第七十一章 蛋炒飯
林凱這次準(zhǔn)備制作一個(gè)小套餐進(jìn)行獻(xiàn)祭，主食就選最常見(jiàn)的蛋炒飯，然后搭配一個(gè)涼菜和飲品，組成一個(gè)常見(jiàn)的午餐搭配。
這樣以后也可以隨時(shí)制作蛋炒飯自己吃，不用擔(dān)心別人仿造獻(xiàn)祭。
“蛋炒飯最簡(jiǎn)單也最困難。
飯要粒粒分開還要沾著蛋。
蛋炒飯最簡(jiǎn)單也最困難。
鐵鍋翻不夠快保證砸了招牌。
…………………。
蛋炒飯最簡(jiǎn)單也最困難
中國(guó)五千年火的藝術(shù)
就在這一盤”
蛋炒飯的形式多種多樣，從最簡(jiǎn)單的雞蛋炒飯，到食材豐富的揚(yáng)州炒飯，發(fā)展到現(xiàn)在網(wǎng)紅美食蛋包飯。
蛋炒飯就像歌里寫的，最簡(jiǎn)單也最困難，絕大部分人都會(huì)做，絕大部分人都吃過(guò)蛋炒飯，甚至很多人都在家自己動(dòng)手做過(guò)。
想要做成美味佳肴很難，但是想要做的好吃很簡(jiǎn)單。
并且可以根據(jù)身邊的材料進(jìn)行任意搭配，從簡(jiǎn)單的純雞蛋炒飯，到常見(jiàn)的揚(yáng)州炒飯，甚至是海鮮炒飯，小龍蝦炒飯，都屬于蛋炒飯的延伸。
這次林凱準(zhǔn)備獻(xiàn)祭的蛋炒飯當(dāng)然也不會(huì)是最簡(jiǎn)單的那種炒飯，所用材料的等級(jí)也不簡(jiǎn)單。
玉靈米：食材等級(jí)評(píng)定：3級(jí)。
血玉蛋：食材等級(jí)評(píng)定：4級(jí)。
靈玉豌豆：食材等級(jí)評(píng)定：3級(jí)。
天香玉米：食材等級(jí)評(píng)定：3級(jí)。
黃金豚火腿：食材等級(jí)評(píng)定：3級(jí)。
翠綠香瓜（黃瓜）：食材等級(jí)評(píng)定：3級(jí)。
滴血玉瓜（胡蘿卜）：食材等級(jí)評(píng)定：3級(jí)。
…………。
林凱這次也是下血本了，光在食祿神殿里面購(gòu)買食材就花費(fèi)了2000美食幣。
先準(zhǔn)備炒飯的主食材：米飯。
煮米飯放水的時(shí)候，可以在鍋內(nèi)滴入少許的色拉油或白醋，攪拌后蓋上鍋蓋浸泡一段時(shí)間，這樣煮出來(lái)的米飯更加Q彈。
飯煮好后先以飯勺將飯撥松，再燜約20分鐘。這樣做是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥松的動(dòng)作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整，如果在米飯冷卻后才做，很容易破壞米飯的顆粒，飯就不好吃了。
將煮好撥松的米飯，直接攤開放于器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。
等到米飯自然晾干，米粒松散后，炒飯專用的米粒就算是制作完成。
第一步：將火腿，黃瓜，胡蘿卜切丁，水燒開后加將玉米、青豆、胡蘿卜倒入鍋中焯水備用。
?。ㄊ巢挠矛F(xiàn)實(shí)名稱用現(xiàn)實(shí)名稱，代入感比較強(qiáng)。）
第二步：鍋中倒油，油熱后將準(zhǔn)備好的配菜加入少許鹽煸炒勻后盛出備用。
第三步：鍋中加少許油，油熱之后倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散。
第四步：將米飯倒入鍋中翻炒勻均。
第五步：將各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。
從做法上面可以看出，蛋炒飯說(shuō)簡(jiǎn)單非常簡(jiǎn)單，但是為什么很多師父考驗(yàn)徒弟是否可以出師，是用蛋炒飯來(lái)考驗(yàn)的呢？
那是因?yàn)榈俺达埵亲羁简?yàn)出師對(duì)火候的掌握，所以也是以前傳統(tǒng)廚師到一個(gè)新地方應(yīng)聘試菜的傳統(tǒng)考驗(yàn)。
除了可以考驗(yàn)廚師對(duì)火候的掌握以外，還有一點(diǎn)比較重要的就是，材料簡(jiǎn)單，后廚很定會(huì)有準(zhǔn)備，如果說(shuō)哪家傳統(tǒng)飯店后廚沒(méi)有米、雞蛋和油，那家生意絕對(duì)離倒閉不遠(yuǎn)了。
林凱將剛出鍋熱騰騰的什錦炒飯端上桌子，盤子中五彩繽紛的色彩，令人賞心悅目，沁人心扉的香味撲進(jìn)了林凱的鼻子，慢慢的涌入到林凱的胃中。
雞蛋的鮮香、火腿的醇香、黃瓜的清香，三種香味混合，令林凱胃口大開，迫不及待的想要試吃。
林凱強(qiáng)忍著口水，仔細(xì)的觀察著眼前的蛋炒飯，雖然已經(jīng)用普通材料練習(xí)了無(wú)數(shù)次，但是眼前的這盤蛋炒飯卻是林凱使用高級(jí)食材制作的第一份蛋炒飯。
蛋花的顏色勻稱，沒(méi)有過(guò)嫩或者過(guò)老的情況出現(xiàn)。
飽滿的玉靈米像一粒粒珍珠、
綠油油的青豆像顆顆翡翠、
火紅的火腿摻和在其中、
金黃的玉米粒、鮮紅的胡蘿卜丁以及翠綠的黃瓜丁。
繽紛的色彩使得蛋炒飯顯得十分顯眼，當(dāng)然也少不了雞蛋，黃嫩嫩的雞蛋宛如碎金閃爍，只看外表就已經(jīng)讓人垂涎三尺。
林凱實(shí)在是忍不住了，從盤中舀了一勺送入嘴中。
大米的軟揣程度恰到好處，雞蛋既沒(méi)過(guò)老也沒(méi)有過(guò)嫩，配菜的比例恰當(dāng)，沒(méi)有喧賓奪主的蓋住米飯和雞蛋的味道。
油與米飯，雞蛋的混合充足，軟嫩的雞蛋與充滿彈性的米飯，是對(duì)舌頭與牙齒的一種全方面的享受。
這絕對(duì)是林凱吃過(guò)最好吃的蛋炒飯。
這不是林凱對(duì)自己手藝的自夸，除了烹飪技藝以外，這也體現(xiàn)了食材方面的重要性。
在藍(lán)星的時(shí)候，即使廚師的手藝在高超最多也就將食材的特性全部發(fā)揮出來(lái)，或者有極少數(shù)的特級(jí)廚師可以將食材發(fā)揮出遠(yuǎn)超食材本身的特性。
但是林凱在艾卡拉斯大陸，只要能發(fā)揮出中級(jí)食材90%以上的特性，那么用同樣烹飪手法制作出來(lái)烹飪，林凱占據(jù)了絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。
不是說(shuō)林凱的烹飪技巧已經(jīng)超越了特級(jí)廚師，而是食材方面的碾壓，抹平甚至超越了本身廚藝方面的技巧。
就像是兩道菜放在你的面前：
一道是藍(lán)星宮廷廚師費(fèi)盡心思，用了上百道工藝自作出來(lái)的佛跳墻。
另一道是艾卡拉斯大陸上用最簡(jiǎn)單手法制作出來(lái)的炭烤神圣天使之翼。
兩道菜放到你的面前，正常人很少有人會(huì)選擇第一道菜吧。
林凱還沒(méi)有獻(xiàn)祭，不知道這道蛋炒飯會(huì)給出什么樣子的評(píng)價(jià)，但是林凱林凱相信這道蛋炒飯的評(píng)價(jià)絕對(duì)不會(huì)很低。
飲品方面林凱沒(méi)有選擇自己制作，而是直接選擇具現(xiàn)出了肥宅仔快樂(lè)水。
林凱想過(guò)將肥宅快樂(lè)水本土化，用高階食材代替原料，但是到最后發(fā)現(xiàn)這樣的可能性不大。
因?yàn)槠渲械暮芏嗖牧隙际枪I(yè)化產(chǎn)品，想要本土化很難，即使本土化了，最后出來(lái)的成品獻(xiàn)祭后的評(píng)價(jià)也不會(huì)很高，所以林凱放棄了將可樂(lè)本土化的想法。