第五十五章進(jìn)京都
京都，大袋鼠的大本營，袋鼠的帶頭大哥大王哥深耕京都多年，早就將這里打造的如鐵桶一樣。
早在藍(lán)軍和“你的廚房”在魯省拼刺刀的時(shí)候，大王哥就在京都布局。
國內(nèi)的生鮮市場非常龐大，足有五萬億，大王哥怎么可能會無動(dòng)于衷！
京都是華國的心臟，有錢人不知凡幾，消費(fèi)能力也非常強(qiáng)，屬于大袋鼠的中央廚房進(jìn)展的非常順利。
在首都，洗凈切好的初加工蔬菜和水果切是賣的最好的。反倒是四五線城市里爆火的物美價(jià)廉蔬菜賣的很一般。在大城市里大家的時(shí)間都是非常寶貴，不會因?yàn)閴K了八毛的差別去浪費(fèi)太多時(shí)間。
“你的廚房”第一步棋就落在京都！
吳林帶著八位部長親自飛抵京都，大批的“我的廚房”員工也隨之趕到京都，屬于京都的中央廚房并不建在京都，主要還是地太貴，吳林買不起。廠址建在安墟，距離京都也不遠(yuǎn)。
工廠的建造速度很快，有了這么多的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在全力趕工，最快一個(gè)半月就能簡單運(yùn)轉(zhuǎn)。
京都的中央廚房，和其他中央廚房稍稍有些不同，他需要更強(qiáng)的包容性，京都的流動(dòng)人口極大，外來務(wù)工人員更多，天南海北的來到京都，口味也各有不同。如果中央廚房想要做大做強(qiáng)，必然需要更豐富的口味。
中央廚房的建造還需要一段時(shí)間，吳林和他的團(tuán)隊(duì)可不會閑著。
在京都，想和大袋鼠掰手腕可不是件簡單的事情，現(xiàn)在擺在吳林面前的最大難題就是如何在大袋鼠嘴里躲下已經(jīng)吃到嘴里的肥肉。
這可就太難了，大袋鼠已經(jīng)占了先機(jī)，想將消費(fèi)者從大袋鼠手里勾引過來，單靠自己這點(diǎn)實(shí)力根本不行！
必須找強(qiáng)勢盟友！
京都人口多，蔬菜水果市場自然也多，國家批發(fā)市場更是不能少。
因?yàn)榫┒汲F的房租，單靠賣那點(diǎn)水果蔬菜根本掙不出來房租來，大袋鼠在京都的門頭也是靠著賣高利潤的蔬菜初加工品和水果切才勉強(qiáng)站住腳跟，可要說掙多少錢那肯定是胡扯！
房租不要錢嗎？人工不要錢嗎？水電雜費(fèi)不要錢嗎？
所以吳林很光棍的決定，不在京都開一家后廚店，全部改為給批發(fā)市場和超市鋪貨。安墟的中央廚房也只生產(chǎn)高利潤的初加工蔬菜產(chǎn)品和水果切。但是作為捆綁，“你的廚房”產(chǎn)出的所有貨品的外賣全部由“你的廚房”配送！
京都的消費(fèi)者打開“你的廚房”app就能隨時(shí)隨地從附近最近的市場和超市下單，然后“你的廚房”的外賣員就會用最快的速度將這些初加工過的蔬菜和水果送到消費(fèi)者手里。
另外京都的“你的廚房”餐桌店，吳林也做出改變，不再實(shí)行統(tǒng)一的安排，而是吸收藍(lán)軍“未來廚房”的模式，跟很多看起來很有噱頭的餐飲新秀合作，“你的廚房”租房、出料，只要對方出人，掙了錢，按比例分給對方。這樣更能滿足高端消費(fèi)者對于口味的復(fù)雜需求。
吳林直接把做大眾點(diǎn)評營銷的錢花在這里了，這里是大袋鼠的總部，想在這里撬走他的店鋪真的很難很難，與其這樣事倍功半的去做些很難成功的事，還不如踏踏實(shí)實(shí)的孵化屬于自己的店鋪！
另外傳統(tǒng)的餐桌店吳林也沒用放棄，畢竟京都也不全是有錢人，一樣還是需要實(shí)惠又美味的連鎖快餐店。不過京都的餐桌店添加了一個(gè)新的功能，代加工“你的廚房”的初加工蔬菜產(chǎn)品。不過加工的價(jià)格并不去便宜。
因?yàn)槭撬饺擞喼疲偌由稀澳愕膹N房”初級工蔬菜本身就不便宜，兩者相加大約是餐桌店同樣菜品的兩倍。
大體的計(jì)劃定下來，剩下的就是開工干活了。
吳林率先帶著梁云坤在全京都內(nèi)尋找口味獨(dú)特，生意不錯(cuò)，但偏偏落不下幾個(gè)錢的餐飲店。
生意不錯(cuò)，但掙不了幾個(gè)錢，這兩個(gè)條件看起來很矛盾，其實(shí)不然，現(xiàn)在的餐飲業(yè)競爭越來越激烈，尤其是大城市的餐飲業(yè)，想要維持一個(gè)好的流水，不單單需要一個(gè)好的地段，更需要在線上不停砸錢搞促銷。
所以很多生意看起來不錯(cuò)的餐飲店，真的就未必掙錢。
這樣的餐飲店很好找，翻開大袋鼠的大眾點(diǎn)評，找那些折扣力度給的很大，但排名又不是很靠前的餐飲店，一般這些店的利潤都很一般。
吳林很快就鎖定了一家潮鹵風(fēng)味店，這家店算是連鎖店，老板在南方開的第一家店，生意爆好，所以野心勃勃的攻略京都的市場，誰知一來便被潑了一盆冷水！
京都本地人對潮鹵根本不感興趣，他們更喜歡鹵煮和醬肉，鹵大鵝有啥好吃的，就那么一點(diǎn)肉都不夠塞牙縫的！
南風(fēng)的潮鹵和北方的醬肉真的不是一個(gè)系列，南風(fēng)的潮鹵更注重鮮香，對于鹵水的要求非常高，單單起一鍋鹵水就要耗資巨大！底湯為了達(dá)到鮮度會用金華火腿，蛤蚧、大地魚、干貝、豬蹄、雞爪、老母雞、老鴨一起下鍋燉八個(gè)小時(shí)以上。
潮鹵的造價(jià)幾乎是國內(nèi)所有鹵水中最昂貴的，所以價(jià)格自然也是當(dāng)仁不讓最貴的。
在京都，潮鹵的價(jià)格大家其實(shí)也能消費(fèi)的起，也有一些固定的老顧客，但生意就是半死不活，要說放手不干吧，又不甘心，這硬挺著干吧，也不知道哪天是個(gè)頭！
吳林和蔡云坤緩步走進(jìn)這家潮鹵風(fēng)味店，一進(jìn)店面，吳林就不禁眼前一亮，店里的布局特別明快，餐館中間是一個(gè)開放式廚房，所有的板凳桌椅全都圍在廚房兩邊。吳林一坐下，就聞到一股特別的香氣。
一時(shí)間吳林的食欲也來了，瞧著招牌上還有自己喜歡的鴨腿飯，便隨意的說道。
“老板，來一份鴨腿飯，老梁，你要什么？”
“我也要一份鴨腿飯吧！”梁云坤也在觀察店里的情況，如果不出意外，這家店將會是計(jì)劃中收購的第一家店。
兩份鴨腿飯很快就上來了，老板親在端上來，剛才在廚房的時(shí)候，他就注意到吳林兩人了，沒辦法誰讓兩人一進(jìn)門就四處觀察，然后一邊看還一邊小聲商量。
搞得老板心里還有些小緊張。
“兩位朋友，好眼生?。〉谝淮喂馀R我的店吧?！?p> 吳林沒有馬上接話，而是夾起鴨腿肉，細(xì)細(xì)的品嘗了一番，半晌，才放下筷子，笑呵呵的說道。
“老板手藝不錯(cuò)，不知道有沒有把店面轉(zhuǎn)讓出去的打算呢？”