第二十二章：專業(yè)
服務員很快便小跑過來。
“是這樣的，我朋友很想嘗一嘗我做的咖啡，你看我能不能用一下你們這邊的機器？”
葉寧起身微笑著說道。
“這個……”
服務員有些不知所措，按理說水吧臺這種地方，除了員工是不能有其他人進入的。
“我去問一下店長，您稍等一下?！?p> “你還會做咖啡？”
安格一臉震驚的問道。
平時比較喜歡喝咖啡的她自然知道咖啡廳一般有兩種咖啡，一種手沖咖啡，一種意式咖啡。
其中手沖咖啡比較簡單一點，但是意式咖啡絕對是有難度的，且難度不小。
咖啡粉的研磨，萃取頭的溫度，催乳時常，奶泡的厚度，拉花的技巧，這些都得經過長時間的練習。
特別是拉花，安鋅在大一的時候曾經在一家咖啡館兼職過，一個暑假下來都沒學會，平時也就點點單。
不過倒是喜歡上了喝咖啡。
“會一點，會一點?！?p> 葉寧笑著說道。
咖啡，葉寧曾經畫了半年時間學過，主要是看咖啡師拉花賊帥，于是跑到一個咖啡館兼職了半年。
為了拉好一個愛心，他曾經浪費了不少于五箱過期牛奶。
然后，帶著喜歡喝咖啡的安格來到兼職的咖啡館，親手給她做了一杯。
“先生您好?！?p> 一位身著牛仔圍裙的眼睛男生走了過來。
“我們可以讓您去吧臺操作，不過現(xiàn)在是下班高峰期，等下人可能會比較多，十五分鐘夠么？”
“夠了。”
葉寧站起身高興的說道。
十五分鐘不短了，足夠自己做兩杯咖啡。
跟著店長來到吧臺。
葉寧熟練的拿出牛奶，從咖啡機上卸下萃取頭。
萃取頭平時就得扣在咖啡機上，才能保持溫度。
拿出咖啡豆，用手感受了一下油脂，接著小心的調起了磨豆機。
經過幾次嘗試，將咖啡粉調整到合適的粗細。
看著葉寧這專業(yè)的態(tài)度，旁邊的一位資深店員有些不爽。
磨豆機是他每天早上都會調的，葉寧現(xiàn)在再次去調整，就說明不認可他。
五名店員圍觀者葉寧，都想看看他到底能做出怎么一杯咖啡。
十五克粉末均勻的鋪在萃取頭上，輕輕用力壓平，再敲兩下。
咖啡機放水，將出水口的溫度降下去，這樣不會導致咖啡粉直接接觸高溫的出水口。
不然的話就會出現(xiàn)剛剛安格說的燒焦味。
關水，迅速將萃取頭扣上去，整個動作一氣呵成。
緊接著第一時間按下60cc的開關，濃縮便沿著萃取頭的兩端慢慢流了出來。
葉寧講咖啡杯傾斜，使咖啡濃縮沿著杯壁流下，這樣不會產生氣泡。
看著這熟練的動作。
旁邊的店員各個感到不可思議。
這些，都是他們平時工作中很少用到但是很實用的方法。
如果濃縮中的氣泡多，那么絕對會影響到拉花的效果。
60cc的咖啡萃取完畢，葉寧將牛奶倒在拉花缸上。
牛奶剛好到凹槽處，這是最合適的量。
輕輕扭動發(fā)泡開關，直到出氣聲音正常，葉寧才將拉花缸擺正。
咕嚕咕嚕的冒泡升響起，葉寧轉動著拉花缸，調整著最佳角度將剛剛發(fā)出來的氣泡收回。
完美，泡沫很細膩，沒有出現(xiàn)大氣泡。
旁邊的員工紛紛探過頭來，在看到這氣泡后五一不露出震驚的模樣。
葉寧滿意的點了點頭，左手端著杯子，右手提著拉花缸。
白色的牛奶從拉花缸傾斜而下，緩慢的在黑色的咖啡中開始融合。
提著拉花缸的手忽上忽下，使兩者更好的融合。
很快，咖啡杯里的咖啡與牛奶已經完全融合，里面沒有白色，也沒有褐色，而是真正的咖啡色。
融合到了一定的量，葉寧右手微微抖動，很快便在咖啡表面上形成一個由白色奶泡構成的圖案。
圖案還在延伸，直到葉寧的手微微抬起。
“這個，是郁金香？”
有員工詫異的說道。
“這個拉花圖案難度很高，就算店長也不能保證一次性完成。”
“這該不會是別家過來踢場子的吧？”
員工們議論紛紛。
而葉寧沒有理會，店長給自己的時間是十五分鐘，現(xiàn)在過去九分鐘了。
太久沒動手了，有些生疏。
葉寧自顧自的說了一句。
旁邊的店員卻沒有再說話。
就以這熟練度，還生疏？怕不是故意在撞十三吧？
“你們店的咖啡奶泡打的太差了，得先發(fā)泡再收泡，收泡的時候調整好角度，不然泡沒收回去的話太難看了，也很影響口味?！?p> 葉寧盯著萃取出來的咖啡說道。
順手拿起工作臺上的牛奶。
“還有這萃取濃縮，看起來是一個毫無技術的一個環(huán)節(jié)，但是這也是最重要的一個緩解，萃取頭溫度不能過高，出水口的溫度也不能過高?！?p> 葉寧好像在自言自語。
“不然做出來的咖啡一股焦味，實在是難以下咽?！?p> 剛剛給葉寧做咖啡的小哥滿臉漲紅。
他是店里剛來不久的員工，學了兩個月，沒想到剛上手就遇到一個這么懂咖啡的。
平常在店里久了，他發(fā)現(xiàn)咖啡館真正喝咖啡的人不多，一般都是因為環(huán)境，過來聊聊天的。
百分之九十的客人根本不會在意你端上來的是一杯卡布奇諾還是拿鐵。
“我好了，謝謝哈?！?p> 葉寧拿起手機正準備支付，卻被旁邊的店長打斷。
“不用付錢，你給我們店里的員工好好上了一課?！?p> 店長臉色尷尬，同時鄒著眉頭盯著幾位員工。
“以后你來我們店里消費的話打八折，親自動手不用錢！”
店長也是從店員做起來的，就從剛剛葉寧做咖啡的手勢和熟練度，他便知道葉寧的技術絕對不低。
下次再來，就當是讓他示范給自己員工看了。
然而店長肯定不會想到，葉寧在上一世的師父，那位在咖啡界是怎樣的一位存在，他怎么可能會虧，就這一杯咖啡，賣家絕對要在他這菜單上再翻十倍不止。
回到座位，葉寧講咖啡遞給安格。
“哇，郁金香，以前我兼職的地方店長也不過只能拉一個愛心。”
安格開心的說道：“葉哥，你就告訴我吧，還有什么是你不會的？”
“寧，我現(xiàn)在有點害怕跟你去洗腳了，要是你對技師不滿意，是不是也準備親自動手？”