營運經(jīng)理道：“我找你的確有任務安排，01分店的餐廳經(jīng)理將調(diào)任總部采購經(jīng)理。最近01分店的銷售額下跌嚴重，士氣低落。需要一個強有力的人去提振士氣，幫助01分店提升業(yè)績?！?p> 司馬曉晨道：“05分店也才開業(yè)兩個月啊！我這才過兩天安穩(wěn)日子，你就…”
營運經(jīng)理笑著道：“05分店兵強馬壯，還能輸出管理組和骨干支援其他分店，已經(jīng)充分說明你的能力。能者多勞，這個任務非你莫屬。另一方面，公司已經(jīng)把你列入首批本土區(qū)域經(jīng)理的候選人名單了。”
7月，司馬曉晨重新回到01分店。
1年多前，他以見習經(jīng)理入職，今天他連升兩級，以餐廳經(jīng)理的身份強勢回歸！
01分店，是司馬曉晨在必勝客的起點，如今，他是01分店的王者。
按照第一天上班，文員姐姐帶著他走的路徑，司馬曉晨把01餐廳里里外外走了一遍。
這是他曾經(jīng)工作了半年多的地方，一切設(shè)施都沒有變，司馬曉晨產(chǎn)生了一種游子回家的親切感。
物是人非，地方?jīng)]變，但人變了。70%的同事都是新臉孔，曾經(jīng)一起工作、照顧他、培訓他的那些老同事因為轉(zhuǎn)店、離職等原因，留下來的已經(jīng)不足5人。
不認識司馬曉晨沒有問題，但卻不可以不認識他身上的藍色制服，同事們目光中對他的敬畏大部分來自于這身代表餐廳最高權(quán)力的藍色制服。
只有洗碗間的幾個阿姨還是老面孔，因為她們都是家住在附近的，才沒有調(diào)往其他分店。這些年齡足以當司馬曉晨媽媽的人看到他特別親切，都夸獎他有本事、前途無量。從阿姨們濕潤的眼眶可以看出，她們的話是發(fā)自內(nèi)心的。司馬曉晨想起了他在01分店培訓時，總是在高峰期后到洗碗間來幫忙，因為這是阿姨們最忙的時候。阿姨們總是跨這個年輕人與其他的見習經(jīng)理不同，不擺架子，不怕吃苦，一定有前途！
因為月銷售業(yè)績從300萬跌到不足100萬，01分店像一個年長的老人，不復當年之盛況。不需要排隊等位，員工無精打采，整個團隊士氣低落，QSC成績遠低于公司平均水平。
了解完01分店基本情況后，司馬曉晨召集餐廳管理組開會。出席人員：副經(jīng)理N君是司馬曉晨的小師妹，見習經(jīng)理D君和J君。根據(jù)01餐廳存在的問題、解決方案，司馬曉晨對三人的工作重新進行了分工。
會后，司馬曉晨單獨把N君留了下來。N君是一位溫婉的知性美女，司馬曉晨打算把她培養(yǎng)成自己的接班人。
在司馬曉晨雷厲風行的整改行動下，一個月后01分店的營運水平得到了明顯的提升，月銷售額重新回到了100以上，QSC評分重回榜首。
司馬曉晨還決定封閉了部分餐區(qū)，減少了餐位。這個舉措導致某些時候用餐高峰期需要等位，消費者都有從眾心理，看到餐廳需要等位反而增加了他們的消費意愿。到了第三個月，高峰期需要等位已經(jīng)成為常態(tài)，銷售業(yè)績反而持續(xù)增長。用現(xiàn)在的話說，這叫做饑餓營銷。
另外，司馬曉晨還聯(lián)系了從01餐廳調(diào)往公司發(fā)展部的H君，建議他把01分店的1/3面積對外出租，以降低租金成本。
在01分店恢復高標準運作后，司馬曉晨把大部分餐廳管理事務都交給了N君，自己當甩手掌柜去了。
“哎呀，這兩個月把南希這個小妮子給冷落了，得好好的補償她！”的確南希的工作越來越忙，兩人間相處的時間越來越少。
當時司馬曉晨的月薪是5000元，小妮子最近簽了幾個大客戶，賺了不少傭金，月收入竟然比他還高。
司馬曉晨一邊替她高興，一邊有點不開心。因為，小妮子賺的錢越多，意味著她就會更快的離開自己，出國留學。