（2）吃貨的本能重生幾次都不會(huì)丟

　　“咕……”

　　肚子里發(fā)出的長(zhǎng)長(zhǎng)哀鳴提示阿皮，他需要吃東西，不管是什么，只要能吃就行！

　　俗話說(shuō)急中生智，可餓到了極點(diǎn)，竟也能逼著人的潛質(zhì)浮出水面。阿皮一手拎著一小把韭菜，一手端著一小碗面粉，也不知怎的，突然就有個(gè)念頭蹦到了腦中：或許可以做成苦累？

　　那是阿皮老家那邊的一種常見(jiàn)飯食，只是發(fā)音近似“苦累”，阿皮并不知道這種飲食對(duì)應(yīng)的兩個(gè)字具體該怎么寫(xiě)。

　　“苦累”算是種菜飯合一的快手簡(jiǎn)餐，制作簡(jiǎn)單，用料簡(jiǎn)單，即便是阿皮這種只吃過(guò)沒(méi)做過(guò)的，也很有信心把它還原出來(lái)。

　　而且，“苦累”只是種地方小吃，阿皮確定在這個(gè)埃比澤姆之國(guó)肯定不會(huì)有相同的做法。

　　想到這里，阿皮抬頭對(duì)大寬道：“有鍋嗎？借我用一下?！彪m然“美食家工程”只要求往盒子里輸入新做法即可，但對(duì)于饑腸轆轆的阿皮來(lái)說(shuō)，先吃點(diǎn)兒東西墊墊肚子，比獲取什么試煉資格重要的多。

　　“鍋？”大寬一臉的不解，“你要那個(gè)干什么？”

　　“？”阿皮比大寬更不解，“做吃的不用鍋用什么？”

　　“看來(lái)阿皮真的有創(chuàng)意了？”老克倒是起了興趣，對(duì)大寬道：“去后面把我臥室里的高級(jí)雙層鍋拿來(lái)，咱都看看阿皮打算怎么辦？”

　　出于謹(jǐn)慎，阿皮小心問(wèn)道：“鍋為何要放到臥室里？”

　　“好看呀！”老克莫名其妙地看了阿皮一眼，“有問(wèn)題嗎？”

　　原來(lái)是當(dāng)裝飾品用的，只要不是當(dāng)夜壺的就好。阿皮松口氣的同時(shí)，也漸漸疑惑起來(lái)，這地方的人都不做飯的嗎？

　　阿皮又跟老克借了刀子和干凈的盆，先把韭菜，也就是他們所說(shuō)的“香菜”切碎，放進(jìn)了盆里，再將那一小捧面粉一點(diǎn)一點(diǎn)地撒進(jìn)去，香菜的水分不算多，他還要時(shí)不時(shí)的往里面淋些水，讓面粉均勻地裹在香菜上。

　　這時(shí)大寬也取了鍋回來(lái)。阿皮一看，那高級(jí)雙層鍋是只不銹鋼蒸鍋，正好。他往鍋里放了些水，放上蒸屜，再將裹了面粉的香菜鋪在蒸屜上，蓋上蓋子，問(wèn)道：“老板，能讓我用用爐子嗎？”

　　“爐子？用爐子干什么？”老克一臉的迷茫，“還不到冬天呢，誰(shuí)家會(huì)升爐子？”

　　果然這地方是不做飯的！

　　阿皮暫時(shí)壓下心頭的千般不解萬(wàn)般困惑，耐心道：“那……哪里有火兒我可以借用一下？我要做的這個(gè)，需要用到火力啊?！?p>　　“還真麻煩……”老克本來(lái)只想瞧個(gè)熱鬧，誰(shuí)知道阿皮的要求越來(lái)越多，他只好又回頭叫大寬，“去外頭生堆火?！?p>　　大寬干活十分麻利，很快火堆就在小賣鋪門外生了起來(lái)，還用花盆架做了一個(gè)簡(jiǎn)易支架，正好能放上那只蒸鍋。

　　把鍋穩(wěn)穩(wěn)地架到火堆上，阿皮拍拍沾滿麥粉的手，道：“好了，鍋開(kāi)后再等個(gè)十來(lái)分鐘就能吃了。趁這個(gè)功夫，我得把蘸料配一配……”

　　說(shuō)也奇怪，阿皮本來(lái)都已經(jīng)餓的不行不行的了，可這趟快手菜飯折騰下來(lái)，他竟好像不那么餓了。也許是全身心投入到料理的過(guò)程中，可以忘卻饑餓。當(dāng)然也可能只是餓過(guò)了頭，已經(jīng)沒(méi)感覺(jué)了。

　　阿皮又賠了笑對(duì)老克道：“不好意思，老板，您有沒(méi)有油鹽醬醋的，能借我用用嗎？”

　　老克睜大了眼睛道：“油和醋我聽(tīng)說(shuō)過(guò)，鹽醬是什么？”

　　“這……”阿皮也覺(jué)得頭痛，想了想，道，“就是能增加味道的東西……”

　　聽(tīng)見(jiàn)阿皮說(shuō)“增加味道”，熱情的大寬立即取出一個(gè)小袋子，道：“我有咸米！這個(gè)有咸味！”

　　阿皮接過(guò)來(lái)瞧一瞧，用手指蘸一點(diǎn)嘗嘗：這不就是鹽嗎！

　　至于醋……

　　“給?！崩峡耸菐腿藥偷降?，遞給了阿皮一只精致的小玻璃瓶，里面晃蕩著半瓶深色的液體，阿皮取下瓶塞聞聞，正是酸醋。

　　“上周我扭了腳，把油用完了，還沒(méi)來(lái)得及去藥店買，只有消食的醋了?！崩峡擞闷婀值哪抗饪粗⑵?，道，“不過(guò)，你不是創(chuàng)新烹飪嗎，怎么會(huì)用得著這些藥物？”

　　合著油鹽醬醋在這兒都是當(dāng)藥賣的？本來(lái)平平常常的食材調(diào)料，怎么到了這個(gè)地方，竟個(gè)個(gè)變得稀奇古怪了起來(lái)？

　　阿皮因?yàn)橐馔舛l(fā)呆的神情全都落到了老克眼中，這小賣鋪店主很是難以理解：“阿皮你今天是怎么了？日常常識(shí)都好像不記得了，難道是被那頭不知從哪兒來(lái)的小毛驢踢到腦袋了？”

　　“哎呀，真讓你說(shuō)中了……”阿皮就坡下驢，一切都推給細(xì)雪，道，“昨晚上被驢踢了一腳，什么都不記得了……哎！”

　　話音未落，阿皮哐當(dāng)趴地上摔個(gè)嘴啃泥。在他背后剛剛收起蹄兒的細(xì)雪施施然繞到他面前道：“撒謊不好，我替你把謊話變成事實(shí)?！?p>　　“……”

　　好在除了阿皮自己，誰(shuí)也聽(tīng)不懂細(xì)雪的話。阿皮也不尷尬，爬起來(lái)往老克借他的盆里倒了些醋，再撒點(diǎn)“咸米”，勉強(qiáng)做好了個(gè)簡(jiǎn)易版的蘸料，剩下的，就只等鍋里的“苦累”蒸熟了。

　　火堆里的木柴燃的畢畢剝剝，蒸鍋里的水也在不停咕嘟咕嘟著。從鍋蓋的縫隙里，漸漸有熱騰騰的白氣冒了出來(lái)。

　　阿皮看著鍋沿上的白氣，思緒慢慢回到似乎已經(jīng)久遠(yuǎn)的從前。

　　小時(shí)候阿皮最喜歡混在廚房，因?yàn)槟棠套鲲垥r(shí)常常會(huì)給小尾巴似的阿皮優(yōu)先品嘗的權(quán)利，甚至單獨(dú)開(kāi)小灶。比如燉好的雞湯總是先給阿皮盛上一小碗，說(shuō)是讓他嘗嘗咸淡，但湯里總會(huì)有一塊燉的酥爛入味的雞肉。

　　比如炒好的雞蛋餅裝盤后，阿皮也是唯一獲得用饅頭擦鍋權(quán)利的人。剛炒完雞蛋的鍋四壁都被熱油浸潤(rùn)了，掰開(kāi)饅頭趁熱往鍋里擦一圈，饅頭立時(shí)會(huì)變成宛如被煎過(guò)一樣金黃，狠狠地咬一口下去，滿口都是雞蛋與油脂混合的焦香。阿皮一直認(rèn)為這才是炒雞蛋的精髓，好吃度甚至完全超越了炒雞蛋本身。

　　在廚房里混的時(shí)間長(zhǎng)了，很多飯菜的烹飪方法便也潛移默化地記在了阿皮心中，比如這道“苦累”。

　　“苦累”中菜的選擇范圍極其寬泛，基本上是廚房里有什么菜都能做成“苦累”，比如蘿卜黃瓜擦絲可以做，青菜豆角切碎也可以做。但奶奶最常做的則是用槐花。

　　阿皮從小生活到大的小城路邊多種槐樹(shù)，每到槐花開(kāi)的時(shí)候，潔白的槐花便會(huì)一嘟嚕一嘟嚕地掛滿枝頭，人從樹(shù)下走過(guò)，仿佛發(fā)絲衣裳都會(huì)沾染到絲絲縷縷的清香。這個(gè)時(shí)候，奶奶就會(huì)和她的一幫老姐妹們，扛著特制的竹竿去夠槐花。竹竿頭上有帶彎鉤的鐵絲，看準(zhǔn)了一串槐花，一鉤一擰，便會(huì)將其收入囊中。

　　槐花帶回家，揀去雜質(zhì)清洗后就可以和上面粉蒸“苦累”了。蒸得，用筷子直接從籠屜里挖出一塊，蘸上蒜末香油醋汁，一口吞掉，“苦累”在牙齒間軟軟的，卻又帶一點(diǎn)不甘心的彈性，和著蒜末的辛辣和醋汁開(kāi)朗的爽利，頗為開(kāi)胃。一口咽下去，舌尖依舊縈繞著若有若無(wú)的花香。

　　阿皮盯著眼前加在火堆上的蒸鍋，心里忽然沒(méi)了底：自己這完全靠記憶比貓畫(huà)虎的“苦累”，做出來(lái)也不知道是什么味兒？在他印象里，奶奶似乎從來(lái)沒(méi)用韭菜做過(guò)“苦累”啊。而且，在這里被稱為“香菜”的韭菜，和他記憶里的韭菜，會(huì)是同一個(gè)物種嗎？

　　沒(méi)人給他答案。

　　只有老克湊到阿皮身邊，悄聲道：“阿皮，你這個(gè)行不行？要是心里沒(méi)譜，趁早把材料費(fèi)準(zhǔn)備好……”

　　“材料費(fèi)？”阿皮登時(shí)一驚，“這個(gè)還需要付費(fèi)？”