第33章:油豆泡釀肉
“方大廚我還要問(wèn)你是在干什么呢！林姑娘是我請(qǐng)來(lái)給文公子做菜的，你做什么要讓她走，走了這菜你做嗎！”
周老板第一次發(fā)這么大脾氣，搞得方大廚脾氣也上來(lái)了，“周老板，酒樓的主菜可不一直是我在做？”
“周老板今天這事兒我可真要給你說(shuō)清楚了，文公子什么人，你讓她一個(gè)小丫頭來(lái)，菜晚了會(huì)兒出事的可不是我！”
方大廚身為酒樓元老級(jí)別的人，周老板平時(shí)見(jiàn)了他也是客客氣氣的，幾時(shí)像這樣沖他發(fā)脾氣。
“怎么，你覺(jué)得你做的菜就是瓊漿玉露了？不過(guò)做點(diǎn)油豆泡就把你樂(lè)上天了是不是！”
今天真是他最氣的一天，平時(shí)方大廚是他最放心的，怎么今天這么拎不清。
“周老板你說(shuō)什么！”
周老板也是氣上頭了，對(duì)著他破口大罵，“方大廚，我說(shuō)你是要上天了是不是！”
“那文公子除了第一次來(lái)吃過(guò)你做的菜，哪一次沒(méi)扔出來(lái)？我讓你研究新菜，你特么的天天毀我?guī)装賯€(gè)油豆泡，做到現(xiàn)在都做不出來(lái)！還好意思在這跟我吼！”
這周老板發(fā)起脾氣是真的不得了，林苓對(duì)他的印象一直是謙遜的那種，沒(méi)想到罵起人來(lái)臉都紅了。
“這油豆泡是我跟人家林姑娘買的，就連你做的菜都是人家教，你有什么好跟人家嘚瑟的，??！”
越說(shuō)下去方大廚覺(jué)得越?jīng)]面子，特別是聽(tīng)見(jiàn)周老板說(shuō)這些菜都是林苓教的時(shí)臉都不好看了。
“行，她那么厲害你讓她做吧。”方大廚脫了圍裙，直接出門離開(kāi)。
周老板捏捏眉心，“你以后都別來(lái)了，我請(qǐng)你來(lái)又不是讓你給我開(kāi)酒樓的！”
方大廚走了，后廚安靜不少，林苓有些不自在的看著他，就這樣逼走人家一大廚，這事兒……
“姑娘，快些做吧，我代他跟你道歉，方大廚做慣了真是拎不清?！?p> 周老板也是急得很這會(huì)兒。又氣語(yǔ)氣自然有些煩躁，林苓搖搖頭，沒(méi)放在心上，“沒(méi)事。”
剛才那么一會(huì)兒她已經(jīng)想好要做什么了，油豆泡燒肉是這些人沒(méi)吃過(guò)的，而且也好做。
油豆泡燒肉的用料有豬肉、油豆泡、大蒜四瓣生姜一小塊蒜苗 1根白糖少許生抽、鹽、料酒少許。
首先將肉切好用生抽腌制十分鐘，生姜、大蒜切片備用，油豆泡洗好備用。
鍋燒熱放油、放糖，小火炒糖色，炒到糖起泡，放肉中火翻炒
炒至起紅色，放蒜片、姜片大火炒出香味。
放油豆泡炒上味放料酒、放水蓋住肉燒開(kāi)，小火煮五十分鐘，煮到三十分鐘時(shí)放點(diǎn)鹽，最后收汁裝盤就可以了。
時(shí)間還早，她還可以再做幾道其他菜，釀肉是一道特別的美食。
準(zhǔn)備油炸豆腐泡、豬肉末、小蔥花、胡蘿卜碎、鮮香菇碎、姜末。
鹽適量，胡椒粉、五香粉、糖、蠔油一湯勺、生抽、香油、淀粉。
先把豆腐泡剪掉一頭，再把豆腐泡挖空，剩下的邊角可以切細(xì)碎和肉末拌勻作為調(diào)味料。
放入調(diào)味料把肉末拌均勻，把肉末一個(gè)一個(gè)小心的塞進(jìn)豆腐泡里，蒸鍋里燒開(kāi)水，塞好肉末的豆腐泡上鍋大火蒸十分鐘取出。
然后就是調(diào)醬汁：清水燒開(kāi)，一湯勺蠔油，一湯勺生抽，一湯勺淀粉下鍋燒成芡汁。
最后淋上芡汁，撒上少許蔥花點(diǎn)綴就可以上桌享用。
周老板震驚的看著林苓，原來(lái)油豆泡做出來(lái)應(yīng)該是這樣子？
怪不得文公子會(huì)扔盤子，方大廚做的菜只能說(shuō)味道不錯(cuò)，看起來(lái)卻不好看，林苓做的菜光是油豆泡釀肉看著就特別有食欲。
“這，這看著可比方大廚做的好吃多了?。 焙髲N其他人看著一個(gè)個(gè)的驚喜的，那眼神直勾勾的恨不得上去吃一口。
周老板咳嗽兩下，讓人把油豆泡端走，“行了行了，剛才姑娘做的都看清楚了嗎？日后就這樣做知道嗎。”
因?yàn)橐?fù)責(zé)教會(huì)他們，林苓一時(shí)半會(huì)兒的還走不了，周老板直接上去見(jiàn)文公子了。
“公子咱今天可別再扔人家東西了?！惫饒A小心翼翼的在旁邊嘟囔著，這兩天他家公子天天往外跑，搞得他都不能消停。
面前的男人坐著椅子上，一只腳放在桌子上，嘴里不知道叼著什么東西，痞里痞氣的。
“知道了知道了，桂圓我發(fā)現(xiàn)你越來(lái)越婆婆媽媽的。”
該死的江辰，為了圖方便居然直接在他家門口擺攤，這么沒(méi)有面子的事兒都做得出來(lái)。
關(guān)鍵是他居然還想拉著他唐唐文大公子來(lái)幫他拉客，開(kāi)玩笑，賣個(gè)種子還要他拉客。
“我的菜怎么還沒(méi)上，這些人是死了嗎！”
桂圓一哆嗦，連忙跑出去看看，“好了好了?！?p> 文景瑜眼角撇了撇，幾個(gè)小二端上來(lái)幾盤菜，嘴巴癟了癟，“又是給本少爺弄的什么東西？”
周老板暗自擦擦汗，“文公子這是店里新做的菜，您試試？”
文景瑜腳一蹬桌子，椅子離地轉(zhuǎn)了一會(huì)兒就坐下來(lái)，“行，我看看?！?p> 拿著筷子也不知道是來(lái)找茬兒還是怎么，一下搓在桌子上，看見(jiàn)幾個(gè)人還不把菜上面的蓋子拿走，頓時(shí)眼一橫，“你們會(huì)不會(huì)做事，本少爺吃飯呢，還不給我揭開(kāi)！”
小二腿一軟，連滾帶爬的過(guò)去，“是是是。”
林苓只做了兩個(gè)菜，周老板刻意讓人放在他面前，也不知道這文景瑜能不能接受。
若是還大鬧，周老板覺(jué)得也不能再讓他來(lái)了，這么鬧下去自己酒樓都要?dú)Я恕?p> 文景瑜看了看，眼神閃過(guò)一道亮光，“怎么還不出去？”
周老板離開(kāi)懂了，帶著人就出去了，還好這文公子沒(méi)發(fā)脾氣，之前每次來(lái)，菜一端上來(lái)就會(huì)被掀。
桂圓有些無(wú)奈，“公子你都把人家老板嚇成這樣了?！?p> 文景瑜一筷子插進(jìn)油豆泡釀肉里，油豆泡顏色鮮艷，香味兒彌漫，看著就特別好吃。
“本少爺有那么嚇人？”
今天的廚子做的還不錯(cuò)，比前幾天的好多了，你看看這油豆泡釀肉，油豆泡燒肉，光是看著就好看。
跟京城的那些酒樓做的都差不多了，“他們得感謝我，你看看做的就不錯(cuò)嘛，之前做的是什么鬼？比去京城來(lái)差多了?！?p> 桂圓扶額，天吶公子你怎么能拿京城的人跟這小地方的比呢？
周老板回來(lái)的時(shí)候，心情都好了，“哎呀，林姑娘你可是我的福星啊，文公子見(jiàn)了非但沒(méi)有生氣連碗都沒(méi)扔，想來(lái)是喜歡的。”