剛到濱海不久的一個周末中午，我跟同學(xué)王博士電話聊天，聊到中學(xué)趣事，聊到別后十幾年的經(jīng)歷，聊到家鄉(xiāng)美食，博士說，咱別電話聊了，你到唐山來，咱哥倆把酒暢聊——我親自下廚給你打個壯饃嘗嘗。
太好了。博士壯饃，不是一般人能嘗得到的?？纯磿r間還早，又恰好趕得上下一趟高鐵，我就趕緊出了門。
打車到西站用了二十多分鐘，到唐山的高鐵也只用了二十多分鐘，剛到站的時候博士就發(fā)語音消息來說他已經(jīng)在出站口候著了。老友即將見面，我的心里真是不可名狀地興奮和溫暖。
火車一停我就趕緊鉆出了火車門，一步竄下站臺，然后按照博士發(fā)的指引圖片快步走到出站口。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，我就在人叢間看到他了——國字臉，大框眼鏡，學(xué)者風(fēng)范十足，正朝著這邊張望。
他也很快就認(rèn)出了我，我剛竄出查票口便被他一把拉住，端詳了一下，說：哈哈，好啊，沒想到過了這么多年你的模樣也沒咋變啊！走，咱往那邊走！
我們就寒喧著一起走出，在車站地下車場左繞右繞到了他的車跟前。一路上他不時提醒我小心腳下臺階，小心前面管道，關(guān)懷倍至，大哥一般的體貼——他較我年長一歲，也的確是大哥啊。
開車出來，我們邊聊邊走，這次略講到了唐山的變遷，然后車停到一個超市跟前。博士說，兄里，你在車上稍坐，我下去拿點菜——剛走開兩步，又返回來——把手機遞給我，離開它出不了超市。
沒過幾分鐘，博士就拎著購物袋出來了，袋子口露出幾片青菜葉子。我趕緊跳下車，幫他把菜接過來，放在后排座上。博士又繞過車頭，拉開門上來，發(fā)動車子，我們繼續(xù)往前走。
又過了一會兒，我們就進(jìn)了他家的小區(qū)，把車停在地下二層的停車場，然后他又帶著我左繞右繞進(jìn)了電梯，不過幾分鐘就到他家了。
博士掏出鑰匙打開房門，一邊讓我進(jìn)門，一邊喊，老婆，我們到家嘍！大嫂早就扶著凳子站在客廳沖我倆微笑了，喲，挺快嘛！來，快請你老同學(xué)來這邊沙發(fā)坐下！——大嫂年初在上班路上摔傷了腿，尚未完全恢復(fù)，這個月剛剛可以在房間里扶著東西慢慢走動。
博士招呼我在沙發(fā)上坐下，泡了一壺紅茶放在我面前，略片刻看了一下時間，說，兄里，你先稍坐會兒，我到廚房里準(zhǔn)備準(zhǔn)備——飯菜一會兒就得，今天咱們的主食吃壯饃！
博士夫妻兩人如此熱情，讓我倍感溫暖，很有賓至如歸的感覺。于是我也跟著站起身來，說，我?guī)湍阏税桑矊W(xué)習(xí)學(xué)習(xí)你這“博士壯饃“的做法！他也高中：好?。戆?，來！
在廚房里，我摘洗博士剛買來的菠菜，他則三下兩下把黃瓜洗凈拍碎，又切了豆腐，拆了兩個博士鹵蹄，撕了一只博士鹵雞，整個用了十來分鐘時間。這時大嫂已笑吟吟的挪到餐桌前幫著剝蒜，一邊跟我們說話。
不多時，其它菜肴都已經(jīng)準(zhǔn)備完畢，博士就重新挽挽袖子，開始打壯饃。只見他往炒鍋里倒了半碗菜籽油，開了小火燒著，然后從面盆里揪了一塊面，稍揉了一下，在面板上按了一按，扯開，扯成薄薄的面皮，在上面抹了一層調(diào)好的瘦肉餡，折了四折，最后弄成一個橢圓形的肉餅滑進(jìn)熱油鍋里，然后又揪了一塊面，開始打第二個。
等第二個壯饃打好入了鍋，第一個壯饃已經(jīng)被炸得兩面金黃。博士拿起鏟子把它反了個個，然后又開始打第三個。期間，博士邊打邊講，說，打壯饃面要和得軟，肉餡要精，用剔骨瘦肉，要水打餡，要多放香蔥花，炸的時候用小火慢炸，鍋里油不要太多，實際是半煎半炸，方可皮焦里嫩，鮮香可口。
就這樣，博士連打了四個壯饃，當(dāng)?shù)谒膫€入鍋的時候，第一個已可出鍋，博士用筷子和鏟子把它夾出來放在面板上，橫豎各切了一刀，切成四塊，然后盛在盤子里。轉(zhuǎn)頭看到我在旁邊直吞口水，博士便笑著把盤子遞給我：兄里，你拿過去到餐廳去先嘗嘗，我把這幾個盛好馬上就來。
大嫂早已把桌子收拾好，幾個菜搭配著擺滿了桌面，花花綠綠，葷素齊備，待這盤壯饃擺上桌，愈加香氣撲鼻，勾人食欲。我看了心里不由得暗暗嘆服，卻忍著沒好意思伸手，只邊嗑瓜子邊跟大嫂說話。
很快，博士就把另外三個壯饃也盛好，樂呵呵地端過來，坐下，然后給大嫂和我各夾了一塊，說，咋還沒動??？快先吃一個墊墊胃，我馬上開酒！
我這時就再不客氣，用筷子夾住那塊壯饃咬了一大口，果然滿口生香，快嚼幾下吞入腹中，就這樣三下兩下就把它消滅了——在博士大哥面前我已然不再顧及風(fēng)度形象——然后搶過酒瓶，先給博士倒了一滿杯，再給自倒上，叫了一聲，大哥大嫂，我先給你們敬上一杯！
那天，我和博士開懷暢飲，大喝了一場。我倆平時雖各只有二兩酒量，那天卻在不知不覺間把一瓶五十六度的老酒喝了個底朝天。
酒喝得好，話自然也少不了，天南海北，天文地理，戲劇文學(xué)，兵法歷史，同窗往事，胡侃了半宿。大嫂也被我們哥倆的情緒所感染，不知不覺中把減肥的顧慮拋到了九宵云外，陪我們把一桌佳肴吃了個精光。
博士家宴，吃得痛快，雖已過去數(shù)月，卻每每想起，香氣猶在嘴邊。
那天，我吃掉了整整兩個博士壯饃。
?。ㄍ辏?