眼看血放的差不多了，小奶包熟練地開膛破肚，隨后發(fā)出指令：“冰水。”
“要多少？”一個廚師抱出半桶冰塊。
蘇今白掃了一眼:“加水，都要?！?p> “好?！睆N師打開水龍頭。
“熱水準備好了么?！?p> 另一個廚師打開鍋看了一眼：“好了?！?p> “嗯?！碧K今白拿起天鵝，直接將它浸入了冰水里。
“等等！”帽子高得嚇人的主廚開口了：“不應(yīng)該先放進開水里燙，方便去毛嗎？”
小奶包才懶得解釋，她拿起一個大夾子夾起天鵝，又將它放入滾燙的開水中。
不過瞬息間夾起來，再放入冰水。
她指了指剛剛發(fā)話的主廚：“就你了，如此反復，九次。”
“好。”主廚內(nèi)心頗有不滿，一個小屁孩，憑什么闖入后廚貽氣指使？
他倒要看看，能弄出什么名堂！
蘇今白跳下板凳，開始在后廚尋找起來。
這里不愧是司家，簡直就是烹飪的圣地，各種珍稀的香料一應(yīng)俱全。
她憑借著過硬的記憶力拿出數(shù)十種香料，又取出幾種堅果，放在一起粗略研磨，再倒入器皿。
“這研磨的是啥啊......”另一個廚師嗤笑道，雪白瑩潤的瓷碗里盛著不規(guī)則的堅果顆粒與碎裂的香料，根本沒有呈細膩的粉狀。
而另一邊，主廚的表情從一開始的不屑再到震驚再到佩服，也不過是浸了九次天鵝而已。
因為，他眼睜睜地看著，黑天鵝身上緊密結(jié)實的羽毛，正在一點點脫落，等到最后一次浸入冰水再拿出了，黑天鵝的身上已經(jīng)變得白白凈凈，不留一根碎毛。
“這，這......”主廚驚訝地說不出話，與傳統(tǒng)的手藝不同，這樣取下的羽毛并不會失色，反而愈發(fā)黑亮，富有鮮活力，天鵝的表皮也是細膩彈潤，沒有難看的毛孔。
“熱油?！碧K今白再次開口。
“給?！边@是主廚親自端來的。
小奶包舉起熱油還有點吃力，她直接將它倒入了白瓷碗里。
“嘶啦——”
熱油翻滾，后廚里冒出一股濃郁的異香。
“這是什么味道，好香?。 眲倓傔€在笑話小奶包的廚師使勁吸了吸鼻子。
蘇今白帶上防燙手套，將白瓷碗端了起來，澆在了天鵝的表皮上，剩著香料的那一半，則塞入了肚子里。
她又拿出幾味珍惜的香料，配上極度干燥的果木柴，一齊扔進了壁爐。
主廚顧不上心疼剛剛損失價值數(shù)十萬元的香料，只目光灼灼地盯著蘇今白手中的動作。
黑天鵝的脖子上被綁了一個手法奇異的結(jié)，就這樣掛進了壁爐烘烤。
時間銜接的非常完美，蘇今白又開始調(diào)制醬汁。
二十分鐘之后，她取出烤得外焦里嫩的天鵝，不等冷卻，迅速用小刀剔骨，剛出爐的烤鵝，皮和肉呈現(xiàn)出分離狀態(tài)，這一步要相對容易。
蘇今白低頭，雙手飛速運作，一張完美無瑕的天鵝皮就這樣被剝離，此時將肉切成大小均勻的薄片，再淋上墨色醬汁，仿佛黑天鵝再現(xiàn)。
“還差最后一步?！毙∧贪L舒口氣。