156章 “冬至”有哪些習俗

　　冬至來歷

　　冬至在文獻上記載，人們早在2500多年前的春秋時代就開始過冬至了。據(jù)記載，周秦時代是以冬十一月為正月，以冬至為歲首。也就是說，人們是在這一天過新年的。

　　漢代以冬至為“冬節(jié)“，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬“?！稘h書》說：“冬至陽氣起，君道長，故賀……”另外有云：古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，即下一個循環(huán)開始了，為“大吉之日”。

　　冬至為二十四節(jié)氣之一，并且是最重要的節(jié)氣之一。又稱“冬節(jié)”、“賀冬”，古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至“。

　　拜天祭祖

　　從周代起，冬至這一天就有祭祀活動，《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”這一天，很多地方都會祭祖，即便是最貧窮的人家，都會拿出平時的積蓄來添置新衣，準備祭祀用品。，唐、宋時期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天“。

　　九九消寒

　　有一首九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九、六九，沿河楊柳；七九河開，八九雁來；九九加一九，耕牛遍地走。

　　圖片

　　入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一“九“日，相約九人飲酒(“酒“與“九“諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件“席，以取九九消寒之意。

　　傳統(tǒng)飲食

　　諺語云“十月一，冬至到，家家戶戶吃餃子”這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣“張仲景冬至舍藥留下的。他在訪病施藥，各處行醫(yī)時看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳“醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳“，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳“，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳“，喝了“祛寒湯“，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳“的樣子，包成食物，也叫“餃子“或“扁食“。

　　冬至還有吃狗肉的習俗。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。

　　在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

　　姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年“。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。

　　冬至養(yǎng)生

　　冬至在養(yǎng)生學上是一個最重要的節(jié)氣，主要是因為“冬至一陽生”，所以女性和老人家尤其要注意這一天防寒保暖，同時也可以在晚間泡腳，適量進補，吃些養(yǎng)肝護肝食物比如菠菜、芹菜和豬肝等。