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楚石修廚傳

第六十一章錦繡炒粉

楚石修廚傳 老牌煙客 2502 2020-03-14 19:00:00

  看著這花朵般碼放整齊的魚片,一時(shí)間竟然沒(méi)人動(dòng)筷!

  朱大通沉吟了下,開口道:“一般不用淡水魚做魚生,主要是魚腥味重和刺多,尤其是草魚這樣的淡水魚,既然刺都被剔除了,我來(lái)嘗嘗什么味道?!?p>  夾起一片魚放進(jìn)嘴里,放入嘴里一嚼叫了起來(lái):“怎么一點(diǎn)魚腥味都沒(méi)有了,吃起來(lái)還很爽彈鮮甜,比海鮮的魚生口味不同?!?p>  白蠻夾起一片放進(jìn)嘴里,果然感覺(jué)口感爽彈鮮甜,沒(méi)想到光憑刀功,竟然將一條草魚的肉質(zhì)美味就呈現(xiàn)出來(lái)了。

  嘴里還是不服氣:“這只是你刀功了得,算是什么美味?”

  楚石鄙視:“你根本就沒(méi)吃對(duì),這河鮮魚生要加入調(diào)料才更美味!”

  白蠻臉一紅,惱羞成怒的沖朱大通嚷道:“你這家伙,誰(shuí)叫你這么迫不及待的!”

  朱大通沒(méi)有理會(huì)他,虛心的問(wèn)楚石:“是要跟吃海鮮魚生一樣,蘸芥末、醬油、檸檬汁之類的嗎?”

  “不是,你就把魚片干拌,選擇自己喜歡的調(diào)料放進(jìn)去就行了?!?p>  楚石嘴里介紹著,自己已經(jīng)拿起一個(gè)小碗,夾入一大坨生魚片放進(jìn)去,跑到調(diào)料臺(tái)自己動(dòng)手加起了調(diào)料,不搞快點(diǎn),一定會(huì)被這些家伙搶光。

  香油、榨菜絲、花生碎、豉油、蒜片、姜絲、蔥絲、鹽、糖分……一攪拌香味四溢,放入嘴里一吃,比前世吃過(guò)的口感強(qiáng)多了,還真是修廚修出了廚藝。

  這生的草魚片連同佐料一起吃下去,冰涼的、爽滑的口感暢快不已!咀嚼起來(lái),各式香、辛、酸、甜的佐料,把魚生的爽彈鮮甜盡情地帶出,滿口溢香,欲罷不能,回味無(wú)窮。

  果然,學(xué)著他干拌過(guò)后,吃著這草魚魚生的白蠻和朱大通都不說(shuō)話了,唏哩呼嚕的只管埋頭苦干。

  其他廚師見(jiàn)此情況一擁而上,可憐就剩下那么一點(diǎn)魚片,搶的多的還能加入調(diào)料意思意思,搶的少的只能是差不多吃調(diào)料了。

  至于那些雜役和墩子,只能是在旁邊流口水。

  “太好吃了!沒(méi)想到草魚也能做魚生,還能做出這種美味!楚石,你再做點(diǎn)吧?!?p>  朱大通意猶未盡,提出提議,馬上得到了其他廚師的一片附和之聲。

  “這水質(zhì)不錯(cuò),養(yǎng)的河鮮才能做出美味的魚生,只是我太累了,得去休息了?!?p>  楚石就待離開,還得趕快去想法修煉翻炒呢。

  白蠻也不好說(shuō)這不是美食了,可是心中那里甘心,熱情的開口:“你不是說(shuō)要研究美食嗎,那好啊,明天就研究出一種獨(dú)特美食出來(lái),我任憑你以后自由支配時(shí)間。”

  “一天時(shí)間那里夠呀,起碼一個(gè)月吧?!?p>  “就兩天好了,看在吳副院長(zhǎng)的面子上,已經(jīng)夠給你優(yōu)惠了。年輕人,我是看出來(lái)了,你肯定能做到的!”

  楚石一副咬牙拼命的樣子:“要是這樣,我就試試,我得要上好的天然礦泉水三百斤,早、晚燦米和粳米各十斤,上好的五花肉、牛腱肉、雞胸肉、羊脊肉……”

  夾雜著錦繡炒粉的食材,胡亂報(bào)一堆食材,分量也一樣,讓這些家伙猜不出自己所用的食材和比例。

  白蠻聽見(jiàn)對(duì)方報(bào)一大堆食材不由心里冷笑,這小子要的越多就越難搭配,還每樣?xùn)|西要這么多,就是研究?jī)商鞎r(shí)間也不夠,當(dāng)即應(yīng)承道:“沒(méi)問(wèn)題,我馬上讓人給你拿來(lái)?!?p>  這廚師長(zhǎng)真是好人,這就給自己解決了錦繡炒粉的食材。

  …………………………………………

  楚石擰著大包小包的回到單間,示意做錦繡炒粉。

  熊貓塑像發(fā)出白光籠罩靈魂,直接開始浸泡修長(zhǎng)苗條的早燦米,這種米修長(zhǎng)苗條,米質(zhì)脹性小而粘性強(qiáng),最是適合做粉。

  運(yùn)用水火搬運(yùn)術(shù)幾下浸泡好了,開始研磨出潔白的米漿。

  混合面粉、糯玉米面和紅薯粉,加冰加鹽攪拌后取層,直接放入蒸箱蒸熟,取出來(lái)切條。

  真正的炒粉,太寬掛汁不夠,太細(xì)不易掛汁,指頭寬最好。

  一番操作,制作出來(lái)的米粉潔白通透,薄軟滑爽,米香濃郁,色澤潔白還有光澤。

  五花肉切小碎丁,加入大料熬制肉醬,這樣既能汁味濃郁,也有口感。

  一大堆各種蔬菜分別制作成赤橙黃綠青藍(lán)紫七種顏色的蔬菜汁。

  鍋中油熱,直接放入調(diào)料爆香,米粉放入,直接開始翻炒起來(lái)。

  正炒,側(cè)炒……手里的鍋勺如臂指使,或推或撥,或翻或刮……體內(nèi)的神廚功飛快運(yùn)轉(zhuǎn)。

  這米粉很薄,還要修煉翻炒,一個(gè)不小心就會(huì)破碎不完整影響賣相,楚石卻是有了靈感。

  對(duì)了,穩(wěn)之后應(yīng)該狠才對(duì),正好借助修煉翻炒,既要狠,又不能破壞米粉,從中修煉狠的武意!

  我炒,我炒,我炒……要是有旁人看見(jiàn)他惡狠狠的翻炒,還以為他跟鍋里的食材有什么深仇大恨!

  即將成熟時(shí)候,直接混合肉汁翻炒,赤橙黃綠青藍(lán)紫七種顏色的蔬菜汁澆入,看起來(lái)就是一團(tuán)錦繡!

  成品擺放盤里,一副山水圖!

  米粉就如江水在群山中穿梭,卻又盤綜復(fù)雜,彼此糾纏,正是錦繡炒粉。

  一品嘗,口感獨(dú)特,就如一團(tuán)錦繡在舌尖上跳舞,味道更是濃妝淡抹總相宜,幾下就吃了個(gè)精光。

  還是不要做太多了,后天交卷的時(shí)候再做。

  眼看時(shí)候不早了,開始關(guān)燈睡覺(jué)。

  躺在床上一時(shí)睡不著,思考一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題,現(xiàn)在成了嶺南武院伙房的臨時(shí)工,食材都是來(lái)自伙房,也不能擺攤做買賣,也不能美食外賣,怎么賺錢呢?

  還想什么賺錢的事,如何才能神不知鬼不覺(jué),干掉張光揚(yáng)呢?

  干掉張光揚(yáng)簡(jiǎn)單,那又如何找到刀疤臉,怎么才能不牽連師父呢?

  還是得仔細(xì)謀劃下才行。

  窗邊有動(dòng)靜!

  楚石一個(gè)激靈,感覺(jué)有人摸到了窗邊,一時(shí)不明所以,打起鼾聲裝作沉睡。

  就見(jiàn)一根鐵絲從窗外伸進(jìn)來(lái)挑開這老式木窗的窗栓,輕輕打開窗戶,一個(gè)身影鬼鬼祟祟的溜進(jìn)來(lái),正是陸光揚(yáng)!

  這家伙要干嘛?

  就見(jiàn)陸光揚(yáng)悄悄將幾個(gè)袋子藏在房間的隱蔽角落,這才獰笑著偷偷離開,利用鐵絲從外面將窗蒜再次掛好。

  楚石翻身而起,一檢查這幾個(gè)袋子,里面全部是自己切的鴨掌絲,這個(gè)混蛋,原來(lái)是跑來(lái)栽贓來(lái)了!

  伙房廚房里面的食材都是有數(shù)的,每天早上都有人專門檢查,偷拿食材可是要受到重罰,這家伙分明是以為自己是個(gè)一星武者學(xué)徒,所以晚上潛入這里來(lái)這一手。

  特么的,這個(gè)狗日的還栽贓上癮了!

  房間里面正好也有鐵絲,將這幾個(gè)袋子帶上,悄悄的溜出去。

  已經(jīng)是六星學(xué)徒,施展迷蹤步,動(dòng)作比陸光揚(yáng)這個(gè)五星學(xué)徒更加麻溜,很快就跟隨對(duì)方來(lái)到了學(xué)員居住區(qū)。

  這里分男女宿舍兩個(gè)區(qū),每個(gè)區(qū)都是連綿的平房,一人一個(gè)獨(dú)立的單間。

  女生宿舍區(qū)的大門處還有值班的,其實(shí)是方便給女學(xué)員做點(diǎn)服務(wù),男生宿舍區(qū)卻是大門敞開任憑出入。

  這里是武院,有學(xué)員用功刻苦,修煉起來(lái)什么時(shí)候回來(lái)也不知道,都是隨意進(jìn)出。

  楚石眼看陸光揚(yáng)進(jìn)了男生宿舍區(qū),進(jìn)了一排平房的一個(gè)單間,悄悄繞到窗戶處等了一會(huì),聽見(jiàn)里面?zhèn)鞒鲼?,看?lái)對(duì)方得手后已經(jīng)回來(lái)做起了美夢(mèng)。

  就待如法炮制,想了想,就這樣原物奉還,也太便宜這家伙了……

  

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