正文的第二章里咱談到了柳州，現(xiàn)在就來講講。
柳州，簡稱“柳”，是廣西壯區(qū)的副中心城市，是中國最早古人類之一的“柳江人”發(fā)祥地，總面積18596平方千米。截至2019年，全市下轄5個區(qū)、3個縣，代管2個自治縣。旗下有4D級支線機場——柳州白蓮機場。
此地地形平坦，海拔不高，稱不上丘陵，但又因為略有起伏而不能完全算平原。土地總面積186.86萬公頃，其中市城區(qū)6.58萬公頃。市內(nèi)土壤厚度普遍適中，適合開墾耕作，不過土壤中無機鹽和有機物含量偏低，供給營養(yǎng)不足。
全市有三四十多種民族，占柳州總?cè)丝诘?2個百分比以上。柳州號稱中國西部的工業(yè)重鎮(zhèn)，是廣西有名的工業(yè)城市，已形成汽車、鋼鐵、家電產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、日用消費品大范圍的生產(chǎn)規(guī)模，連鎖經(jīng)營、物流配送、電子商務(wù)發(fā)展迅速，物流業(yè)快速發(fā)展。
此外，說到柳州，不得不談?wù)劼菸嚪邸Ｂ菸嚪鄣臍v史和深圳的城市歷史差不多。80年代初期，幾位外地人深夜趕到柳州，正想吃飯，好不容易找到一家米粉店，骨湯還用完了，就剩下螺螄湯了。店主急了，把米粉放到螺螄湯里煮，加上配菜，供客人品嘗。結(jié)果幾位外地人直呼好吃，店主記住了這個配方，就是螺螄粉的雛形，后來經(jīng)過重重改良，形成了螺螄粉。
但此外還有一個幾乎沒有證據(jù)的傳說——柳宗元在815年被貶到了柳州，水土不服加上悲憤交加，身體頓時欠缺，醫(yī)生不知所措。時任府中大廚的周萬福一次在柳江邊洗菜時順手撿回幾個螺螄，給柳宗元做了碗螺螄粉，柳宗元立刻病愈。至此，螺螄粉傳播開來。
螺螄粉的口味，一直是大家爭論的話題，有人說螺螄粉是“黑暗料理”，有人卻說螺螄粉是“只應(yīng)天上有”的美味，究竟咋回事呢？原因出在酸筍。筍經(jīng)過腌制和發(fā)酵之后，就有了和長沙臭豆腐一樣的味道，嘗上一口就感覺超級酸爽。當(dāng)然，也可以用科學(xué)來解釋，就是鼻前嗅覺和鼻后嗅覺。鼻前嗅覺是聞氣味的過程，而鼻后嗅覺是食物入嘴后通過口腔后部連通到鼻腔嗅皮細胞時感受到的氣味，會比嗅前更強烈，也有很大不同，“聞起來臭吃起來香”就是這個道理。
游記到此就全文結(jié)束了，喜歡的朋友們可以在評論區(qū)發(fā)表自己的觀點，一起來探討一下。