220 水煮牛肉套餐【二更】

　　水煮牛肉本身制作并沒(méi)有什么太復(fù)雜的手法，可算是一種家常菜了。

　　葉陵習(xí)慣在制作所有肉菜以前，都會(huì)將肉先用刀背拍一拍，然后再腌制一小段時(shí)間。這次的水煮牛肉因?yàn)闇旧砦兜谰鸵呀?jīng)很重了，所以葉陵也沒(méi)多加腌料，只是用鹽和白胡椒粉簡(jiǎn)單地將牛肉都抓了一遍，然后倒上油和水，再在肉片最外層裹上一層薄薄的淀粉。

　　這主要是為了用淀粉鎖住肉片的肉汁。這樣處理過(guò)后的肉片，不管是經(jīng)歷煎炒煮炸哪種烹飪...