第57章 做月餅 2

　　任小風(fēng)走過來拿起了一只鴨蛋，輕輕敲碎，左右倒騰兩下后把蛋黃放置在另外一個(gè)盆里，柔笑道：“張奶奶，您看，就像這樣子把蛋黃和蛋清分開就好了。”

　　“好咧?！睆埬棠套€(wěn)后也學(xué)著任小風(fēng)的樣子分離鴨蛋，確定張奶奶分得干凈后，任小風(fēng)才是走開去看任美蘭和任小雨，水果絲也快搓好了。

　　周大哥這邊火也生起來了，見任小風(fēng)走了過來就問：“小東家，火生好了，看看還有啥活？”

　　“周大哥，正好讓你過來幫忙呢?！闭f完便來到張奶奶旁邊坐著，拿著一雙很長(zhǎng)的筷子攪動(dòng)著，才一小會(huì)胳膊就已經(jīng)是酸得抬不起來了，額頭不滲出一層薄汗，“周大哥，你看就像這樣，要從一個(gè)方向攪拌，速度越快越好，記住一定是一個(gè)方向。”

　　“小東家，放心吧！”周大哥接起來任小風(fēng)的筷子，攪拌起來。

　　攪起來的蛋液放進(jìn)盆里，任養(yǎng)農(nóng)和周大哥才是和了一百斤的面，放置在一旁醒發(fā)。

　　灶上的鍋?zhàn)永锓帕松僭S水，把擰干水份的蘋果絲和梨絲放入，芒果干絲是空間里的，也一并放了進(jìn)去，小火慢慢焙著，又依次加入了白糖和麥芽糖，煮稠點(diǎn)了就出了鍋，晾在一旁冷卻。過一會(huì)后，把從空間里兌換出來的半成品料和剛熬好的料攪拌均勻混合在一起，水果餡就做好了。

　　肉松干果餡也很簡(jiǎn)單，因?yàn)橐彩强臻g兌換出來的半成品料，再把葡萄干，核桃仁之類的放進(jìn)去就好。

　　蓮蓉是現(xiàn)成的，蛋黃經(jīng)過處理也都是變成一個(gè)個(gè)獨(dú)立的小球球，放在一個(gè)盆里。

　　所以材料準(zhǔn)備好后，剛好郭氏煮的早飯也好了，干撈面條，上面再澆上一層西紅柿的肉沫澆頭，滿滿地端了八大碗出來。

　　還有一筐的肉餡包子，也一并端了出來。

　　張奶奶不是第一次吃任小風(fēng)家的包子，倒沒有多少驚訝，反倒是任美蘭，僅僅一個(gè)多月的時(shí)間，她怎么都不會(huì)和以前的日子聯(lián)想到一塊，看來，村里人傳的說他家暴富倒是有幾分真。

　　郭氏和任小風(fēng)推讓一番，這頓飯吃得倒是舒心，一陣靜默，只有吸溜面條的聲音。

　　刻了六個(gè)木頭模具，有兩個(gè)是刻著字，一個(gè)是“?！弊郑粋€(gè)是“壽”字。另外四個(gè)分別刻著六瓣并蒂荷花，五色梅花縷空花瓣，清蘭花帶，向日葵，側(cè)面又刻了一凹一凸的線條，看起來也是非常的好看，又實(shí)用。

　　為了更加清晰，規(guī)定蓮蓉就用刻字的模具來打。水果餡的就用荷花和蘭花模具來打。果仁就用梅花和向日葵的模具來打。

　　先做水果餡的，任小風(fēng)捏了幾個(gè)劑子出來，示范要用多少的量，免得多了模具放不下，打出來的餅不好看，少了也不行，用多少皮，又用多少餡給了一定的量。

　　郭氏和張奶奶手勢(shì)穩(wěn)就專門來捏皮包餡，就像包包子一樣把餡料放進(jìn)去，收好口，任美蘭和任小雨就負(fù)責(zé)把捏好的餅胚放進(jìn)模具里，用手一按，反手磕兩下，月餅就成形了。

　　在坐的人從來都沒有見過這種模具，看著一排排整齊地?cái)[放在案板上，臉上蕩漾著特別的神彩。

　　剛做夠64個(gè)后，周大哥過來拿走，放了四層，每層16個(gè)，“小東家，你說進(jìn)鍋之前和你說下。”

　　“哦，差點(diǎn)忘了這茬。”這才趕緊從炕上跳下來，拿了幾顆雞蛋打碎后，攪拌均勻后在月餅上刷了薄薄一層。

　　“可以了！記得翻面，翻過來之后也要這樣刷一層?！?p>　　“噯?！敝艽蟾绨芽緺t推了進(jìn)去。

　　……

　　縣城里盛和酒樓的于掌柜，正端坐在二樓的雅間里品著一壺上好的清前茶，眼睛卻不停地往窗外看，目光投向的地方正是馬路對(duì)面的“悅來樓”。

　　門口依舊是人山人海，已經(jīng)免費(fèi)送了兩天的月餅，人們口口相傳都說太好吃了，今天還是最后免費(fèi)一天，很多人幕名而來碰碰運(yùn)氣，都想品嘗下是不是像說的那樣好吃。

　　整整坐了一個(gè)時(shí)辰，伙計(jì)提著開水進(jìn)來給續(xù)滿茶壺，見到于掌柜心不在焉的樣子，甚覺奇怪，那伙計(jì)暗暗笑道：掌柜的一肚子花腸，保不準(zhǔn)是又瞅上了誰(shuí)家的姑娘了。瞧這模樣倒像是個(gè)癡情漢，寡水無情但是人有情呢。

　　于掌柜經(jīng)營(yíng)盛和酒樓已有多年，善于經(jīng)營(yíng)，在縣城購(gòu)置了多間鋪面，家鏡盈實(shí)，便這于掌柜廣結(jié)良緣，除正房太太外，還接連娶了三房，還沒算在外面做露水夫妻的，各房女主們共給他生了十一個(gè)孩子，賺的多，但開銷也是不少。

　　這次伙計(jì)可是猜錯(cuò)了，倒完水抬腳準(zhǔn)備去外面時(shí)，于掌柜叫住了他，“你去換個(gè)便裝，去對(duì)面打聽打聽，越詳細(xì)越好！”

　　“掌柜的，對(duì)面每天放五十個(gè)月餅出來，專給客人免費(fèi)吃，，，”還沒等伙計(jì)說完，于掌柜就打斷了他的話，“我咋不知道他送月餅？現(xiàn)在是讓你去打聽他們到底是請(qǐng)了哪的廚子？”

　　伙計(jì)退出了雅間。

　　眼看著對(duì)面的生意是一天不如一天，如今是回光返照了？還是接下來有大動(dòng)作？于掌柜一無所知。

　　半盞茶功夫后，伙計(jì)咯噔咯噔地上了樓，推開雅間的門，于掌柜還是端坐在原來的位置上，見到伙計(jì)后才抬眼問道：“可打聽清楚了？”

　　“打聽清楚了，我正好有一鄉(xiāng)里在對(duì)面做活，把他知道的全說了，店里并沒有請(qǐng)廚師，就是賣月餅，也不是自己做的，聽說是一個(gè)鄉(xiāng)下丫頭做好再賣給他們的。

　　對(duì)了，除了免費(fèi)送月餅外，還送一張20文的消費(fèi)券呢?！?p>　　于掌柜臉上一掃之前的陰霾，喜形于色道，連說兩個(gè)“好”字。

　　“垂死掙扎，垂死掙扎，我就說這老林頭他沒那么大的能耐，還來個(gè)賣月餅，我看他中圓節(jié)過后誰(shuí)還來買他的月餅？?！闭f完后哼著小曲兒邁著大步下了樓。

　　伙計(jì)早已習(xí)慣了于掌柜陰晴不定的臉，留下來打掃房間，收拾茶具。