古代食物

　　古代人們的食物總共分為四大類：食、飲、膳、羞。

　　食是主食，主要有：粱、粟、稷、稻、麥、大豆、小豆、麻、苽。

　　飲是指酒跟漿，酒分為祭祀用的和平常用的，祭祀用五齊，五齊按酒的清澈度來區(qū)分。平常飲用的是三酒：事、昔、清，三酒則按釀造時(shí)間來區(qū)分。漿是飲料，包括水、漿、醴、醫(yī)、酏等。

　　膳，就是牲口，肉食。主要是六牲：牛、羊、豕（豬）、犬、雁、魚。

　　羞，有滋味者謂之羞。就是調(diào)味醬?？傤惐容^多，有五齏、七醢、七菹、三臡等。

　　古代的食物不僅僅用于食用，也用于祭祀，而祭祀用的食物規(guī)格則會(huì)更加嚴(yán)格。之前不是有出電視劇，女豬腳穿越去古代說要吃牛肉差點(diǎn)被殺頭，實(shí)際上說的是黃牛在那時(shí)是耕牛，不能吃。

　　秦朝之前

　　秦朝之前小編就不說了，食物雖然純天然，但制作提取工藝粗糙，也沒有所謂的烹飪手法。對(duì)，沒錯(cuò)，完全不存在美食，更正確的說法應(yīng)該是，把食物想方設(shè)法做熟，填飽肚子。

　　秦朝：

　　秦朝：

　　秦朝作為歷史上第一個(gè)帝國(guó)般的存在，在吃食上也比之前講究了不少，但食物還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到『好吃』兩字。主食是豆子。當(dāng)然也會(huì)吃點(diǎn)粟米粥什么的，但是依然下不去嘴。這個(gè)時(shí)候的人已經(jīng)發(fā)明了鍋(鑊)，能不能炒菜不知道，而且調(diào)料依然很乏味，只是多了蔥姜而已，如果不能有現(xiàn)代意義上的炒，蔥姜卵用啊。盡管看起來不錯(cuò)，但口感依然很差，一是調(diào)味品比較少，二是主食沒什么進(jìn)步。

　　漢朝：

　　漢朝的朋友就比較幸福了，有了張騫出使西域，帶回來了不少瓜果蔬菜。但，由于引進(jìn)時(shí)間太短，所以即使是貴族也難以天天吃上。這時(shí)候好的一點(diǎn)，是能吃點(diǎn)魚，但，紅燒魚什么就別想了，能清燉就不錯(cuò)了!要知道，鹽在那時(shí)候?qū)ζ矫穸砸彩浅?jí)奢侈的東西。

　　隋唐：

　　生活在這個(gè)朝代，如果你是貴族階層，大概就能接近于我們現(xiàn)在的粗茶淡飯這個(gè)水準(zhǔn)了!隨著小麥研磨技術(shù)的發(fā)展，已逐漸出現(xiàn)了現(xiàn)代面條的雛形。到唐代，燒餅也出現(xiàn)在了大眾的視野。但無論是面條還是燒餅，口感都是非常粗糙的，更不要提什么佐料，平民也就能放點(diǎn)豆子和野菜，貴族會(huì)放點(diǎn)肉醬之類的在免禮。到了唐中葉，隨著商業(yè)的興盛，茶和葡萄酒被引進(jìn)，流傳于上流社會(huì)中。唐代好的一點(diǎn)是，李家具有胡人血統(tǒng)，所以當(dāng)時(shí)的奶制品是非常豐盛的，可以滿足大眾的一些營(yíng)養(yǎng)需求。

　　宋朝：

　　宋朝比唐朝就好太多了，至少在調(diào)料上完善了不少，只是缺了辣椒。在烹調(diào)技術(shù)上也有了改進(jìn)，炒菜，羹湯，油炸，糕點(diǎn)等也都陸陸續(xù)續(xù)的出現(xiàn)。宋代海上貿(mào)易的興起，讓宋代經(jīng)濟(jì)十分繁榮，人們也逐漸產(chǎn)生了消費(fèi)意識(shí)。加之印刷術(shù)的發(fā)明，農(nóng)業(yè)知識(shí)得到了廣泛的傳播，人們開始方開始思考如何把食物做的好吃，而不是如何填飽肚子。可以說宋代的飲食已經(jīng)能夠滿足我們的生活所需，但從「好吃」二字來說，還和現(xiàn)代有很大一段距離。

　　明朝：

　　到了明朝，恭喜喜歡吃辣椒的朋友，辣椒來了，西紅柿也來了。這時(shí)候的你可以做一道青椒炒肉絲或者番茄炒蛋了。但同理，這些食材依舊珍貴，除非你是貴族，普通人是很難吃到的。

　　清朝：

　　至于清朝，可以說能滿足大多數(shù)朋友的胃了。現(xiàn)代的很多食物都是從清朝流傳下來的。清朝在吃上面是十分奢侈的，尤其是皇宮，皇帝吃一頓飯，每桌菜大約有一百道左右。