餐廳的擴(kuò)張勢不容緩啊，要不然主線任務(wù)的六個員工，肯定要將他吃窮的。
幸好吉祥物愛麗爾不吃飯，只是吃一些海鮮，沒有像山姆和杰森一樣甩開腮幫子吃。
艾倫想起了一句古話：“半大小子吃跑老子?！?p> 現(xiàn)在他也只有用這種方法來安慰自己了，畢竟都是簽了合同的親生員工啊。
三人吃完午飯，杰森美滋滋的回到門口旁的軍用帳篷里休息，而山姆則開始與艾倫鍛煉刀工。
山姆將艾倫的椅子搬到餐廳門口，自己也搬了一把小板凳。
廚藝首要練習(xí)的就是刀工，刀工不好，下一步就沒必要學(xué)習(xí)了。
在山姆帶著杰森去洗澡買衣服的時候，艾倫就讓山姆路過菜市場的時候，買一些蘿卜回來。
艾倫用蘿卜要練習(xí)雕工，而山姆則用蘿卜練習(xí)刀工。
市場中賣的蘿卜叫作水晶蘿卜，個頭很大，外皮呈現(xiàn)紅色，里面則是晶瑩，略帶乳白色的肉質(zhì)。
這種蘿卜味道甘甜，水分很大，只能生吃，不能烹飪，口感爽脆。
是非常適合練刀功的材料，艾倫首先挑選了一塊手臂粗細(xì)的水晶蘿卜。
然后拿起菜刀，將蘿卜頭削去，露出里面晶瑩剔透的肉質(zhì)。
然后刀光一閃，一片薄如蟬翼的蘿卜片從水晶蘿卜上削了下來。
艾倫用菜刀的側(cè)面，接住水晶蘿卜薄片，示意山姆將蘿卜片拿在手中。
“山姆把蘿卜片對著陽光，看看光能不能透過來?！?p> 艾倫接連從水晶蘿卜上削了七八片，分別交給了山姆。
山姆一臉震驚的接過，每一片蘿卜片，一一的將蘿卜片拿起，對著陽光。
只見水晶蘿卜片薄如蟬翼，在陽光下泛著瑩瑩白光。刺眼的陽光，透過蘿卜的切面，照射進(jìn)山姆的眼睛里。
好似那蘿卜片上，便有一輪大日。
“老板，這也太薄了吧，太厲害了?！?p> 山姆吞了口唾沫，一臉震驚的看著艾倫。
“你就按照這個程度削蘿卜片，什么時候能夠一連削出十片這樣透亮的蘿卜片，我們在進(jìn)行下一項訓(xùn)練?！?p> 艾倫將一把菜刀遞給山姆，讓山姆自己拿著蘿卜去一邊練習(xí)。
這種方法是鍛煉山姆的力量的控制能力與精準(zhǔn)度，中餐師的刀工，可以說是一項絕活。
刀工講究眼力和手力，運(yùn)用各種不同的用刀技巧，將原料切割成既便于烹調(diào)，又易于食用的不同形狀。
刀工，往往是體現(xiàn)廚師技藝水平高低的一個重要標(biāo)志。由于原料的性質(zhì)、烹調(diào)方法以及刀工成形的規(guī)格多種多樣，所以，刀工的質(zhì)量要求也是非常嚴(yán)格。
掌握刀技，必須了解刀工基本技術(shù)要領(lǐng)。
其一必須粗細(xì)薄厚均勻，長短相等，整齊劃一。
其二必須清爽利落，不可互相粘連。
其三必須符合烹調(diào)方法及火候的要求。
其四必須掌握原料的性能。
其五注意菜肴主料的形狀配合。
其六必須合理使用原料，做到物盡其用。
這六點(diǎn)就是刀工必須掌握的要領(lǐng)，只有這些運(yùn)用純熟，才算是一位合格的中餐師。
掌握了刀工的基本要領(lǐng)，要需要掌握二十六種刀法，切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕等等。
中餐師需要根據(jù)不同食材，與不同的烹飪方法來選擇對食材最適合的加工手段。
此刻艾倫讓山姆練的就是削，山姆以前做過廚師，是有一些基本功的，對于普通的切、片、削、剁等等，應(yīng)該是熟練的掌握。
而做中餐師，不僅僅只會這些基本功就滿足了，還要精益求精。
山姆剛才看著艾倫行云流水的雷霆一刀，似乎在空中閃過一道寒芒，快若閃電，動似奔雷，霎那間就把蘿卜片給削下來了。
看著艾倫老板削蘿卜片非常簡單，但是到了山姆的手中可犯了難，這菜刀在他手中不聽使喚。
啪的一下，將一半的水晶蘿卜都給削斷了。艾倫看著山姆，搖搖頭說道：“拿刀的手要穩(wěn)，出刀的時候要快，削片的時候要準(zhǔn)，用你的眼鏡與手去配合，不要用蘿卜去配合你的刀?！?p> 山姆木訥的點(diǎn)點(diǎn)頭，接著拿起菜刀，啪的一下，半個蘿卜又飛了。
躺在軍用帳篷里的杰森看著山姆，看到山姆這么笨，心里就想是長了草一樣。
從帳篷里爬了出來，懶懶散散的走到山姆面前，將她手中的蘿卜與菜刀搶了過來。
刷刷刷刷……
菜刀在杰森手中翻飛，寒冷的刀芒在空中不斷劃過，一片片蘿卜片紛紛墜下。
山姆有一些懵了，這個杰森以前沒聽說他做過料理師啊，刀工怎么會這么好？
艾倫在一旁也是有一些驚訝，可是看到杰森的那雙眼鏡時，他好像猜到了一些什么。
手中握著菜刀的杰森，眼神變得非常犀利，眸子中射出瘆人的寒光，周身上下散發(fā)出無比凌冽的殺氣，一股股寒意沖擊著艾倫的心房。
這并不是從廚房里練出來的刀工，而是從尸山血海中，一刀刀擱在人肉上，練出來的殺人刀術(shù)。
“這么簡單的事情，一學(xué)就會，山姆你真是太笨了！”
杰森得瑟完，又將削得只剩下一般得水晶蘿卜和菜刀還給了山姆，拍拍屁股轉(zhuǎn)身回到軍用帳篷去睡覺了。
“哎，山姆繼續(xù)加油吧，人與人的差距咋就這么大呢？”
艾倫哀嘆一聲，不管杰森以前是干什么得，現(xiàn)在他只知道杰森已經(jīng)簽過合同，那就是他的雇員。
“老板，我不會輸給那個臭乞丐得！”
山姆心中也燃起了熊熊烈火。開始小心翼翼得，掌握著力道來削蘿卜片。
艾倫看著山姆也認(rèn)真起來了，站起身回到了餐廳，走進(jìn)廚房他興奮得打開柜門，看到里面有一個抹布口袋。
口袋并不大，最多只能裝十斤龍牙米。
艾倫拿在手中掂量了一下，果然是十斤左右。
他將口袋拿出，往里面一看，竟然是一粒粒新摘下來得稻子。
這就是龍牙米得種子啊，有了這些種子，再用實驗培育艙與系統(tǒng)提供得萬年貢面種子雜交一下，肯定會培育出基本穩(wěn)定得雜交龍牙米。
如果真的能培育出來，口感好，不挑生長環(huán)境得優(yōu)質(zhì)大米，那么他得平民化路線，就會邁出一大步！