第四十三章所謂儒家
“百家相輔相成？”
武則天神情莫明的看了看王正，問(wèn)道：“你對(duì)儒家有什么看法？”
王正搖了搖頭，“我對(duì)儒家沒(méi)有看法，任何學(xué)說(shuō)本質(zhì)上都沒(méi)有問(wèn)題，就像飯食一樣，那一種食物都可以填飽肚子，可是人啊，怎么可能只吃一種東西呢？
就算是大魚(yú)大肉那些好東西，人也不能天天頓頓吃啊，好東西吃多了可是會(huì)膩人的，偶爾吃點(diǎn)糠咽菜其實(shí)對(duì)腸胃同樣有好處。
學(xué)說(shuō)同樣如此，董仲舒獨(dú)尊儒術(shù)以來(lái)，百家凋敝，其他的咱們先不說(shuō)，醫(yī)家、農(nóng)家、墨家的凋零是真的可惜。
這么大幾百年下來(lái)，糧食產(chǎn)量沒(méi)有絲毫增加，醫(yī)學(xué)沒(méi)有一絲進(jìn)步，墨家的零落更是讓百工出現(xiàn)了倒退的跡象。
秦之時(shí)還能做到各地作坊分工合作，大家一起制備兵甲，而到了咱們現(xiàn)在，各地制作出來(lái)的東西卻尺寸相差巨大，許多東西更是直接失傳了。
其實(shí)自漢以來(lái)，咱們的經(jīng)義已經(jīng)研究到了極致，現(xiàn)在的人們?cè)谠趺答┦赘F經(jīng)，又有什么意義呢？不過(guò)都是老調(diào)重彈罷了。
道術(shù)，道術(shù)，咱們的道已經(jīng)有九層樓那么高了，現(xiàn)在是不是應(yīng)該花點(diǎn)資源和時(shí)間來(lái)發(fā)現(xiàn)一下術(shù)？
一說(shuō)到術(shù)，儒家總認(rèn)為術(shù)是小道，可沒(méi)有大量術(shù)的支撐，大道也只是浮萍罷了，沒(méi)有人能不吃飯靠大道活著，真要有那樣的人，咱們可以把他送去見(jiàn)孔夫子。
孔夫子當(dāng)年就說(shuō)老子的道不在人間，而現(xiàn)在的儒道在我看來(lái)同樣在遠(yuǎn)離人間，大儒們說(shuō)的話，基本上只有他們聽(tīng)得懂。
那些學(xué)生所謂的聽(tīng)得如癡如醉，我覺(jué)得更應(yīng)該是聽(tīng)得云里霧里，一句話就能說(shuō)清楚的事情，偏偏要用典故?！?p> “哈哈哈。”
武則天指著王正大笑，“本宮從未見(jiàn)過(guò)有人厚顏無(wú)恥到，把自己的不學(xué)無(wú)術(shù)說(shuō)得你這么清新脫俗，又這么理直氣壯。”
笑就笑吧，王正不怕笑，把話說(shuō)出來(lái)自己舒服就行。
“這些話不該你來(lái)說(shuō)，天下大勢(shì)如此，就算是陛下可能也沒(méi)有很好的辦法?！?p> 王正作揖，“娘娘教訓(xùn)的是，小人孟浪了?！?p> 武則天點(diǎn)了點(diǎn)頭，“嗯，華不能說(shuō)，事情還是可以做的，以后怎么樣，邊做邊看吧。”
王正再次作揖，“那就試試看，小人定當(dāng)竭盡全力?！?p> “魚(yú)已經(jīng)打上來(lái)了，你先竭盡全力弄幾個(gè)菜式出來(lái)吧，明日陛下大宴群臣，本宮這邊也有人需要招待，你可得幫咱們掙夠面子?！?p> “娘娘放心，此小事?tīng)??！?p> 這邊繼續(xù)抓魚(yú)，王正和朱貴臣先帶著幾條大魚(yú)到了御膳房，一個(gè)特別高壯的內(nèi)侍已經(jīng)等在了這里。
“這是楊志楨，御膳房監(jiān)作，這小子就是王正，娘娘讓他來(lái)做魚(yú)的?！?p> 朱貴臣互相介紹了一下，接著說(shuō)道：“其實(shí)你們可以交流一二。”
楊志楨向王正拱了拱手，態(tài)度較為和善的說(shuō)道：“久仰了，你讓朱貴臣帶回來(lái)的酥肉不錯(cuò)，咱家讓人仿制出來(lái)，貴人們都很喜歡。
今天如果可以的話，就讓廚子們跟你學(xué)幾手，以后他們討了貴人們的封賞，也記你一份恩情，御膳房雖小，總能有報(bào)答到你的地方。”
“楊大人客氣了，好說(shuō)，我不靠這些手藝吃飯，楊大人盡管派人來(lái)觀看就是，能教的在下絕對(duì)不會(huì)吝嗇，其實(shí)我也就是靠新奇取勝，真要說(shuō)到本事，那是不如你們的?！?p> 楊志楨看王正如此好說(shuō)話，頓時(shí)更和顏悅色了些，“本事兒倒是好學(xué)，就是這新奇不好找啊，貴人們找什么樣本事兒的人找不到？”
“哎呦，你們等下在吹捧吧，咱們先開(kāi)始做菜，娘娘和陛下可還等著吶?！?p> 正好這時(shí)候已經(jīng)有人把食材收拾了出來(lái)，王正看了看用具，發(fā)現(xiàn)他們已經(jīng)用上了鐵鍋，這就好辦多了，又看了看食材和配料，都還算齊全。
王正先讓人把魚(yú)肉用姜蒜腌制起來(lái)，再燒上一鍋熱油，解釋道：“魚(yú)肉腥味重，蒸煮之前最好先用姜蒜這些葷菜，加點(diǎn)鹽腌制一下，不但能去腥也好入味。
紅燒之類的，咱們可以直接油炸去腥，其實(shí)不管什么肉菜，都可以用這兩種辦法去除腥臊味。”
王正把一條四五斤大的鯉魚(yú)，裹上葛粉后，整個(gè)丟進(jìn)了油鍋中，另外炒了一鍋芡汁出來(lái)。
“其實(shí)你們可以每天炸點(diǎn)魚(yú)放著，冷了也不怕，貴人們想吃了，立馬燒上一鍋芡汁淋上去，等你們從這邊端過(guò)去，保證剛剛好下口?！?p> 蒸魚(yú)的事情簡(jiǎn)單，人家御膳房一天二十四小時(shí)都有蒸著東西，王正炒了一點(diǎn)泡菜，弄了個(gè)酸菜魚(yú)出來(lái)。
在酸菜魚(yú)和蒸魚(yú)上面放了些姜絲蒜粒和豆豉后，王正又燒了一點(diǎn)熱油分別潑上去，一股濃郁的香味立馬激發(fā)了出來(lái)。
之后，王正又炒了一個(gè)回鍋肉，煮了一個(gè)汆湯肉，炒了一個(gè)韭菜雞蛋，加上原本御膳房就準(zhǔn)備好的燉肉和湯菜，也就差不多了。
唐朝有溫湯監(jiān)，這是一個(gè)專門在冬天給皇帝提供新鮮蔬菜的部門。
炒回鍋肉的時(shí)候，王正看見(jiàn)都是不大的豬，于是對(duì)楊志楨提議道：“其實(shí)我有個(gè)能讓大豬也沒(méi)有腥臊味的想法，不知道能不能行得通?！?p> 楊志楨感興趣的說(shuō)道：“大家都說(shuō)你是個(gè)難得的聰明人，管它行不行的通，先說(shuō)說(shuō)看。”
王正先對(duì)著四周作了一圈揖，“那還得請(qǐng)大人先恕個(gè)罪了?！?p> 楊志楨皺了皺眉頭，“你的意思是把豬閹了，就沒(méi)有腥臊味？”
王正多少有點(diǎn)詫異，這人看著五大三粗，居然有內(nèi)慧，“不錯(cuò)，不但沒(méi)有腥臊味，長(zhǎng)得也比正常的豬更加肥實(shí)一些，肉質(zhì)也會(huì)更加細(xì)嫩。”
“這倒是可以試試?！?p> 楊志楨點(diǎn)了點(diǎn)頭，笑道：“這沒(méi)有什么不可說(shuō)的，從你的言行舉止咱家能看出來(lái)，你心里面沒(méi)有看不起咱們這些人的意思。
這就足夠了，一些言語(yǔ)上的忌諱，你不用你們講究，咱們整個(gè)掖庭局愿意拿你當(dāng)自家人，自然不會(huì)介意這點(diǎn)?！?p>