0102秋選決賽（中）
“下面有請(qǐng)今天的決賽最后一位評(píng)審…準(zhǔn)確的說(shuō)是遠(yuǎn)月特別邀請(qǐng)的評(píng)審，W.G.O金星廚師沈鑫沈先生上臺(tái)！”當(dāng)耳朵里傳來(lái)鶴子的聲音時(shí)，沈鑫才非常從容的走上評(píng)審臺(tái)，雖然他是最先從休息室出來(lái)的，但是沒想到竟然被安排在最后上臺(tái)。
“切！早知道最后一個(gè)登場(chǎng)就多坐一會(huì)兒了！”沈鑫看著跟著指引走到了評(píng)審臺(tái)上，只不過他還以為會(huì)讓自己發(fā)表一下講話什么的，卻沒想到直接遞給了他一個(gè)抽簽桶。
“請(qǐng)金星廚師沈先生抽取他要為選手準(zhǔn)備的食材！因?yàn)榻裉斓谋荣愃性u(píng)審都是W.G.O金星評(píng)審，因此連比賽試題也是特別的，選手要在三位評(píng)審抽取并且準(zhǔn)備的食材中使用至少兩種作為料理的原材料。”鶴子的聲音從話筒里傳出來(lái)的時(shí)候沈鑫才明白這場(chǎng)比賽是怎么回事，貌似評(píng)審不光要負(fù)責(zé)審查菜品還得展示一下自己的實(shí)力。只不過當(dāng)他把手伸進(jìn)去的時(shí)候就知道比賽還是有貓膩的，畢竟里面就剩下一張紙了。
“尼瑪！這比賽如果參賽人員不是園果，老子就給你曝光了!”看著展開的食材上寫著和牛，沈鑫就知道自己又被坑了。因?yàn)樗吹搅似渌麅晌怀橹械念}目，一個(gè)是金槍魚，一個(gè)是魚籽，只有他是和牛，兩個(gè)海鮮一個(gè)牛肉。不過當(dāng)他看到被推上來(lái)的食材時(shí)才發(fā)現(xiàn)這題目何止是坑，完全就是要他當(dāng)演員啊。
因?yàn)樘脥u銀只需要把金槍魚解體，仙左衛(wèi)門的題目有點(diǎn)難度是把新鮮的鱘魚切開肚子取出魚籽，然后在短時(shí)間內(nèi)腌漬完成。從魚卵到魚子醬這個(gè)過程必須在十五分鐘內(nèi)完成，而因?yàn)橹車氖覝貑栴}，仙左衛(wèi)門得把這個(gè)時(shí)間縮的更短才行。同樣沈鑫也得在短時(shí)間內(nèi)把一頭完整的去皮和牛肢解，不然等比賽開始選手還得等待牛肉解凍那可就不好了，只有分割好的牛肉解凍才能快。
“真是的！比起解牛我更喜歡切金槍魚?。 鄙蝣慰粗呀?jīng)把金槍魚分割開的堂島銀嘆了口氣，因?yàn)榻饦岕~可比和牛好伺候多了。一整頭牛除了牛頭和四肢以外基本上都在，所以能夠分割的部分也很多，光是前半截就可以分為牛頸肉，肩肉，上腦，胸肉以及眼肉，而后半部又可以分為菲力也就是里脊部位，西冷也就是外脊部分，豚肉，牛腩以及腱子肉等等。
最重要的是如果選手需要制作戰(zhàn)斧牛排，那么沈鑫在切的時(shí)候就得注意一點(diǎn)，不能把肋骨部分切完了。因此在動(dòng)手之前他先問了一句“有需要戰(zhàn)斧牛排的嗎？”這句話是用中文說(shuō)的，然后再由鶴子轉(zhuǎn)訴成日語(yǔ)。
不過貌似因?yàn)闆]有想要戰(zhàn)斧牛排，所以沈鑫也就直接動(dòng)手了。原本所有人以為他把一頭牛切開怎么也得比已經(jīng)動(dòng)手的堂島銀要慢，但是等到堂島銀把金槍魚完全分割好以后，沈鑫已經(jīng)把解牛用的刀放到了原來(lái)的位置，然后拿毛巾插手了。
“把肉取下來(lái)吧！總不至于還要我動(dòng)手吧？”沈鑫對(duì)著幾個(gè)工作人員說(shuō)道，然后看著已經(jīng)把魚籽完全腌漬好的仙左衛(wèi)門對(duì)著他笑了笑。
“庖丁解牛！你這刀工哪怕在大夏也算是罕見了！”仙左衛(wèi)門以為自己動(dòng)作已經(jīng)夠快了，畢竟把魚籽從解出到腌漬完成壓在八分鐘之內(nèi)哪怕是過去那些頂級(jí)的魚籽醬制作大師也做不到，只有他們這樣的非人存在依靠著強(qiáng)大的嗅覺味覺以及身體素質(zhì)才能靠著熟練的動(dòng)作把魚籽分解搓洗乃至腌漬完成。
“哪里哪里！我還需要繼續(xù)努力才能進(jìn)步一些！”沈鑫很謙虛的說(shuō)著，而那些工作人員直到這個(gè)時(shí)候才把一塊塊牛肉從牛骨頭上取下來(lái)，等到牛肉完全取下以后一副異常完整的牛骨架就出現(xiàn)在原來(lái)的位置上。
“這已經(jīng)是非常震驚了！你得給我們這些老前輩留點(diǎn)余地?。 碧脥u銀看著那只有一點(diǎn)點(diǎn)肉絲的骨架異常震驚，要知道這可是一頭冷藏的和牛，哪怕肉凍得不是很硬可刀子落下去依然會(huì)有所阻隔，但就算如此對(duì)方依舊在八分鐘左右把鎮(zhèn)頭牛都切開了，甚至肉還一絲不差的都掛在牛骨架上，只有去觸碰才會(huì)落下。這種刀工如果落在人身上，大概可以輕易的讓一個(gè)人骨肉分離吧。
“剛才我們親眼看到了傳說(shuō)中的庖丁解牛的技術(shù)，同時(shí)也看到了總帥把魚子醬的制作時(shí)間壓制在八分鐘內(nèi)的可怕情況，更加看到了堂島先生那精湛無(wú)比的刀術(shù)輕松的把金槍魚切割成數(shù)塊。這就是金星廚師的實(shí)力！而接下來(lái)請(qǐng)我們的選手選擇所需要的食材！請(qǐng)兩位記住，你們必須要選擇兩種以上的食材把它完好的搭配成一份證明你自身廚藝的巔峰料理！”鶴子實(shí)際上已經(jīng)聽到了場(chǎng)內(nèi)那些學(xué)生驚訝的表情，畢竟相對(duì)于魚子醬的制作和金槍魚的分割，庖丁解牛這個(gè)技藝才是最震撼的。要知道作為華語(yǔ)輻射圈東瀛，對(duì)這個(gè)詞也是非常了解的，正因?yàn)榱私獠胖雷龅接卸嚯y。
所以很多學(xué)員都很驚訝，如果給他們時(shí)間也許可以在幾小時(shí)以上的時(shí)間里把牛肉完全的分解開，但是肯定需要用到器具，但是沈鑫僅僅只憑借一把刀就做到了這就很夸張了。
“所以請(qǐng)選手選擇食材！那個(gè)選手該選擇食材了！”鶴子反復(fù)提醒了兩遍才讓兩個(gè)陷入震驚的選手開始醒悟過來(lái)，園果是想過沈鑫會(huì)那么強(qiáng)，而另一邊則是完全沒想到自己和金星廚師有那么大的差距。
“這TMD完全就是怪物??！那么短的時(shí)間里把分割好食材，哪怕是堂島先生都強(qiáng)的可怕！這就金星級(jí)別的廚師嗎？”海老名公一郎有點(diǎn)驚訝的想著，實(shí)際上作為一個(gè)七歲就離家出走不愿意接受母親廚藝教導(dǎo)的叛逆，最后在遭受社會(huì)毒打以后接受安排進(jìn)入遠(yuǎn)月其實(shí)他還是很不屑，但是現(xiàn)在海老公名一郎感覺自己就是一傻子。
不過他很快定了定神畢竟還在比賽中，而他選用的食材并沒有牛肉，而是只選擇了金槍魚和魚子醬。他很清楚如果硬要把和牛的味道融入海鮮類食材中那很危險(xiǎn)，一旦操作不好反而容易翻車，只不過在他選取完成以后卻發(fā)現(xiàn)自己的對(duì)手竟然選取了三種食材。雖然沒有選取牛肉，但是卻取了大骨。
“這是打算用牛骨熬高湯嘛？時(shí)間來(lái)得及？”堂島銀小聲的嘀咕著，他感覺自己的這個(gè)學(xué)妹似乎要翻車的樣子。
“不！我覺得相反，她就是打算晚點(diǎn)上菜，而且我覺得她不見得直接拿牛骨去熬湯！”沈鑫看著園果直接從工作人員那邊要了一個(gè)切割機(jī)，在另一個(gè)男選手快速的準(zhǔn)備菜品的時(shí)候，她反而不緊不慢的把牛腿骨給切開取出了里面的骨髓。
“不過這樣的話似乎時(shí)間要很久，沒有先上菜品的優(yōu)勢(shì)了！”堂島銀看著園果把切開的牛腿骨放入水中，取出的骨髓則是待用，顯然還是打著熬高湯的做法。不過因?yàn)榇蠊潜磺虚_的緣故所以這牛骨高湯熬制的速度會(huì)比較快，但同樣因?yàn)槔锩娴墓撬璞蝗〕鰜?lái)的原因失去了一些特殊的油脂骨髓的味道。
“先上不一定是優(yōu)勢(shì)！時(shí)間有時(shí)候會(huì)帶給人更多的期待！”沈鑫實(shí)際已經(jīng)猜到了園果的打算，她就打算等著對(duì)手先上菜，除非對(duì)方能使用味覺遮蔽的戰(zhàn)術(shù)，不然她越晚上菜最后呈現(xiàn)的效果越好。畢竟時(shí)間越久評(píng)審嘴里殘留的之前菜品的味道就會(huì)越少，這其實(shí)并不是一個(gè)好主意，會(huì)讓人覺得她是在取巧。
“最重要是你怎么老認(rèn)為她拿牛骨是去熬湯??！我覺得那應(yīng)該是洗煮干凈當(dāng)器皿的?！鄙蝣慰粗俣冗x取了一些牛肉的園果小聲的對(duì)著堂島銀說(shuō)著，而園果這一次取的牛肉都是油花很多的那種。
牛骨髓含有部分脂肪，但也不完全是由脂肪組成的。所以當(dāng)園果把它進(jìn)行煎制的時(shí)候自身是攜帶一部分油脂的，但她依舊先用含有油花的牛肉煎出牛油然后再用這些牛油煎牛骨髓，這樣骨髓中會(huì)攜帶者一些牛肉的風(fēng)味。煎好的牛骨髓被迅速的放置到冰水中冷卻，然后再迅速的拿起。隨后她拿出那些魚子醬直接用塞入脊髓中間，而同時(shí)把牛骨髓包裹進(jìn)金槍魚當(dāng)中，中間則填充一些芝士。
最后整個(gè)塞入洗煮干凈的骨頭中，用噴槍進(jìn)行外部烤制。雖然園果動(dòng)作已經(jīng)足夠迅速了，但是等她完成的時(shí)候另一邊早就完成了審查。只不過海老名公一郎感覺自己貌似做錯(cuò)了，因?yàn)橄鄬?duì)于他的那份香煎金槍魚配魚子醬來(lái)說(shuō)，所有的評(píng)審反而更加期待園果的菜品。
雖然從外觀來(lái)說(shuō)他的菜品秒殺對(duì)手好多層次，可是當(dāng)噴槍炙烤上那些金槍魚的時(shí)候空氣中彌漫的香料味道讓這位殺入決賽的唯一男生瞬間心里咯噔一下。他很清楚菜品的味道好不好從某種程度上來(lái)說(shuō)只取決于兩種，一是品嘗的的味道，一是鼻子聞到的味道。通常來(lái)著鼻子會(huì)比嘴巴先品嘗到菜品的味道，因?yàn)闅馕稉]發(fā)形成的芳香遠(yuǎn)比舌頭品嘗所感知的更快更遠(yuǎn)。
“可惡！這次要輸了！”僅僅只是聞到味道海老名公一郎就知道這一次秋選他失敗了，臉色異常難看的他看著菜品被端上評(píng)審席，他現(xiàn)在唯一能指望的就是那菜品只是味道聞著香而已。