京東往事——第四章 （二）1970年代中期，京東農(nóng)村的元旦節(jié)后

　　（三十九）1970年代中期，京東農(nóng)村的元旦節(jié)后

　　元旦節(jié)過(guò)后很快便到了“臘八兒”。京東人對(duì)“陽(yáng)歷年”沒(méi)有太多的關(guān)注，大不了做飯時(shí)多加個(gè)菜應(yīng)個(gè)景兒而已，而“臘八兒”卻比陽(yáng)歷新年更讓他們興奮，那應(yīng)該進(jìn)入臘月的第一個(gè)重要節(jié)日。他們?cè)缭绲貏兒盟獍陜?，然后裝入壇子或大號(hào)的罐頭瓶子里，再將事先準(zhǔn)備好的醋倒入其中，最后將其密封好，十天半月之后，裝在透明容器里的大蒜讓人們生出了驚喜，那大蒜瓣兒不再是白色而是變成了綻青碧綠的顏色，在這寒冬臘月冰封地凍樹禿草黃時(shí)節(jié)，能看到那一點(diǎn)點(diǎn)的綠色，人們便似看到了“希望”一般，那寒冬過(guò)后大地回春燕來(lái)河開的影子已經(jīng)出現(xiàn)在了并不遙遠(yuǎn)的天邊，又怎能不令他們心生喜悅？！

　　那樣的“臘八蒜”該算是一道特色美食，那變綠了的蒜瓣兒少了許多的辛辣卻又融進(jìn)許多酸與微甜，從而成為了名副其實(shí)的“臘八蒜”；而醋也變成了浸染了濃濃酸味兒的既酸且辣的“臘八醋”。在之后很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，京東人的餐桌上便多了這樣的佐餐佳品，吃餃子、炸醬面的時(shí)候不少人都忘記了去剝白蒜，而是咬著脆翠的臘八蒜就著辣而酸的臘八醋吃豬肉白菜餡兒的餃子或是老北京炸醬面。

　　謝天祥在家里很少做飯，雖然他是廚師，但他常常在臘八蒜做好且能吃之后，逢到周末休息他會(huì)給家里炒上一盤“臘八蒜燒肥腸”。那當(dāng)做原料的肥腸差不多已經(jīng)是煮熟了的，將其切成拇指大小的塊兒，然后在熱鍋中倒入菜油，按廚師行話講要將這涼肥腸用熱油“串一下”，之后倒入切成厚片臘八蒜的蒜片兒與蔥段兒、姜絲與醬油，出鍋兒前倒入淀粉的汁水，也有廚師將臘八蒜不切片而是整瓣兒放到里面的，那樣要漂亮一些，但要論入味兒還是要切成厚片要好一些。這道菜在謝家人的心中有著極深的印象，常常是吃過(guò)這道菜之后，全家人便為春節(jié)而興奮地忙碌了起來(lái)。

　　臘八節(jié)自是少不了喝臘八粥。大米、小米、糯米、高粱米，紅豆、綠豆、花生仁、核桃仁以及大棗兒，統(tǒng)統(tǒng)放在柴鍋里熬制，最后煮成時(shí)已是粘粘稠稠漿漿糊糊的一大鍋，謝新和老叔明俊還嫌不夠甜，于是再?gòu)难b著黑糖的罐子里各舀了一勺子黑糖，放在稠粥上面攪勻，直是將那香甜的滋味從口中濃濃地傳入心中，這才美滋滋的心滿意足。

　　過(guò)了臘八兒非但沒(méi)有輕松，反而打起了“緊板”，因?yàn)榇汗?jié)在這一年的陽(yáng)歷一月二十七日，掃房、拆洗被褥，攤咯吱炸咯吱盒兒，做豆腐、炸豆腐，收拾豬頭等過(guò)節(jié)的準(zhǔn)備工作都得一樣一樣的安排好。

　　在所有這些活計(jì)中，最臟最累的活兒是掃房。那天家中成員全都早早地起了來(lái)，將桌椅板凳等凡是能搬挪得動(dòng)的家俱悉數(shù)搬到當(dāng)院兒，然后將被褥以及瓶瓶罐罐搬出去放在桌椅板凳的上面。屋子騰清之后，明月與岳淑平將頭巾圍住頭部，能圍多嚴(yán)實(shí)就圍多嚴(yán)實(shí)，之后拿著綁在木棍或竹竿上的雞毛撣子逐個(gè)屋的打掃，從墻角頂棚處開始，一撣子一撣子，一小片一小片，灰塵、污垢以及蜘蛛網(wǎng)被打掃了下來(lái)，灰塵在空氣中飄蕩，在冬日射進(jìn)屋中的陽(yáng)光的照耀下久久地在其中舞動(dòng)，空氣中充滿了灰塵的氣味！掃房更多的是一種“儀式”，一種將過(guò)往的塵垢與灰塵除去，將壓在人們身上的生活的重?fù)?dān)暫時(shí)卸去的一種精神寄托，同時(shí)，京東人也希望通過(guò)這種“儀式”掃除去人們心靈中的污濁，人們?cè)谕ㄟ^(guò)這種“儀式”展望未來(lái)，期望來(lái)年的美好的生活。1970年代的京東農(nóng)村的“外熟里生”的房子，你再怎么打掃又能干凈到哪里去呢？而它作為一種儀式，一種象征，一座過(guò)去與未來(lái)的分水嶺之后，它就變得不同尋常，農(nóng)村人謹(jǐn)慎小心地甚至是心懷感激與敬意的灑掃自己的房子。

　　等到薄暮時(shí)分，夕陽(yáng)西下，靜謚籠罩在京東大地上的時(shí)候，小腳奶奶李玉容、岳淑平、明月以及明禮連同謝新，大家七手八腳地將各種騰搬出來(lái)的物件再搬回遠(yuǎn)處，炕被被整齊地鋪墊在了炕席之上，屋里變得整齊亮堂干凈又溫暖了，連那白熾燈發(fā)出的燈光也變得明亮了起來(lái)!

　　謝新照例在大炕上或跑動(dòng)或翻筋斗，才打掃擦拭干凈的屋子里飄蕩著一股淡淡的灰塵與水汽混合后生出的味道，黑色的墻柜泛著光亮，上面的瓷瓶在燈光下反映出久遠(yuǎn)的光芒……這時(shí)謝新外躺在炕被上休息，頭枕著突起的水泥抹制而成的炕沿兒，他瞇起眼瞄向白熾燈泡，然后眼皮微微地動(dòng)著，這時(shí)他的眼睛里出現(xiàn)了燈光做成的或長(zhǎng)或短忽長(zhǎng)忽短的寶劍，它們隨著他的眼皮的微動(dòng)而迅速的出擊或撤回，他想象著敵人幾個(gè)日本鬼子在下面在左面在右面，那白熾燈泡的光芒擊向他們?cè)俪坊?，再擊向敵人日本鬼子再撤回，如此循環(huán)往復(fù)，直到殺得敵人殺得日本鬼子鬼哭狼嚎丟盔棄甲抱頭鼠竄，他和他的寶劍勝利了，他興奮得“咯咯”樂(lè)出了聲兒。二姑明月、小腳奶奶李玉容也跟著他樂(lè)了，邊還嘴里咕噥著說(shuō)，“瞧這孩子，也不知道想起什么來(lái)了，怎么好不搭影兒的自己個(gè)兒樂(lè)起來(lái)了？！”這秘密只有他自己知道，他偶爾也會(huì)給國(guó)建透露說(shuō)他用這種辦法用燈光做成的寶劍殺敗日本鬼子，可國(guó)建懵懵懂懂的不知道謝新在說(shuō)些什么，后來(lái)謝新就將這“隱藏”在了心里，每當(dāng)夜幕降臨白熾燈亮了起來(lái)，謝新便時(shí)常做起燈光作劍殺敵的夢(mèng)想的游戲，這種游戲給了他帶來(lái)快樂(lè)的同時(shí)也使他生出了自信與力量。

　　然而還有一種無(wú)形的力量使謝新感到局促不安心生敬畏，那就是掛在墻上的毛主席正面像。有一天謝新在炕上這筋斗打把式，玩得累了便躺下來(lái)休息，忽然一抬眼看到了主席像，毛主席的眼光親切柔和中不乏威嚴(yán)，面對(duì)這眼神兒謝新覺(jué)得如芒在背，于是他捂起臉努力不去看那張畫像，但他又忍不住從手指的縫隙中瞧過(guò)去，那主席像的眼神依舊柔和親切中帶著威嚴(yán)……后來(lái)謝新轉(zhuǎn)過(guò)身去想把自己藏起來(lái)，他把自己藏在角落里，他想該躲開那眼神了吧，但當(dāng)他朝主席像望過(guò)去的時(shí)候，那眼光依然牢牢地盯在了他的身上，就算他把自己隱藏在墻角里，或干脆用被子將頭蒙住，主席像上的眼光依舊牢牢地射在他的身上，仿佛孫猴子逃不出如來(lái)佛的手掌心兒一般！

　　謝新那時(shí)還不知道什么叫“舉頭三尺有神明”，但主席像的眼光使他心生敬畏，他模模糊糊地感覺(jué)到有一種力量是逃不掉也掙不脫的，是必須敬服而不容違背的，這種力量就是后來(lái)謝新認(rèn)識(shí)到的，它叫做“道”。

　?。ㄋ氖?p>　　這個(gè)季節(jié)，那崩爆米花的就應(yīng)時(shí)出現(xiàn)了，他是個(gè)四十歲上下的中年男子，臉膛微黑面色和善，笑起來(lái)的時(shí)候便露出幾顆光潔的大板兒牙。他戴著綠色的棉帽子，穿了一件黑色的棉襖，下身穿著棉褲外面罩著一條綠色的褲子，渾身上下干凈利落，只是那棉帽子的兩只帽翅像肥兔子的耳朵一般耷拉下來(lái)忽閃忽閃地不停地跳動(dòng)著。他是這十里八村的熟客，幾年來(lái)每到冬閑京東的農(nóng)村人貓冬的時(shí)候他便出現(xiàn)在人們的視線中。他說(shuō)他是潮白河?xùn)|燕郊人，一天到晚像老貓一樣窩在家里白吃白喝，他覺(jué)得像是做了賊似的，那種日子他受不了，男爺們就該像個(gè)男爺們，不出去掙錢養(yǎng)家還算什么男爺們？！那和娘兒們差不多了，那樣的日子他受不了！于是他整置了這套裝備，騎著自家那輛老式的粗輪胎大骨架的二八加重自行車，越過(guò)潮白河大橋到京東這邊來(lái)崩爆米花，活動(dòng)活動(dòng)筋骨掙幾個(gè)零花錢。

　　他的主要裝備是一只帶架子的煤爐和一個(gè)比腰鼓大不了多少的黑黑的大肚子壓力鍋，那鍋帶密封與壓力表。煤爐已經(jīng)是點(diǎn)著了的，只需將玉米粒兒倒入壓力鍋的大肚子里，然后將手柄壓牢，就可以架在煤爐上邊轉(zhuǎn)動(dòng)壓力鍋邊加熱了。等到五六分鐘之后，他開始頻繁地查看壓力表，謝新、國(guó)建等半大小子圍攏過(guò)來(lái)蹲在旁邊看著，幾個(gè)跳皮筋的小丫頭也放下皮筋圍過(guò)來(lái)，站在后面端詳著，仿佛要聽這崩爆米花的講故事一般。這時(shí)，崩爆米花的男子收起笑臉，嚴(yán)肅地站了起來(lái)，一只手提著黑肚子壓力鍋，一只手提著一只加了一尺寬的黑皮子做邊兒厚蛇皮袋子，那黑皮子上面有一個(gè)特意鑿出來(lái)的孔洞，壓力鍋的手柄被他熟練地塞進(jìn)孔洞，與此同時(shí)，男子一只手拿著墊布握住了手柄，一只腳隔著黑皮子踩住了壓力鍋的黑肚子，緊跟著他用力將手柄一扳，只聽得“嘭”的一聲大響，黑肚子里的玉米粒兒已經(jīng)變成了盛開綻放的爆米花！剛出鍋的爆米花又熱又香又脆，饞得謝新與國(guó)建飛也似地跑回家去取玉米粒兒來(lái)崩爆米花。

　　與燕郊男子崩出的如花盛開的爆米花相比，小腳奶奶李玉容用柴鍋炒出的玉米粒兒就是含苞待放的花骨朵兒，看起來(lái)黑不溜秋的，二姑明月管它叫“玉米豆兒”。雖是看著不入眼，但這種柴鍋炒出來(lái)的玉米豆兒卻令青壯年們的喜愛(ài)，它極有嚼頭兒，咀嚼起來(lái)滿口生香，那是食物天然的精華與食者消化器官充分親密地接觸之后生出來(lái)的，它就好比用石磨磨出來(lái)的豆類的漿狀物一般散發(fā)出誘人的勾人魂魄的味道。青壯年們用他們嘴里的牙齒、舌頭、唾液輕松地將這一過(guò)程完成，當(dāng)玉米豆兒的糊香氣息在成年人的口中蕩漾，當(dāng)謝新與國(guó)建的小狗兒一樣的鼻子嗅到那股沁人心脾的糊香味道的時(shí)候，口中便由不得生出口水來(lái)，于是他倆也抓上一把玉米豆兒然后學(xué)著大人的樣子將其快速地一顆接一顆地拋入口中，然而那玉米豆兒卻著實(shí)擱疼了他倆的牙，尚未長(zhǎng)成的兒童的牙齒暫時(shí)還對(duì)付不了那東西，他們還沒(méi)有能力自己將那怪模怪樣的玉米豆兒咬成八掰兒，之后再在咀嚼成糊狀令其散發(fā)出醉人的糊香！與其相類似的還有黃豆與鐵蠶豆，那滴流圓的黃豆被小腳奶奶李玉容用柴鍋炒熟后也就成了人們聊天磨牙時(shí)的小吃食，對(duì)于牙口兒好的人而言，上下槽牙一磕碰便能輕易將口中的黃豆、蠶豆咬成八掰兒，進(jìn)而咀嚼攪拌成糊狀，那未嘗不是一種享受！對(duì)于嗜酒者如劉振東等人而言，那熟黃豆可以充當(dāng)下酒菜，他們硬邦邦的槽牙簡(jiǎn)直就是專門用來(lái)對(duì)付玉米豆兒、炒黃豆以及鐵蠶豆用的，一口65度的二鍋頭進(jìn)口入肚之后，再嗑上幾顆這類小吃食，他們可以很快地進(jìn)入到愉悅的狀態(tài)！

　?。ㄋ氖唬?p>　　而讓謝新、國(guó)建這樣的孩子真正翹首盼望的，不是這些個(gè)小吃食，而是花生和瓜子。打從秋日的暖陽(yáng)和風(fēng)催熟了向日葵之后，打從他們迫不及待地品嘗了帶漿汁的生花生、生瓜子之后，打從那生花生、生瓜子被晾干儲(chǔ)存起來(lái)之后，他們的心便時(shí)時(shí)地激動(dòng)一下；在進(jìn)入臘月之后，小腳奶奶李玉容不再吝嗇將其束之高閣，而是隔三差五地?zé)鸩皴伭疗痂F鏟炒起那葵花籽或是花生來(lái)。瓜子的炒法似乎沒(méi)有什么特別之處，將柴鍋燒熱倒入瓜子，再拿鏟子不停地翻炒即可，只是火不可以太旺，太旺的火非常容易將其炒糊而失了味道。

　　炒花生除用這種炒法之外，李玉容有一次讓老兒子明禮從南河坡兒找來(lái)一些沙子，用細(xì)篩子篩過(guò)之后，她點(diǎn)燃灶火將柴鍋燒熱之后將其篩好的沙子倒入柴鍋中不停地翻炒著，等到沙子變得熱氣騰騰時(shí)她才將花生倒入其中……這樣炒花生不像沒(méi)有沙子花生直入鍋中與鐵鍋親密接觸稍不注意便過(guò)了火兒，這樣的炒法，你柴禾燒得再猛火力再?gòu)?qiáng)它也只能讓沙子變得滾燙，而沙子這東西到了一定溫度便幾近成了恒溫，現(xiàn)在我們時(shí)常在大街上見(jiàn)到的現(xiàn)炒現(xiàn)賣的糖炒栗子，其中大小均勻的細(xì)碎石子兒，這就如同李玉容柴鍋中的沙子，兩者具有異曲同工之妙，這樣炒制出來(lái)的花生幾乎從來(lái)都是恰到好處，從來(lái)沒(méi)有過(guò)火的時(shí)候。

　　人們常說(shuō)的“瓜子兒不飽是人心”，說(shuō)的就是對(duì)著這個(gè)小小的葵花籽兒，這東西吃起來(lái)香香的，但因?yàn)槠鋫€(gè)頭兒實(shí)在是小，即便你吃到腮幫子疼，吃到嘴角上火起泡也是吃不飽的。那個(gè)時(shí)候沒(méi)有電視，更沒(méi)有手機(jī)和WIFI，人們喜歡東家或西家的串門子，進(jìn)入臘月后無(wú)論到誰(shuí)家串門子都會(huì)有炒花生或瓜子招待，炒玉米豆兒、炒蠶豆雜陳其間，邊吃小吃邊天上地下的聊天解悶兒，從而度過(guò)溫暖卻綿長(zhǎng)的漫漫冬夜，夜深了聊累了方才從別人家里出來(lái)呼吸著清冷的空氣伴著那掛在天邊一輪彎月回到自己的家。

　　有時(shí)主人也將炒黃豆端上來(lái)讓串門兒者品嘗，客人只是淺嘗輒止而已，這東西即使再合口味也不便多吃，否則脹肚放屁止都止不住。謝新喜歡躲在被窩里安靜地聽大人們長(zhǎng)長(zhǎng)短短的聊天邊自己嗑著瓜子，將瓜子仁兒積攢成一小堆兒后再將其搓入口中大口咀嚼，自然所賜予的食物的甜香于是在口中漾動(dòng)，他在夢(mèng)中居然樂(lè)出了聲兒。

　　其實(shí)說(shuō)起來(lái)，讓京東人自豪的真正稱得上小吃的有兩樣，一樣是清真大順齋的糖火燒。明崇禎三十年（1640年），來(lái)自南京的回民小販劉大順，帶著全家在當(dāng)時(shí)市井繁華的京東城里落腳謀生，他專門制做經(jīng)營(yíng)糖火燒，在京東城內(nèi)走街串巷挑擔(dān)叫賣。京東人早晨起來(lái)，一壺茉莉花茶，兩塊糖火燒，那種美妙的感覺(jué)深印在了京東人的記憶中。大順齋的糖火燒以甜香酥軟著稱，隨著運(yùn)河上的遠(yuǎn)行的船只飄香于運(yùn)河兩岸廣闊的土地上，并且遠(yuǎn)銷至大西北的寧夏等穆斯林聚居的地方。

　?。ㄋ氖?p>　　記憶與食物是分不開的，在京東人的心中還有一樣小吃令他們刻骨銘心，那就是咯吱盒。與制作講究的大順齋糖火燒相比，它顯得其貌不揚(yáng)又極大眾化，但入口后生出的酥脆鮮香讓人從口腔到肚腹都記住了它。臘月廿三“小年兒”前的一天晚上，謝明月、老奶奶及謝秀蘭、啞巴大媽等相約著各自泡發(fā)好綠豆，第二天一大早去電磨房排隊(duì)磨制，之后將磨好的綠豆?jié){糊拉回家。柴禾是早就準(zhǔn)備齊全了的，并且還有大塊兒樹根劈成的劈柴等釘時(shí)候的硬火源塞入灶眼兒，待其燃穩(wěn)之后，李玉容、老奶奶、岳淑平、啞巴大媽等女人們便輪流上陣在大柴鍋中攤制綠豆面的“咯吱”。

　　“攤咯吱”是春節(jié)到來(lái)之前京東人的一件大事，是歡天喜地過(guò)春節(jié)前的重要準(zhǔn)備工作，常常是合得來(lái)的幾家人聯(lián)合起來(lái)共同完成。攤咯吱需要的特制工具叫“馬勺”，那東西是一把木頭做的帶長(zhǎng)柄的大號(hào)木頭勺子，看起來(lái)象馬的后腦勺兒，用它來(lái)舀滿一勺綠豆?jié){糊倒入熱鍋中后，旋即用馬勺的寬大平整的勺頭的底部迅速將其抹攤成又薄又圓的一整片兒，京東人把它就叫做“咯吱”。“攤咯吱”是技術(shù)活兒，那或許是常年圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)的女人們的專利，哪有男人站在鍋臺(tái)前擼胳膊網(wǎng)袖子彎腰掄馬勺的？

　　謝家人里公認(rèn)地咯吱攤得最好的是李玉容的堂兄弟媳婦就是謝新的老奶奶，只見(jiàn)她用發(fā)卡別好自己前額和兩邊的頭發(fā)，系好深藍(lán)色的圍裙，右手抄起馬勺穩(wěn)穩(wěn)地站在灶臺(tái)前，然后側(cè)身伸出左手到柴鍋里探視一下柴鍋的溫度，灶臺(tái)一側(cè)放著一只盛了少量菜油的碗，一個(gè)切下來(lái)的大大的大白菜的菜根浸在碗中，那菜根兒的根須部分被保留整齊當(dāng)“把兒”，切得平整的菜身部位浸了菜油，在柴鍋溫度達(dá)到要求之后，老奶奶便抓起菜根兒貓腰將其在鍋底快速地涂抹一遍，緊跟著用馬勺舀滿綠豆?jié){糊倒入鍋中，同時(shí)馬勺深入鍋底兒快速將其攤開攤圓攤薄攤勻，稍等片刻（大約一直腰的時(shí)間）便再度貓下腰去，邊緣已經(jīng)翹起的一整張“咯吱”便被從容地揭了起來(lái)放在旁邊早已準(zhǔn)備好的“蓋打兒”之上，整個(gè)過(guò)程大約要一分多鐘的時(shí)間。

　　以老奶奶為主力，李玉容、岳淑平、明月、啞巴大媽輪番上手，直到掌燈時(shí)分三家的咯吱總算攤好了。此時(shí)的老奶奶、李玉容、啞巴大媽都已經(jīng)腰酸背疼右胳膊有如千斤重酸脹得抬不起來(lái)，年輕的岳淑平稍好一些，但卻也是靠在門框上不想動(dòng)，這個(gè)時(shí)候明月則絲毫不閑著，就著熱鍋倒入凈水，水開之后便將攤破的咯吱撕巴斯巴下入鍋中，又拿出三個(gè)雞蛋打勻后淋入沸湯之中，最后放入香菜、胡椒粉、芝麻油等，于是一鍋新鮮的“咯吱湯”變戲法兒似的出現(xiàn)在眾人眼前。謝新與國(guó)建的小鼻子都靈的緊，尋著味兒蹦跳了出來(lái)，李玉容邊笑罵著“比貓比狗還靈的鼻子喲”，邊勻勻溜溜盛了兩碗端給兩個(gè)孩子，堂屋里勞累一天的女人們各自端著湯碗，吹著熱氣喝著鮮湯，就著熱氣騰騰的白饅頭犒勞著貓了一天腰的自己，啞巴大媽邊“啊啊啊”地叫著邊指著自己的右胳膊，岳淑平笑著說(shuō)，“啞巴大姐是真的累著了！還沒(méi)見(jiàn)過(guò)她這樣不自在呢！”

　　接著她又轉(zhuǎn)向老奶奶笑著說(shuō)道，“今兒要說(shuō)老嬸兒您是最辛苦的，三百來(lái)張咯吱至少有一半是您攤的！要說(shuō)您可是真行，這咯吱攤得薄厚適中，而且個(gè)個(gè)提溜圓，那可真是少有！”岳淑平誠(chéng)心贊嘆道，“來(lái)，老嬸兒，我再給您盛碗湯，您再來(lái)一個(gè)饅頭。這馬上就陰歷年了，您可得悠著點(diǎn)，留著點(diǎn)勁兒，別真累著了！您要了累著了，老叔回頭該和我們不答應(yīng)了，明月，你說(shuō)是不是？！”

　?。ㄋ氖?p>　　喝過(guò)熱湯的老奶奶的臉色紅潤(rùn)，腦門兒上微微見(jiàn)出汗珠兒，她呵呵兒笑著說(shuō)，“新他媽（謝新的媽媽），你可別夸我唻！年年都是這點(diǎn)兒事，趕明兒你到了我這個(gè)歲數(shù)，這咯吱攤得肯定比我好不是？！哎呦呦，再來(lái)半碗湯，那兒什么饅頭就算了，吃不了了！這明月做的湯那叫一個(gè)（味兒）竄，我得多喝點(diǎn)兒。明年這會(huì)子，明月出了門子就喝不著了！”說(shuō)完就更響亮笑了起來(lái)。

　　明月見(jiàn)說(shuō)到自己，也就笑了起來(lái)，她坐在小板凳上抱著膝蓋對(duì)老奶奶說(shuō)，“要說(shuō)起來(lái)這日子口兒不該提那事，要不是碰到那樣一個(gè)人，我現(xiàn)在也早就結(jié)婚嫁人了，可偏偏碰上了那樣的人。不過(guò)也好，我自己心里慶幸著哪！”

　　老奶奶、岳淑平等人瞪著眼睛不明白她在說(shuō)什么，碰到那樣的事還有什么可“慶幸”的？只聽明月接著說(shuō)道，“您想想，如果結(jié)了婚過(guò)了門子，那小子才露出狐貍尾巴，和那女子拉拉扯扯，弄得不清不楚的，那不是更丟人現(xiàn)眼嘛！”

　　老奶奶和嫂子岳淑平這才明白明月的意思，老奶奶嘆道，“是這么回事！明月你的眼光不淺哪！要說(shuō)你是我瞧著長(zhǎng)大的，咱們是一家人，這馬上就春節(jié)了，我姐妹多，等見(jiàn)了他們的面，我把你的事情告給她們，大家一齊給你學(xué)們（尋找）著，興許過(guò)不了清明就有信兒來(lái)，你還愛(ài)信不信！”說(shuō)罷眾人都笑了起來(lái)，連啞巴大媽也露出嫩紅的牙齦跟著笑出了聲兒。

　　要說(shuō)這攤咯吱是手藝活兒，要攤得薄厚均勻而且還要提溜兒圓是要經(jīng)歷相當(dāng)?shù)男量嗯c磨練才能達(dá)到的，而要想炸好“咯吱盒兒”，則需有熟練的技術(shù)，還要有一點(diǎn)耐心外加一點(diǎn)點(diǎn)悟性?？┲〝偤弥蟮牡诙?，女人們便開始真正做“咯吱盒”了。做咯吱盒兒的第一道工序是炸花椒鹽兒，將花椒用菜油炸焦炸脆，冷卻之后放在案板上用搟面杖將其碾壓成末兒，再同樣將粗鹽碾壓成末，之后將二者放在一起攪勻。第二步將撒有花椒鹽兒的咯吱卷成筒狀，用面糊封口兒；第三步是將卷成筒狀的咯吱切成大約半厘米大小的塊兒，然后在將它們放入熱油鍋中煎炸，待其顏色變黃后撈出便成了真正的“咯吱盒”。這樣卷炸出來(lái)的咯吱盒顏色焦黃若金，外形齊整不散，口感酥脆鮮香，綠豆作為上好純凈的食材，經(jīng)過(guò)京東婦女們的手便成了一道特色小吃，它的名聲象大順齋的糖火燒一樣，隨著運(yùn)河上來(lái)來(lái)往往的船只，流播到了水天交際的遠(yuǎn)方，京東人無(wú)論漂泊到了哪里，逢到春節(jié)，在思念家鄉(xiāng)的時(shí)候，口舌中不自覺(jué)地生出對(duì)這咯吱盒與糖火燒的渴望，那濃濃的鄉(xiāng)愁便又多了一絲想往。