第六十七章·緩和的熱紅酒

　　超乎學(xué)生們預(yù)料的展開(kāi)給予了他們不小的沖擊，這幫原本都打算放手一搏的學(xué)生們此時(shí)就好像是一拳打在了棉花上。

　　堂島銀對(duì)于這些學(xué)生驚訝的表情很滿意，之前緊繃的表情也是化為了溫和的微笑：“最后的課題就是，慶祝集訓(xùn)結(jié)束的小宴席，從現(xiàn)在開(kāi)始你們將品嘗畢業(yè)生料理組成的全套盛宴?！?p>　　“哦哦哦哦哦！”

　　四宮小次郎，乾日向子，羅納多梧桐田，關(guān)守平，水原冬美等人端著一盤(pán)盤(pán)看起來(lái)就好吃到爆炸的料理端到了餐桌上。

　　會(huì)場(chǎng)里是宴會(huì)桌，極星寮的這幫人理所當(dāng)然的坐在了一起。

　　吉野悠姬眼里冒著小星星看著桌上的料理，看著看著口水不由得從眼睛里留了出來(lái)，她已經(jīng)被感動(dòng)的哭了：“是豪華晚餐啊，是真的可以吃的豪華晚餐啊?！?p>　　“是呢，真是太好了”榊涼子也是有些淚目抱住了情緒激動(dòng)的吉野悠姬。

　　不僅她們，就連已經(jīng)只剩下一口氣的丸井善二也是激動(dòng)的說(shuō)道：“這么多畢業(yè)生的料理同時(shí)出現(xiàn)，這種宴席全世界只有我們能吃到，活著真是太好了?！?p>　　緊接著說(shuō)完這句話的丸井善二就耗光了自己的力氣，順間灰白化倒下。

　　與他們不同，白鳥(niǎo)隼人知道現(xiàn)在不是他能夠放松的時(shí)候，他不想重蹈當(dāng)初因?yàn)闇?zhǔn)備不充足而輸給薙切繪里奈的覆轍，和之前不一樣，他已經(jīng)沒(méi)有退路了。

　　現(xiàn)在他的腦袋里面就是在不斷的推敲食材的組合，可是這又談何容易。

　　先不說(shuō)腦內(nèi)憑空構(gòu)思的料理味道是不是和實(shí)際一樣，單單就是說(shuō)各種紅酒之間就有這很大的不同。

　　紅酒不是單單的指紅色的酒，紅酒的英文名是Red wine，其泛指的是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒，因此紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒。

　　除此之外，葡萄酒有許多分類(lèi)方式，最普遍的就是以成品顏色分類(lèi)，如此可將紅酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。

　　其中最出名，最普遍的就是紅葡萄酒，也就是大多人認(rèn)為的紅酒，其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。

　　同樣白葡萄酒也可細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

　　而粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。

　　還有一些特殊的紅酒，比如說(shuō)楊梅釀制的叫做楊梅紅酒，藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。

　　之前黑木場(chǎng)涼做料理時(shí)用的Lambrusco就是一種藍(lán)莓紅酒。

　　這種龐大的酒種儲(chǔ)備就是一種極其復(fù)雜，基數(shù)極大的味覺(jué)反應(yīng)可能性?xún)?chǔ)備。

　　就算暫時(shí)不考慮其它特殊的白葡萄酒之類(lèi)的酒，單單只是說(shuō)紅葡萄酒，各種紅葡萄酒之間就有著天差地別。

　　不提紅酒年限的影響，只談紅酒的質(zhì)感就是一點(diǎn)很大的工程。

　　除了占80%以上的葡萄汁，10%至30%酒精，酒液之中還有超過(guò)1000多種剩余的物質(zhì)，其中比較重要的有300多種，最能影響質(zhì)感的有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸四種。

　　雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。

　　質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。

　　而一般那種紅酒也是價(jià)格高的離譜，最起碼也是白鳥(niǎo)隼人這種人用不起的，索性白鳥(niǎo)隼人要做的是料理，紅酒只是一種食材罷了，所以不用那么優(yōu)質(zhì)，可是事情涉及到了自己家里白鳥(niǎo)隼人也不敢只用一些便宜貨。

　　“小隼快吃啊，這些好好吃啊，感覺(jué)自己好幸福?！奔坝萍б贿吚峭袒⒀实某灾?，一邊拍醒了白鳥(niǎo)隼人。

　　當(dāng)白鳥(niǎo)隼人抬起頭就看到了伊武崎峻端著一杯飲料遞給了他：“現(xiàn)在就先別想了，太拼的話反倒是不容易有進(jìn)展?！?p>　　“也是?！卑坐B(niǎo)隼人雖然看不到他的表情，但是還是微笑著接過(guò)了杯子，下意識(shí)的喝了一口。

　　飲料是溫?zé)岬模崽鹂煽冢烬X留香，像是紅酒的味道但又比紅酒更加能打動(dòng)人的味蕾。

　　對(duì)于這個(gè)味道白鳥(niǎo)隼人突然有些激動(dòng)，站起來(lái)，雙手抓住了伊武崎峻的肩膀問(wèn)道：“這個(gè)是什么？”

　　伊武崎峻被他這一抓也是有些不適，用手抵住白鳥(niǎo)隼人的胸口，穩(wěn)住了自己手上的杯子，說(shuō)道：“你先坐下我再和你說(shuō)?！?p>　　白鳥(niǎo)隼人立刻乖巧做好，不為別的，就只是為了這種飲料的味道。

　　“這是圣誕熱紅酒，就是葡萄酒中加入橙子、蘋(píng)果、檸檬、八角、丁香、肉桂、香葉、冰糖等配料烹煮出來(lái)的一種飲料?！币廖淦榫砹艘幌伦约罕蛔グ櫟囊路诹税坐B(niǎo)隼人旁邊解釋道。

　　“熱紅酒嗎，很特殊的味道?！卑坐B(niǎo)隼人怔怔的看向杯子里的飲料，他感覺(jué)到了這種味道很適合融入料理，比其他的紅酒容易的多。

　　紅酒畢竟是飲料而不是料酒這種調(diào)料，所以細(xì)微的味覺(jué)的沖突是必然會(huì)有的，這也是白鳥(niǎo)隼人一直下不了主意的原因。

　　還有一點(diǎn)就是由于沒(méi)有實(shí)操過(guò)，白鳥(niǎo)隼人忘記了紅酒在料理中是必然會(huì)被加熱的。

　　白鳥(niǎo)隼人突然想起來(lái)了第三天蛋早餐考試?yán)锉睏l美代子說(shuō)的那句“溫度也是料理的一部分啊”，直到這個(gè)時(shí)候，白鳥(niǎo)隼人才想起來(lái)了這一點(diǎn)。

　　回想一下之前白鳥(niǎo)隼人在升學(xué)考試的時(shí)候也用過(guò)這招，四色霜奶團(tuán)用低溫成功麻痹了審查的感官，讓食材的味道變得不突兀，達(dá)到了放松味蕾的目的。

　　“謝謝?！卑坐B(niǎo)隼人對(duì)著伊武崎峻說(shuō)道。

　　他知道怎么可能那么巧，自己的食戟課題是紅酒，伊武崎峻就恰好拿來(lái)了熱紅酒。

　　“沒(méi)事，別逼自己逼的太狠了，會(huì)讓腦袋遲鈍的?！币廖淦榫捕似鸨雍攘艘豢凇?p>　　“先享受一下盛宴吧，你這兩天應(yīng)該比我們累吧，而且這些畢業(yè)生的料理也可以給你些思路?！币廖淦榫闷鹆艘粔K巴克拉瓦（希臘的一種甜點(diǎn)，世界上最難做的甜點(diǎn)之一）吃了一口。

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