第二十三章 停業(yè)整頓
從收到老王爺?shù)臅?shū)信開(kāi)始，宋言早就吩咐蓉姐，讓她在酒樓后院收拾出一間空閑的屋子，又重新布置了一番，雖比不上順王府的那般奢華精美，但至少房間的陳列之物應(yīng)有盡有。
從今往后，夏顏與宋漓不得不正式分開(kāi)，結(jié)束了兩人的“同床共枕”之旅。
之前一直都是睡在一起的，突然分開(kāi)，夏顏還真有些不習(xí)慣，可若是長(zhǎng)期待在這里，還是得有一個(gè)獨(dú)立的私人空間。
當(dāng)天晚上夏顏輾轉(zhuǎn)難眠，直至深夜這才迷迷糊糊的入夢(mèng)，不知是不是沒(méi)有宋漓的陪伴，還是認(rèn)床的原因，又或是白天回來(lái)時(shí)睡多了。
第二天一早，大家照常忙碌起來(lái)，各司其職，也只有夏顏還賴在床上補(bǔ)覺(jué)，睡到自然醒方才起來(lái)。
穿戴整齊后，又不慌不忙的去廚房打來(lái)熱水，端回后院水井邊的石板上，慢悠悠的開(kāi)始洗漱，回到房間化了個(gè)妝，弄好這一切之后，這才前往酒樓大堂。
剛剛廚房?jī)?nèi)，蓉姐見(jiàn)到夏顏前來(lái)打熱水，立馬把熬好的白米粥給她打了一碗，還配了些青菜，一起端到大堂的“員工桌”上，也就是位于柜臺(tái)正中央的那一張大方桌。
辰時(shí)末巳時(shí)初，酒樓并不算忙碌，可一天的準(zhǔn)備工作必須得在這個(gè)時(shí)候完成。
此時(shí)的夏顏，猶如一位食客般悠閑的落座于桌前，慢慢享受著只屬于她一個(gè)人的早膳。
閑坐于大堂內(nèi)，環(huán)顧四周的陌生環(huán)境，有時(shí)也會(huì)側(cè)頭看向路邊來(lái)來(lái)往往的人群，好似她也如路上的行人那般著急忙慌的趕著自己的路。
于此處，她不過(guò)是一個(gè)過(guò)客罷了，而且還是來(lái)自于另一個(gè)時(shí)空的游客，不由得又暗自感嘆了一番。
今天，夏顏仍舊不打算幫忙，只想到處閑逛，剛剛逛完了大堂，接著又去了二樓三樓的雅間，每一個(gè)房間都要進(jìn)去仔細(xì)瞧瞧，還有房間外面的圍廊，除了觀臺(tái)賞景，更要好好觀察一下臨州城里人們的生活節(jié)奏。
從酒樓出來(lái)后，又逛到了后院，這是一個(gè)極其寬敞的院落，院子雖小，可也分主院和東西兩院。
主院是一個(gè)五間兩層的木質(zhì)樓房，東西兩院的廂房卻是一層七間的結(jié)構(gòu)。
夏顏、宋漓、還有宋言住在主院的樓上，一樓空著的那幾間房，有些用來(lái)放置酒樓所需的存貨，但也還有些空房沒(méi)有投入使用。
兩邊的廂房，西院是蘇大娘他們一家居住，東院是馮叔一家，外加傅云帆，不過(guò)，這兩個(gè)院子也都留有空房間。
后院的布局，再加上前面的酒樓，整個(gè)架構(gòu)就像是一個(gè)大型的“四合院”那般，只是前面的酒樓面積，占據(jù)了整個(gè)“四合院”的一半罷了。
……
四下閑逛了一會(huì)兒，夏顏也逛累了，干脆于院內(nèi)的水井邊上坐會(huì)兒，歇歇腳。
宋漓和傅云帆這一回來(lái)，酒樓人手不夠的問(wèn)題也得以解決，宋言這塊“活動(dòng)的磚”，也可以稍微輕松一些。
“想什么呢，想那么入神？”見(jiàn)夏顏?zhàn)谒叞l(fā)呆，宋言便朝前走去，隨口問(wèn)道。
昨天晚上，他從宋漓和傅云帆處得知了夏顏在清州的事情，對(duì)她的情況也有了個(gè)大概。
尤其是路上遇刺的那段，被宋漓說(shuō)得玄乎其玄，如此一番精彩絕倫的描素之后，夏顏在宋言印象中又增添了一層神秘感。
“呃，沒(méi)什么?！币?jiàn)來(lái)人是宋言，夏顏也沒(méi)什么可驚訝的，“不忙的話，不妨坐下來(lái)一起聊聊？”
“好?！彼窝院翢o(wú)顧慮應(yīng)下了。
隨后，兩人一起坐在井邊的石板上，就像老朋友那般隨意交談起來(lái)，宋言的冷靜平和的心態(tài)，讓夏顏感覺(jué)到很舒服。
她喜歡與他交流談心，在宋言這里，她可以做到真正的暢所欲言，甚至毫無(wú)顧忌。
兩人的相處還算輕松、和諧，而這種熟悉的感覺(jué)與宋漓的親近略有不同，與這兄妹二人相識(shí)，只怨相見(jiàn)恨晚。
在此次交流溝通的整個(gè)過(guò)程中，令夏顏奇怪的一點(diǎn)就是，她似乎感受不到宋言身上帶有一絲屬于這個(gè)時(shí)代的痕跡，在兩人對(duì)視交流的那個(gè)舒適的語(yǔ)境中，恍惚間還認(rèn)為他是不是也和自己一樣，來(lái)自于未來(lái)。
雖然兩人總是聊著些不著邊際的話題，可夏顏還是能夠感受到他帶給自己的那一份，猶如家人般的溫暖，還有朋友般的理解與陪伴。
宋言這人，性子就像溫水那般讓人感覺(jué)舒適，而又溫暖人心，而溫水正是她生活中不可或缺的一部分。
經(jīng)過(guò)這一番簡(jiǎn)單的交流，宋言對(duì)夏顏的印象也有種說(shuō)不出的感覺(jué)，就是一種莫名的親近感，像家人更像朋友。
相聊甚歡之下，夏顏覺(jué)得自己該辦正事兒了。
經(jīng)過(guò)她早上閑逛了那么一圈下來(lái)，覺(jué)得酒樓蠻多地方都需要改進(jìn)，心里也大概盤算了一下，這就有了一個(gè)粗略的計(jì)劃。
不過(guò)，她也要問(wèn)問(wèn)宋言的意思，是否采納她的建議，而且，也要了解一下關(guān)于酒樓運(yùn)行的具體情況，才好做些調(diào)整。
……
據(jù)宋言所說(shuō)，自從三年前他花掉了家里所有的積蓄，盤下這家酒樓。
酒樓剛剛開(kāi)始時(shí)，所有的問(wèn)題也隨之而來(lái)，例如桌椅板凳、鍋瓢碗筷等東西都需要置辦，資金周轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)，對(duì)行業(yè)不熟悉，經(jīng)驗(yàn)不足等等。
經(jīng)過(guò)他們這“一大家子”的努力，酒樓的生意越來(lái)越好，可事業(yè)的發(fā)展總會(huì)遇到瓶頸期，而且同行競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，一個(gè)稍有不慎，酒樓隨之不復(fù)存在。
雖說(shuō)這酒樓的房子是他們自己的，暫且不愁房租的問(wèn)題，可每月的收入也沒(méi)多少。
別看一天客人進(jìn)進(jìn)出出，熱熱鬧鬧的，貌似生意紅火的樣子，可進(jìn)賬卻是一月不如一月，照此下去，恐怕酒樓的生意難以為繼。
無(wú)論宋言性格如何淡定，也經(jīng)受不住酒樓業(yè)績(jī)長(zhǎng)期下滑的這般考驗(yàn)，畢竟他還是這個(gè)“大家庭”的頂梁柱，所有人都指著酒樓生存。
說(shuō)到此處，夏顏見(jiàn)他一籌莫展之態(tài)，心里不免有些小興奮，因?yàn)榫茦切枰灿辛舜嬖诘膬r(jià)值。
她喜歡被眾人期待的感覺(jué)，以一人之力扭轉(zhuǎn)乾坤。
“目前酒樓的情況……還有得救，你想聽(tīng)聽(tīng)我的看法嗎？”
“你有什么計(jì)策，說(shuō)吧，在下自當(dāng)洗耳恭聽(tīng)?！?p> 宋言滿眼放光般，迫不及待的想聽(tīng)聽(tīng)夏顏能給他以及酒樓帶來(lái)怎樣的生機(jī)？
昨晚阿漓有跟他提過(guò)，他們此行把夏顏帶來(lái)，酒樓未來(lái)的發(fā)展也就有了希望，他自己也一直期待著夏顏究竟會(huì)有何計(jì)劃。
……
接下來(lái)，夏顏把她自己的一些想法與宋言大概的說(shuō)了一些，激動(dòng)時(shí)還手舞足蹈在他面前比劃。
只是，有些先進(jìn)的理念和“高科技”的東西，夏顏也講不清楚，沒(méi)辦法也只能跑到房間，端坐于書(shū)案前，畫(huà)圖給宋言好好解釋解釋。
目前最棘手的事情就是解決取水的問(wèn)題，酒樓現(xiàn)在用的還是最傳統(tǒng)的卷輪式水井——拉繩子打水。
蘇大仁和傅云帆每天卯時(shí)就得起來(lái)輪流打水，而且還只是一天的用量，即使他們?cè)敢馊绱?，但也浪費(fèi)了時(shí)間，這種低效率的工作方式必須得改進(jìn)。
雖然不能給他們提供最先進(jìn)的“自來(lái)水”，不管怎樣也得讓他們用上壓力式水井吧！
提到這壓力式取水，就是利用杠桿活塞原理取水，以活塞的方式帶動(dòng)水從井底抽上來(lái)，再通過(guò)出水口，連接竹筒管道，直接通向廚房的大水缸，這么一來(lái)省時(shí)省事，更省力。
而且此次，夏顏還讓木匠師傅加蓋了一個(gè)水井亭子，里邊的陳設(shè)桌子、凳子、椅子，一應(yīng)俱全，閑時(shí)還可在此處休息片刻，感受水井的水汽給人帶來(lái)的絲絲涼爽之意。
至于水井邊上東院與主院的中間空地，夏顏還讓人還挖了一個(gè)水池，并使用了超大號(hào)的竹筒管道連著水井的出水口，便于更換水池中的臟水，同時(shí)地底下也挖了一個(gè)出水口，用于排污。
水池的位置也建了一個(gè)亭子，池子四周都用大塊的巖石，或是光滑平整的石板圍起來(lái)，方便洗菜使用。
而且池子下游的出水口處也打通了一個(gè)小池，用于清洗衣物使用。
為了解決洗澡問(wèn)題，夏顏還專門把東院靠近水池旁邊的一個(gè)空房間改造成洗澡堂，房間還算寬敞，所以隔成了男女兩間浴室，方便大家分開(kāi)使用。
洗澡堂里還各擺了一個(gè)大木桶，木桶底部位置有一個(gè)特殊的設(shè)置，專門做了一個(gè)木塞，方便排水。
主要是地底下也挖了排污的出水口，連接了竹筒管道，通向水池的排污管道一起，流向院子外的暗溝。
……
這下既解決了供水、用水的問(wèn)題，接下來(lái)也要解決人手不足的問(wèn)題了，這才是重點(diǎn)。
說(shuō)到人手問(wèn)題，這也是一個(gè)急需解決的難題，等酒樓改革之后，生意肯定紅火，這么大一個(gè)酒樓，就他們這幾個(gè)人，估計(jì)累得夠嗆，又怎能保證能給食客們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)？
所以，還得再找?guī)讉€(gè)伙計(jì)，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，夏顏估摸一下，至少還需八人才算湊合。
賬房先生:一人，月薪二兩白銀；
跑堂(小二):五人，月薪二兩白銀；
大廚:兩人，月薪三兩白銀；
應(yīng)聘資格:有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，男女不限，年齡30歲以下，重點(diǎn)是高顏值。
依據(jù)這個(gè)時(shí)代的生活水平，小攤販他們一年的年收入最多也就二十兩白銀，所以，對(duì)于這些應(yīng)聘的伙計(jì)來(lái)說(shuō)，已算是高薪聘請(qǐng)了。
而且還是包吃包住，后院還有好幾間房子都空著，正好可以給新來(lái)的伙計(jì)辦理入住。
接下來(lái)，還得簡(jiǎn)單更換一下酒樓的裝修風(fēng)格，一樓大堂所有的餐桌，全都鋪上統(tǒng)一色調(diào)的桌布，紅色最為顯眼。
不過(guò)，布料就得選擇厚一點(diǎn)的棉麻布，桌上還得立一個(gè)寫(xiě)有桌號(hào)的木質(zhì)牌子，然后再放一個(gè)琉璃花瓶的插花裝飾一下，調(diào)節(jié)一下用餐的氛圍。
大堂的環(huán)境過(guò)于空曠，可以擺放些綠色植物，還有面對(duì)大門的那個(gè)柜臺(tái)也得重打一個(gè)，可以仿照現(xiàn)代酒店的柜臺(tái)樣式，然后弄個(gè)富麗堂皇的背景墻，墻上再刻上酒樓的名字。
二樓三樓的雅間，屋內(nèi)掛些薄紗，尤其是窗紗，待風(fēng)吹過(guò)，唯美縹緲，每一間屋子的顏色也要各不相同。
還有房間里的桌布得鮮艷奪目，布料的質(zhì)量還得要上等的，風(fēng)格、級(jí)別自然與一樓大堂的不同。
屋內(nèi)擺放些綠色植物還有鮮花，依花期定期更換，增加視覺(jué)效果。
同時(shí)，還要擺放一些適合的小擺件，只是這些個(gè)小東西，得去街上慢慢尋找。
房間內(nèi)還需放置一些夏顏?zhàn)灾频南戕瓜灎T，既美觀又起到了優(yōu)化空氣的作用。
房間門外掛上門牌號(hào)，依次排號(hào)就行，若要取那些個(gè)文雅的房名，麻煩不說(shuō)，夏顏?zhàn)顬閾?dān)心的就是詞窮。
通往二樓三樓的所有樓梯和環(huán)廊，不管是室內(nèi)還是室外的，全都用縫上假花的鮮艷布帶纏繞，看著確實(shí)有些花里胡哨的既視感，不過(guò)，酒樓嘛就要張揚(yáng)顯眼，圖個(gè)熱熱鬧鬧的氛圍，營(yíng)造一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。
說(shuō)到環(huán)境，夏顏突然想到酒樓最美的觀景臺(tái)，自然是二樓與三樓的實(shí)外圍廊了，尤其是臨街的位置。
若是在那兒擺幾張折疊搖椅，上邊兒鋪上涼席，食客們也可以躺在上邊兒慢悠悠的休息、賞景、享受生活，豈不美哉？
既然屋內(nèi)裝修和擺設(shè)搞定了，店員的服裝也得統(tǒng)一，不過(guò)，也要分個(gè)男女款式，而且顏色必須得鮮艷搭配，衣服上還得繡上穿戴者的名字，突顯獨(dú)一無(wú)二。
不管是廚房還是大堂，都得給他們配一條圍裙，還有袖套，大到衣服、圍裙，小到袖套，都是夏顏親自設(shè)計(jì)，款式畫(huà)好，并量好每個(gè)人的尺寸之后，拿去布莊定做即可。
這些都是小事，對(duì)于酒樓來(lái)說(shuō)，最重要的還是廚房的菜品，菜做得好吃了，酒樓的生存自然不成問(wèn)題，所以，這事兒夏顏還得去找蘇大仁解決。
……
宋言聽(tīng)著夏顏滿腔熱情的講訴著酒樓未來(lái)的規(guī)劃，以及具體的一些實(shí)施方案，聽(tīng)得他是一陣云里霧里。
雖然不容易理解她為何這么做，可還是選擇信任，二話不說(shuō)直接答應(yīng)了，還讓馮叔拿出銀子，一切都按照夏顏的要求來(lái)辦。
酒樓修繕期間，停業(yè)半月，讓馮叔于酒樓大門處張貼告示，告知所有的食客們，半月后再營(yíng)業(yè)，且營(yíng)業(yè)當(dāng)天所有的吃食一律半價(jià)。
宋漓和珍兒負(fù)責(zé)店里的采買，裝飾品自然也由她倆決定就好，拿不定主意時(shí)也會(huì)找夏顏幫忙。
不過(guò)，夏顏的首要任務(wù)自然是配合木匠們解決水井的施工問(wèn)題，此項(xiàng)工程只需花個(gè)三五天的時(shí)間方可完工，并不會(huì)耽擱她與蘇大仁研究菜品的時(shí)間。
至于招聘員工的事情，就讓宋言自己去張羅，可若想找到合適的人選，極其不易，因?yàn)橄念伿莻€(gè)顏控，要求所有的應(yīng)聘者必須長(zhǎng)得好看，畢竟酒樓是一個(gè)傳統(tǒng)的“服務(wù)行業(yè)”，形象很重要。
不過(guò)，宋言的行動(dòng)力度還行，不到一周的時(shí)間就把人給找齊了。
五個(gè)跑堂(小二)，全都是二十歲左右的小伙子，高個(gè)兒、身材均勻這些都不說(shuō)，主要是長(zhǎng)得好看，面容精致，清新俊逸，附和她的審美標(biāo)準(zhǔn)，這點(diǎn)夏顏甚是滿意。
兩個(gè)大廚，也都是在別的酒樓做過(guò)，經(jīng)驗(yàn)豐富，年紀(jì)不大，同樣也是二十歲左右。
至于廚房的大廚，夏顏不會(huì)要求他們的顏值，這兩人倒是和蘇大仁的性子差不多，屬于忠厚老實(shí)的類型。
這個(gè)賬房先生，宋言實(shí)在找不到適合的人選，因?yàn)閼?yīng)聘之人大多都是一些年紀(jì)偏大的老頭，無(wú)奈之下，也只能讓馮叔加強(qiáng)培訓(xùn)宋漓。
對(duì)于宋漓來(lái)說(shuō)，總歸是自己家的酒樓，而且還有她哥哥宋言的幫忙，想必也沒(méi)什么可猶豫以及擔(dān)心之事。
至于采購(gòu)這一項(xiàng)直接被夏顏給取消了，她親自上門找供貨商協(xié)商，讓他們自己送貨上門，運(yùn)費(fèi)酒樓來(lái)付，但得保證貨品的質(zhì)量，畢竟長(zhǎng)期合作，自然不會(huì)自毀銷路。
目前酒樓的伙計(jì)，原本的這一大家子，馮叔、馮珍兒、蘇大娘、蘇大仁、蓉姐、傅云帆、宋漓、宋言8個(gè)人，加上新來(lái)的7個(gè)人，一共15個(gè)人。
新來(lái)的這七人，蓉姐全都給他們收拾好了房間，生活用品也是一應(yīng)俱全。
五個(gè)跑堂全都安排他們睡在東院，與傅云帆他們一起，如此一來(lái)，也只能讓珍兒搬到樓上與宋漓共用一個(gè)房間，也方便照顧宋漓的起居。
至于那兩個(gè)大廚安排在西院，挨著蘇大仁他們一家，同行也可以互相關(guān)照。
新來(lái)的那五個(gè)高顏值帥哥，挑兩個(gè)口齒伶俐的做酒樓的迎賓門童，同時(shí)也負(fù)責(zé)一樓的一切打雜事務(wù)。
傅云帆，派他在一樓幫忙，正好負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的安保工作，只要有人喝酒鬧事，直接當(dāng)場(chǎng)解決。
三樓的雅間，夏顏想把它直接做成貴賓室，專門接待一些臨州城內(nèi)有頭有臉的大人物們，從那五個(gè)新來(lái)的里邊兒，專門挑一個(gè)成熟穩(wěn)重的負(fù)責(zé)三樓，同時(shí)派珍兒與他一起負(fù)責(zé)。
女孩子嘛，心思比較細(xì)膩，做事認(rèn)真，再說(shuō)珍兒還是宋漓的丫頭，臨州城內(nèi)有頭有臉的人物，皆已見(jiàn)過(guò)。
若是有貴賓來(lái)訪，自然是少不了宋言的親自接待，不過(guò)，他也要幫忙馮叔與宋漓一起負(fù)責(zé)酒樓的財(cái)務(wù)工作，整個(gè)酒樓都要統(tǒng)一在一樓結(jié)賬。
馮叔，目前不僅只是收賬這么簡(jiǎn)單，每天的收入都要匯總，而且還要管理各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的物資，缺什么都要立刻上報(bào)宋言。
廚房這邊，之前一直都是蘇大仁一個(gè)人負(fù)責(zé)，蘇大娘也只是幫忙洗菜、切菜、配菜罷了。
如今新增了兩個(gè)大廚，其中一個(gè)還做過(guò)面點(diǎn)師傅，就讓他做回自己的老本行，另一個(gè)讓他給蘇大仁打下手。
蘇大娘自然還是安排在廚房，除了洗碗、洗菜、煮飯之外，忙時(shí)還是要幫忙切菜，配菜。
蓉姐，也安排在廚房幫忙，配合蘇大娘做事。
本來(lái)廚房的事情也沒(méi)那么多，而且又新增了兩個(gè)大廚，打水問(wèn)題也幫他們解決了，所以，平時(shí)不忙的時(shí)候，蓉姐還要幫酒樓的這些人洗衣服，以及照顧一下宋家這兩位“主人”的日常起居。
不過(guò)，夏顏的衣服一直都是她自己洗，并不是蓉姐洗得不好，只是她自己不愿意麻煩別人。
另一個(gè)原因自然就是她帶了些不屬于這個(gè)世界的衣物，不方便讓別人看到。
至于夏顏，她給自己定位為“酒樓軍師”，只負(fù)責(zé)出謀劃策，還有推出新品，以及酒樓的統(tǒng)籌，其余的部分，猶如具體的實(shí)施、執(zhí)行等事務(wù)一概不管，皆由宋言親自打理。
可若是實(shí)在忙不過(guò)來(lái)之時(shí)，估計(jì)她自己也閑不住。