036 晚餐效益

　　柯大福安排曹彥坤等人到六號院子稍作休息，柯鈺兒回去則直接去了廚房。

　　她洗了把臉，狠狠的漱了幾次口，又喝了兩杯溫水后，才感覺身體舒服了不少。然后，就捋起袖子做菜了。

　　早先已經(jīng)交代了如意所需要的食材，除了五花肉燜筍干和竹蓀雞湯這兩個菜需要的時間較長，已經(jīng)在煮了。其他的食材也都備好就等柯鈺兒回來做了。

　　今早打撈的魚蝦不少，柯鈺兒準(zhǔn)備做一道酸菜魚，再做兩個蝦，兩個蔬菜。如意忙將一部分蝦去殼，用刀拍成泥。自己則專心切起魚來。

　　一般的酸菜魚，都用草魚來做，草魚的肉質(zhì)鮮嫩，魚刺少。今天剛好就得了一條新鮮的大草魚，已經(jīng)清理干凈了。

　　柯鈺兒先將魚沿魚尾片開，片去魚刺，魚頭魚骨斬成塊，放入一個瓷盆中，魚肉片成厚薄均勻的薄片放入另一個瓷盆。分別加入鹽和料酒抓勻，用清水清洗干凈。

　　清洗過的魚片另外加鹽、胡椒粉、料酒抓勻，然后加入了一個雞蛋清繼續(xù)抓捏，雞蛋清可以使魚肉更滑嫩，最后加入適量的淀粉。

　　一道成功的酸菜魚，最關(guān)鍵的步驟就是這魚肉的處理了?？骡晝鹤龅煤苷J(rèn)真。

　　酸菜早已備好，生姜、泡蘿卜，切片，野山椒切碎備用。少了泡椒，沒辦法條件有限，也只能將就了。

　　柯鈺兒取來另一部分蝦，去頭，從背部切開去掉蝦線蝦殼，加鹽、料酒腌制一下。拿了一個白饅頭，將饅頭切成大小均與的小粒。將腌好的大蝦先沾上淀粉，再裹上一層蛋液，最后均勻的裹上饅備用。

　　如意那邊的蝦肉已經(jīng)拍得很有彈性了，現(xiàn)在正在剁五花肉?？骡晝耗昧藥讉€馬蹄，韭黃剁碎去汁。

　　幾種食材放在一起，加入鹽、胡椒粉、雞蛋清拌勻，最后加入生淀粉吸收水分。鮮蝦竹蓀釀的餡料就做好了。

　　柯鈺兒將餡料放入切成一段一段的鮮竹蓀筒內(nèi)，用芹菜絲綁一個蝴蝶結(jié)，擺放在盤中。待會大火蒸五分鐘，擺盤，溝上芡汁就可以了。

　　一切準(zhǔn)備就緒，準(zhǔn)備開火了。柯鈺兒先是簡單涼拌了一個珊瑚藕片。然后開始炸饅頭蝦球，鍋內(nèi)油燒至六成熱時下人饅頭蝦，炸至金黃，撈出裝盤，撒上少些鹽，胡椒粉增味，蔥絲點綴一下。

　　本來想要用番茄醬來做個糖醋汁，可是這里沒有番茄，就吃炸蝦球吧。

　　最后就是酸菜魚了。灶上大火，油燒熱后，下入魚骨魚頭，煎至兩面金黃，撈出。再放油，下入備好的小料，炒香，加入酸菜翻炒加下，倒入煎好的魚骨，繼續(xù)翻炒，再倒入開水，大火煮。

　　要想魚湯白，就得大火加開水。湯煮白后撇去浮沫，加入鹽，胡椒粉，少許白醋調(diào)味。撈出放入湯碗中墊底，離火，湯中依次下入魚片，然后大火煮至魚片泛白即可，撈出魚片放入湯碗，大火將湯煮沸再倒回道魚肉上。

　　最后撒上蔥花，辣椒，澆上熱油。一道美味的酸菜魚就做好了。

　　加上廚娘那邊做好的五花肉燜筍干，竹蓀雞湯，炒小白菜，一共是六菜一湯。還有兩碟子的開胃涼菜：腌蘿卜干，香辣酸筍。飄香噴辣，擺了滿滿一桌子。

　　客人都到了，林威也被請來陪客。大家還沒上桌，進門就被滿屋的香氣吸引。

　　“呵呵，這菜，看上去還真不錯??！”朱琪瑞贊道。真沒想到在這鄉(xiāng)閣樓里居然還能吃到這樣的菜色。

　　大家也不客氣，客套一番就開吃。

　　曹彥坤吃得特別優(yōu)雅，不緊不慢的一一品嘗回味。他是開酒樓的，每每看到一個新的菜色就會不自覺的帶著一種品菜的架勢來品嘗。

　　今天柯鈺兒的這些菜讓他眼睛一亮，他沒有想柯鈺兒居然會做菜，還做到這樣好。

　　他夾了一個鮮蝦竹蓀釀放入口中，咬了一口，滿口鮮香，不自覺的眼睛一亮。

　　“嗯，真沒想到，表妹的廚藝竟然這么好。這個叫什么來著？”

　　“這個叫鮮蝦竹蓀釀?！笨骡晝簲[盤的時候，每一片底下都墊了一片紅蘿卜，盤子旁邊還擺了一朵簡單的胡蘿卜雕成的玫瑰花和香菜葉做裝飾，總之，賣相還不錯。

　　“不錯不錯，這道鮮蝦竹蓀釀將蝦肉與竹蓀完美融合，蝦肉鮮美飽滿，竹蓀鮮脆可口，原汁原味，擺盤也很美觀。”

　　“彥坤，你快嘗嘗這個酸菜魚，真好吃。這魚片很是鮮嫩，湯汁也鮮美。有點辣，不過辣得很過癮，很下飯。”

　　朱琪瑞邊說邊夾了一塊魚肉放進嘴里，繼續(xù)道：“還有這個燜筍干也很美味?！?p>　　他可不像曹彥坤吃得那么文雅，簡直可以用狼吞虎咽來形容。

　　柯鈺兒暗暗好笑，還真不把自己當(dāng)客人。不過有人這么喜歡吃自己做的菜，這感覺還是挺好的。

　　“各位哥哥也都嘗嘗吧，今天這道酸菜魚也是我的最愛呢！”

　　說著，柯鈺兒自顧自舀了一勺到自己的碗里，津津有味的吃了起來。要說這仙島湖的魚，味道還真不是蓋的！

　　“這酸菜魚味道確實不錯，真沒想到這農(nóng)家的酸菜，也能做出高大上的菜色來。今天算是有口福了?！焙喂苁潞呛切Φ?。

　　“呵呵，表妹的手藝確實不錯，每次她做飯，我都要忍不住要多吃幾碗飯哩。”林威扒一口酸菜魚飯笑道。

　　柯大福附和道：“是啊，是啊，我也跟林威一樣的感覺。大家別光吃魚，這蝦球也好吃得緊，不快點下手，就要被我吃光了。呵呵?！?p>　　朱琪瑞連忙夾了一個饅頭蝦球，放近端詳?shù)溃骸斑@蝦真是饅頭做的？”

　　“是的?！?p>　　“嗯，味道還不錯，妹妹廚藝了得?。　?p>　　“那當(dāng)然！”柯大福笑道。

　　“大家別再夸我了，再夸我就要飄起來了?！?p>　　柯鈺兒不好意思的笑道，“要說，還是這食材好，除了這雞和肉是買的，其余的食材都是這里的山珍野味。山里野生的冬筍，竹蓀，仙島湖野生的魚蝦，還有這酸菜蘿卜酸筍之類的，也都是我們自己做的，別的地方可買不到，就算買得到也不是我們這個味?！?p>　　“那是。要不是表妹，我們都壓根不知道還有冬筍，竹蓀這樣美味的東西?！绷滞Φ馈?p>　　“就沖你廚藝這么好的份上，以后你就是我親妹子了?！敝扃魅鸬?。

　　“你呀，不欺負(fù)我就行了。”柯鈺兒撇撇嘴。

　　這時，如意端來了竹蓀雞湯。

　　“這雞湯里可加了我們這特有的竹蓀，味道特別鮮美，大家趁熱喝?！闭f著給每人裝了一碗。

　　于是大家又開始喝湯，自然又是一番贊嘆，不提。

　　吃飽喝足了之后，大家移步到茶室。擺上一些零食，茶水，邊吃邊聊。

　　一番閑聊之后，曹彥坤提出要買柯鈺兒的食譜。

　　柯鈺兒一聽，心里暗自樂開了花。嘻嘻，終于來了，不枉自己一番精心張羅。

　　“食譜可以免費給你，我還可以提供更多的食譜給你，就是有個條件?！笨骡晝和Ｖ拐f話，看向曹彥坤。

　　曹彥坤道：“表妹有什么條件盡管提?！?p>　　“就是你們這邊酒樓的食材要從我這里買。比如這筍干，竹蓀干之類的，別處恐怕也不易買到。還有這仙島湖的水好，里面的魚蝦味道自然也是其他地方不能比的。

　　你也知道我們還有農(nóng)場，可以提供各種新鮮的瓜果蔬菜，以后也會養(yǎng)些雞呀，豬之類的。最重要的是離得也近，你看......”

　　沒等柯鈺兒說完，曹彥坤就笑道：“呵呵，表妹說的哪里話，這個不用你講，我本來也是打算要跟你買的。我這酒樓，每天需要的新鮮食材都不少，如果都從縣城送過來，也不方便，還得多花成本?！?p>　　“這樣的話，就再好不過了。謝謝表哥。那我們就按正常生意的程序來，簽合約吧?！?p>　　這個柯鈺兒就不懂了，交由柯大福來辦，兩人一番詳談，簽訂了一份協(xié)議。

　　竹器坊最近正在趕制一批年貨的禮品盒，外觀精致美觀，里面有隔板，還墊上了漂亮的綢布，還有可以手提的帶子，方便提攜。這盒子還可以重復(fù)使用，實用又環(huán)保。

　　柯鈺兒連夜準(zhǔn)備了幾個年貨大禮包，仙湖特產(chǎn)大禮包，還有幾盒柿餅。

　　年貨大禮包就是將各個小包的江米條，芝麻花生糖，蒜香豌豆，五香脆蠶豆，紅薯果，貓耳朵，六種小吃組合在一起，放入禮品盒內(nèi)包裝而成。

　　仙湖特產(chǎn)大禮包則是將干竹蓀，干冬筍，干香菇，干木耳分別包裝后，放入一個禮品盒而成的?？骡晝哼€在禮品盒的外面各自系上了一條漂亮的綢帶，精美奪目。

　　除此之外，柯鈺兒還裝了幾盒柿子餅。這次做的柿餅很成功，顏色棕紅又有光澤，上面有一層薄薄的天然白霜，咬一口，軟糯香甜，味道美極了！

　　第二天早飯過后，曹彥坤幾人離開時，柯鈺兒給每個人都送上了幾個大禮包。眾人聽說是仙湖特產(chǎn)和年貨小零食，都驚喜異常，毫不客氣的欣然接受。

　　尤其是那朱琪瑞，簡直就是個吃貨，昨晚吃完飯后又吃了不少的小零食，臨走時還抓了一把蒜香豌豆帶上。一聽說禮包里面是年貨小零食，心里都樂開了花，包不得都要幾包。

　　柯鈺兒柯大福送客人至村口。

　　幾人剛坐上馬背，迎面碰到村里來幫忙做衣服的一群女孩子們。幾位公子風(fēng)度翩翩，相貌俊美，騎在高頭大馬上威風(fēng)凜凜，看得女孩們個個臉紅心跳。

　　別說，這里的山水還真是養(yǎng)人?。∵@山里的女孩子們個個長得肌膚似雪，如花似玉。尤其是那個林夢嬌，長得尤可憐見的，眼神秋波蕩漾，嫵媚動人，真讓人心動！

　　朱琪瑞沖林夢嬌邪魅的一笑，對她又是擠眉弄眼，又是吹口哨，惹得那林夢嬌羞的面紅耳赤，低下頭去，倉皇而逃。

　　該死的朱琪瑞，老毛病又犯了，真是狗改不了吃那啥！柯鈺兒心里把他罵的要死。趁其不備抽出皮鞭，在馬屁股后面，狠狠甩了一個空鞭。

　　“啪”的一聲脆響，嚇得那馬兒一溜煙跑的飛快，朱琪瑞措手不及，大叫一聲，慌忙應(yīng)對?？骡晝汗笮?，也算是報了昨日之仇。

　　送走曹彥坤等人，柯鈺兒去到農(nóng)莊，跟桂姨等人一起泡酸菜。又去做了一會年貨小吃食，然后去竹器家具作坊轉(zhuǎn)了一圈。一天就這樣忙忙碌碌的過去了。