第八十五章 魯菜（下）

　　山東成了向京城供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食材的來源地，鮑魚、海參、魚翅、烏魚蛋等魯菜食材成為BJ宮廷和官府菜常用的菜肴主料。

　　BJ對(duì)魯菜的重要作用：BJ自遼金以來，七百多年的帝都，尤其元明清三代，集全國(guó)菁英于一地，更是人才薈萃京華盛世。

　　不論是貴族飲宴，官場(chǎng)應(yīng)酬，都必需以上好的菜來供應(yīng)，而這些人真是又吃過又見過，沒有真材實(shí)貨，精烹美制，哪能應(yīng)付。

　　因此七百年下來，流風(fēng)余韻烹調(diào)之佳集...