第116章 謙虛使人進(jìn)步

　　納斯達(dá)克流行一句俚語(yǔ)：Any Company Can Be Listed，But Time Will Tell The Tale.

　　任何公司都能上市，但時(shí)間會(huì)證明一切！

　　因?yàn)槟抢锊皇翘焯?，而是更殘酷的斗獸場(chǎng)。

　　監(jiān)管嚴(yán)酷、懲罰血腥。除了證交會(huì)、交易所，還有各種審計(jì)事務(wù)所、律師事務(wù)所、對(duì)沖基金、媒體、個(gè)人投資者……

　　如毒蛇般埋伏在角落，企業(yè)稍有不慎，做空機(jī)構(gòu)馬上迅速出擊，從你身上硬生生撕下一塊肉。

　　美國(guó)資本市場(chǎng)經(jīng)歷上百年的發(fā)展，但截止到目前上市公司也只有3000多家，為什么？

　　三十年間納斯達(dá)克有11820家IPO，但同期退市數(shù)達(dá)到12965家。資本市場(chǎng)近百年的發(fā)展的歷程中，已超過三萬(wàn)家上市公司退市。

　　納斯達(dá)克退市標(biāo)準(zhǔn)很簡(jiǎn)單，股價(jià)連續(xù)30天低于1美元就必須退市。各種做空工具十分完備，只要低于十億美元的肉雞，剛上市就會(huì)被他們盯上。

　　假如十美元一股發(fā)行上市，做空資金先融股票賣出，然后用一到三年時(shí)間，將股價(jià)逐步做空到一元以下，比如0.2元一股，然后以0.2元每股買進(jìn)股票歸還股票。

　　那才是最血腥的戰(zhàn)場(chǎng)！

　　只有最強(qiáng)，才能活下去。

　　想到這里沈鋒斗志昂揚(yáng)，身為萬(wàn)億大佬就要站在最高巔峰，接受所有韭菜們的朝拜。

　　“我做餐飲的原因有兩點(diǎn)：第一從行業(yè)角度來講，這是一個(gè)無(wú)比巨大的五萬(wàn)億市場(chǎng)，從業(yè)者超過五千萬(wàn)，線下門店六百多萬(wàn)家。”

　　沈鋒看著侃侃而談的宋宣，勺子課堂創(chuàng)始人，致力于餐飲培訓(xùn)和品牌營(yíng)銷。

　　“第二就是門店除了普通服務(wù)員以外，擁有職業(yè)技能的人才體量雖然在一千萬(wàn)左右，但卻有30%的更迭率，每年全國(guó)有30%的門店會(huì)關(guān)掉再開。”

　　宋宣面對(duì)風(fēng)頭正勁但又很神秘的百萬(wàn)贏家創(chuàng)始人，強(qiáng)忍內(nèi)心興奮，賣力毛遂自薦道：“在我看來十年前的餐飲很好干，比如大鴨梨，只要量大便宜就會(huì)有人買單?！?p>　　“但是隨著大眾餐飲市場(chǎng)的不斷爆發(fā)，整個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越慘烈，現(xiàn)在開一家門店并沒有想象中的那么容易?！?p>　　“看似門檻很低，有錢誰(shuí)都能干，用郭德剛的一句話形容……”

　　“門檻在里面！”

　　沈鋒暗自點(diǎn)頭，跟瀟灑姐一樣，這都是融到C輪的老江湖，話術(shù)一套一套的。

　　很喜歡跟創(chuàng)始人聊天，也是難得學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，身為投資人，能接觸很多不為人知的內(nèi)幕。

　　“首先開一家門店必須會(huì)選址，黃金位置就是你的大半條命。其次是選品，找到一個(gè)最適合的品類切入?！?p>　　“還要把它開發(fā)成好的菜種，編成有特色的菜單，根據(jù)合理定價(jià)，最后才是如何引流的問題?！?p>　　宋宣見沈鋒饒有興趣，繼續(xù)道：“門店裝修、燈光設(shè)計(jì)、動(dòng)線設(shè)計(jì)、后廚動(dòng)線設(shè)計(jì)、后廚效率管理、后廚庫(kù)存管理、前后廳流程運(yùn)作和打造……”

　　“很多情況是老板招聘一堆人后，才發(fā)現(xiàn)自己一個(gè)研究生，卻要管一幫只有小學(xué)中學(xué)水平的服務(wù)員？”

　　“只要沒有好的管理模式，這些員工的離職率非常高，這個(gè)時(shí)候老板又面臨尋找一名好店長(zhǎng)的難題。運(yùn)氣好準(zhǔn)備開第二家門店時(shí)，所有苦逼又要重來一遍。”

　　“而勺子課堂就是基于這些痛點(diǎn)去解決問題，幫助用戶從0開始學(xué)習(xí)做餐飲，最少能幫助他們達(dá)到60分！”

　　聽完沈鋒哈哈大笑，不裝逼是好習(xí)慣。

　　“從17年整個(gè)行業(yè)的淘汰速度變快，我們平臺(tái)大概有5%的商家到最后不續(xù)費(fèi)的原因就是因?yàn)樗赖袅??！?p>　　“但是還有非常多的品牌能夠活下去，很多人說做餐飲是不是地方品類選對(duì)了就能行？”

　　“我敢百分百肯定不是，最后它們能夠活下來的是就是營(yíng)運(yùn)和管理能力的強(qiáng)大。”

　　一番交流下來，沈鋒對(duì)宋宣印象不錯(cuò)，言之有物，很務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)者。

　　經(jīng)過合作也在不斷摸索研究金手指的原理，為什么會(huì)鎖定他們？身上有什么過人的特質(zhì)？自己能學(xué)到什么？

　　“我認(rèn)為學(xué)校教育的缺位也是職業(yè)教育發(fā)展緩慢的關(guān)鍵。”宋宣嚴(yán)肅道：“以餐飲行業(yè)為例，之所以無(wú)法形成很好的理論體系，就是因?yàn)閲?guó)內(nèi)所有學(xué)歷教育中根本不存在餐飲管理專業(yè)！”

　　“勺子課堂是從消費(fèi)升級(jí)做到人才升級(jí)，消費(fèi)升級(jí)的背后是行業(yè)升級(jí)，行業(yè)升級(jí)的背后就是人才升級(jí)，這就是我們的底層邏輯?！?p>　　沈鋒追問道：“為什么不直接做廚師培訓(xùn)？”

　　宋宣笑道：“其實(shí)餐飲行業(yè)有個(gè)趨勢(shì)：服務(wù)在極致化，生產(chǎn)在效率化。”

　　“我們能夠解決兩個(gè)痛點(diǎn)：一個(gè)叫做不會(huì)干，第二個(gè)叫做缺人才?！?p>　　“缺人才，可以理解為兩個(gè)概念，第一個(gè)叫缺人，第二個(gè)才叫缺人才，這些都是行業(yè)痛點(diǎn)?！?p>　　“勺子課堂的定義分為兩個(gè)階段，第一個(gè)階段我們會(huì)認(rèn)為希望能夠成為國(guó)內(nèi)餐飲職業(yè)教育的第一名?！?p>　　“第二叫做未來最終會(huì)成為餐飲行業(yè)新藍(lán)領(lǐng)人才服務(wù)商，這就是持續(xù)目標(biāo)?！?p>　　沈鋒認(rèn)真道：“你覺得職業(yè)教育的壁壘是什么？”

　　“課程研發(fā)！”宋宣毫不猶豫道：“但從事課程的研發(fā)團(tuán)隊(duì)需要和課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)完全隔離?！?p>　　沈鋒很滿意這個(gè)答案，未來行業(yè)變化速度非?？?，因此職業(yè)教育課程必須緊跟市場(chǎng)變化。

　　“以我們的外賣課為例，每個(gè)季度都會(huì)迭代一次，隨著外賣平臺(tái)和整個(gè)外賣市場(chǎng)，以及夏天和冬天不同的外賣策略改變……”

　　“1到3家門店是普適性的知識(shí)需求，3到20家是專業(yè)化、連鎖化人才需求，20家門店以上是批量化人才需求……”

　　“我們主要利用線上視頻+線上工具+線下培育幫助餐飲企業(yè)做培育……”

　　沈鋒聽完，拍板道：“兩千萬(wàn)現(xiàn)金加上百萬(wàn)贏家的流量渠道……”

　　“我要百分之三十的股份！”