以及食材量，夢(mèng)婉覺(jué)得只適合做叫花雞。

　　大塊的空地，只有一個(gè)帶著水槽的案臺(tái)。偌大的場(chǎng)地，連口鍋都沒(méi)準(zhǔn)備。

　　“可以給我點(diǎn)香料嗎？姜和蔥就好。”夢(mèng)婉拎著斷氣的雞，一步步走到女人面前。

　　她近一步，女人就退一步。她再近一步，女人就再退一步。仿佛夢(mèng)婉就是星際童話中收割生命的死神，而夢(mèng)婉手中的雞就是他們的下場(chǎng)。

　　“可……可以。姜和蔥？還要什么？”女人磕磕巴巴地說(shuō)，似乎快要哭了出來(lái)。

　　“蔥、姜，鹽巴，荷葉。食用酒精也給我一點(diǎn)好嗎？”

　　“行。”

　　被嚇壞的女人速度很快。沒(méi)有幾分鐘，機(jī)器人就推著夢(mèng)婉要的所有東西上來(lái)了。

　　一大塊姜，一把小蔥，一碟鹽巴，一塊荷葉，一壺食用酒精。

　　叫花雞是江南名吃。在常熟一帶也叫化雞、煨雞。

　　叫花雞的歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來(lái)的一道特色菜。

　　夢(mèng)婉小時(shí)候看《射雕》的時(shí)候，就向往著小說(shuō)里洪七公吃的叫花雞。

　　扭斷雞的脖子，不放血、也不褪毛。直接從雞屁股那里拋開(kāi)一個(gè)小口，掏空雞內(nèi)臟。簡(jiǎn)單的用泥巴把沒(méi)褪毛雞包起來(lái)。架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了。

　　扒開(kāi)泥巴，雞毛也隨之脫落。

　　這是叫花雞最原始的做法，也是最適合現(xiàn)在的做法。

　　掏干凈內(nèi)臟的雞，加水洗凈內(nèi)部。用蔥姜挽結(jié)塞入雞肚，再擦一遍鹽巴。

　　趁腌制的功夫，夢(mèng)婉掏出記憶金屬變成一把鏟子開(kāi)始挖地。叫花雞最好用黃泥，因?yàn)辄S泥吸水性和導(dǎo)熱性都比較好。

　　地上刨出一個(gè)三尺有余的深坑，加入一把附近撿來(lái)的干草和枯枝，點(diǎn)火預(yù)熱。

　　挖出來(lái)的泥則被孟宛用食用酒精活勻，均勻的涂抹于腌制好的雞的表面。為了待會(huì)出爐時(shí)，雞肉褪毛可以一次性成功，夢(mèng)婉細(xì)心地將泥涂抹到雞的每一根毛根上。

　　再將裹好黃泥的雞用荷葉包上，扒開(kāi)火堆，夢(mèng)婉隨手將荷葉包投擲進(jìn)去。再揚(yáng)入大把木柴，大火烤制。

　　空氣中，酒精特有的香味混著荷葉的清香逐漸飄散開(kāi)來(lái)。

　　聽(tīng)音分辨熟度，這是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)老道的廚師必備絕活之一。聽(tīng)著火堆里噼里啪啦的爆裂聲，夢(mèng)婉知道成敗在此一舉。