拜入大儒門下的好處自不用多說，除了那些家傳經傳的大世家，能到大儒門下鍍鍍金是每個士人求之不得的好事情，看看盧植講學時多少士人去湊熱鬧就知道了。這就好比后世的文憑，世家出身那說明你已經取得本科學歷，踏入仕途的基本硬件達到了。拜入大儒門下就像找導師，野雞大學和名校導師帶出來的學生自然不一樣，怕是比九八五、二一一與一般大學之間的差別還大。像蔡邕這樣名滿天下的大儒，怎么也是清北博導的水準了，在他門下鍍金，出來那還不成了金閃閃？至于學到什么，那是無所謂的事情。公孫瓚在盧植門下學到什么了？劉大耳朵估計更沒學到東西，不也一樣逢人就念叨我乃盧植門下？
接下來的亂世，經學這個敲門磚雖說效用大減，但衛(wèi)臻要的又不是這個，他要的是逢人也能來一句我乃蔡飛白門下，免得被那些掌控話語權的士人們給看輕排擠，給來句有才無德的評價甚至像馬鈞那樣，明明有能力，卻處處被人鄙視。
不過蔡邕是大儒，名滿天下的大儒，就算沒有所謂的名士風流，大儒的矜持怕也少不了，便宜老爹如此直接，也不知道能讓蔡邕點頭不？
衛(wèi)臻在這里胡思亂想，自不知道衛(wèi)茲為了他能拜入蔡邕門下花了多大的心思。
蔡邕這些年一直避禍吳會，往來都靠著泰山羊家，也就是這兩年天下大亂后，思鄉(xiāng)心切的蔡邕才返回圉縣老家，一來修繕父母墳塋，二來大女蔡琰年已及笄，也到了婚嫁的年齡了。和河東衛(wèi)家二小子的婚約是時候履行了。
衛(wèi)茲自知道蔡邕返鄉(xiāng)，拜帖一個接一個的投，幾番拜訪長談，還把家傳的幾本孤本送給蔡邕，又加上所謂后稷之書上的金文勾引，這才換來蔡邕的點頭。
其實蔡邕也知道衛(wèi)茲的意思，傳道授業(yè)，衣缽傳承自是要千挑萬選。衛(wèi)茲沒打算讓衛(wèi)臻成為經學大家，鍍鍍金習習字，蔡邕自是無可無不可。本來這次回拜，一來是聽說后稷傳書的軼事，二來也是給衛(wèi)茲一個切實答復的同時，順便考察下衛(wèi)臻。若是衛(wèi)臻一心向學，收作傳承衣缽的弟子亦無不可。
一番交流觀察下來，蔡邕算是看出來了，衛(wèi)臻的心思壓根就不在經傳上，當下也熄了傳承衣缽的心思，表示愿意收衛(wèi)臻為弟子，至于教什么，那就是無足輕重的事情了。
得了蔡邕的允諾，衛(wèi)家父子歡喜的心情是一般無二的，衛(wèi)茲更是不顧蔡邕的推辭，熱情洋溢的挽留蔡邕在衛(wèi)府上住上一些時日才肯罷休。
“噫，那是何物？那些莊戶在做甚？”
四五月的天氣正是出游的好時節(jié)，所謂暮春四月，春風徐徐，楊柳依依，草木葳蕤，岸芷汀蘭，郁郁青青。景色正是一年最好的時候。是以蒼頭駕車，衛(wèi)臻陪侍，帶著蔡邕在衛(wèi)家的莊子轉一轉，散散他老人家捏著鼻子收下個憊懶之徒的郁結之氣，也算是尊師重道不是？
坐在牛車上的蔡邕此時指著莊子中一株大桑樹下，七八個莊戶圍著一個奇怪的物事在忙活。有些不明所以的蔡邕自然詢問坐在駕車蒼頭左側的衛(wèi)臻。
“回先生，那是磨盤！莊戶們在磨麥子?！?p> 衛(wèi)臻恭敬的回道。師生名分已定，不管蔡邕愿不愿教自己，準備教什么，已經鍍上蔡邕高足金粉的衛(wèi)臻還是很有當?shù)茏幼杂X的，守禮敬師那是必須的。
“磨盤？怎么這般大？磨麥子做湯餅嗎？”
蔡邕倒是沒有為人師表的矜持，很有不恥下問的風度。
這時候其實已經有了石磨，但多是比較小的手推石磨，多是在富貴人家。用來磨黍米做蒸餅，磨黃豆做豆腐。是的，你沒看錯，豆腐在漢朝就已經有了，《本草綱目》中將豆腐納為醫(yī)藥，作了如下記載：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。造法：水漫皚碎，濾去渣，煎成，以鹽鹵汁或山礬葉或酸漿、醋淀就釜收之。又有人缸內，以石膏沫收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收斂爾。其面上凝結者，揭取晾干，名豆腐皮，人饌甚佳也。味甘、咸、寒，有小毒?！?p> 劉安這家伙沉迷煉丹，最后煉丹煉出豆腐也算是造福人類了。豆腐在這時期還算是奢侈品，除了大家族，一般人是吃不上的。
磨麥子的也有，磨得粉多用來做湯餅，也就是面條，花樣很多，像衛(wèi)臻就在家吃過豚皮餅、雞鴨子餅也就是雞蛋鴨蛋和面做的面條；也有做燒餅或者蒸餅的，就是要少一些。做蒸饃就更少了，這時候沒有食用堿，麥子面做蒸饃發(fā)酸，能吃起的不愿吃，吃不起的吃不到。
“先生，弟子三言兩語也說不清楚，不若我們上前去，弟子也好給先生詳細分說一番?！?p> 衛(wèi)臻這么說，蔡邕自無不可。兩人下了牛車，來到桑樹下，莊戶們看到少主君帶著一位寬袍大袖，一看就是身份不低的老頭，連忙放下手上的活計，恭恭敬敬的站在一旁，讓蔡邕看清了大磨盤的模樣。
“這磨盤好大，麥子倒好！”
蔡邕抓起磨眼上方的小麥，煞有介事的稱贊，隨即又從磨盤下方的石盤中捻起一撮麥粉，有些驚奇的道：“這麥粉竟如此潔白，欺霜賽雪啊，如何食用？做湯餅？還是烤餅？”
衛(wèi)臻不著痕跡的撇撇嘴，手推小磨盤磨得麥粉較粗，夾雜著麩皮較多，黃不拉幾的，但眼前的麥粉麥麩同樣沒過干凈，虧蔡邕也能昧著心吹噓欺霜賽雪！
“先生，可以用來做湯餅，不過弟子多是用來做蒸餅?！?p> 這時候的蒸餅都是用黍子舂碎后做的，顆粒大，黏性差，口感連后世的窩窩頭都不如。
“做蒸餅？昨晚那樣的么？”
昨日蔡邕就在衛(wèi)府吃到了麥粉做的餅子，是死面餅。饒是如此，也讓吃慣黍子蒸餅的蔡邕贊不絕口，連聲夸贊衛(wèi)府的蒸餅細膩適口，勝過洛陽王婆蒸餅鋪的蒸餅許多。
也難怪他夸贊，就是衛(wèi)臻也是第一次覺得家里的飯食總算能下口了。
說起來，蔡邕運氣不錯，來的機巧。衛(wèi)臻這幾日剛剛就著稷王傳書的光環(huán)，前腳讓人整出了石磨和鐵鍋，后腳蔡邕就到了。昨晚的地鍋雞貼面餅，衛(wèi)臻也是第一次嘗鮮，同樣吃得衛(wèi)臻差點兒淚流滿面。
不是衛(wèi)臻矯情，實在是這時期的吃食實在太過于單調落后，一個白水煮雞蛋就算是美食了。倒不是說沒有食材，實在是烹飪技術太過于落后，除了放鼎里煮，陶罐里煮，就是煎烤兩種了，煎還是他媽的在陶片上干煎。
剛從河里釣上來的純天然無污染的鮮魚，放后世，不管清蒸還是紅燒乃至更多的做法都不在話下，現(xiàn)今卻只有一種做法：陶罐煮之。衛(wèi)府高檔一點，銅鼎煮之。還是沒有去腥香料的那種煮法，這讓習慣了后世飲食的衛(wèi)臻如何下口？看到兒子食欲不振，衛(wèi)茲倒是讓庖廚開動腦筋，轉做魚膾，可衛(wèi)臻怕寄生蟲沒敢吃?，F(xiàn)在可不比后世，吃一肚子寄生蟲，不遇到華佗、張仲景級別的神醫(yī)，就等著一命嗚呼吧。陳登不就是個活生生的例子？衛(wèi)臻可不想少年早夭。
蔬菜也一樣，這時期的蔬菜種類本來就少，張騫從西域辛苦帶回來的那些種子除了種在皇宮苑林里，偶爾有大臣可能被賞賜點，根本就沒有普及開來。反正衛(wèi)臻在自家莊子就見過秋葵、菘菜和蔥蒜幾類常見的，做法更可憐，要么同樣放在罐子里，煮之；要么高級點，放在陶片上干煎，煎出水分，也是同樣的難吃，能吃的幾樣也就是湯餅（面條）、燒餅、烤串和古董熏了（火鍋），可除了面條，后幾樣都是上火的玩意，偶爾吃吃還行，真當日常飯菜，受不了啊。
在這樣的飲食環(huán)境中捱了兩年，突然能吃上地鍋雞貼面餅了，哪怕沒有辣椒佐味，也是讓衛(wèi)臻自我感動的不行！
“先生，昨日所食用的那種是蒸面餅，其實麥粉還可以做另外一種更加軟糯香甜的蒸餅。”
衛(wèi)臻說得自然是饅頭，這時候沒有酵母，像吃饅頭只能弄點面團自然發(fā)酵，好在這個容易，衛(wèi)臻小時候沒少見老媽做過，自己也上過手，自然不在話下。
“哦，那老夫倒要見識一下，對了，眼下這個磨盤是何人所制？大磨盤磨粉更細，還能用牲畜之力，倒是別出機杼?！?p> 吃過面餅的蔡邕對大磨盤很感興趣，麥子產量高，能與黍子輪季耕作種植，從春秋以來就是北方的主食之一。一般新麥下來后，無論是王侯將相還是蒼頭黔首，都會吃一頓麥飯，表示對后稷的崇敬和感謝。那個不信邪的倒霉蛋晉景公，就是一碗新麥飯沒吃到，掉茅坑淹死的。不過這時期麥子除了大戶人家磨粉，一般人家吃法多是囫圇煮，難以下咽不說，吃多了還脹肚子，甚至還出現(xiàn)過把人脹死的事件。算是賤糧，也就是黔首們?yōu)榱颂铒柖亲影邀溩赢斪鲋魇?。這大磨盤磨出的麥粉，做出的蒸餅味道比黍子做的蒸餅味道還要好上不少，一旦用上了畜力，以后磨盤樣式流傳開來，世家大族們怕都要多種麥子了。
“先生，大磨盤是弟子從所得農耕之書中得到的想法，不過弟子可不會石匠活，具體做出來的是這個叫劉三的莊戶?！?p> 衛(wèi)臻指著老實站在一旁各個面目黝黑，畏畏縮縮的莊戶，其中一人身形不高，手臂卻健壯，手指骨節(jié)尤為粗大，正是衛(wèi)臻所指之人。
這位劉三和那位斬白蛇、立大漢的劉三自是不可同日而語，在衛(wèi)家的莊子卻也小有名氣。兼職石匠的他一手漂亮的木工活不說，腦子也算靈光，只聽衛(wèi)臻云里霧里的描述兩遍，靠著衛(wèi)臻畫的三張草圖，就將磨盤成功制了出來，還是一步到位，壓根沒有浪費石料。
“竟是得自農耕之書？怪不得！”
蔡邕壓根沒有理會畏畏縮縮的劉三，他被圉縣鄉(xiāng)里稱贊品行好，那是孝行方面；被洛陽士人稱贊品行好，那是因為他性情剛直，又不吝褒揚后進。對于黔首，可沒人說他平易近人的。這也是世家大族的通病，一個兩個的，根本就沒人拿黔首當人的。
“磨一石麥粉，需人力幾何？”
弄明白大磨盤的事情，蔡邕知道自家在這站著，莊戶們不好干活，自顧自回到牛車上，又想起一問題。
擺擺手示意莊戶們繼續(xù)做自己的活計，衛(wèi)臻一邊考慮一邊回答道：“大約半天的功夫，弟子也沒有細致留意過。”
除了衛(wèi)府莊子上能磨一石以上的麥粉，莊戶們可沒幾個舍得一次性拿出那么多麥子磨粉的，再說推磨時，老實人出的力氣多，干得快些，憊懶的就慢些，花費人力他自然沒個詳細數(shù)據(jù)。
“折損幾何？”
蔡邕留意到麥粉中分離出的麥麩。其實莊戶們自家磨粉根本不篩出麥麩，畢竟損失不少，混著麥麩的麥粉雖口感不好，比麥飯卻強上太多了，省些麥麩，又能多填幾日的肚皮，可不能像小主君那樣，用麥麩來喂雞喂豚。
“大約九折一到八折一?！?p> 這個比例衛(wèi)臻卻是讓老管家仔細稱量過的。主要看麥粉的純凈度，篩細點，折損自然多一些。衛(wèi)家的麥粉其實都是莊戶們磨得，工錢自然是沒有的，也就是篩下的麥麩留給磨粉的莊戶。
“那很好了，一點損失能讓難以下咽的麥飯變成可口的麥粉，相當劃算了，再說麥皮怕也能食用吧，就怕是難以入口，倒是可以拿來養(yǎng)牲畜?！?p> 莊戶們拉半天石磨的工錢變成了蔡邕口中的一點損失，他到底是有名的大儒，腦子靈光，倒是猜想的正確。
“先生說得是，莊子正是拿麥皮來喂養(yǎng)雞豚那些畜禽，想來以后會肥壯一些。倒是莊戶們，舍不得麥皮，就混在麥粉里食用?！?p> 蔡邕管麥麩叫做麥皮，那就是麥皮。衛(wèi)臻也懶得糾正，免得解釋何為麥麩。再說麥皮這個叫法更加簡單直接，通俗易懂不是？
“那也尋常，雖難以入口，填飽肚子倒也與麥粉一般無二?！?p> 蔡邕很有封建地主階級的覺悟，話說的那叫一個理所當然。