第65章 浴火重生

　　大地的美德被無(wú)數(shù)人歌頌過(guò)。億萬(wàn)年來(lái)，她孕育了無(wú)數(shù)的奇花異草，飛禽走獸。不同空間、不同地域，生長(zhǎng)著特征迥異的生物物種：水中有魚(yú)鱉蝦蟹，山上有鹿獐狍獾，林間有核桃松籽，土下有人參蒼術(shù)。大地為人類的生存提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還哺育了無(wú)數(shù)的花葉莖塊，以此來(lái)消解人類的病痛。不過(guò)，大地不會(huì)自動(dòng)將這些靈丹妙藥奉送到人類的面前，她等待聰明的人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)它們、利用它們。

　　在中國(guó)東北的大興安嶺地區(qū)，綿綿林海中就飽藏著這樣一種山珍——黑木耳。

　　眾所周知，大興安嶺是中國(guó)重要的林業(yè)基地，屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候。這里廣泛分布著興安落葉松、樟子松、紅皮云杉、白樺、蒙古櫟、山楊等樹(shù)種。當(dāng)椴樹(shù)、柞樹(shù)等闊葉樹(shù)種死掉后，它們并不甘心就此埋沒(méi)自己，在光照、水分、溫度適宜的條件下，一種菌絲體開(kāi)始生長(zhǎng)了。菌絲體在死樹(shù)上安家落戶，日漸成長(zhǎng)。不到半年，就長(zhǎng)成了人耳的形狀，大小也與之相當(dāng)。由于它生長(zhǎng)在樹(shù)木上，中國(guó)人形象地稱之為“木耳”。

　　現(xiàn)代科學(xué)證明，黑木耳中蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍。此外，黑木耳還富含甘露聚糖、葡萄糖、木糖等糖類，富含多種維生素及鈣、鐵、磷等微量元素，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小、排出。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，它還是中老年人的優(yōu)良保健食品。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們又將黑木耳制成即食小食品、口服液飲品等新型保健品。

　　中國(guó)人食用木耳由來(lái)已久。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》、《禮記》、《呂氏春秋》等著作中就已提及過(guò)木耳。這樣算來(lái)，國(guó)人已食用木耳兩千余年了。隨著人們對(duì)木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)同以及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，野生黑木耳越來(lái)越少了。

　　可是，勤勞智慧的中國(guó)人不會(huì)眼睜睜地看著這種山珍就此滅絕。上個(gè)世紀(jì)起，山區(qū)人民在自家院中先是用柞木、椴木等育菌，后來(lái)用鋸屑代替產(chǎn)量日漸減少的木頭，俯下腰來(lái)，一干就是幾十年。經(jīng)過(guò)幾代人的不斷探索與付出，竟將培育黑木耳這一產(chǎn)業(yè)做到了超過(guò)二千億元的產(chǎn)值。今天，黑木耳不僅遍布中國(guó)餐桌，而且還走出國(guó)門，遠(yuǎn)銷海外，在遙遠(yuǎn)的異國(guó)他鄉(xiāng)又增添了一張中國(guó)名片。

　　傳說(shuō)中的天方國(guó)有一對(duì)神鳥(niǎo)，雄為鳳，雌為凰。滿五百歲后，集香木自焚，復(fù)從死灰中更生，從此鮮美異常，不再死。這就是成語(yǔ)“浴火重生”的出處。野生黑木耳像鳳凰一樣，立足腐樹(shù)，重?zé)ㄉ鷻C(jī)，在山林中上演一出“浴火重生”。中國(guó)百姓將快要采盡的黑木耳用人工方法培育出來(lái)并將這一產(chǎn)業(yè)做大，在農(nóng)家院中上演一出“浴火重生”。中華民族近代歷經(jīng)百年苦難，今日重新傲立于世界民族之林，在世界大舞臺(tái)上上演了一出“浴火重生”。

　　天道酬勤。中華民族習(xí)慣自給自足，習(xí)慣勤勞創(chuàng)造，習(xí)慣與自然和諧相處。在利用自然的過(guò)程中我們雖然犯過(guò)錯(cuò)誤，但是我們勇于改正，勇于探索，相信在不久的將來(lái)，我們一定能夠在科學(xué)的指引下在發(fā)展自己的同時(shí)讓天變得更藍(lán)，水變得更清，真正地做到與天地共生，與萬(wàn)物共榮。