第十三章特制天婦羅

　　不過自己旁邊那個廚師卻引起了燕寧的注意，居然在制作蝦仁，這廚師真是好的耐心，不過不買速凍的也是有原因的。

　　速凍的蝦仁怎么可能比才制作的蝦仁更好吃呢!不過這也可以說是很有特色，將蝦做成蝦仁，自己本來要準(zhǔn)備做一道龍井蝦仁的，但由于資金問題，龍井茶葉太貴了，所以還是放棄了。

　　燕寧看得正入神，他旁邊的那個廚師惡狠狠的盯著他看了幾眼，仿佛要將他吃掉一般，但一燕寧卻視而不見，依舊饒有興致的看著旁邊的那位廚師在制作料理。

　　他把這種觀察過程稱之為學(xué)習(xí)，每個人處事都有每個廚師的優(yōu)點(diǎn)，也就是在別人的技法上取其精華去其糟粕。也有一點(diǎn)偷師的意味在里面。

　　“喂，小伙子你不要太過分了，一直盯著我的料理想干什么？”旁邊的那名廚師終于忍不住了，對著燕寧咆哮道。

　　“我只是觀摩學(xué)習(xí)一下，當(dāng)然你要想看我制作料理的過程，我也可以正大光明給你看，并沒有什么呀！”燕寧趕忙解釋道。

　　“管好你自己的料理吧，這是在比賽，別東張西望的?！蹦敲麖N師惡狠狠的說道。

　　燕寧看到那名廚師發(fā)了這么大的火，一時間還搞不明白是怎么回事，為什么這個人會這么生氣？不就是看了他制作料理的過程嗎？想自己在平時做料理的時候還可以做街頭展示呢!怎么這個廚師神神秘秘的？

　　他當(dāng)然認(rèn)為這樣是理所當(dāng)然的，因?yàn)橐郧霸谑碁樘斓臅r候，他就經(jīng)?？粗渌麖N師做菜，那些廚師還會指導(dǎo)他，久而久之，他就以為所有的廚師都是這樣的。

　　不過現(xiàn)在看來好像不是，剛才應(yīng)該是自己的問題。認(rèn)識到了自己的錯誤，便不再東張西望，開始了處理自己的料理。

　　他打開了籠子，那龍蝦正揮舞著他那雙大鉗子，要不是燕寧小心，說不定還要被她那雙大鉗子夾到。

　　燕寧心中暗道，這蝦可真不錯，不過就就是太兇了一點(diǎn)。

　　不過這也難不倒燕寧，他抓住龍蝦的那兩個小辮子，龍蝦雖然還張牙舞爪，但也拿燕寧沒有辦法。

　　他又把龍蝦翻過來，然后用一根筷子，深深捅進(jìn)排泄孔，得先讓龍蝦把尿排干凈，如果因?yàn)樾⌒〉募?xì)節(jié)沒有做好，就使龍蝦的美味大大降低，那便得不償失了。

　　放過了之后的龍蝦也沒有剛才那么兇了，反倒是在抽搐，不過燕并沒有停下手上的動作，他從背后下刀，斷開腹胸連接處的硬膜。

　　胸腹部位這時候算是處理好了，他又拿起了一旁的剪刀，把整圈硬膜剪開，此時已經(jīng)能夠隱隱約約看到鮮美的龍蝦肉了。

　　他輕輕拉開龍蝦的胸腹，白嫩的蝦肉在眼前顯現(xiàn)，他咽了一口口水，雖然還沒有品嘗，但也能夠感受到蝦肉的鮮美。

　　不過此時的龍蝦處理還沒有結(jié)束，他又剪開龍蝦的胸甲，小心翼翼的用剪刀沿著背甲和腹甲處剪開，又細(xì)心的去掉兩旁的腮。他又去掉了兩腮旁那一團(tuán)黑黑的東西。

　　之后繼續(xù)沿著背甲和腹甲交界處剪開腹部，鮮嫩的蝦肉已經(jīng)完整的露了出來，小心翼翼的抽出抽出蝦線，龍蝦已經(jīng)處理完了。

　　隨后他又把龍蝦肉分成了均等的五份，還將蝦腦中的蝦黃取了出來，畢竟這是整個龍蝦最鮮美的部分，如果用的好可以對料理有極大的提升。

　　燕寧的料理臺上全是鍋鍋碗碗，不過食材也已經(jīng)處理完了。

　　他先將龍蝦肉放到鍋里煮，這個時間可不短，不過他也不能浪費(fèi)時間，所以趁著這個時候做醬汁。

　　他拿出了才買的無菌蛋，用蛋黃糖打發(fā)顏色變淺，然后慢慢的加入橄欖油，然后又加入了牛奶，繼續(xù)打，慢慢變稀釋。

　　此時的醬汁已經(jīng)差不多了，他自己稍微嘗了一下，微微有些膩，他又加入了一點(diǎn)白葡萄酒。

　　龍蝦肉也已經(jīng)煮好，他將龍蝦肉撈出，然后堆在豆皮上，淋上醬汁，然后整個在蛋液中蘸了一下，裹上一層薄力粉，做出了將整個龍蝦肉裹好的面衣，這才下油炸了起來。

　　燕寧的料理此事已經(jīng)完成了，不過其他的廚師還都在埋著頭，有的甚至還在處理食材，稍微快一點(diǎn)的已經(jīng)開始了烹飪過程，再稍微快一點(diǎn)的已經(jīng)開始了收尾工作。

　　但第一個完成料理的還是燕寧，他正準(zhǔn)備按紅色按鈕，但還是猶豫了，反正自己現(xiàn)在又沒有什么事情，干脆直接將料理端給評委，還要麻煩工作人員干什么？

　　最重要的是還可以知道評委們對我自己的點(diǎn)評是什么樣子，以及料理需要在什么地方進(jìn)行改正之類的，或者是不需要改進(jìn)。

　　當(dāng)然每個人廚師是不可能承認(rèn)自己的料理有缺陷的，只要是自己用心了這道料理，那么這道料理對廚師本人來說就是100分。

　　他小心翼翼的將料理端到評委席上，其他的廚師，有人在完成自己的料理，也有的用驚異的眼光看著燕寧。

　　眼神里寫滿了不可思議，怎么可能這么快就將料理做好了，不過事實(shí)就是這樣。

　　評委們此事也都有些不相信，用驚異的眼光看著燕寧。

　　“你的料理完成了？”田中間之問道。

　　“是的，因?yàn)槲业牧侠硪呀?jīng)完成了，請品嘗?！毖鄬巸?yōu)雅的為幾位評委把蓋子掀開。

　　在蓋子打開的那一刻，整道菜香氣噴薄而出，評委們聞到這陣醉人的鮮香，也不禁暗暗期待到底是什么料理。

　　評委們定睛一看，出現(xiàn)在評委們眼前的是一片金黃，原來是炸蝦，興致頓時減了一半，本來以為是什么新奇的料理，結(jié)果只是普普通通的炸蝦料理。

　　不過也是呢，僅僅在這么短的時間內(nèi)，能做出什么好的料理？可能就是這樣的粗制濫造。

　　“這就是你的料理？普普通通的一份炸蝦料理？”乾日向子疑惑的問道。

　　燕寧點(diǎn)了點(diǎn)頭“是的，這就是我的料理，特制炸蝦，請各位評委品嘗?！?p>