第九章.三叔登場
今天來林家小炒館吃早餐的客人并不少，但很顯然，比往時(shí)少很多。
八張桌子，居然都坐不滿。
眼看快要到九點(diǎn)了，往時(shí)已經(jīng)賣的七七八八的煮牛肉和牛腩，還剩下不少，林淮安顯得有些著急。
他繞著店鋪來回踱步，走到店門時(shí)總會(huì)往遠(yuǎn)處看一眼，那里的餃子館門口排成長長的隊(duì)列，而自己家門前卻寥寥無幾。
偶爾有幾個(gè)客人上門，也只是買了餃子，順便買碗粥潤潤喉嚨。
“老爹你煩不煩啊?！绷制G兒都要被晃暈了，從柜臺(tái)抬起頭來?！澳阋媸呛闷?，去隔壁家買一點(diǎn)嘗嘗不就成了？”
林淮安雖然心有意動(dòng)，但還是連連搖頭。
“那可不行！做生意就像行軍打仗，餐飲行業(yè)更是如此，哪有大將軍深入敵陣打聽情報(bào)的？豈不是怯了幾分氣勢？”
“那我去行了吧？”母親江華梅也站起身來，嚷嚷道：“既然你好面子，那我這個(gè)小兵去，總沒問題了吧？”
“那也不行！”林淮安還是連連搖頭，振振有詞。“你我是夫妻，在外人看來夫妻同心，原本就是一個(gè)意思，更何況街上誰不認(rèn)識你？嚷嚷一聲不就露餡了嗎？”
這時(shí)候，三人仿佛想到了什么，目光齊齊往后廚那里看去。
林城正站在案板前，按著一顆土豆，努力切成大小幾乎一致土豆片，突然感覺到背后升起一股寒意，連忙抬頭看去。
發(fā)現(xiàn)三雙眼睛，正直勾勾看著他。
林城：“...”
。。。。。。
林城難得地穿上一件白襯衣，戴一副沒有鏡片的眼鏡，又扣上頂帽子，把帽檐壓得很低，透過鏡子看一眼，確保很難看穿真面目，像極了一個(gè)普通上班族時(shí)，這才在林淮安期待眼神中走出小炒館。
往前方老虎餃子王走去。
這是一家并不大的店面，裝修卻很新潮，整個(gè)招牌是一塊與墻壁融為一體的黃色LED燈，店名旁邊還有一個(gè)可愛的老虎頭像商標(biāo)，伸出手比出一個(gè)V字。
至于店鋪構(gòu)造，并不像大多數(shù)小店那樣敞開店門，而是裝了一塊塊玻璃，把長街與店鋪分隔開來，顯得更上檔次，一眼就能通過玻璃看見里面干凈明亮的整修風(fēng)格。
七八張桌子都是帶靠背的一體式，固定在拖得一塵不染的瓷磚地板上，墻壁貼著許多帶有圖片的菜品介紹，制作得非常精美，讓人一看就很有食欲。
很顯然，這就是加盟店典型的風(fēng)格，由專人設(shè)計(jì)菜譜，教授配方，協(xié)助裝修，自然不是一般小店能比。
此時(shí)餃子店前面排了長長一條隊(duì)，都是街坊鄰居，林城便悄無聲息地混入其中，順著隊(duì)伍往前走，埋頭看手機(jī)。
他開始搜索老虎餃子王的情況。
果然，網(wǎng)上有不少介紹。
似乎是一個(gè)以奇門手段致勝的品牌。
這個(gè)老虎餃子王，每開一家分店，都是專門選在沒有直接競爭對手的小城市，故意用夸張的宣傳手法吸引當(dāng)?shù)厝俗⒁?，同時(shí)用豐富的餃子種類以及連鎖店集團(tuán)采購的低廉成本，對當(dāng)?shù)卦绮偷杲稻S打擊。
當(dāng)一間又一間早餐店倒閉，他們便會(huì)提高售價(jià)，或者減少用料，以達(dá)到牟利的目的，在網(wǎng)絡(luò)論壇上面贊譽(yù)差評皆有，毀譽(yù)參半。
“你好帥哥，請問你要什么？堂食還是打包？”
正好這時(shí)候輪到林城，他便關(guān)掉瀏覽器，用挑剔目光看一眼菜牌，餃子種類的確很多，有不下10種，既有常見的餡兒，也有一些極其罕見的。
“我要一個(gè)全家桶套餐，就是每種餃子都有兩個(gè)，配上小米粥和咸菜的套餐?！?p> “好的，請?jiān)谶@邊結(jié)賬?！?p> 前臺(tái)接待的是一位很漂亮地小姐姐，讓他心情很好，可是當(dāng)他掃碼結(jié)賬的時(shí)候，無意間一瞟，發(fā)現(xiàn)小姐姐花花綠綠的美甲，以及圍裙上面沾著的面粉，不禁皺了皺眉頭。
不過這又有什么關(guān)系呢，又不是我家店，林城很快釋然了。
他故意在角落找了個(gè)空位，隨意坐下來，一邊用挑剔目光打量各位客人。
街坊們對餃子的評價(jià)似乎不錯(cuò)，感覺到新奇，比起自家包的芹菜餃或者白菜餃有更多種類，比如雞蛋豬肉餡，比如番茄豬肉餡，這些都是南方很少吃到甚至聽都沒聽過的。
大多數(shù)客人吃完以后，還會(huì)打包帶走些有趣的餃子，讓家里沒睡醒的懶鬼也嘗嘗。
對于小炒館來說，這不是一個(gè)好兆頭。
可是，當(dāng)全家桶套餐送上來，林城動(dòng)了動(dòng)筷子以后，擔(dān)心的心情很快安定下來。
他沒有第一時(shí)間吃餃子，而是先喝了口小米粥，并沒有濃郁香味，也不粘稠，顯然煮得不怎么用心，至于那酸菜，只有咸辣味道，口感軟綿綿的，應(yīng)該是流水線產(chǎn)品，并非自己腌制。
不過，既然是餃子館，當(dāng)然還是餃子才說了算。
林城隨便挑了一個(gè)塞進(jìn)嘴里，口感的確不錯(cuò)，餡鮮多汁，而且因?yàn)轱溩佑昧藘扇N配料，口感也很豐富，沾上醋一口吃下去，的確能讓人滿足。
但是該怎么說呢？
林城并沒有感覺驚艷，顯然配不上餃子王的“王”字。
在此之前，無論是父親林淮安逢年過節(jié)包出來的餃子，又或者大城市高檔餐館里面的水餃，顯然比此刻林城嘴里的更好。
多吃幾個(gè)餃子以后，林城很快搞懂了為什么。
包餃子其實(shí)是一門學(xué)問。
肉餡最好選五花肉，肥瘦相間，這樣才會(huì)鮮嫩多汁。
把肉打碎以后，加入各種配料，一起攪拌成為肉餡，而且不同配料的餡兒處理方式也不同。
比如白菜餡兒出水多，就要多加些鹽，比如羊肉餡味兒大，就要用蔥姜水去腥。。。
林林種種，非常復(fù)雜。
而林城又往后廚看一眼，有專人制作餡料，嚴(yán)格按照配方去制作，還有專門的稱量工具，顯然是照著連鎖店給的配方去制作而已，并沒有屬于自己的東西。
這是一份很成熟的配方，能夠達(dá)到市面標(biāo)準(zhǔn)，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到優(yōu)秀，沒有屬于廚師自己的靈魂。
想到這里，林城淡淡一笑，心里已經(jīng)不再慌張，把最后一個(gè)餃子吃下去，用稀溜溜的小米粥潤潤喉嚨，便想要離開。
然而這時(shí)候，卻有人擋在面前。
這是一位面向有些兇的中年大叔，是個(gè)大光頭，臉色有些蠟黃，再加上一對倒三角眼，從里面流露出陰桀桀的眼神，便像是影視劇里面常見的反派，看起來有些嚇人。
他穿了一件餃子王的紅色制服，胸前還有店長標(biāo)識的牌牌。
“哎喲，這是誰?。∵@不是林城嘛。”
即便林城做出了偽裝，但來人還是一眼就看穿了，同時(shí)因?yàn)閬砣说穆曇艉艽?，也吸引了在場所有人目光?p> “小城！林家小炒館大廚林淮安的兒子，你來我們餃子王干嘛？難道是覺得家里早餐不好吃，所以過來學(xué)習(xí)？”
來人又一揮手，朝著一位店員嚷嚷道：
“立刻去制作新的宣傳海報(bào)！說是葵花街的同行親自過來品嘗，吃得干干凈凈，自愧不如！并道一聲老虎餃子王厲害！”
一時(shí)間，餃子店里面議論紛紛，也讓林城皺起眉頭。
對方認(rèn)識自己的臉就足夠奇怪了，而且還知道自己是林淮安兒子，家里開一家做早餐的小炒館，顯然不是一位來到葵花街做生意的普通外地人。
可是對方是誰呢？任憑林城絞盡腦汁，也想不起來。
“不好意思，請問你是誰啊？”林城好奇地問道。
此言一出，來人頓時(shí)流露出慍怒表情，而旁邊的看好戲的街坊們，也開始哄笑起來。
“是你的三叔！”有好事者大喊道。
居然是三叔！林城吃了一驚。
久遠(yuǎn)回憶涌上心頭，林城記得在小時(shí)候，逢年過節(jié)去到爺爺家吃飯，墻壁上面的大合照里面，的確有三叔的臉。
可是林城從未見過三叔。
聽說是三叔當(dāng)年和林淮安一樣，在街上也開了一家小飯館，卻無法和林淮安競爭，最終導(dǎo)致關(guān)店，并賠了一大筆錢。
因?yàn)槿逵憛捀赣H，所以特意回來復(fù)仇嗎，林城很快猜到了答案。
當(dāng)然，三叔的話還沒有說完。
他湊近了，故意用只讓兩人聽見的話說道：
“臭小子，回去告訴你那老爹，現(xiàn)在只是開始，不但是早餐，包括午餐，晚餐，哪怕是林淮安認(rèn)為得心應(yīng)手的小炒，我也會(huì)靠著自己的手段，全部打敗，把他從葵花街趕出去！”
這句話的確說得很有氣勢，可是真的有可能嗎？
林城笑笑，又搖搖頭，既然話不投機(jī)半句多，索性沉默地離開了餃子館，留下議論紛紛的街坊們，和陰桀桀笑著的三叔。