第二百七十五章 萬事俱備

　　　　這個時代，網(wǎng)絡上割韭菜的不少，掛羊頭買狗肉的都算比較道德了。

　　拍個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的視頻，然后從販子手里弄一堆的劣質(zhì)產(chǎn)品發(fā)貨，這是個很常見的操作。

　　甚至那些視頻都是從別人手里拿過來的。

　　于一山嘆道：“我就見過個賣鹵菜的視頻，好多人都發(fā)過，是一個中年人制作鹵菜過程的視頻?！?p>　　“發(fā)布者都說這是自己的爹，做了幾十年的鹵菜，怎么怎么滴?！?p>　　“同樣一個人，幾十個娃，幾十個姓，都叫他爹?！?p>　　“然后都開始賣他爹的鹵菜，保證是他爹親手制作……這果然是很坑爹的?！?p>　　“大家放心，我沒這種爹，也沒這種娃?！?p>　　“我也不賣貨，賣這東西也掙不了幾個錢，大家要是看中了什么，自己來這邊的小山村里找村民買，或者自己上山下河去抓，就當是個娛樂活動好了?！?p>　　“我們這邊，河里的東西都是隨便抓的?！?p>　　“山上的野生動物就麻煩一點，保護品種比較多——不過采蘑菇什么的沒有問題，這東西曬干了也方便儲存?！?p>　　“不過，我估計你們也沒什么時間，就算是本地人，都很難為了一點蔬菜生鮮，特地往鄉(xiāng)下跑一趟?！?p>　　“所以呢，還是在過來游玩的時候，順便帶一點好了。”

　　于一山?jīng)]有興趣做這種生意，如果只是為了賺錢的話，搞一個制藥廠生產(chǎn)抗癌藥物，這錢就夠他花一輩子了。

　　賣農(nóng)產(chǎn)品這種事情，完全是費力不討好的。

　　一邊和網(wǎng)友們閑聊，于一山一邊處理著晚上要用到的各種食材。

　　比如說豬肚，需要反復的清洗，把那些騷味去掉。

　　還要用高壓鍋燉上一次，將豬肚燉到能嚼爛的程度。

　　肥腸同樣如此。

　　于一山把這兩個東西清洗干凈之后，就一起丟進了高壓鍋里，放上生姜大蔥八角料酒之類的東西一陣猛燉。

　　“燉過之后，再用水清洗一次，這時候，騷味就差不多去除干凈了。”

　　“如果感覺還不夠，那就繼續(xù)焯水，焯到你對氣味滿意為止。”

　　于一山用手指頭掐了一下這些豬肚，感覺差不多了，便道：“燉到能嚼的爛的程度就可以了，口感太爛的我也不喜歡?！?p>　　“接下來就是切片?！?p>　　“一個菜能不能做好，刀功也占了很重要的一部分?！?p>　　“就比如說一個清炒土豆絲，如果你沒辦法切出絲來，那你也就永遠沒辦法炒出土豆絲那口感和味道?！?p>　　“豬肚子也是這樣，肚絲和肚片的感覺就完全不一樣了?！?p>　　“今天我們做的是肚片，所以，我們先把豬肚子切開，切成長條……”

　　“多寬的長條？”

　　“好吧，非要我給個標準的話，大概就是手機的寬度那么寬?！?p>　　“切成長條之后，就開始切片?！?p>　　“這可不是直接下刀切片了，而是斜著下刀……”

　　“我知道你們不太習慣這種刀法，但其實切過幾次之后就會發(fā)現(xiàn)很簡單的?！?p>　　“把豬肚攤平，用左手輕輕壓住，右手拿刀，傾斜到幾乎放平的程度?！?p>　　“從豬肚的左邊開始，一刀刀的給他片下來，就像削皮似的，非常的簡答……”

　　切好了肚皮，于一山用盤子裝了一大盤，掂了幾下，然后對小兔兔道：“我突然有了一個不錯的想法?！?p>　　小兔兔好奇道：“你想干嘛了？”

　　于一山道：“我打算讓網(wǎng)友們自己來炒菜?！?p>　　“咦？這個想法不錯哦?！?p>　　小兔兔道：“也可以讓網(wǎng)友們來體驗一下當廚神的感覺呢?！?p>　　“是不錯吧，哈哈……”

　　于一山笑了起來：“那就這么決定了，我把這些食材都準備好，前面的加工都做好，就等著他們來炒?！?p>　　說著，于一山便精神大振，很快就把腰花，大腸，豬耳朵，豬尾巴，豬肝，豬肺，豬肉，排骨……各自切了一大盆子。

　　其次是配料，姜蔥蒜這些。

　　小腸飯豆湯就沒辦法了，必須早早的燉上，這東西反正也沒有什么秀廚藝的空間。

　　還有就是一個醬骨頭，也必須一早就燜上。

　　這東西就是一個醬料的問題，先焯水，然后放上醬料慢慢的燜，水燜的差不多干了，醬骨頭也就算燜好了。

　　外面的醬骨頭基本都有自己的秘制配方，香味比家里做的要獨特和濃郁很多，這里面除了添加劑，主要就是中藥香料的配方不同，還有動物油脂以及辣椒之類的東西產(chǎn)生的香味，并沒有想象中那么神秘。

　　添加劑就不說了，一般家里都不會用。

　　中藥材配方網(wǎng)上能找到很多，也有很不錯的，再加上豬油色拉油炒香的干辣椒花椒，配上豆醬肉醬之類的東西慢慢的燜煮，醬骨頭的香味就慢慢透出來了。

　　剩下最重要的一個，就是烤乳豬了。

　　烤了大約半個小時，那只小乳豬也熟的差不多了。

　　于一山拿針在豬皮上扎了一陣，豬皮下面的油脂便淌了出來，然后他用刷子把這些油脂刷勻了，又把小乳豬放回了火坑里，繼續(xù)慢慢的烤著。

　　“好了，萬事俱備，只欠東風！”

　　于一山滿意的拍了拍手，然后就準備回棚子里休息。

　　小兔兔趕忙拉住他：“還早著呢，你還得下河去撈幾條魚，田里去捉幾只青蛙，再去摘點新鮮的蔬菜……”

　　“要準備這么多東西嗎？”

　　“當然要的，這么多人呢，也不能光吃豬肉啊?！?p>　　小兔兔一本正經(jīng)的掰著手指道：“再來幾條魚清蒸，還有燒烤，再來一碗爆炒田雞……總得吃點清淡的東西。”

　　“這叫清淡的東西？”

　　“當然，除了豬肉之外，其他都是清淡的?！?p>　　“有道理?！?p>　　于一山無話可說，從油脂方面來說，除了豬肉，其他東西確實只能算是清淡了。

　　正準備去河邊弄點魚，于一山的電話卻突然響了起來。

　　他拿起手機一看，是個陌生號碼。

　　知道他號碼的人不多，騷擾電話也被他屏蔽了，所以他沒有太多猶豫，隨手點擊了接通。

　　一個甜甜的女聲傳了過來。

　　“你好于先生，我是瑤瑤?！?p>　　瑤瑤？

　　于一山感覺沒什么印象，他似乎并不認識一個名字里有“瑤”字的人。