惠靈頓牛排只需要酥皮包上去就可以了，而這道孤兒鴿胸得先卷，還必須得卷著包，不然芝麻會(huì)散，之后的修整也比酥皮要麻煩的多得多。
惠靈頓牛排的酥皮包裹完把多余部分切除就可以的，但這道孤兒鴿胸不行，因?yàn)楸★炇怯幸欢ǖ挠捕?，并不像酥皮那樣軟?p> 要是和酥皮一樣軟的話，它達(dá)不到外觀如同建筑物一般的效果，包裹完后要先切，切完之后再封，封的時(shí)候還得依靠抹刀和廚師的技藝。
原版惠靈頓...
惠靈頓牛排只需要酥皮包上去就可以了，而這道孤兒鴿胸得先卷，還必須得卷著包，不然芝麻會(huì)散，之后的修整也比酥皮要麻煩的多得多。
惠靈頓牛排的酥皮包裹完把多余部分切除就可以的，但這道孤兒鴿胸不行，因?yàn)楸★炇怯幸欢ǖ挠捕?，并不像酥皮那樣軟?p> 要是和酥皮一樣軟的話，它達(dá)不到外觀如同建筑物一般的效果，包裹完后要先切，切完之后再封，封的時(shí)候還得依靠抹刀和廚師的技藝。
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