第十七章白燒鰻魚
在觀眾的驚嘆聲中,只剩下一個(gè)人還在釣魚,不過此時(shí)她的浮標(biāo)也動(dòng)了,她此時(shí)慌了神。
大概是對(duì)于鉤魚方面根本就沒有太多的了解,不過憑借的力氣,還是將魚釣了上來(lái)。
“川和仁子選手的魚也釣上來(lái)了,是一條鰻魚。”主持人頓了頓,“現(xiàn)在四位選手都將魚釣了上來(lái),不知道它會(huì)帶給我們什么驚喜呢?”
“黑水神人選手已經(jīng)在烹飪鯉魚。”只聽黑水神人的鍋里傳來(lái)油炸的聲音,魚塊被炸至金黃色,“看上去十分的誘人呢!”
觀眾們看向了轉(zhuǎn)播的大屏幕,看著鍋中的魚被炸的金黃,仿佛香氣都飄了出來(lái),觀眾們咽了咽口水。
“再讓我們把比賽視角切到燕寧選手這一邊?!贝笃聊荤R頭迅速轉(zhuǎn)換,而燕寧這邊還在處理鯛魚他用刀背輕輕取下魚骨頭。
不少觀眾又發(fā)出了驚嘆聲,原因大概是。燕寧的這種做法是他們聞所未聞見所未見的。
“原來(lái)刀背還可以這樣使用,果然高手還是在民間?!?p> “實(shí)在是太厲害了,做廚師這么多年,我怎么沒想到呢?”
“想不到看一場(chǎng)比賽還能學(xué)到這么多?!?p> “燕寧選手的神技還真是不少?!敝鞒秩艘埠敛涣邌莸目洫?jiǎng)道,“不過燕寧選手接下來(lái)還會(huì)帶給我們什么驚喜呢?”
燕寧接著把魚切成小段后,放入大碗中,倒入料酒,這料酒給人一種清澈中略有透明的感覺,顏色要比一般的料酒要深很多。
燕寧又切了些姜絲,蔥,然后和鹽一并攪拌,然后再用保鮮膜封了起來(lái)。
“看來(lái)燕寧選手的準(zhǔn)備工作已經(jīng)完成了,不知道它會(huì)帶給我們什么料理呢?下面我們把鏡頭轉(zhuǎn)給松下選手。”
松下下士正在處理著墨魚,他先在滑板和肉相連處劃了一刀,然后稍微將薄皮剝開,很輕松的把整條骨板抽了出來(lái)。
他取出骨板下面的內(nèi)臟,然后又小心翼翼的取出了墨囊,然后剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的條,下入沸水中焯燙卷曲時(shí),他很快撈出,瀝盡水分
。
主持人很耐心的在為觀眾講解,“松下下士選手原來(lái)要做墨魚卷?!?p> 主持人恰好的時(shí)間,“下面就是見證奇跡的時(shí)刻。”
松下下士將改好刀的墨魚下入八成熱油中沖炸一下,整個(gè)墨魚汁變得漂亮起來(lái),還帶著橄欖油的清香。
“下面讓我們把鏡頭轉(zhuǎn)給川和仁子選手?!?p> 川和仁子雖然是最后一個(gè)把魚釣上來(lái)的,但她的處理卻一點(diǎn)都不慢,反而是最先烹飪的。
也許是對(duì)于這種食材處理我太多次,已經(jīng)熟能生巧了,反而有一種料理已經(jīng)完成了的感覺,事實(shí)也是這樣,她的料理已經(jīng)進(jìn)入了尾聲。
“川和仁子的料理已經(jīng)快要完成了,看樣子料理是很成功的呢!”主持人夸獎(jiǎng)了幾句,川和仁子便把成品料理放到了評(píng)委席上。
幾個(gè)評(píng)委面面相覷,打開盤子上的蓋子,里面是金黃的炸鰻魚。
“看樣子是使用了白燒的手法,看上去還不錯(cuò)。”田中間之夸獎(jiǎng)道。
“很符合美食評(píng)論家的一道料理?!彼畱羧屎驮u(píng)價(jià)道,隨后話鋒一轉(zhuǎn),“不過更重要的還是味道,要不然即使在高端的烹飪手法也沒用?!?p> 川和仁子自此時(shí)心里開始緊張了,因?yàn)檫@是她第一次面對(duì)這么多評(píng)委,也是她第一次在這個(gè)舞臺(tái)上亮相。
但還帶著一絲絲激動(dòng),她攥緊了拳頭,在全力為自己打氣,心里不停的默念,“你一定會(huì)晉級(jí)的,你最棒……”
所有的評(píng)委都在等乾日向子先吃,畢竟坐在評(píng)委席上,要是誰(shuí)有資格先品嘗,那毫無(wú)疑問是她了。
乾日向子把一整塊鰻魚都放進(jìn)了嘴里,這是什么感覺?油脂仿佛在口腔中爆炸,實(shí)在是太肥美了。
這是什么?這么刺眼,這么炙熱,簡(jiǎn)直就像在太陽(yáng)上一樣,不過明明是這么炙熱卻還是想要吃,就像飛蛾撲火一樣。
對(duì)于這種料理完全沒有抵抗力,牙齒像節(jié)節(jié)敗退的士兵,被焦香的表皮所制服,接著是舌頭,最后是整個(gè)人都淪陷了,整個(gè)魚塊就這樣融化在嘴里。
雖然吃過的鰻魚料理了,但這次的白燒鰻魚還是給了她一些小小的驚喜。
“我先來(lái)點(diǎn)評(píng)一下,火候把控的很好,這一點(diǎn)值得夸獎(jiǎng),椒鹽也沒有啥很多味道也剛剛好,魚的本味被很好的發(fā)揮了出來(lái),一道十分不錯(cuò)的料理?!?p> “謝謝評(píng)委的點(diǎn)評(píng)?!贝ê腿首友劬镉袦I光閃動(dòng),這是他第一次被人夸贊,在家里。熱衷于做飯,只能被打上不務(wù)正業(yè)的標(biāo)簽,只會(huì)招來(lái)父親的責(zé)罵,想不到自己烹飪料理也有被人夸贊的一天。
乾日向子已經(jīng)評(píng)價(jià)好了,其余幾個(gè)評(píng)委也開始品嘗。
幾個(gè)評(píng)委像著了魔一樣,瘋狂的咀嚼著,皮下的油脂逃離了魚片,自由自在的在口腔里不停的擴(kuò)散,直到充滿了口腔的每一個(gè)角落。
口腔有些微微的痛感,不過就是這微痛的感覺,讓人欲罷不能,這是肉才脫離的烤架帶來(lái)的微微灼燙。
魚肉在舌尖來(lái)回調(diào)動(dòng),仿佛一只快樂的精靈,不過也讓人感覺到咀嚼的快樂。
隨著鹽和鮮味物質(zhì)的釋放得到凸顯,幾個(gè)評(píng)委再一次回過神來(lái),臉上只有失落,看著烤盤中剩下的寥寥幾塊白燒鰻魚,還嘆了幾口氣。
不過沒有像剛才那樣,反而是細(xì)細(xì)品嘗,慢慢的咽下。
“料理十分的美味,鮮物質(zhì)得到了完美的釋放,是一道不可多得的料理?!扁從拘胰诉浦欤袷窃诨匚秳偛拍堑懒侠淼挠嘞?。
“看來(lái)這道料理是真的非常的美味呢!那么請(qǐng)各位評(píng)委舉起你們給這道料理的分?jǐn)?shù)。”
幾位評(píng)委都緩緩舉起了牌子,日向乾子牌子上是9.4,水戶仁和牌子上是9.2,森下一萬(wàn)牌子上是9.4,鈴木幸人牌子上是9.3,田中間之牌子上是8.9。
評(píng)委們打的都是清一色的高分,不過田中間之給出的8.9的評(píng)分,卻讓觀眾開始質(zhì)疑起來(lái)。