關(guān)井城吉祥客棧
“這罐罐茶熬制起來流程較多，食材和調(diào)料種類繁雜，加起來得將近一個時辰，而且不一定人人都喝得慣……最主要的是，我不想讓小紅睹物思人，回憶起過去一些不好的事情來。”
過了一會兒，廚子哥才默默開口道，最后一句話說得很是溫柔。
火姐聽后怔怔地看著廚子哥，眼圈都有點發(fā)紅，要不是有鴻一寧和羽欣琉在場的話，估計她已經(jīng)撲到廚子哥懷里去了。
“哦……不好意思啊。”羽欣琉應(yīng)了一聲后埋頭吃飯，不再說話。
鴻一寧則一聲不吭，一口一口地細細品味著，速度比往日慢了不少。
沒過多久，羽欣琉就喝完了一碗，自顧自地起身去盛第二碗。
“唉，天哥，我看這樣吧，你私下將制作罐罐茶的方法交給我，我以后想喝了可以自己做……這實在太好喝了?！庇鹦懒鹨贿叿瓟囍展拗袧庥舻拿娌瑁贿呁话l(fā)奇想道。
就像火姐開始說的那樣，這個罐罐茶看起來只是費事卻并不難做，只需要一個陶罐，外加一些原材料和調(diào)料而已。
羽欣琉雖然不會做飯，但是她覺得以自己的聰明才智肯定能一學(xué)就會，將來就可以給母親和……
將來？羽欣琉想著想著，本來很開心的她，也顯得有些失落起來。
“鄉(xiāng)土風(fēng)味罐罐茶，氐羌兒女不離它；
清早起來把鍋掛，柴棒樹根火架大；
水倒半罐放茶葉，面拌調(diào)合清油下；
茴香、藿香、生姜加，邊煮邊調(diào)油鹽茶；
一人一碗放調(diào)料，臘肉、核桃，雞蛋花；
火烤干饃香又脆，肚飽心暖精神佳?！?p> 廚子哥沒有直接回答羽欣琉，倒是念起了一首打油詩般的口訣來。
“呵呵，有意思，是不是只要記下這口訣，我就知道怎么做了?！庇鹦懒鹇牶笫掌鹗涞男那?，轉(zhuǎn)頭笑著說道。
廚子哥則搖了搖頭道：“就算知道怎么做，也并不一定代表你就能做得好?！?p> “哦？這有什么難的嗎？”羽欣琉走回坐位，看著眼前的面茶和那些調(diào)料奇怪地問道。
火姐看著羽欣琉的神情，微微笑了笑沒有說話。
鴻一寧則揚了下眉，一邊慢慢品著面茶，一邊等著廚子哥的答復(fù)。
“聽起來簡單，但做出來并不一定就是你期待的樣子。”
“跳過選材不說，首先，要將茶葉、茴香、藿香、生姜、蔥頭等熬制成顏色味道俱佳的流體，就需要合適的比例以及把握好取出的時間，否則這些調(diào)料的味道就無法分釋出來。時間短了味道太淡，時間長了又苦又澀。”
“其次，熬制好的流體后，在均勻加入事先攪拌好的面糊時也同樣也很考驗手藝，或早或遲，或稠或稀都會影響口味，二次加水或者加面糊，更是會破壞口感，喝起來就像無味的面湯。”
“至于最后嘛……”廚子哥看著眼前的調(diào)料賣了個關(guān)子。
“最后什么？”羽欣琉的臉上已經(jīng)流露出些許失望，但還是追問道。
“你以為準備這些調(diào)料就只是費時嗎？”
廚子哥轉(zhuǎn)而看向面前的八九個碟碗，笑著繼續(xù)說道：“刀功暫且不提，你看看碗中的調(diào)料有什么奇特的地方嗎？”
羽欣琉聞聲即刻低著頭，用勺子在面茶中翻攪。
鴻一寧也一勺一勺的舀起來，仔細觀察。
“從碗底往上來說，臘肉丁沉在碗底是第一層，雞蛋花蓋在上面是第二層，豆腐丁、洋芋丁落在第三層，核桃仁、炒花生米停在第四層，鍋巴和麻花浮在第五層?！?p> “這‘五層樓’的罐罐茶，一層層往下喝，回味無窮，間雜在一起喝，別有風(fēng)味。但這些調(diào)料在烹制過程中卻十分考究，每一樣都得把握好火候?！?p> “調(diào)料炸得過干，就會都浮在上面，炸得不夠火候，就又都沉在碗底，完全合不出‘五層樓’的感覺。要是一不小心沒炸熟或者炸焦了，更是會壞了一碗好茶，喝起來還有怪味?！?p> “都說真正的茶道需要十年功夫去修煉領(lǐng)悟，而想燒好一碗罐罐茶，沒有數(shù)百次的積累提高，也是很難做到的！”
廚子哥詳細講解道，說起自己的本行，儼然是一副宗師的作派，有著毋庸置疑的威信。
“那……那我看我還是算了吧?！庇鹦懒鹫J真聽完后，立即就苦著臉知難而退。
“呵呵呵呵呵……”火姐看著羽欣琉神情的轉(zhuǎn)變不禁笑出聲來。
一旁的鴻一寧也是面帶微笑，一副你很有自知之明的模樣。
“那天哥，我還有最后一個問題……你燒成今天這樣練了多久？”羽欣琉細細品了一口面茶后弱弱地問道，以他這樣的水準，料想時間肯定不會短。
“從認識小紅以前，一直到現(xiàn)在，斷斷續(xù)續(xù)有二三十年了吧！”廚子哥有些感慨道。
“好吧……”羽欣琉這次算是徹底死了心，看來想真正做好一件事，都不是那么容易的。
火姐和鴻一寧聽后都注視著廚子哥，他們的眼神各有不同，火姐是感動和幸福，而鴻一寧則是吃驚和好奇。
聽完這樣繁雜的制作流程之后，大家都仔細捧著手中由廚子哥盡心調(diào)制的面茶，慢慢品，細細嘗，盡情感受其中的韻味，領(lǐng)略面茶不同凡響之處。
一陣陣濃郁的香味兒直沖鼻孔，使早晨的困乏感頓時消散無蹤，亂糟糟的腦子似乎也變得清凈起來；嘴里嚼著酥黃香脆的饃片，肌腸也被充盈順滑的暖流撫慰，真是味美爽口，回味悠長。
今天的廚子哥也像是完全換了一個人似的侃侃而談，或言庖廚之道，或言風(fēng)俗習(xí)慣，或言趣聞軼事，甚至還有自己以前的糗事，聽得鴻一寧和羽欣琉忍俊不禁，笑聲不斷。
連原本心緒不佳的火姐也被廚子哥帶動起來，兩人一唱一和，夫唱婦隨、婦唱夫隨，顯得非常默契。
火姐沒有了往日那樣咄咄逼人的氣勢，廚子哥對于火姐的偏愛更是顯露無疑。
在這樣和諧、熱誠的氛圍之下，除了離桌去火爐旁盛來熱騰騰的面茶外，誰都不愿離開半步，生怕錯過了什么精彩的內(nèi)容。