第72章 秘制豆腐

　　黃胖子頭一遭不那么多嘴，端著碗悶頭開吃。

　　在遍嘗過幾道菜后，這個(gè)原本就挑嘴的家伙主要進(jìn)攻目標(biāo)就是那道豆腐花烏魚片。

　　而原本還挺矜持的老頭兒看此情況，也不端著了，同樣不甘示弱的拿起大勺子就往自己碗里舀。

　　甚至，連劉樹給他敬酒他都擺擺手示意先等等。那意思是，先等他和不知尊老的胖子搶完豆腐花魚片再說。

　　看得王嬸和李家大姐兩人面面相覷。

　　至于？她們做的魚片有這么好吃？關(guān)鍵是她們雖然也覺得魚片不錯(cuò)，魚肉勁道有嚼勁，入口嫩滑鮮香，可也不至于一看就有地位有學(xué)識(shí)的這二位如此失態(tài)吧。

　　她們當(dāng)然不明白美食對(duì)一個(gè)挑嘴胖子、以及一個(gè)從1800年前穿越而來(lái)主要吃大鍋燉煮的古人的巨大吸引力。

　　整整一砂鍋豆腐花烏魚片，被你一勺我一碗的胖子和老頭兒干的精光，連最后一點(diǎn)湯都被胖子倒進(jìn)自己碗里，一飲而盡之余，還意猶未盡的拿舌頭舔一下嘴角殘留的湯汁兒。

　　那個(gè)饞勁兒，就別提了。

　　“這豆腐，絕了嘿！”拍拍本就圓溜溜的肚皮，胖子沖李家大姐伸出大拇指。“阿姐，這是我這輩子吃到過的最絕豆腐?！?p>　　雖然知道這貨并不是刻意的要去占人家李大姐的便宜，但劉樹依然忍不住翻了個(gè)白眼，為這貨的智商感到捉急。

　　人家麻麻和弟弟都在這兒不說，李家大姐自個(gè)兒都是一米七大個(gè)兒，打你個(gè)湊流氓不輕松松？

　　但顯然劉樹低估了女人對(duì)漂亮話的接受度，李家大姐卻是絲毫沒有被占便宜的意思，反而是瞥了正在大翻白眼的劉樹一眼后，眉開眼笑。

　　或許，主要是劉樹不是很懂女人心。

　　“此‘黎祁’實(shí)乃老朽千年人生中遇到的‘黎祁’之極品，口感綿軟絲滑?！惫旁缟襻t(yī)也微瞇著雙眼有些小陶醉的插了一嘴?！安贿^，如果老朽所品不差的話，此‘黎祁’可不僅僅只有豆類磨至，其中或還有其他綠植之味？”

　　老頭兒這個(gè)逼裝的有點(diǎn)太足了，反而導(dǎo)致他嘴中所謂的‘千年人生’很自然的被所有人忽略了，幾個(gè)知道內(nèi)情的倒是被他后面的猜測(cè)所驚了一把。

　　胖子那是沒吃出那個(gè)味兒，而大憨一家三口和劉樹卻是因?yàn)橹獣詢?nèi)情，所以才被老頭兒這狗鼻子震了一把。

　　“那有這么好吃??！”王嬸很克制的謙虛著?！安贿^，老先生是真厲害，一口就吃出了我李家豆腐的與眾不同之處。。。。。?！?p>　　大憨家做豆腐的手藝，可不是九溪村的，而是王嬸從她娘家那邊帶過來(lái)的。

　　位于青龍尖大山深處的王嬸娘家，可比九溪村要更符合山村特點(diǎn)，九溪村不僅有山也有平地可以種植點(diǎn)水稻，還有面臨的大湖，生存環(huán)境不要太好。

　　但王嬸娘家那邊，可就只能靠山吃山，就連做個(gè)豆腐，在沒有合適的鹵水的情況下，也要從大山里想辦法。

　　豆腐的制作過程其實(shí)很簡(jiǎn)單：把黃豆浸在水里，泡脹變軟后，磨成豆?jié){，再濾去豆渣，煮開。這時(shí)候，黃豆里的蛋白質(zhì)團(tuán)粒被水簇?fù)碇煌５剡\(yùn)動(dòng)，聚不到一塊兒，形成了“膠體”。要使膠體變成豆腐，必須點(diǎn)鹵來(lái)使膠體凝聚。

　　點(diǎn)鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質(zhì)團(tuán)粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。

　　山村里沒鹽鹵也沒石膏，卻有著一種當(dāng)?shù)赝猎捗麨殂~錢樹的特殊的樹，屬于榆樹科，榆錢本就可以當(dāng)成菜肴，而這種樹的樹葉汁兒卻是有著類似鹵水的功效。

　　于是，聰明的人們就用這種樹葉的汁液來(lái)代替鹵水。而王嬸，則將這種秘法帶到了九溪村，用這個(gè)祖?zhèn)鞯姆椒ㄗ龀隽藰淙~汁兒豆腐，也才有了老頭兒口中的綠植之味兒。

　　而且這種豆腐相對(duì)于普通豆腐的特點(diǎn)還不僅僅只是多了些綠植清新的味道，或許是那些傳統(tǒng)鹵水中的凝固物質(zhì)含量并不多，所成的豆腐就算擠出水分，在湯水里一泡，依舊有著豆腐花一樣的嫩滑口感。

　　堪稱豆腐中的極品。

　　不過，王嬸在九溪村這么多年，銷售對(duì)象也多是本村村民和鄰村，大家已經(jīng)習(xí)慣這種口味，久而久之反而是習(xí)以為常了。

　　不過，劉樹心里最清楚，能讓胖子和老頭兒如此大力夸贊，或許和靈水也有一定作用，樹葉汁兒和可滋潤(rùn)生物的靈水混合，更大幅度的提升了銅錢樹葉汁兒豆腐的口感。

　　而對(duì)于王嬸來(lái)說，賣豆腐這么多年了，除了開始兩年還有人夸她的豆腐不錯(cuò)，此后十?dāng)?shù)年再未獲過如此盛贊，那自然是開心到不行，笑的那叫一個(gè)燦爛。

　　聽了王嬸的介紹和劉樹在一旁補(bǔ)充，胖子大點(diǎn)其頭，“怪不得這么好吃呢！原來(lái)還有這樣一種秘法。阿嬸，你為什么不把這豆腐店開到鎮(zhèn)上去呢？您也知道，現(xiàn)在我們鎮(zhèn)旅游經(jīng)濟(jì)搞得還不錯(cuò)，那個(gè)游客來(lái)了不得嘗嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常烤蜎_您這豆腐腦的味道，口碑只要一起來(lái)，那市場(chǎng)前景可是大得很那?！?p>　　“那不行，大憨他爸身邊可離不了人?！蓖鯆鸷敛华q豫地拒絕了。

　　“嗨！華先生不說了嘛！李大叔一個(gè)月就能改善，幾個(gè)月就能徹底好?！迸肿永^續(xù)攛掇?！霸僬f了，帶上李大叔一起去鎮(zhèn)里唄！李大叔是腿有點(diǎn)問題，胳膊什么的不是好好的？讓他收收錢，每天看著錢進(jìn)賬，那心情也不知有多開心。心里開心，對(duì)身體可不也有好處？”

　　這個(gè)理由一出，別說王嬸臉上神色已經(jīng)有些意動(dòng)，劉樹也不由為自己這位好兄弟拍大腿點(diǎn)贊了。

　　怪不得說工作環(huán)境能鍛煉人，胖子這些年可真的在官場(chǎng)上沒白混。他提的這個(gè)建議簡(jiǎn)直是再好不過。

　　沒有人愿意當(dāng)一個(gè)廢人。老李大叔這臉色焦黃，看著狀態(tài)極差，一來(lái)自然是長(zhǎng)期臥床導(dǎo)致，但究其原因恐怕和心理也有關(guān)系，堂堂大男人看著妻子忙前忙后養(yǎng)活一雙兒女而自己卻幫不了多少忙，擱誰(shuí)，誰(shuí)心理壓力也大不是？

　　胖子所謂的數(shù)錢開心，其實(shí)最重要的還是可以力所能及的為家里做點(diǎn)事情，那或許才是最讓人心理放松的。

　　“可，大憨他爸還需要華老先生針灸呢！”王嬸依然有些遲疑。

　　“呵呵，醫(yī)者，能醫(yī)軀干，卻醫(yī)不了心，胖娃娃這個(gè)提議甚好！”老頭兒微微一笑?！敖?jīng)脈之疾而已，七日針灸一次即可！”

　　“我有車，一周免費(fèi)送李大叔回來(lái)一次，去鎮(zhèn)里開店的事，房子、工商稅務(wù)什么的都包在我身上，只要免費(fèi)讓我吃豆腐腦就成?！迸肿永^續(xù)大包大攬。

　　“環(huán)他媽，我們?nèi)?！”屋?nèi)傳來(lái)老李大叔的聲音。

　　“好！那我們就去鎮(zhèn)上試一試?！甭牭秸煞虻穆曇?，王嬸沒再猶豫，點(diǎn)頭答應(yīng)了?！熬褪翘闊┬↑S了?！?p>　　“阿嬸，以后你稱呼我阿晉即可，小黃總讓我想起我鄰居家里的那條小黃狗?！迸肿友b作苦著臉回答道。

　　“哈哈！”所有人都笑起來(lái)。

　　不得不說，胖子的情商不是一般地高，借個(gè)稱呼上的玩笑，就把王嬸一家想要表達(dá)的感謝給錯(cuò)過去了。

　　胖子這么熱心的幫忙，懂點(diǎn)事的人自然都知道那是看在劉樹的面子上，但若是太放在心上的話，反而會(huì)變成人際交往的一種負(fù)累。

　　反倒是劉樹和胖子之間的那種，日常中的常態(tài)就是互懟，但雙方誰(shuí)有事，都知道，那個(gè)人就是一定會(huì)幫自己的人。

　　那才是相處最舒服的模式。