第38章 美食介紹

　　云居是花城排的上號的高檔島國料理。里面的廚師全部都是從島國聘請過來的，做出來的島料相當(dāng)?shù)牡氐馈?p>　　和牛卷是店內(nèi)的招牌菜式。和牛卷是用金芽米包裹一層綠油油的牛油果肉，再用特殊渠道進(jìn)口A5級別的和牛刺身在外包裹成加州卷的形式。外層薄薄的和牛刺身用火焰輕微炙燒，既保留了牛肉刺身的鮮甜與入口即化的口感，又把表面的肌紅蛋白消除。

　　一口下去，當(dāng)真是入口即化，牛肉的鮮甜與鮮美在與舌尖接觸的瞬間便綻放開來。一口咬下去，四層口感，和牛入口即化后，便是軟糯卻略顯薄脆的海苔把粒粒晶瑩的大米與和牛隔開。

　　香甜軟糯的大米，搭配入口即化的和牛刺身，兩者的風(fēng)味巧妙的結(jié)合在了一起，在舌尖上舞動著，讓植物與動物的鮮美得到了更進(jìn)一步的升華。

　　吃到此處，未免會覺得稍有些膩。但是，金芽米內(nèi)包裹著的牛油果卻是巧妙的化解了一切的問題。墨西國進(jìn)口的牛油果，軟糯香甜，美妙的核桃香再一次把和牛的風(fēng)味推上了頂峰，又化解了米飯的甜膩。同時，軟糯的牛油果與其他食材的口感相輔相成，口感層次雖然有豐富變化，但又不會離開這個范圍。

　　這道菜得到了凡仁和楊億的一致贊揚(yáng)。

　　盡管楊億在以前也品嘗過不少高端的島國料理，但這次吃到的和牛卷，是云居主廚自己的創(chuàng)新菜，既保留了島國的傳統(tǒng)風(fēng)味，又在其上加以改造，升華出更加美妙的鮮甜。

　　而后上的菜式是島國傳統(tǒng)菜式，銀鱈魚西京燒。

　　銀鱈魚在恰好到處的煎制后，外表變得金黃卻又沒有幾分焦黑的顏色，外表用粽葉包裹，用味增調(diào)味。

　　切開后的銀鱈魚，真如同飄飄白雪般的晶瑩剔透，像是最昂貴的羊脂白玉一般，柔潤，閃爍著光澤，讓凡仁和楊億都不忍心去破壞這如同藝術(shù)品般的魚肉。

　　本來因佐以味增煎制的銀鱈魚，在搭配的主廚特調(diào)的芝麻風(fēng)味醬汁后，不僅把內(nèi)蘊(yùn)的鱈魚風(fēng)味升華的更為濃郁，也化解了外層口味偏咸，內(nèi)層口味清淡的問題。

　　都說評價一道菜要從色香味去評判。這道菜本來只能在色上達(dá)到高峰，但小小一碟特調(diào)的芝麻醬，不僅用芝麻的風(fēng)味去把銀鱈魚的風(fēng)味升華了，飄香的芝麻味更是無限刺激著凡仁和楊億的鼻腔，一個小小的轉(zhuǎn)換，就把銀鱈魚表里兩層的口感同時進(jìn)階升華。

　　一口咬下去，魚肉便融化在味蕾里面，消散的無影無蹤。所有的風(fēng)味都綻放開來，盡情地蹂Lin著你的味蕾。與和牛刺身的脂肪感不同，銀鱈魚的風(fēng)味更為爽滑，稍縱即逝的口感，卻又在味蕾上留下回味無限的美妙鮮甜。

　　看到這道菜時，便令人仿佛置身與櫻花樹下的一個小小的老式居酒屋內(nèi)。櫻花飄散，點(diǎn)點(diǎn)的暖陽努力地鉆過櫻花從中，在小小的居酒屋內(nèi)灑下片片金黃。

　　吃起來時，仿佛整個人都置身在了深海當(dāng)中，隨著銀鱈魚暢游著，也像是在柔和的海風(fēng)中小憩著，令人陶醉不已。

　　再接下來的是島國拍賣來的藍(lán)鰭金槍魚的金槍魚刺身，是當(dāng)日空運(yùn)過來的，鮮美無比。

　　整疊刺身只有六塊，分為三個部分：霜降大腩，中腩，和天身。

　　霜降大腩是藍(lán)鰭金槍魚內(nèi)最為名貴也最肥美的部位。整塊魚肉上面有如同霜降般的紋理，整塊刺身幾乎沒有筋肉，其中的脂肪都完全融合在了魚肉中。

　　一口下去，魚肉就如同融化的雪花般，在口中悄悄地綻放開來。沒有爆炸的口感，只有緩慢，細(xì)致的溫和的肥美包裹著整個舌頭。

　　雖然是蘊(yùn)含脂肪最多的部位，但是油膩感卻絲毫沒有，這種高端的大腩，脂肪分布無比均勻且內(nèi)蘊(yùn)在魚肉中，完全沒有那種充訴口腔的油膩感，只有刺身特有的爽嫩。

　　中腩也是幾乎最為名貴的部位之一，含有的脂肪比大腩少了許多，因此，吃起來既能感受到一點(diǎn)點(diǎn)脂肪流動的甘甜，也帶著一絲絲魚肉的酸味。對于不喜歡吃多油食物的凡仁，這中腩是相當(dāng)?shù)姆闲囊狻?p>　　楊億倒是完全沒什么挑剔，對別人來說名貴的刺身他可是一口一塊，毫不忌諱。

　　隨后便是一連串的島國傳統(tǒng)料理，都是精致的小碟裝置，每一種都有完全不同的風(fēng)味和口感。吃著，閉上眼睛，便讓人仿佛在舊時的島國街道中穿梭游歷。

　　雖然凡仁對島國這個國家無感，但他心里也不得不承認(rèn)，這些料理，確實(shí)值得稱贊。（還沒吃到真正好吃華夏菜，吃到了可能有不一樣了?。?p>　　觥籌交錯，聊天打屁。不知不覺間，這頓晚宴便已經(jīng)到了尾聲。第一次感受到這種高端服務(wù)的凡仁現(xiàn)在已經(jīng)近乎癱軟在了椅子上。

　　不為什么，畢竟太舒服了。

　　每一桌都有一個專門的服務(wù)員解決食客的各種問題。服務(wù)員不會出現(xiàn)在食客的視線中，卻又能默默地關(guān)注食客的需要。每上一道菜，都會更換餐具。

　　更換上來的餐具有些是加熱過的，有著淡淡的溫暖的感覺，不會讓盛入碟中的食物熱量流失。

　　這里的服務(wù)員也都知道，來這里用餐的人身份都不一般，所以，盡管能及時關(guān)注自己服務(wù)的那桌食客的需要，也能保持相當(dāng)?shù)木嚯x，給予食客完善的隱私感。

　　賓至如歸。

　　在和楊億準(zhǔn)備買單離開時，凡仁的心里不禁浮現(xiàn)出了這四個字。

　　一家真正好的餐廳，不只是要食物的味道好，一個完美的用餐環(huán)境和高水準(zhǔn)的服務(wù)是不可或缺的。

　　凡仁這一桌是緊靠窗的，透亮的落地窗就和桌子間隔不到一米的距離。俯視下去，整個花城的燈火闌珊的夜景，繁華的如天上的繁星一般交相輝映，閃爍著，美麗的讓人心醉。

　　服務(wù)更是不必說了，服務(wù)員從容貌，禮儀，專業(yè)素養(yǎng)來看都是完美的。雖然容貌沒有陳清清那種級別，但也算是百里挑一。

　　禮儀方面更是優(yōu)異，雖然是高端的餐廳，但服務(wù)員的親切，以及細(xì)致入微的服務(wù)，完全沒有讓凡仁這種第一次來這種檔次餐廳用餐的食客感到拘謹(jǐn)和尷尬。

　　食物味道是相當(dāng)?shù)拿烂?，但這種完美的用餐體驗(yàn)更離不開優(yōu)異的服務(wù)和優(yōu)美的環(huán)境。

　　食用時，看上一眼這燈火闌珊的花城，不禁生出一種天地在我手的豪邁之感，更讓人覺得食物的美妙。

　　站起身的凡仁，靜靜地欣賞著美麗的夜景，靜謐中，凡仁感受著這座龐大城市的溫度，心中少有的出現(xiàn)的幾分感慨。

　　楊億也靜靜地站著，沒有說話。此時的凡仁仿佛已經(jīng)和這份夜景融合在了一起，少年薄薄的嘴唇，白皙的臉龐，英挺的眉毛和如星芒般閃耀的雙眼，似是這夜景中最為明亮的那顆星。

　　服務(wù)凡仁這一桌的女服務(wù)員此時也有些癡了，本來見到凡仁，也只是覺得他還算耐看，沒有一些網(wǎng)紅那樣的英俊。

　　可是見到這時候的凡仁，消瘦但挺拔的側(cè)影，那沉穩(wěn)深沉的氣質(zhì)，和一種稍不符合年齡的老成，簡直就是讓大部分女人都為之心醉的美酒般，未引入喉中，只是輕嗅這份飄香，便無法自拔。

　　沒有人來打擾，一切都是靜靜地。來到這里的食客，基本的素質(zhì)都是具有的，沒有人大聲的交談。

　　“我說了我不需要！”一聲如大珠小珠落玉盤的清脆的聲音打破了餐廳內(nèi)的靜謐，不過這如同黃鸝出谷般的聲音此時聽起來怎么樣都覺得有些氣急敗壞。

　　被打擾到的凡仁此時也不禁皺了皺眉頭，朝聲音傳來的方向看去。