這天，店長組織我們幾個(gè)新入職員工在包間進(jìn)行心得交流會(huì)。期間會(huì)吃火鍋試菜，目的是讓員工足夠了解自家的菜品知識(shí)才能為顧客提供更好的服務(wù)。
余姐拿著一張菜單，對(duì)各種口味的鍋底、菜品、點(diǎn)心小吃一一做詳細(xì)介紹。她還親自表演了甩撈面。
我們吃得很盡興。
余姐說：“談?wù)勀銈內(nèi)肼氝@幾天的感受吧?！?p> 大家都說工作時(shí)間太長，每天下班都會(huì)累得渾身疼。
余姐說：“我剛來海底撈也和你們一樣，有人選擇放棄。但我堅(jiān)持下來了，還做到了店長。每個(gè)新員工剛來的幾天都會(huì)不適應(yīng)，等你們堅(jiān)持幾個(gè)月或者半年以上，徹底融入了海底撈，你就會(huì)對(duì)這個(gè)大家庭產(chǎn)生感情，我想你一定會(huì)愛上這里的。海底撈對(duì)于初入社會(huì)的年輕人是個(gè)磨練意志的好地方。你們年齡都還小，不要怕苦怕累，有句老話怎么說——少壯不努力，老大徒傷悲?！?p> 余姐：“我舉個(gè)身邊的例子，我們BJ六店的店經(jīng)理小吳今年才22歲，是個(gè)姑娘，嘴巴很會(huì)說，服務(wù)能力很強(qiáng)。她剛來海底撈也是個(gè)服務(wù)員，很膽小，曾經(jīng)被顧客罵哭過，但她是個(gè)不服輸?shù)娜?，后來做到了領(lǐng)班、客戶經(jīng)理，現(xiàn)在年紀(jì)輕輕做了店經(jīng)理，月薪好幾萬。在我們十二家分店所有的店長里她年紀(jì)最小，她就比你們大沒幾歲，也是農(nóng)村女孩，為什么人家能堅(jiān)持，有的人就不行？”
“和你一批來的那兩個(gè)男孩長那么大個(gè)子，干點(diǎn)活兒半路就撂挑子了，”余姐指著我說，“還不如這個(gè)小家伙，這么瘦小都堅(jiān)持下來了?！?p> 我說：“年輕人要是連苦都吃不了，以后怎么承擔(dān)一個(gè)家庭的責(zé)任？”
余姐拍手說：“小伙子說的太好了，你悟性很高。說不準(zhǔn)你未來也會(huì)成為海底撈的一家店經(jīng)理?！?p> 其他人都笑了。
一個(gè)阿姨說：“等你將來做了父親，上有老下有小，你就知道什么是生活了?，F(xiàn)在小孩子在外面都是一人吃飽全家不餓，能顧著自個(gè)兒就很難得了?！?p> 余姐又說：“我現(xiàn)在問一個(gè)很嚴(yán)肅的問題，當(dāng)你們聽到下班音樂響起的時(shí)候，你們會(huì)怎么做？”
一人回答：“下班啊，還能怎樣？”
余姐瞪著他：“不對(duì)！下班音樂響了，不應(yīng)該馬上開溜，你們要把工作交接給值班的同事，確保無誤再離開，多干一會(huì)活兒又不會(huì)虧死?！?p> “記住了?！蔽覀兇?。
余姐：“今天上午我發(fā)現(xiàn)有個(gè)問題，一桌顧客來就餐，有一個(gè)是聾啞人，我們就有個(gè)新員工一直偷偷在笑人家。她這樣做對(duì)嗎？有什么好笑的？這是不尊重顧客的行為。我們做服務(wù)行業(yè)，顧客就是老板，人家是來送錢的，你的工資就是顧客給的。沒有顧客來海底撈就餐，咱們都得失業(yè)?！?p> 余姐講話，我們老老實(shí)實(shí)聽著。
她說：“海底撈對(duì)服務(wù)員的要求是，不得對(duì)顧客的外貌、衣品等做議論，客人們長的怎么樣，穿的怎么樣，是丑還是美跟我們沒關(guān)系，你們把服務(wù)做到位就夠了。”
余姐問我：“你們傳菜組的五不端規(guī)定是什么？背給我聽聽?！?p> 我答：“一，出品“裝飾裝碟”不合格不端；二，數(shù)量、分量不足不端；三，色澤光澤不合標(biāo)準(zhǔn)不端；四，出菜次序混亂不對(duì)不端；五，菜式里有異物不端?！?p> 余姐滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。
我的師父唐武林是個(gè)四川小伙，比我大兩歲，個(gè)子也不高，瘦瘦的，但身上有肌肉。
工作上，他詳盡講解操作流程，不做任何保留把他自己總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)傳授給我。
生活上也非常照顧我，打了飯和我坐在一張桌子上吃，并把自己的鴨腿放到我餐盤里，說我：“看你瘦得皮包骨頭了，多吃點(diǎn)肉吧?！?p> 早晚上下班都會(huì)和我一起回宿舍，路上會(huì)買些小吃分我點(diǎn)。
在師父的教導(dǎo)和幫助下，我的工作進(jìn)步很快，得到了店內(nèi)管理人員的一致認(rèn)可。
在一次員工大會(huì)上，余姐對(duì)一些成長快的新員工進(jìn)行了獎(jiǎng)勵(lì)。我的獎(jiǎng)勵(lì)是一箱優(yōu)酸乳。
余姐讓我給大家表演個(gè)節(jié)目，我磨蹭半天。
余姐說我：“你男子漢大丈夫別扭扭捏捏的，以后怎么找對(duì)象！”
我：“講個(gè)笑話行不？”
余姐：“可以。但必須把大家逗笑，如果臺(tái)下沒人笑，你得再表演一個(gè)節(jié)目。”
于是我講了第一個(gè)笑話：“蚊子小姐和屎殼郎先生談戀愛，屎殼郎問蚊子，你是干哪個(gè)職業(yè)的？蚊子說，我是護(hù)士，打針的。它問屎殼郎，你是干啥的？屎殼郎說，咱倆同行啊，我也是學(xué)醫(yī)的，我是中醫(yī)，捏藥丸的。”
臺(tái)下亂哄哄的，竟然沒人笑，也許是我聲音太小了，大家沒聽清楚。
余姐：“不好意思，員工們笑點(diǎn)太高了。你得再講一個(gè)?！彼謱?duì)臺(tái)下說，“你們別說話，安靜點(diǎn)！”
我又講了一個(gè)笑話：“有兩只餃子結(jié)婚了，新郎喝完酒入洞房的時(shí)候，看見一個(gè)肉丸躺在床上，就問，你是誰？我媳婦呢？新娘說，討厭，人家脫了衣服你就不認(rèn)識(shí)了？”
臺(tái)下發(fā)出尷尬的笑聲。
余姐：“行了行了，你下去吧?！?p> 有一天，店里一下子來了好多新員工，上午開飯時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)飯不夠了。好幾個(gè)人都沒能吃上飯。
余姐急了，來到廚房，把做員工餐的兩個(gè)大叔罵了一頓：“你倆干啥吃的！不知道今天會(huì)來很多新人嗎？沒人通知你們嗎？助理呢，昨天沒下達(dá)通知嗎？”
李盛君：“我通知了?！?p> 員工餐大叔：“你通知個(gè)錘子！”
余姐：“都別吵了！”她問后堂經(jīng)理，“一共有幾個(gè)人沒吃飯？”
后堂經(jīng)理答：“有6個(gè)?！?p> 余姐：“打電話叫外賣，聯(lián)系肯德基宅急送，叫6個(gè)奧爾良漢堡，6個(gè)雞肉卷，6杯九珍，還要個(gè)全家桶?！?p> 當(dāng)時(shí)我也沒跟上吃飯，余姐把我們幾個(gè)叫到包間里等。外賣很快送來了，我長這么大，這是我第一次吃到漢堡這種食品，那時(shí)我覺得這應(yīng)該是世上最美味的東西了吧。
沒想到，晚上回宿舍又遇到了麻煩。
還是新員工太多，床鋪不夠用，宿舍長黃阿姨要求老員工把床位讓給新員工暫住兩晚，等店里外調(diào)人員走了再調(diào)整過來。
大家都不愿讓出自己的床位，誰也不想在沙發(fā)過一夜。
于是黃阿姨點(diǎn)名幾個(gè)人，強(qiáng)制讓位，其中竟然有我。都怪我這個(gè)不長眼的這種時(shí)候在她老人家面前晃來晃去，她就挑中了我。
危難時(shí)刻還是我?guī)煾柑莆淞志任乙换兀骸包S阿姨，楊楷楷也算新員工，我是老員工，今晚我睡沙發(fā)。”
我和唐武林表面上是同事、師徒關(guān)系，但我感覺他已經(jīng)把我當(dāng)親弟弟了。
有時(shí)我倆一起休假，他會(huì)一大早帶上我坐地鐵去天安門廣場(chǎng)看升國旗。
當(dāng)他得知我還不會(huì)騎單車時(shí)，提出要抽時(shí)間教我。
我說：“算了吧，我小的時(shí)候?qū)W過，摔了，就沒敢再試了?！?p> 他說：“你都19歲了，連單車都不會(huì)騎，說出去不怕丟人嗎？你放心，我手把手教你，一個(gè)星期時(shí)間肯定把你教會(huì)?！?p> 我拗不過他，只得聽他安排。每天晚上下班，他推上他的小單車，拉我到小區(qū)外綠化帶的小道上練騎車。
我跨上去，一踩腳蹬，車子左右搖擺。
他說：“你不用急于求成，先在座上坐穩(wěn)再進(jìn)行下一步。就像嬰兒一樣站都不會(huì)，怎么學(xué)走路？”
他在后面扶著，讓我慢慢騎行。練了兩個(gè)小時(shí)，我們才回宿舍。
第二天晚上下班，繼續(xù)練。連續(xù)三天都是如此，每天騎兩小時(shí)。
到第四天，他晚上加班回不來，叫我不要偷懶，單獨(dú)練習(xí)。
我艱難地練著，沒想到驚喜在后面，不知道第幾回騎上車居然會(huì)溜了，而且是一大段的距離。
我興奮極了！我認(rèn)為轉(zhuǎn)折點(diǎn)來了，我要繼續(xù)練習(xí)。今晚我持續(xù)練了有4個(gè)小時(shí)，越來越熟練，再后來幾乎做到了人車合一。直到凌晨1點(diǎn)多才回宿舍，我是騎著車回的宿舍，這個(gè)時(shí)間過紅綠燈路上也沒車，我也不緊張，直接溜過去了。
那時(shí)我?guī)煾敢呀?jīng)下了班躺在床上了。我興奮地告訴他，我終于學(xué)會(huì)騎車了！
他說：“你這么晚都不回來，我以為你丟了，我正準(zhǔn)備報(bào)警呢。”
我笑了。
師父說：“趕緊洗洗睡覺，天亮了還要上班?！?p> 今晚我躺在床上很開心，就是屁股特疼，畢竟連續(xù)騎了四個(gè)小時(shí)車子。