賬房管的也不是某一筆賬，實(shí)為多筆賬目所關(guān)，香料鋪的出貨記錄，銀錢出入，煉香房的進(jìn)料成品，半成品及工人的薪資，衣食用度開支。
煉香房香料鋪原來是每十日交一次賬，賬目銀子比對(duì)，也是當(dāng)家人與賬房先生，各處管事共同核對(duì)的。這些年都懈怠了，一般而言就是賬房鋪面，庫(kù)房各負(fù)其責(zé)，幸而庫(kù)房賬房都是老主人在時(shí)的老人，忠心耿耿。
車馬房主要是用于貨物進(jìn)出，及人員出入，最好的車就是蘭心所用過的轎車，余下的皆是運(yùn)貨的馬車及一般的普通馬車，總共不過四五架，除了主人的專用車轎，皆可隨時(shí)調(diào)撥，用于貨物進(jìn)出。
廚房洗浴房關(guān)系著家中上下人等的飲食茶點(diǎn)之物，是所有人的基本生活保障，負(fù)責(zé)這些的相關(guān)人士也都住在這里，是人物進(jìn)出最繁雜之處。
蘭心一一看過。庫(kù)房中新收入的原料，添加的香料，煉香所需的各種工具，各種香料成品，明細(xì)賬目。他一來不懂，二來也沒那時(shí)間仔細(xì)察看，不過是走馬觀花，與眾人打個(gè)招呼，混個(gè)臉熟而已。她努力與他們交流，展現(xiàn)他作為主人的氣度，他們每個(gè)人也都在不聲不響的品評(píng)他的能力。
煉香房中就清靜多了。除了進(jìn)入做事的花女香女，香料師，管庫(kù)的，其他人一概不準(zhǔn)進(jìn)入。眾人各有各的事要做，也沒時(shí)間閑聊逗趣。姹紫請(qǐng)了一位香料師給蘭心介紹：“這里除了世人所喜愛的各種熏香，配香，涂香，還有佛寺道觀青樓喜歡的各類香料?！薄斑@些……有區(qū)別嗎？”“香料是能被嗅覺嗅出香氣，或被味覺嘗出香味的物質(zhì)。香分四大類，木香，花香，果香，動(dòng)物香。自然界中現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的香料植物有3600余種，得到有效利用的約有400多種，植物的花，根，干，莖，枝，皮，葉，果，樹脂等，皆可成香。像檀香，謂之香料之王，多適用于男士香水。沉香，又名女兒香，主產(chǎn)海南島。動(dòng)物香多為動(dòng)物體內(nèi)的分泌物或排泄物，約有十幾種，常用的就麝香，靈貓香，海貍香，龍涎香四種。
中國(guó)傳統(tǒng)香料不但有不同的性味功用，而且具有不同的香韻格調(diào)。比如溫馨的肉桂、甘甜的丁香、典雅的檀香。但和國(guó)外用香不一樣的是中國(guó)傳統(tǒng)香很少單獨(dú)使用?？偸菍?shù)種香料（藥）加以配伍調(diào)合，以滿足使用上的要求調(diào)配不同的香方遵循中醫(yī)方劑學(xué)“君、臣、佐、使”的方劑組成原則。根據(jù)民族民俗不同的香方需要配制不同性味功用和不同香韻品質(zhì)，規(guī)定必要的劑量組織成方，因此傳統(tǒng)香產(chǎn)品豐富多彩。要調(diào)合一個(gè)好的香方，應(yīng)該遵循組織嚴(yán)謹(jǐn)、目的明確、重點(diǎn)突出、多而不亂、少而精專的原則。
君香藥（料）－－是香方中的主藥，起主要功效作用，是在香品中構(gòu)成該香品香型的基本香藥又稱為主香劑，作為主香劑的主要是中香和底香成分。
臣香藥（料）－－輔助君藥和加強(qiáng)君藥功效的藥物，以補(bǔ)足君藥不足，使君藥更有發(fā)揮作用。在香品中能協(xié)助主香劑的香型不致單調(diào)使香氣變得更幽雅、醇厚。又稱為輔助劑或變調(diào)劑。作為輔香劑的一般為中香成分。
佐香藥（料）－－對(duì)主藥起制約作用，有時(shí)是協(xié)助主藥發(fā)揮其另外功效。在香品中能協(xié)調(diào)制約的香氣揮發(fā)速度和保持主香的基調(diào)不變，有一定的持久性，又稱為定香劑。
使香藥（料）－－指具有了經(jīng)報(bào)使作用的藥物，而有調(diào)和諸藥的功用。在香品中是最先從調(diào)合香藥中揮發(fā)出來，給使用者提供一個(gè)良好的第一印象，經(jīng)便突出主香劑的香型又稱前味劑，作前味劑的都是頂香成分。
良好的香方可以說是一部?jī)?yōu)美的交響樂，有突出的主題、旋律，有高低強(qiáng)弱的音調(diào)。香藥通過配伍組合之后，它們之間慢慢地發(fā)生微妙的化學(xué)變化使原來粗糙的氣味會(huì)變的合順起為，經(jīng)過放入地下貯藏一定時(shí)間以后用，它的香氣就變的越加醇厚馥郁、沁人的脾。例如，對(duì)于甲子、甲午年日常所用之香，按五運(yùn)六氣之理推算，是年為土運(yùn)太過之年，少陰君火司天，陽(yáng)明燥金在泉；從利于人體身心運(yùn)化的角度看，宜用沉香主之，即沉香為君，少用燥氣較大的檀香；再輔以片腦、大黃、丁香、菖蒲等以調(diào)和香料之性，從而達(dá)到合與天地而益與人。
所以調(diào)香是門藝術(shù)，一般都是幾代傳承，一款好像需要幾年的調(diào)配試驗(yàn)才能傳入市場(chǎng)，絕非朝夕之功。
香料講究專香專用，會(huì)客用香，臥室用香，宮室熏香，佩戴香袋，衣服囊香，沐浴香湯，裝飾香膏，品飲香茶，修煉用香，各不相同。國(guó)人尚香，祭祖拜神，供佛供祖，宴客會(huì)友，撫琴坐禪，熏爐治病，讀書睡眠皆需燒香，沉水熏陸，宴客斗香，以顯豪奢。
佛家用香與道家用香不相同，佛家認(rèn)為香與人的智慧德性有特殊關(guān)系，妙香與智慧相通相契，香能去除一切臭氣，凈除一切染垢污穢，燥熱煩惱，辟邪祛妖，去穢除腥，使人身心舒暢，產(chǎn)生美妙的感覺，在他們看來，香是尊貴神奇的。佛門之香，重在空靈二字，淡定悠遠(yuǎn)，只有這樣的香才能做供佛的圣品。道家用香，重的是天然妙香，恬淡寧?kù)o，代表除滅一切生死煩惱流轉(zhuǎn)，得到清凈自在，有聞香悟道之說?！?p> 香料師道：“咱家香料房所出的香料都是精品，自產(chǎn)自銷，別無分店，這些年來蘭家無主，制成的香粉成色也非先前可比，仍有許多人慕名來求?！碧m心問道：“為什么成色會(huì)下降？”“秘方。按照蘭家祖例，制香的最后一味必是主人親力親為，乃是秘方，無人知曉，沒有了主人的參與，也就沒有秘方，誰也沒辦法?！薄肮锰珣?yīng)該會(huì)呀?！薄肮锰嗌倌隂]有進(jìn)過這里了。”蘭心只是點(diǎn)頭。這一點(diǎn)，他也沒有辦法，只能慢慢再做打算。